每个人做饭的方法都各不相同,就算所有的食材都是一样的,但是出来都味道却可能相差千里,这就是厨艺的重要性。对于一般人来说,想要做出味道堪比星级酒店的菜肴是很难的,即使这样也抵挡不住人们追寻美味的脚步。稀饭是很多人早餐的一部分,那么怎样煮稀饭好吃呢?
1、食材料选择
想让煮出的白稀饭好吃,食材选择十分重要!白稀饭的主要食材就是大米,但是大米又分为很多种,有季稻和双季稻。其中一年只出产一次的季稻最适合用来煮白稀饭,特别是刚则上市的新米煮出的白稀饭特别好吃。
2、淘米要小心
在煮白稀饭时,大米必须经过淘洗以后才能入锅,很多人嫌麻烦就会在市场上购买那种免淘洗米,其实那些免淘洗米都是经过抛光的,大米表层的精华在抛光过程中会大量流失,煮出的白粥口感就会比较差。另外平时,优质的大米在淘洗时不能过分用力,只要做到无浮尘无杂质就可以,如果反复淘洗,也会让大米表层的营养成分流失,会影响白稀饭的口感与营养价值。
3、适度浸泡
平时煮白稀饭时,把大米适度浸泡一下,能让煮出的白稀饭口感更好!,如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以后,很难释放出它的精华,做好的稀饭就很难软糯,米汤也不能粘稠。
4、加油提味
平时煮白稀饭时,可以在泡好的大米中加入适量花生油调匀,尽量让每一粒大米都沾到花生油,然后再入锅加清水熬制这样能让熬出的白稀饭香气诱人,口感也会更加细滑。除了这些方法以外,大家煮白稀饭时火候的掌握也很重要,尽量用中火把锅烧开,再用小火慢慢熬,这样煮出的白稀饭才会特别好吃。
大部分北方的人在吃饭的时候都喜欢先喝一些稀饭,他们认为吃饭先喝汤会冲淡胃酸,减少吃饭过程中胃痛的可能。而且稀饭能够让进入胃里面的食物变得更软,更容易消化。所以,吃稀饭是很重要的。但是想要将稀饭做的好吃就需要费一番功夫了,下面来教教大家熬稀饭的诀窍。
煮稀饭下米的时间什么时候好呢,经实践表明,在水烧开滚烫后下米最好,因为这个时候,米粒突然受到高温,会发生膨胀,表面破裂,米会更容易熟。
米下锅后,先用大火煮一会,然后再换成小火,让锅中的水不会溢出来。这样做的目的是为了使米粒与米粒在滚烫的沸水中多发生碰撞,米粒就会破碎糊化,煮出来的稀饭就会更浓稠。
煮稀饭的时候,经常会出现一个问题,才一会人不在,锅里的水就溢出,弄得灶台上到处都是。如果不小心将火源熄灭了,还容易引发安全事故。
那么,如何防止稀饭溢出呢?有一个很简单的方法:在下米后,往锅里面滴几滴麻油,开锅后小火煮,这样就不会溢出来了。
在煮稀饭的时候,还应该注意,自始至终都要盖好盖子,米要选择新米。
如果煮稀饭的时候很赶时间,这个时候可以在下米的时候,往锅里面加一些碱,这样会缩短所煮的时间。但一般情况下不要加碱,因为这会破坏米饭中的维生素。
注意事项
小火慢煮
1、拿适量米、地瓜片放入锅中。
2、把米和地瓜片用清水洗一下。
3、加入清水,把手指头伸进去量一下米的高度,加的水超过一个指头就可以了。然后放在电饭煲里面开始煮就可以啦!!煮好了一定不能直接打开盖哦,等个10分钟在把盖打开。好了稀饭!!!记住吃的时候配点榨菜、腐乳吃!
粽子包好了以后要把粽子煮熟了再吃,粽子有不同馅包成,粽子馅有肉类,蛋黄,糯米,红枣,花生,红豆等,营养比较丰富,口味选择也比较多,煮粽子的时候要注意火候以及时间等问题,掌握好火候才能煮出比较可口的粽子,很多人不知道在煮粽子的时候放什么好吃,煮粽子放什么好吃?接下来我们来看看吧。
一.煮粽子的要点
1.水面一定要超过粽子,而且一定要浸过粽子两寸左右,这是因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果加水不够多,上面的粽子会被顶出水面,不容易煮熟透,而且这样煮出来的粽子也不够软糯。
2.把粽子煮熟以后,不要急于出锅,把粽子留在锅里,浸泡1小时以上再出锅,这样味道更佳,口感会更好。
二.生粽子怎么煮
1.一般的锅。锅刷洗干净,把包好的粽子一个一个地码放到锅里,再倒入足量的水。在码放的粽子最上边放上一些重物压住,以免粽子在煮的时候飘起来,这样就可以放心地开火煮粽子了,先武火煮开,再文火慢煮。
2.高压锅。同样是将粽子整齐码放于锅内,加入足量的水后稍加重物压住,高压锅煮粽子用重物压住不仅可避免粽子在煮的时候飘起来,还可以防止粽子跑米。但是在压粽子时要保证高压锅限压阀排气畅通无阻。大火煮至限压阀开始排气后转回小火,继续煮30分钟即可。
三.注意事项
如果想吃口感更好的粽子的话,建议用冷水煮。因为随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。
稀饭在生活中很常见,喝稀饭不仅能减肥,而且对于肠胃的调理具有很重要的作用。我们在做稀饭的时候,可以根据需求添加一些其他的配料,比较受欢迎的就是红薯,做好的红薯稀饭香香甜甜,而且营养价值也很高。那么,红薯煮稀饭怎么做好吃?下面介绍具体的方法。
先准备好红薯,不必太大,如果喜欢吃红薯的话,可以多放一些。洗干净备用。
红薯洗净后削皮,然后切成小丁,切的小块一些,就更容易煮熟,以免大米煮好了红薯还是生的。
把吃饭的米准备一小碗,为了增加稀饭的黏黏的口感,可以加一小把糯米进去,洗干净。倒入紫砂锅里。
如果希望稀饭早点煮好的话,可以直接倒入刚刚烧好的开水,这样煮的话更节约时间。
把切好块的红薯放入砂锅内,然后调制强档,就不用管它了。
一个多小时候后,香喷喷的红薯稀饭就出锅了。味道带点甜甜的。吃起来不错哦。
红薯营养价值
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(E、B1、B2、C),其淀粉也很容易被人体吸收。
生活条件越来越好,大家都不愿意吃清水白面,不过有的时候煮面条就是为了方便,不想再特意花费时间炒菜。我们就可以在下面条的时候加一点辅料、配菜,这样煮出来的面条好吃又能够省去炒菜的时间,像添加鸡蛋、西红柿等等。本文介绍了几种面条里可以添加的配菜,喜欢煮面条的人可以参考一下。
鸡蛋煮面条
所需食材繁体主料:面条1块鸡蛋3个辅料:油适量盐适量葱花适量
操作步骤反馈
1.准备好一块面条和三个鸡蛋。 葱适量
2.起油锅,把鸡蛋打进去。
3.往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花。
4.等鸡蛋煎好一面,再翻过来煎另外一面。
5.煎好的鸡蛋,放入锅里。倒进去冷开水或者高汤。
6.把所有煎好的鸡蛋都倒进去。
7.把面条放进去。
8.煮一分钟,用筷子把面条挑散开来。
9.等所有面条都散开,洒上点盐花和葱花,即可上盘。
辣白菜煮面
主料:面饼2块辅料:韩国辣酱1勺辣白菜少许
操作步骤反馈
1.金锅洗干净,加入少许芝麻油烧热
2.加入切碎的辣白菜炒香(辣白菜不要太多过酸也不好吃,少许带味)
3.加入水煮开,加上一勺的韩国辣椒酱和少许牛肉粉调味
4.加入面饼煮熟即可享用
鸡汤煮面
主料:鸡汤500g块面60g白菜100g辅料:盐适量香葱适量胡萝卜适量
操作步骤反馈
1.白菜心,香葱,胡萝卜洗净备用
2.鸡汤倒入锅中加入适量的水煮
3.利用煮汤的时间,将配菜切好
4.水开后放入胡萝卜丝儿
5.倒入白菜
6.煮至白菜断生
7.放入块面,煮至块面熟,调味即可
8.装碗
稀饭相信大家都是吃过的,并且味道也是非常多样化的,可以随意进行搭配的,而且制作方法也是相当简单的,这样的话很多人都可以在家里面自己动手制作的,不需要复杂的工序,但是对于米的选择上面还是有一定的讲究,如果是挑选的原材料不够好的话就会导致味道有所偏差的,这样的话就会变得非常不正宗。
冰糖,菊花茶水(浓),不要笨到用菊花直接煮哈,菊花不是不能吃,很多人看见嫌烦。
7.鲫鱼粥
鲫鱼熬汤,滤净。煮稀饭少加水,待开后熬10分钟加鲫鱼汤,继续熬制。加少许盐。
8.山楂粥
山楂切好,精猪瘦肉同样,加入大米熬制,胃不好的喝喝看。
9.山楂核桃粥
核桃打碎备用,山楂切片煮30分钟,把水取出来备用,再加水煮一次。
两次山楂水加碎核桃仁和米熬成稀饭,少许白糖,女孩子喝了比较好~~~老人家也不错。
10.花生红酱粥(番茄)
花生泡好,番茄打成酱,熬煮稀饭,味道奇特,好吃哈
11.荤什锦粥
牛肉干少量切丁,香肠(生的哈)洗净少量切丁,同大米同煮,加少盐,快好的时候下切片的白菜叶和少许糖。这是本人高中二年级琢磨出来的,味道还行,可以换成各种时令蔬菜,变化无穷哈~~~
12.黄豆芝麻粥
黄豆泡一天,同大米煮,快好的时候加买的芝麻粉,调味用糖用盐随便你自己哈
13.荷叶粥
不是用荷叶去煮,我看见过用荷叶去煮的,晕。是等稀饭煮好后马上把荷叶撕开撒在稀饭上,等稀饭变成淡绿色以后就取出来。
14.莲子百合粥
莲子少许百合少许,猪瘦肉少许切丁,大米同煮。特别给咱们半夜泡网的泡菜特别有好处哈,清心润肺、益气安神。
15.水果粥
苹果一个,切丁同米熬煮,可换成各类时令水果,加白糖或冰糖看自己喜欢。
16.羊肉粥
羊肉切小片,入滚水稍煮取出。稀饭水刚开放入羊肉,加红枣少许,生姜一大块。冬天吃了安逸的很。
17. 猪骨红豆粥
猪骨头加红豆同煮半小时才下米煮稀饭,味道好,营养也好。
18.腐竹粥
大米煮开10分钟,再放凉,加皮蛋和腐竹再熬2小时,爽的很。
19.桂圆粥
剥下桂圆皮,放进粥里,用小火煮1小时。七分熟的大米和九分热的桂圆也很好吃,不过时间要改一下,不管怎么样,糖的量、粥米的量、桂圆的量是2:20:4。女士天天吃,有助于美白,对人体的吸收也很好。
红枣里面富含丰富的铁元素,所以一般贫血的人都需要吃红枣来补充铁。但是如果只食用枣,吃的太多就会伤害到胃,因此,有些人就会将枣洗干净后和粥熬在一起制做成红枣稀饭。这样既不会伤胃又让人们更喜欢吃红枣,同时还能安神补血。除此之外,红枣煮稀饭还有什么好处?
好处有很多的,比如:有补脾、养血、安神作用、驻颜祛斑、健美丰肌、补血调经,活血止痛,润肠通便的功能、润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用、令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少、令皮肤水嫩、光滑、光泽照人等好处。
对女性的七大好处
1、红枣有补脾、养血、安神作用;
2、驻颜祛斑、健美丰肌;
3、补血调经、活血止痛、润肠通便的功能;
4、润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用;
5、令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少;
6、保健防病;
7、使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有"铁杆庄稼"之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。
红枣的功效与作用:抗癌抗癌、降血压、降胆固醇、保肝护肝、预防骨质疏松、防治脑供血不足、防治心血管病、恢复体力、预防胆结石。
红枣推荐原知胃的新疆和田大枣、新疆和田玉枣、新疆若羌灰枣,纯天然无加工绿色食品,不管是煲汤煮粥还是就这么吃都是非常好的,益气补血。
山药是我们生活中一种非常受欢迎的蔬菜,同时它也是一种中药材,用它来煲汤或者煮稀饭是最合适不过了。同时,山药具有滋阴养颜、助消化、敛虚汗等功效,下面介绍它的做法。
煲山药粥。煮粥时放入山药块,再加上几颗撕开的红枣,孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好,而且消化系统比较弱,而山药粥十分易于消化。此外,脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等。
炖山药。在所有山药的做法中,炒山药是最营养美味的。山药炖土鸡,健脾和胃,适于秋冬滋补,将山药切成段,用高压锅将鸡块稍压三成熟后,倒入山药段并加入枸杞等辅料,再用微火烧20分钟即可。山药炖排骨,滋肾益精,将排骨用热水汆烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟,放入切好的山药,加上其他材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟。
中医推荐这些养生方法,可以补充人体功能,平时大家需要尽早认识,而且要注意调节方式,全面的进行保健,并且在日常生活中,大家需要注意吃山药的方案,全面地提高身体素质,并且在日常生活中,大家需要注意合理的进行调节,这样对人体才有很好的功效。
煮饭可不是一个很简单的事情,对于长年累月做饭的人们来说,只需要轻而一举,就能很好的控制,做出来的饭菜口感,特别是在做粥的时候比较讲究,有的人喜欢喝稀粥有的人喜欢喝浓稠的粥,所以大家不知道怎么去控制才是最好的,怎么样煮稀饭都煮得粘稠一些,在方法上需要注意。
最简单的白米稀饭的煮法吧
1,工具
砂锅一只(电饭锅也可以),大勺子一只,以及其他需要的盆啊,碗啊什么的
2,食材
白米150g(具体根据人数多少或者自己饭量的多少来定),清水1600毫升!
3,做法:
1)白米洗净(有的人喜欢泡,个人不推荐,因为泡长时间的话营养容易流失,在说了白米很好煮,不需要泡太久。如果你换成了或者加了杂粮,比如黑米,糙米等,建议将杂粮提前泡个半小时,这样容易煮烂)
2)倒入砂锅中,放入准备好的清水,开大火烧开。注意在烧的过程中要适当用搅拌锅底,并且打散结在一起的米粒,防止粘锅!
3)待锅里烧开后,用小火熬就可以了!注意煮稀饭的时候容易溢锅,所以盖子不要盖太紧,可以用一根筷子横长砂锅上,将盖子盖在筷子上,这样就留了一条缝隙,避免溢锅!20-25分钟的样子(具体看稀饭熟的怎么样),关火,用砂锅的余温闷几分钟稀饭会更香!
上面是不会煮饭的初学者的食谱!如果你学会了这些,那么就可以发挥你的创意,将稀饭里加入南瓜,或者各种豆类,或者将百米换成杂粮,或者里面加上番薯,或者皮蛋瘦肉粥……可以做的实在是多的数不清,而且营养价值都极高哦,又不麻烦!作为早餐,减肥餐什么的实在是太合适了!
豇豆是人们经常能吃到的一种食物,做法非常的多,很多喜欢喝酒的朋友都喜欢用豇豆来当下酒菜。其实豇豆还可以做主食来食用,豇豆稀饭就是很好吃的主食,豇豆稀饭怎么煮呢?下面给大家具体介绍下豇豆稀饭需要哪些原料、做法以及适合食用的人群,大家可以来了解下。
一、豇豆稀饭原料和做法步骤
豇豆稀饭【特色】
夏天熬着吃,可以生津止渴,而且很香,还能满足身体营养需要。
【豇豆稀饭原料】
小米一把、老豇豆二两。
【豇豆稀饭做法】
1、选择老豇豆,将其择洗干净,用手掐断为两至三厘米长备用。
2、将用于熬粥的锅至于灶上,加水一斤半,烧开,放入淘好的小米和豇豆,揭开锅盖这,中火煮至粥熟。
二、豇豆适用人群
一般人群均可食用。
1.尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食;
2.气滞便结者应慎食豇豆;
3.豇豆要烹饪热透食用,不熟豆角易导致腹泻、中毒。
三、豇豆的功效和作用哪些
豇豆表皮呈裸粉色,可食用,它富含脂肪,钙,铁,锌,蛋白质,碳水化合物,磷,膳食纤维以及多种维生素,对人体很好的作用。
第一、豇豆中的脂肪,蛋白质等利于人体的新陈代谢。
第二、豇豆中的维生素,膳食纤维可以促消化,增进食欲,同时改善肠胃蠕动能力,促使人体内抗体的合成,提高人体的免疫力。
第三、豇豆中含丰富的磷,这是促进胰岛素分泌的一个重要因素,所以,对于糖尿病患者来说,多吃豇豆利于他们进一步控制病情,早日康复。
豇豆的作用与功效还体现在它本身的属性上,豇豆是一种性平和的食材,所以适合所人食用,尤其是对肠胃不好,消化不良,妇科病以及老年人更是益处多多。但需要注意的是,豇豆虽好,但同样不宜多食,否则会造成不良后果。
红豆稀饭也是人们非常爱吃的一种稀饭,这是因为红豆稀饭吃起来的话就会非常的甜腻一些的,会给人更好的口感,但是很多人做出来的红豆稀饭并没有想象中的那么好吃的,这主要就是因为红豆稀饭在做之前的时候还是需要将红豆先放入到水里面浸泡一段时间的,这样的话效果就会变得更好一些的,味道也会更加显著的。
材料:红豆100克、大米适量、水适量;
步骤:
1、红豆洗净,用水泡1个小时;
2、淘干净大米;
3、锅洗净,放入红豆,加入适量水,用勺子搅拌;
4、电饭锅通电,按煮饭键,等红豆煮沸,用勺子搅拌,盖上盖继续,20分钟后,倒入大米,继续熬煮;
5、看看大米和红豆软烂程度,搅拌,红豆涨开,大米煮熟,装碗。
制作方法
方法一
制作食材
主料:赤小豆20克,稻米100克
辅料:年糕50克
调料:盐3克
制作流程
1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。
2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。
3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。
4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。[1]
制作要诀
豆子不容易煮烂,尤其是红豆,要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮,豆子很快就烂了;或者待水开锅时,兑入几次凉水,被凉水“激”几次,豆子就很容易煮烂了!
煮豆粥时,很多人习惯将豆子提前用水泡,其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱,让它熟的更快,但这样,豆子中的维生素B2可就几乎全被破坏掉喽。
方法二
薏米和红豆对身体都很有好处,不过豆和薏米都不怎么好煮烂,你就提前将原料用温水浸泡一下,或者用高压锅也可以,冰糖煮的时候就放进去,甜味会渗透进去很好吃的!
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