莴笋怎样制作贡菜干?
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古往今来，人们都普通注意养生！养生关系着你、我、他的生活质量。科学的饮食养生是怎么进行的呢经过搜索和整理，小编为大家呈现“莴笋怎样制作贡菜干?”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
莴笋是日常生活中比较常见的食物，而贡菜是属于一种地方名吃，随着现实社会不断的发展，贡菜已经在各个地区比较常见，而莴笋和贡菜是属于两种菜品，莴笋的口感比较清脆，而贡菜也被称为苔干，与莴笋比较相似，但是是属于两种菜品，口感方面也是不一样的。
莴笋怎么制作成贡菜干?
贡菜和莴笋(莴苣)是两码事!贡菜是苔干晒干而成，苔干与莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗(茎长20一30厘米)，苔干茎长而细(70-110厘米)。苔干分紫茎和青茎两类：紫茎水分少，产量偏低，晾干后绿色稍暗、盐霜少;青茎水分大，产量高，晾干后，绿色鲜亮，盐霜大，糖分高，为优种。
莴笋做法
酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
1、把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;
2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓
莴笋的功效
1、开通疏利、消积下气。莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2、利尿通乳。莴笋含钾量含钠量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3、强壮机体、防癌抗癌。莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4、宽肠通便。莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
5、莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
6、儿童常食用莴笋有助于生长发育。莴笋含有丰富的磷、钙等元素，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。
7、神经官能症、高血压、心律不齐、失眠患者常吃生鲜莴笋有一定治疗作用，可利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。
Ys630.com相关知识
莴苣是生活中最常见的食材了，妈妈总会将莴苣切丝然后撒点盐腌制，过一段时间吃莴苣感觉很爽口，非常好吃。最近妈妈又从菜市场买莴苣回来，但是在食用的时候总觉得不是莴苣，口感完全不一样。后来上网查了一下才知道妈妈可能买错了，她把贡菜当做莴苣了。下面就教大家如何区别贡菜和莴苣。
1、什么是贡菜
贡菜也叫苔干，或者响菜，是莴苣属植物的一种人，但是它并不是莴笋，它的色泽比莴笋更鲜亮，而且质地很爽品，吃起来有种海蜇的味道，营养价值也比莴笋高很多。
2、什么是莴笋
莴笋是人们平时生活中的常见菜品，可以分为叶用和茎用两种，有些地区把叶用莴笋称为生菜，而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现，这些是贡菜所不具有特点，也是两者之间最大的不同。
3、贡菜的莴笋口感不同
贡菜与莴笋的口感也有很大的不同，莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，而贡菜则不然，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。不过小编这里要提醒大家，贡菜在市场上并不常见，有些不法商贩会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，大家在购买时，一定要注意鉴别。
贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
看了上文的介绍，下次买菜的时候千万不要将贡菜当做莴苣买回家啦。现在有很多黑心的商家把莴苣当做贡菜卖给大家赚取很高的利润，朋友们一定不要在受骗了哦。贡菜中含有极膏的营养，喜欢吃的朋友就多吃点哦。皮肤不好的朋友一定会爱上这道美容佳品的。
可能很多人都有这样的经验，我们平时所接触到的蔬菜中，很多外貌看起来差别不大，但却属于不同的两种蔬菜。贡菜和莴笋便是如此。既然是不同的两种菜，我们就要对贡菜和莴笋的特点有所区分，能正确辨别，从而选择自己喜欢的。那么，贡菜和莴笋的区别是什么？
1、什么是贡菜
贡菜也叫苔干，或者是响菜，是莴苣属植物的一种，但它并不是莴笋，它的色泽要比莴笋更鲜亮，而且质地也更爽品，吃起来有种海蜇的味道，其营养价值也比莴笋要高很多。
2、什么是莴笋
莴笋则是人们平时生活中的常见菜品，能够分为叶用和茎用两种，有些地区把叶用莴笋称为生菜，而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮之后肉质是绿色的，还会有白色的液体出现，而这些则是贡菜所不具有的特点，也是两者之间最大的不同。
3、贡菜的莴笋口感不同
贡菜与莴笋的口感也有很大的不同，莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，但是贡菜则不是这样，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。不过值得注意的是，贡菜在市场上并不常见，而有些不法商贩则会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，因此大家在购买时，一定要注意鉴别。
大家都知道，经常喝一些山楂干泡的水能够起到减肥的效果，所以有很多人就会想要喝山楂干泡水，他们认为在市场上买的山楂干并不干净，就会选择自己在家里制作山楂干 ，自己在家里制作的，山楂干也是有小窍门的，因为山楂籽长的比较特殊，所以切的时候不方便，那么怎么制作山楂干好吃呢?
怎样做山楂干
1、 山楂干1500g;2、山楂洗净控干水分;3、用到去掉山楂底部;4、用刀在中间切开，去掉籽;5、切好后放入大容器中摊开，放在太阳底下晒干即可;6、晒好的山楂干，用来泡水喝方便又卫生。
山楂中含有较高的热量。
山楂中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。
对疾病和健康的影响
山楂含黄酮类化合物，能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病有益。
山楂能开胃消食，特别对肉食积滞的消食作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂，如山楂丸。
山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血，对跌打损伤有辅助疗效。
山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫的复原。
山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
山楂的功效
1、强心、降血脂、降血压
有研究表明，山楂能防治心血管疾病，降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化;山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量等，起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂 15～30克，水煎代茶饮。
2、治疗痛经、月经不调
山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经患者的食疗佳品。血淤型痛经患者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛逐渐减轻或消失，且经血颜色暗，伴有血块。有这样症状的患者可取完整带核鲜山楂1000克，洗净后加入适量水，温火熬煮至山楂烂熟，加入红糖250克，再熬煮10分钟，待其成为稀糊状即可饮用，此法也适合月经不调、中医辨证为血淤者。小编提醒：有些痛经症状不同，有时也可能是疾病引起，因此在服用山楂的时候，最好向专业医生咨询一下。
3、开胃
山楂食用可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
蔬菜是很常见的，蔬菜在购买上都是比较方便，而且在选择它的时候，也是可以放心进行，它对人体健康维生素、水分补充都是有着很好效果，它利于身体各方面发展，那在对蔬菜选择的时候，要注意不能随意的乱吃，在对它制作上要讲究一些方式方法，贡菜是常见是脱水蔬菜，那贡菜的做法如何呢?
很多人对贡菜的做法并不是很清楚，贡菜的制作也是比较简单，而且这样的蔬菜，在含有的营养元素也是比较多，长期选择这样的食物，对人体健康上，也是没有任何危害的。
贡菜的做法：
豆腐干拌贡菜
材料
主料：豆腐干，贡菜香菇，白菜心盐，鸡精，醋，香油，酱油，芝麻酱，白糖
做法
1、将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可;
2、将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。
贡菜草菇棒鱼汤
材料：棒鱼200克，贡菜150克，草菇100克，胡萝卜1根。调料精盐1小匙，酱油1大匙，胡椒粉1/2小匙，料酒2大匙，味精1/2小匙。
做法
1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。
2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。
3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。
材料替换
原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。
口味变化
调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。
以上就是对贡菜的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在制作这类佳肴的时候，不同食材搭配，制作方法也是不同，对此以上也是有着一一说明，使得对贡菜的做法有着很好认识。
很多的人喜欢吃莴笋，莴笋对我们身体有很多的好处，尤其是可以提供给我们人体需要的营养物质和维生素，因此喜欢吃莴笋的人可以来尝试一下制作的方法进行制作，这样就能够经常迟到莴笋了，那么莴笋尖该怎样来制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。
清炒莴苣丝
材料
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。
热拌莴苣
材料
莴苣、姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋
做法
1、莴苣(有的地方称为A菜，莴笋叶...)洗净;
2、切细蒜头、生姜;
3、烧开水，加少盐，入莴苣烫2-3分钟中后，捞起，沥干水;
4、烧热油后，关火。入姜、蒜沫儿，加生抽、麻油、花椒油、生抽、糖、少醋调成汁儿。
5、把沥干水的莴苣重新倒入锅内，与调料汁拌匀后即可装盘。
肉片炒莴笋和冬笋
材料
肉片，姜片，蒜末，莴笋，冬笋，啤酒，鸡汤，糖，盐，白胡椒，麻油
做法
1、肉片用盐、酒、淀粉码味，划油，取出;
2、热锅用油炒香姜片、蒜末，下莴笋和冬笋炒干;下肉片、啤酒， 加一点鸡汤， 加糖、盐、白胡椒，炒干，加麻油即可。
凉拌莴苣
材料
主料：莴苣二根，麻油，味精，盐，鸡精，辣椒油。
做法
(1)把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。
(2)往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
特点：简单易做，清口宜人。
by: 香薯坊
凉拌莴苣丝金针菇
材料
莴苣2根，瓶装金针菇、精盐、鸡精、白糖
做法
(1)莴苣洗净切成丝，放进容器中撒上小半勺精盐腌制一会让其入味出水。
(2)然后，倒去莴苣丝中的水，放入鸡精白糖。
(3)用平底锅把色拉油加热浇在莴苣丝上，用筷子把调味料拌匀，最后把瓶装的金针菇和莴苣丝混合在一起即可。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果喜欢吃莴笋的人可以来学习上述的制作的方法进行制作，这样就能够经常的吃到莴笋了，并且采取上述的方法来进行制作莴笋能够很好的保证我笋的美味，也能够保证我们的身体的健康。
贡菜含有人体所需的维生素和矿物质元素，对人类的健康很有好处的，贡菜用来炒菜不仅味道鲜美，而且贡菜是很好的抗癌蔬菜。贡菜一般吃火锅的时候经常会用到，只需要提前泡开就好了，贡菜炒肉片也是一道很美味的菜品，下面给大家介绍下：
贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。
营养价值
苔干含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，
乃当今美容抗癌之佳品。苔干食用方便，可炒食、腌渍、糖醅，还是一种绝好的火锅调料，而且成为许多大中城市居民崇尚的菜肴。
菜谱分类
安徽菜中的沿淮风味，沿淮风味，以蚌埠、宿县、阜阳等地为代表，主要流行于安徽中北部。沿淮风味有质朴、酥脆，咸鲜、爽口的特色。在烹调上长于烧、炸、馏等技法，善用芫荽、辣椒配色佐味。代表菜有：“奶汁肥王鱼”、“香炸琵琶虾”，“鱼咬羊”、“老蚌怀珠”、“朱洪武豆腐”、“焦炸羊肉”等。
美食原料
调料：香菇两片，葱，蚝油，鸡精，盐适量
制作方法
1、肉切成片，贡菜切断，香菇泡发切丝，葱切花。
2、锅中多倒些油，六七成热时放入肉片滑一下捞出。
3、锅中留少许油，放入葱，香菇爆香。
4、倒入肉片与贡菜旺火爆炒，最后放入蚝油，鸡精，盐即可。
鸡蛋干这是以鸡蛋为主要原材料，从而制出了一种食品，其就像豆腐干一样一般都是将鸡蛋煮熟之后冷凝成固体晒成干制成的。这种食品不仅营养丰富，并且口感非常的棒，并且在制作它时还可以加入其他的调味品口感会非常好，因此是很多人喜欢的，那么人们在家庭怎样制作鸡蛋干呢?
自制鸡蛋干的做法步骤
步骤 1只要鸡蛋清哦!把蛋清打进一个可以上屉蒸的容器里，不用搅拌
步骤 2入蒸锅大火蒸15分钟
步骤 3取出晾到不烫手时从容器里取出，切厚片
步骤 4有卤肉汤的可以直接用汤卤，没汤的，用水放生抽老抽盐糖八角香叶桂皮一起煮开后，把蛋干放进去卤上色入味，千万别咸了!
鸡蛋干的吃法:
韭菜鸡蛋干
材料
鸡蛋干(最好买沈师傅的)，韭菜几根，鸡粉，食用盐，味精，油
做法
1、将鸡蛋干像豆腐干一样切成小薄段备用。
2、将韭菜洗净切成大约3到4厘米的小段。
3、将鸡蛋干和切好的韭菜一同放入碗中，加入鸡粉、食用盐、味精。
4、用炒锅将油热开，浇到鸡蛋干和韭菜上，搅拌均匀即可食用。
小诀窍
油不能太多会腻，太少的话不好吃，看着浇。喜欢葱姜蒜，或是辣椒的朋友也可以适当加入哦!油主要是浇在韭菜上，建议把韭菜放到鸡蛋干上浇好让韭菜熟了。
鸡蛋干的营养很好，鸡蛋干中含蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、维生素D、酵素，还有较为丰富的铁质的哦。1克鸡蛋蛋白质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多。要知道，鸡蛋干的蛋白质是食物品种中最优质的蛋白质哦。所以，鸡蛋干在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。
而鸡蛋干中的铁元素在人体是有造血和在血中运输氧和营养物质的作用哦。多多食用鸡蛋干，可以使人的颜面泛出红润之美，更有光泽的。
豆腐是中国的一种传统美味。数千年以来受到了中国人民的喜爱。后来豆腐，更是传到了日本，也受到了极大的欢迎，在今天，日本人对豆腐的热爱已经不逊于我国了。豆腐营养丰富，做法也多种多样，有麻婆豆腐，红烧豆腐。尖椒豆腐皮。
豆皮是很多女孩子的最爱，因为不但可以果腹，而且还有很高的营养价值，但是我们在制作豆皮的时候一定要注意，干豆腐皮最好是先焯烫一下，这样做出来的豆皮筋道而且入味。
步骤
1.备料。
2.干豆腐、尖椒切菱形块。
3.蒜切末，葱切丝。
4.将干豆腐焯烫一下。
5.将干豆腐捞出过凉。
6.热锅，放油。
7.放入一半葱丝和蒜末爆香。
8.将干豆腐放入锅中。
9.翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。
10.汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。
11.1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。
好了，到这里，相信一道香喷喷的尖椒干豆腐就呈现在您面前了。尖椒干豆腐，不但有丰富的蛋白质，更包含了尖椒的维生素。香辣可口，是您家居必学的一道拿手菜。一道尖椒干豆腐，加上一碟花生米，一瓶小酒，还有什么比这更惬意的呢?赶快行动起来吧。
贡菜是一种营养价值高的蔬菜，可以补充所需要的营养元素，特别是钙质含量很高，还含有微量元素以及维生素，适当的吃一些能够起到开胃健脾作用，下面就给大家介绍一下贡菜怎么炒肉。
贡菜怎么炒肉
需要准备蚝油，盐，贡菜以及瘦肉，先把贡菜放到清水里面浸泡软，然后再把瘦肉切成片状，用蚝油，盐，油腌制10分钟左右，锅中加入适量的油烧热，把瘦肉放进去翻炒，再加入一些贡菜，添加适量的盐，烧到食材熟透就可以盛出来吃了。
贡菜怎么做好吃
可以做凉拌贡菜，需要准备一些贡菜，一些盐，白砂糖，麻油以及蒜蓉辣椒酱，首先把贡菜放到冷水里面，浸泡两个小时，浸泡软的贡菜切成段状备用，然后在烧开水，贡菜放进去盖上锅盖煮5分钟左右再捞出来，里面添加适量的糖盐，搅拌均匀再添加一些蒜蓉辣椒酱，拌均匀以后再添加麻油，如果觉得甜就可以多放一些醋拌均匀，用保鲜袋封好，冰箱冷冻两个小时就可以吃了。
还可以做贡菜鱼蛋，需要准备的食材有彩椒，鱼丸，贡菜，蒜，蚝油，盐以及油，需要把贡菜剪成段状，放到清水里面浸泡半个小时，然后再把鱼蛋解冻，清洗干净。贡菜捞出来水分控干，海椒切成块状，大蒜去衣切成蒜末，锅中加入适量的油烧热，蒜末放进去爆香，再加入彩椒贡菜，把鱼蛋放进去，加入适量的蚝油，盐，添加一些水，盖上盖子焖煮三分钟到5分钟左右，这样贡菜鱼丸就制作完成了，味道也是非常不错的。
贡菜的营养价值
贡菜的营养价值非常高，能够起到补益身体作用，里面含有微量元素，维生素，而且还含有谷氨酸以及钙质，适当的吃一些就可以起到延缓衰老，促进身体发育作用，能够让癌细胞的生长受到抑制，经常吃的话可以起到防癌抗癌作用。
吃一些贡菜还能起到健胃以及提高食欲作用，粗纤维含量非常高，适当的吃一些能够让身体吸收很多粗纤维，起到促进消化作用，大家适当的吃一些贡菜，能够起到补脾益气效果，开胃健脾的作用也是非常不错的。
贡菜的味道好，还可以达到瘦身减肥作用，是一种绿色食品，热量比较低，想要减肥的人适当的吃一些就非常不错，而且吃贡菜能够让身体脂肪被有效的分解，能够让身体里面的废物被更快的排出，这样减肥的效果就可以更好的体现出来。
贡菜可以和什么一起吃
贡菜可以和香干搭配在一起吃，需要准备一些辣椒油，生抽，醋，糖，盐，熟芝麻，贡菜以及香干，首先把贡菜浸泡一下，切成段状，放到开水锅里面烫两分钟，捞出来过凉水，再把香干切成条状，和贡菜搭配在一起，添加适量的生抽，糖，盐，黑芝麻，辣椒油，醋，拌均匀以后就可以吃了。
贡菜还可以和排骨搭配在一起吃，需要准备一些贡菜，排骨，牛肉丸，生姜，红辣椒，蚝油，料酒，糖，盐，首先贡菜浸泡软切断，然后再把排骨剁成段状，添加适量的蚝油，盐，腌制10分钟，锅加油烧热，把生姜丝放进去爆出香味，排骨放进去翻炒均匀，盖上盖子煮5分钟，添加一些红辣椒，牛肉丸以及贡菜，然后再添加适量的盐，盖上盖子煮5分钟，这样就可以盛出来吃了。
贡菜还可以和猪耳朵搭配在一起吃，需要准备贡菜，香葱，剁椒，盐，葱姜以及猪耳朵，先把猪耳朵提前煮熟以后切成丝，贡菜清洗干净，锅中加入适量的油烧热，把生姜蒜末放进去爆香，再添加一些剁椒，然后再把贡菜放进去略微翻炒一下，把猪耳朵放进去，添加适量的盐，出锅之前加一些香葱就可以吃了，味道好，营养价值非常高。
上面介绍的就是贡菜炒肉的制作方法，用贡菜炒肉来吃味道鲜美，营养价值又非常高，而且它一般没有什么食用禁忌，不管是和肉类搭配，还是和蔬菜搭配都是可以的，女性在怀孕期间最好不要吃太多贡菜，因为是寒性食物，可能会导致一些不舒服的症状出现。
贡菜是一种很好吃的绿色蔬菜，是由苔干晒干之后制作而成，贡菜的营养价值很高，吃的时候也非常的方便，只需要提前三四个小时泡开就可以炒菜用了，贡菜的作用很多，而且贡菜的食用方法也有很多，下面给大家介绍下贡菜怎么做才更加美味。
第一，贡菜的做法怎么炒好吃呢?贡菜干品食用前需用温水泡1--4小时，泡透发开(1KG可发4-5KG)洗净，切成寸数或丁，开水冲洗去水，可凉拌单独成菜，也可拼盘配菜，甜咸荤素宜可，炒拌煎煮皆行中西餐兼用、亦可以与肉类荤拌。可烧菜、烩汤、配制多种素菜，制作成南北风味，味若海蛰、独具特色。
第二，凉拌贡菜用温开水(40度左右)浸泡25-30分钟，或用冷水浸泡(时间长但是口感更好)理齐切段约3-5厘米寸段拌少许食盐揉搓，然后用冷水清洗，沥干盛入餐具中，贡菜手撕鸡原料：熟鸡脯(或鸡腿)，贡菜。贡菜提前用热水泡好，煮透后用冷水漂凉，切成小段，加盐、味精、香油拌匀，码在盘子里。熟鸡肉用刀拍松，用手撕成条，然后加盐、味精、酱油、醋、白糖、红油、蒜泥拌匀，盖在贡菜上，撒上少许葱花成菜。特点：贡菜脆嫩，鸡丝细嫩，咸鲜带香辣，回味微酸甜。贡菜加入白糖、食醋、麻油等调拌。
豆腐干拌贡菜
主料：豆腐干、贡菜辅料：香菇、白菜心调料：盐、鸡精、醋、香油、酱油、芝麻酱、白糖烹制方法：
第一步：将贡菜切成寸段，香菇切条，豆腐干切条，坐锅点火倒入水，加少许盐，水开后将贡菜、香菇、豆腐干一起放入水中煮一分钟，捞出过凉，加入鸡精、醋、盐、姜蒜末、香油搅拌均匀即可;
第二步：将白菜心洗净切成细丝，取一小碗，放入酱油、芝麻酱、白糖、盐、清水、蒜末拌匀浇在白菜上即成芝麻酱拌白菜心。特点：脆嫩爽滑，清爽可口。
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