我们生活中的有很多吃货朋友,如果我们有一个好的厨艺,闲暇休息时。可以叫上好朋友一起做糯米烧麦,真的是非常享受。
2.2糯米提前一天泡好,中间要换几次水。
3.121饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。
4.212肉馅加盐,鸡精,老抽拌匀,胡萝卜切丁,香菇提前泡发切丁,浸泡香菇的水留着。
5.炒锅烧热,倒入油将肉馅先放入炒香。
6.变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。
7.加入蒸熟的糯米饭。
8.加入生抽,老抽调色。
9.再根据口味添加少许盐。
10.将泡香菇的水过滤干净后倒入。
11.翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中,烧麦馅就做好了。
12.取一张饺子皮放在手上,取适量馅放在中间。
13.左手托着烧麦底部,用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。
14.再将开口处的面皮向外拉,稍稍打开就可以了。
15.全部做好的烧麦放在蒸锅中,底部稍刷点油,蒸10分钟左右即可出锅。
大家看完小编的介绍,相信朋友们都已经迫不及待了,还等什么,那就赶快进厨房大显身手,开始做糯米烧麦
烧麦是除了馄饨、饺子、包子的另外一种包馅的食物,起源于北京,是回民传统的风味美食。南方和北方的烧麦叫法不同做法也不同,但是味道一样的好吃,都很受人们喜爱。很多朋友在家也经常做烧麦,但是味道不如卖的好吃。下面给大家介绍下烧麦馅的做法,大家可以照着做。
一、烧卖的做法
1.将糯米水泡半小时,上开水蒸10分钟即可(蒸时将水刚刚覆盖糯米)
2.把超市买来的
肉馅与冷却的糯米饭充分搅拌(加入自己喜欢的各种调料:葱、姜、黄酒、生抽、糖等等)这次我加入了泡发的香菇丁等
3.包烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力。烫面与冷水和面各一半,混合后,静置。
4.擀烧卖皮是个技术活,两个手一起放到擀面杖上,一手固定中心,另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。这样擀出的皮薄而不平,四边如同花边
5.包烧麦的时候,不用收口,用拇指和食指握住烧麦皮的边,一提就成型,成石榴状
6.上笼蒸7至10分钟即熟。烧卖出笼,顿时鲜香四溢,皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。一盘鲜美的烧卖就摆在饭桌上了,很有成就感哦!
一道或蒸或煮、或繁或简、或荤或素的美食,丰富着餐桌,逗趣着味蕾,更搅动着人们享受美食的愉悦。简单而朴素的手法,丰盛而香甜的味道;蒸出幸福的生活情调。
二、三鲜烧麦
烧麦馅料:糯米、香菇、红萝卜、鲜笋、香葱、料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒、猪肉、青豆、香油。
做法
1、烧麦馅料的做法:将香菇、红萝卜和鲜笋洗净沥干水分,切成小丁;锅中倒油,温热时,倒入蔬菜丁翻炒。加入调料和香葱炒熟,盛盘。糯米提前浸泡过夜,控水。将糯米和蔬菜拌匀后,隔水蒸熟。将猪肉切粒,炒熟后,与蒸好的糯米一起翻炒均匀即可。
2、可以加入一些香麻油拌匀。
3、准备一些水饺皮,舀一小勺馅料放在中央,不用收口,用拇指和食指握住烧麦边,轻轻收一下就可以。
4、收口处摆一颗青豆。
5、开水入蒸锅,中火15分钟即可,焖半分钟出锅即食。
喜欢吃的人我们都叫他“吃货”当然吃货对美食可是忠贞不渝的,很多吃货在享受吃的同时,也喜欢赞美做出这些美食的人,让做出美食的人感受一份久违的快感,今天就给大家来介绍香菇糯米烧麦的做法,再次让你体验和享受成功后的喜悦!
2.糯米提前用水泡上。泡半天左右。
3.倒去水,放到锅中,蒸熟。
4.葱、蒜切末。
5.香菇切小丁。
6.锅上火,油热放入肉馅翻炒。
7.肉馅变色后,放入葱蒜翻炒。并放入料酒、盐。
8.倒入玉米粒、香菇丁翻炒。
9.加入糯米饭翻炒,如果锅中比较干可以放点水。
10.炒好的馅料。
11.面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌。
12.和成软硬适中的面团。
13.和包饺子一样,将面搓成长条。
14.切成小剂子,并且压扁。擀成中间略厚,四周略薄的圆片。
15.取适量的馅放到皮中间,用手将皮收起,然后在半腰处掬起。
16.这样的就成形了。
香菇糯米烧麦已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
忙碌的生活中越来越多的人倾向外卖,而忽略了真正绿色健康的家常菜。翡翠糯米烧麦是一道非常美味的家常菜,忙碌的生活挤出一点时间,做做小菜,犒劳下忙碌中的自己,不要被生活磨去了棱角。
2、锅中加入适量油,下入洋葱丁翻炒香,加入肉粒翻炒出油
3、加入切碎的香菇,胡萝卜,翻炒均匀,倒入电饭锅中,加入泡好的糯米,加入少许水,水与米一平即可
4、煮好的饭用铲子拌匀,闷几分钟
5、菠菜洗净后切段榨汁揉成绿色面团,在揉一个白色面团,醒20分钟
6、绿面团揉成长条状擀开,白面团揉成长条放在绿皮中,搓成长条
7、搓好的面条切成1厘米左右的厚片,横切面压扁即可
8、擀成饺子皮,在皮的四周在擀成薄荷叶边
9、皮中放入糯米饭,用左手大拇指压住饭,右手将四边向中间聚拢手口,包成烧麦状
10、蒸锅加入适量水,蒸笼上刷少许油放入烧麦,水开后蒸10分钟,关火后焖3分钟即可出锅
翡翠糯米烧麦的做法很简单,而且所用到的食材都是健康又营养的,在平时不妨经常食用。
糯米烧卖是一种比较传统的小吃,起源于江苏,相信江苏的小伙伴们是不会感到陌生的,喜欢吃苏菜的朋友们也不容错过糯米烧卖这款。糯米营养价值是很丰富的,可以滋补身体。烧卖不同于包子,它的面皮是很薄的,吃起来一点儿也不腻。糯米烧卖的做法是什么,下面让我们来看看。
做法一
食材明细
主料: 面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。
辅料: 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量。[1]
制作步骤
1.糯米肉馅的做法 1、锅内加油烧热,放入葱姜末炒香,
2.加入肉馅炒熟
3.放入适量的盐、生抽、老抽、料酒炒均
4.放入蒸熟糯米拌均
5.做好的糯米肉馅
6.烧麦皮的做法 6、面粉内分多次加入250克热水,搅拌均匀
8.取120面剂分成8个小剂,压扁
9.擀成大小均匀的饺子皮
10.每个饺子皮沾满玉米淀粉,一层一层的排放在一起
11.用掌心慢慢的压饺子皮的四周,直到皮的直径约1 1厘米大(压的过程中上下翻2-3次面,要不上边的饺子皮大了,下边的还是小的)
143取烧麦皮,包入糯米肉馅,用手将其捏成烧麦状,大火隔水蒸约10分钟后取出即可 [1]
做法二
材料
面粉150克,开水75克,糯米1小碗,干香菇6朵,胡萝卜1根,肉馅60克,葱姜、酱油、糖、盐、胡椒粉各适量
做法
1、糯米洗净后用清水泡一夜,蒸至8成熟备用。
2、香菇洗净后用清水泡一夜,切成丁,胡萝卜也切成丁备用。
3、油锅五成热,放入肉馅炒出油,加姜末、葱花、酱油炒匀后,再加入香菇丁、胡萝卜丁、糯米饭翻炒均匀。
4、加适量水,转小火加盐、胡椒粉、糖炒至水干出锅备用。
5、面粉加开水用筷子搅匀后,用手揉至光滑,盖湿布饧30分钟。分成14个剂子,擀成荷叶边烧麦皮。
6、包入糯米馅,用勺子压实,用手的虎囗捏紧。
7、将荷叶边翻开即成荷叶烧麦,排放在蒸格上。
8、水开后放入大火蒸7分钟出锅,在囗上放入少许葱花即可。
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
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