凉拌空心菜梗的做法步骤是什么？
“活动有方，五脏自和。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，作好了养生我们的生活质量才更好。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“凉拌空心菜梗的做法步骤是什么？”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
空心菜是在国内种植面积非常广的一种蔬菜，平时在很多菜场里面也可以买到空心菜，价格也比较便宜，而且吃空心菜有很多好处，比如可以帮助治疗便秘，可以预防细菌的感染等等，所以平时不妨多吃空心菜，尤其是在夏天的时候，可以用空心菜梗做凉拌来吃，详细制作方法如下。
第一、凉拌空心菜梗的做法
主料：空心菜300克
调料：大蒜（白皮）15克，香油10克，白砂糖5克，盐3克，味精1克
凉拌空心菜的特色：入口细嫩，蒜香浓郁。
做法
1.空心菜洗净，切成段；
2.蒜洗净，切成末；
3.水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干；
4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油；
5.味汁和空心菜拌匀即可。
入口细嫩，蒜香浓郁
第二、凉拌空心菜梗
1.准备好原料；
2.空心菜梗洗净掐成寸段（自认为掐比切的好吃）；
3.红椒洗净去蒂去籽，切成条；
4.大蒜去皮切碎；
5.锅中水烧开，放入少许玉米油，放入空心菜梗焯水；
6.捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
7.控干水分，放入大点的容器中；
8.红椒焯水过冷水后放入；
9.放入适量盐；
10.放入2勺自制葱油；
11.放入蒜末；
12.放入2勺自制辣椒油；
13.放入适量调味汁，凉拌醋；
14.拌匀后装盘即可享用了！
第三、凉拌空心菜梗
1.空心菜梗子清洗干净。
2.空心菜切成一寸左右的段。
3.空心菜开水焯一下过凉水。
4.过凉的空心菜捞出控干。
5.放入盐、醋、糖、味精、香油、蒜末。
6.凉拌空心菜就好了！
小贴士
1、空心菜入开水焯下午变色即可。
2、空心菜焯水后在拌之前都要在凉水里泡着，否则会氧化变黑。
3、如果喜欢辣的放点香辣油也不错。
4、叶子可以做成蒜蓉空心菜。
5、喜欢吃辣子的朋友可以放点香辣油。不吃辣的也可以放点花椒油，要是忙碌就是这样做好了。
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空心菜不仅能防治癌症，还能快速通便，清热解毒，空心菜的全身都是宝贝。空心菜梗可以吃，空心菜叶也可以食用，下面就来介绍豉椒空心菜梗、酸辣空心菜梗、空心菜梗炒肉丝的具体做法，空心菜有非常高的营养价值和食疗保健作用，空心菜能够清热解毒，利尿通便。希望大家多多食用。
豉椒空心菜梗：材料：空心菜1斤，红尖椒1个，豆豉酱1大匙。做法：1.先将空心菜叶摘下，另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。2.用手将菜梗撕成长条，再撕成段。红辣椒切斜圈待用。3.锅中入油，烧热后，下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟，调入豆豉酱，炒匀即可。
酸辣空心菜梗材料：空心菜250克，蒜粒5粒，干辣椒2个，盐5克，香醋1勺，植物油1勺做法：1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开，菜叶可以用蒜蓉来炒。菜梗切成寸段。2.起油锅，油热放入蒜片、干辣椒爆香，将菜梗倒入迅速翻炒30秒左右，让入盐和香。再迅速翻炒10秒左右即可。
空心菜梗炒肉丝：材料：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精做法：1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅
紫色的空心菜能够降低血糖，空心菜适宜糖尿病高胆固醇高血脂的患者，对他们的身体非常有帮助。空心菜属于粗纤维，经常吃夏季的时候可以防暑解热，清凉排毒，非常适合减肥的美女吃。选择空心菜的时候应该选择梗比较细的吃起来比较细嫩一些。
空心菜，凉拌起来也非常好吃，凉拌的空心菜充分保持了它原有的营养价值，避免了因空心态爆炒而带来的营养成份流失，或者缺失，凉拌空心菜吃起来清爽可口美味宜人，非常适合夏季特别热的时候吃。空心菜，还有丰富的粗纤维，能够促进肠道的蠕动，有排毒解毒的功能，空心菜，还有丰富的维生素c还有萝卜素所其维生素的含量非常高。
凉拌空心菜的制作材料： 主料：空心菜300克 调料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克 凉拌空心菜的做法： 1. 空心菜洗净，切成段; 2. 蒜洗净，切成末; 3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干; 4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油; 5. 味汁和空心菜拌匀即可。
健康提示 ：糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。它具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为奇蔬;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。
而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
空心菜有清热解毒的功效，非常适合夏季吃，夏季吃凉拌是最好的选择 ，凉拌的空心菜美味诱人，大家可以制作一些试试，空心菜对于各个人群都非常适宜，小孩子吃也非常好，那就快下厨制作一份简单的空心凉拌菜吧，肯定会给家人带来意想不到的惊喜!
蒜香空心菜梗这道菜的主要材料选用的是空心菜梗，一般食材的选择就是标示着食物的价值体现。我们食用食物的目的就是为了去吸收食物的营养价值，食物的不同做法也是改变食物营养价值的体现，一般食材的不同制作出来的食物都是有所区别的。不管是什么样的制作过程只要食物有营养价值我们都是可以去食用。
食用食物的唯一目的就是为了去吸收我们身体所需要的营养成分，不同的食物营养都是体现字啊食物的选材方面。食物的不同做法也是为了满足不同的消费者的需求和口味，因为每个人的体质和需求都是有区别的。那么蒜香空心菜梗怎么做呢?
材料:空心菜1把、五花肉适量、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、白糖少许
做法
锅中放少许油，放入五花肉炒出猪油来，把肉放一边，爆香蒜头碎，加入空心菜梗翻炒，盐、鸡精、一点白糖调味，最后放些红椒丝配下颜色，即可。
空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。
食用价值
清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;
通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;
降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
上面介绍了蒜香空心菜梗的制作方法，想要更好的去吸收到这道食物的营养价值，那么学会制作的方法是唯一的途径。因为只有正确的掌握住它的制作方法，才能够在需要的食物就可以吸收到食物的营养成分。食用空心菜可以补充我们身体所需要的维生素的含量，有利于糖尿病人去食用。
空心菜梗是很多人都比较爱吃的一种美食，因为空心菜中含有丰富的粗纤维，膳食纤维，能增强人体的营养吸收，价值方面也是很高的，同时有助于促进营养的补充，加快大便润滑，具有排便清肠的功效，空心菜炒肉末是一道减肥餐，可以作为不错的午餐，不仅能加快人体吸收的同时，还能补充营养。
功效：
空心菜中粗细纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食用后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
饮食事项：宜旺火快炒，避免营养流失。本品性寒滑利，故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食.
食疗分析
第一就是清热解毒，蕹菜中粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等;
第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
美食材料
主料:空心菜500克，瘦肉100克。
配料:生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒各适量。
美食做法
1、将空心菜的叶子及嫩尖摘下来，剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要，然后将叶子及梗分别洗净沥干;生姜切丝，大蒜拍松去皮切成粒。
2、瘦肉洗净，剁碎成肉末，加入适量的淀粉拌匀;空心菜梗切成约0.5厘米长的段;葱切花;3、热锅放油，下入肉末炒至变色后放入生姜大蒜及适量的剁辣椒，炒匀;
4、下入空心菜梗，炒匀后放入适量的盐与鸡精，炒匀;
5、放入葱花与生抽，炒匀即可。
注:
1、剁辣椒中含有盐分，请酌量放盐;
2、空心菜梗不要炒得太久，以免口感不够爽脆。
夏日最常见的青菜应该要数空心菜了，在我国的南方地区，因为天气温和，水资源比较的丰富，非常适合空心菜的生长，因此，那边对于空心菜的吃法也是多有研究的。记得我刚来南方的时候，对于他们这边支持梗不吃叶子的做法感到很惊奇，这不就是白白浪费吗！我的一个同学和我说。空心菜梗可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所以它们这边经常这样吃。在那里呆四年，我记忆最深的一道菜那就是酸辣空心菜梗了。所以在家的时候我没事总会练习一下。酸辣空心菜梗的做法其实很简单，味道也很好，大家可以跟着我做一下哦。
酸辣空心菜梗的做法如下：
原料：空心菜梗（就是空心菜的菜叶下面的梗拿来炒）
配料：小辣椒、生抽、老抽，盐。
做法：
1、把空心菜梗选出来；
2、小辣椒切碎；
3、蒜切碎跟小辣椒混合在一起备用；
4、锅内放油，爆香一下蒜。
5、把空心菜梗切成小段；
6、把辣椒放在锅内爆香；
7、把空心菜梗放进去一起炒；
8、放点料酒进去；
9、把锅盖盖上闷一下；
10、放入老抽；
11、放生抽、盐翻炒均匀就可以出锅了。
好了一算美味的酸辣空心菜梗就这样可以开动了。空心菜含有丰富的维生素c，被营养专家誉为绿色精灵，这是因为空心菜的营养很丰富，不仅具有促进肠蠕动、通便解毒作用。而且还防暑解热，对于减肥也有很好的功效。以前常听老人们说，空心菜梗对于预防疟疾也有很好的疗效哦。酸辣空心菜梗的做法那是非常的容易的，营养这么高，大家要是不学，那是不是很可惜了啊。
空心菜是生活中一种普通的蔬菜，又被人们称为蕹菜，这种蔬菜在我国的分布非常广泛，比如在广西、四川以及贵州等地区就比较多，而在福建地区，人们会把空心菜称为蓊菜，这是一种营养非常丰富的蔬菜，比如富含钾元素，另外富含维生素c等等，下面教大家炒空心菜梗来吃。
第一、空心菜梗怎么炒好吃？
把买回来的空心菜梗洗干净，切小段，切小一点哦，会比较入味好吃些。
准备几个蒜米，拍碎，切小颗。放入蒜米炒会更香哦！
炒锅烧热，放入花生油，加入蒜米爆香，然后把空心菜梗倒入，翻炒。可以看到空心菜梗开始变软。
放入适量的盐和耗油调味，继续翻炒。加入适量的米醋，炒均匀。
翻炒均匀后，就可以熄火了。上盘。这道炒空心菜梗，有点酸，但是很好吃哦，拿来送饭送粥都不错哦。喜欢吃辣的朋友，加点辣椒，更好吃。赶紧试试吧！
第二、空心菜梗炒肉丝
材料
空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精
做法
1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出
3.用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟
4.肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅
第三、空心菜梗肉丝
材料
空心菜200克，肉丝100克，红辣椒1个，油、盐、葱姜、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒和淀粉抓匀，菜梗洗净切段，红辣椒切丝。
2、起锅热油爆香葱姜，放肉丝滑炒变色盛出。
3、放菜梗翻炒半分钟，放肉丝和和红椒翻炒半分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
第四、肉沫空心菜
材料
肉沫100克，空心菜梗250克，芽菜半袋，小米椒4-5根，蒜2瓣，盐适量，鸡精少许，酱油少许，糖少许，料酒少许
做法
1、锅内热油，四成热时，放入肉沫，并倒入少许料酒，中火将肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少许酱油，使肉沫上色。
3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜，煸出香味。
4、加入芽菜，调入糖、少许盐、鸡精调味。
5、改大火，下的切碎的空心菜梗，快速翻炒至断生后即起锅。
相信大家在平时都吃过空心菜吧，但是对于凉拌空心菜可能我们还没有吃过的，因为凉拌空心菜的做法主要是在四川地区食用的。可能我们在平时食用空心菜的方法是生炒空心菜，或者空心菜汤吧，因为空心菜生炒的味道不错，适合用来搭配我们的米饭一起食用，开胃的食物，希望你们可以了解一下。
对于凉拌空心菜的这种做法，如果你们在平时是喜欢吃凉拌食物的，那你们可以去尝试一下凉拌空心菜的做法，相信你们会喜欢上它的味道。而不喜欢吃凉拌食物的朋友就不用去吃了。
凉拌空心菜属于痔疮 食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助，让 美食杰告诉你凉拌空心菜怎么做最好吃!凉拌空心菜的做法非常简单，并不一定要看视频菜谱才能学会,跟着凉拌空心菜的图解做法一样可以做出自己的美味。让我们一边享受自己动手做出的美味，一边让身体更健康吧。
痔疮食谱工艺：
凉拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
调料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色：
入口细嫩，蒜香浓郁。
凉拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗净，切成段;
2. 蒜洗净，切成末;
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干;
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油;
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
用途：
用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
相信你们看完这篇文章对凉拌空心菜做法的介绍，你们应该知道凉拌空心菜是怎么做出来了吧。我们主要是将空心菜洗干净后拿去烫一下，最后加入一些凉拌所需的酱料就可以来制作凉拌空心菜了，制作方法是比较简单的，建议你们好好学习一下。
其实很多时候，做菜不仅自己吃的开心，而且还能陶冶情操，让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜，下面就给大家介绍一道西瓜皮拌空心菜梗的做法
2.将空心菜梗清洗一下、捞出。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片，待用。
6.随后，将切成段的空心菜梗下入沸水中焯一下、捞出。
7.用凉水过凉。
8.接着，将过凉好的空心菜梗控干水分。
9.合入切好的西瓜皮。
10.然后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.加一勺白糖。
13.加一勺半白醋。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀，即成。
您只要按照小编的介绍，准备好要用的食材，按照步骤一一开始，相信美味的西瓜皮拌空心菜梗一定会出自您的手笔哦。
因为饮食不当等原因，很多人的肠道里面酸度比较高，长期如此的话，肠道健康很容易出问题，尤其容易出现有害细菌的滋生，为了解决这个问题，今后可以多吃空心菜，因为空心菜是一种碱性的蔬菜，可以让肠道的酸碱度更加合理，对预防细菌滋生有很好的作用，下面是油淋空心菜的详细做法。
第一、油淋空心菜的做法
1.把青菜清洗好，放到沥水篮里把水份沥干备用炒锅里倒入适量的水，加入一些食用油，为的是烫好的青菜，色泽会更好看，
2.烧开水后，把洗好的青菜倒进去，用筷子搅开，马上关火，倒入沥水篮，尽量控干水份，装盘备用把切好的蒜蓉和红葱头，撒到青菜上面，倒入一勺蒸鱼豉油，两—3勺的蚝油，放一旁，备用
3.坐锅，倒油，把油烧得热热滚滚的，然后，哧啦的淋到青菜上面去，好啦，上桌，吃的时候搅拌均匀即可。
第二、油淋空心菜的做法步骤
1.烧一锅开水，将洗净空心菜放入锅中1分钟，待颜色变后捞出。
2.在锅中放入少许耗油，把姜和大蒜切成小颗粒放入锅中翻炒，待炒出香味，放入料酒，豆瓣酱，食盐，鸡精，翻炒，然后加入少许水小火煮1中，大火收水即可。
3.将第二部的佐料淋在空心菜上，在滴上几滴香油即可食用。
第三、油泼空心菜/更多做法
1.准备食材。
2.小米椒和蒜头切碎，红葱头剥掉外膜，切碎备用。
3.空心菜摘去老叶，黄叶，切去老梗。洗净。放入已经煮开的水里汆2分钟。记得不要盖盖儿。2分钟后捞起空心菜装盘子里备用。
4.炒锅油热后，放入蒜头爆香。
5.蒜头炒至变色后，接着放入红葱头和辣椒一起炒香。不吃辣的可以不放辣椒。不管是辣椒还是红葱头，火候要小些，也不要炒太久，以免红葱头和小米椒变黑发苦。
6.淋入一匙生抽。
7.再调入适量盐和味精，翻炒两下迅速关火。
8.趁热淋在烫熟的空心菜上，用筷子拌匀入味即可享用。
空心菜很多人喜欢，那种脆脆的感觉你们一定是非常喜欢的，所以我们知道这种菜是我们非常的喜欢的它也是非常的适合来做凉拌的，小编今天就想给各位来介绍一下凉拌空心菜的做法介绍，夏天这种吃凉拌的感觉是最好的，那么我们就一起来看看具体凉拌空心菜的家常做法介绍吧!
一、菜品特色：便秘食谱 利尿食谱 接触化学毒素人员食谱 糖尿病食谱 痔疮食谱 工艺:拌
二、主料:空心菜300克
调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
三、凉拌空心菜的特色:入口细嫩，蒜香浓郁。
四、做法
1. 空心菜洗净，切成段;
2. 蒜洗净，切成末;
3. 水烧开，放入空心菜，滚三滚后捞出沥干;
4. 蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后，再浇入热香油;
5. 味汁和空心菜拌匀即可。
五、营养价值
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
性能
味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。
参考:
含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B2、C及烟酸等成分。
用途:
用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血;热淋，小便不利，或妇女湿热带下;野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。
空心菜中粗纤维的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。
小编在这里给各位介绍了这么多不知道你们了解多少了呢?小编的介绍是不错的哦，我们有很多凉拌的做法，但是要真正的好吃还是有秘籍的，小编在这里就介绍凉拌空心菜的家常做法介绍到这里啦!希望你们都能动手做做啦!
空心菜菜的做法空心菜还是一种碱性食物，它含有多种调节水平衡的元素，对于抑制肠道内的菌类菌类滋生，防治癌症特别有意义。空心态属于粗纤维，经常吃夏季的时候可以防暑解热，清凉排毒。空心菜中含有丰富的氨基酸蛋白质糖类，维生素等，它有清热利尿助产的作用，如果你心动啦，不妨按照下面的制作方法，自己来尝试制作一下吧!
素炒空心菜:制作材料：主料：空心菜500克调料：盐5克,味精3克,大葱4克,料酒5克,大豆油50克1.将葱洗净切成末待用;2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。
1、3只干辣椒切成豆瓣大小的断，干花椒数粒;2、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段;3、食用油适量(视锅的大小和菜的多少而定)、食盐、鸡精;加工：1、干锅上火，热锅冷油。将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜(如果是左撇子，自行调整。)2、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐(据口味适中)，鸡精，在翻炒3分钟起锅即成。
空心菜有非常高的营养价值和食疗保健作用，空心菜能够清热解毒，利尿通便，紫色的空心菜能够降低血糖，空心菜适宜糖尿病高胆固醇高血脂的患者，对他们的身体非常有帮助。它的制作方法，简单明了，非常适合在家里制作，吃空心菜对每个人都有好处，要注意空心菜的充分利用，空心菜梗也能够食用，叶子也可以吃，如果大家感兴趣，可以自己尝试制作!
蔬菜的种类较多，在对一些蔬菜选择上，要注意不能随意的进行，要先对蔬菜进行一些认识，这样在吃的时候，对身体各方面才会有很好的帮助，常见的蔬菜中，黄瓜、番茄、生菜是很多人喜爱的选择，这些蔬菜维生素较多，吃的时候对人体消化有着很好帮助，那空心菜是什么呢?
很多人对空心菜是什么并不是很清楚，空心菜也是蔬菜的一种，在对这类蔬菜选择上也是可以放心进行，它对人体钙的补充也是非常不错，这样的蔬菜是可以长期选择的。
空心菜是什么：
空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清热、解毒、凉血、利尿作用，对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹，都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分，有利于糖尿病患者。
【注解】
空心菜为旋花科番薯属一年生或多年生草本植物，开白色喇叭状花，因为茎中空，故名“空心菜”。原产东亚，主要分布于亚洲温热带地区，对土壤要求不严，适应性广，无论旱地水田，沟边地角都可栽植，夏季火热高温仍能生长，但不耐寒，遇霜茎叶枯死，高温无霜地区可终年栽培。
空心菜按照繁殖方式分为子菜和藤蕹两类。栽培方式依地势不同为旱地栽培、水生栽培和浮生栽培(或称深水栽培)3种。
各地广泛栽培;长江流域各省，南至广东都有种植作蔬菜。
全草入药;内服可解饮食中毒，清热凉血;捣汁冲水服治鼻出血和大、小便出血。全草含蛋白质1.6%，脂肪0.2%。
空心菜原产自中国广西玉林博白。
空心菜乃发物，多种疾病不能多吃。
以上就是对空心菜是什么详细介绍，在吃空心菜上，要对它的制作方法进行认识，炒空心菜是最佳之选，这样的制作方法，使得空心菜的营养价值不会流失，不过在吃空心菜的时候，要注意自身是否有一些疾病，对有多种疾病的人群，要减少对空心菜选择。
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