空心菜是在国内种植面积非常广的一种蔬菜,平时在很多菜场里面也可以买到空心菜,价格也比较便宜,而且吃空心菜有很多好处,比如可以帮助治疗便秘,可以预防细菌的感染等等,所以平时不妨多吃空心菜,尤其是在夏天的时候,可以用空心菜梗做凉拌来吃,详细制作方法如下。
第一、凉拌空心菜梗的做法
主料:空心菜300克
调料:大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,盐3克,味精1克
凉拌空心菜的特色:入口细嫩,蒜香浓郁。
做法
1.空心菜洗净,切成段;
2.蒜洗净,切成末;
3.水烧开,放入空心菜,滚三滚后捞出沥干;
4.蒜末、白糖、精盐、味精与少量水调匀后,再浇入热香油;
5.味汁和空心菜拌匀即可。
入口细嫩,蒜香浓郁
第二、凉拌空心菜梗
1.准备好原料;
2.空心菜梗洗净掐成寸段(自认为掐比切的好吃);
3.红椒洗净去蒂去籽,切成条;
4.大蒜去皮切碎;
5.锅中水烧开,放入少许玉米油,放入空心菜梗焯水;
6.捞出过两遍冷水,放入冷开水中浸泡2分钟;
7.控干水分,放入大点的容器中;
8.红椒焯水过冷水后放入;
9.放入适量盐;
10.放入2勺自制葱油;
11.放入蒜末;
12.放入2勺自制辣椒油;
13.放入适量调味汁,凉拌醋;
14.拌匀后装盘即可享用了!
第三、凉拌空心菜梗
1.空心菜梗子清洗干净。
2.空心菜切成一寸左右的段。
3.空心菜开水焯一下过凉水。
4.过凉的空心菜捞出控干。
5.放入盐、醋、糖、味精、香油、蒜末。
6.凉拌空心菜就好了!
小贴士
1、空心菜入开水焯下午变色即可。
2、空心菜焯水后在拌之前都要在凉水里泡着,否则会氧化变黑。
3、如果喜欢辣的放点香辣油也不错。
4、叶子可以做成蒜蓉空心菜。
5、喜欢吃辣子的朋友可以放点香辣油。不吃辣的也可以放点花椒油,要是忙碌就是这样做好了。
空心菜价格便宜,而且也是非常美味的,最关键的是对人的身体也是有很多好处的,所以说,生活中还是尽可能的多吃点空心菜,也许有很多人问,空心菜的吃法都有什么,其实最常见的就是炒空心菜,而且这个吃法也是很美味,很受欢迎的,那么如何超空心菜呢,一起来看看吧。
原料:空心菜、葱、蒜末、食盐、味精、香椒、花生油。
炒空心菜的做法
1. 空心菜择好,洗净后,放在加有柠檬汁的水里面浸泡
如果想吃蒜泥的话,也可以把泥用油炒香后,加入空心菜,翻炒
2 炒锅置旺火上,加花生油烧至七成热时,煽葱、蒜、辣椒、下空心菜炒至刚断生,加食盐、味精翻炒,淋芝麻油,装在盘子里,也就可以出锅了
如果想吃蒜泥的话,也可以把泥用油炒香后,加入空心菜,翻炒
在炒的过程中还是需要多多注意的。
烹饪技巧
1、空心菜一定要用加有柠檬汁的水泡一下,否则炒出来之后,时间长了,就会发黑。
2、炒的时候,可以加入少量的水,这样炒出来的更加绿。
空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效,不管是为了自己的身体健康,还是说自己想减肥,多吃点空心菜还是有很多好处的,上述说的这些就是炒空心菜的步骤了,步骤简单易学,为了自己的身体健康,还是可以动手做这道菜的,相信,我说的这个做法对每个人来说,都是有很多帮助的。
空心菜梗是很多人都比较爱吃的一种美食,因为空心菜中含有丰富的粗纤维,膳食纤维,能增强人体的营养吸收,价值方面也是很高的,同时有助于促进营养的补充,加快大便润滑,具有排便清肠的功效,空心菜炒肉末是一道减肥餐,可以作为不错的午餐,不仅能加快人体吸收的同时,还能补充营养。
功效:
空心菜中粗细纤维的含量较丰富,这种食用纤维是由纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒的作用。空心菜是碱性食物,食用后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益。能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有"绿色精灵"之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
饮食事项:宜旺火快炒,避免营养流失。本品性寒滑利,故体制虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者,不宜多食.
食疗分析
第一就是清热解毒,蕹菜中粗纤维含量是很丰富的,是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄,木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎作用很好,还能用于治疗疮疡、痈疖等;
第二就是通便防癌,蕹菜中含有大量的纤维素,可以增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
美食材料
主料:空心菜500克,瘦肉100克。
配料:生姜、大蒜、葱、鸡精、生抽、淀粉、剁辣椒各适量。
美食做法
1、将空心菜的叶子及嫩尖摘下来,剩下的空心菜梗切去根部较老的部分不要,然后将叶子及梗分别洗净沥干;生姜切丝,大蒜拍松去皮切成粒。
2、瘦肉洗净,剁碎成肉末,加入适量的淀粉拌匀;空心菜梗切成约0.5厘米长的段;葱切花;3、热锅放油,下入肉末炒至变色后放入生姜大蒜及适量的剁辣椒,炒匀;
4、下入空心菜梗,炒匀后放入适量的盐与鸡精,炒匀;
5、放入葱花与生抽,炒匀即可。
注:
1、剁辣椒中含有盐分,请酌量放盐;
2、空心菜梗不要炒得太久,以免口感不够爽脆。
蒜香空心菜梗这道菜的主要材料选用的是空心菜梗,一般食材的选择就是标示着食物的价值体现。我们食用食物的目的就是为了去吸收食物的营养价值,食物的不同做法也是改变食物营养价值的体现,一般食材的不同制作出来的食物都是有所区别的。不管是什么样的制作过程只要食物有营养价值我们都是可以去食用。
食用食物的唯一目的就是为了去吸收我们身体所需要的营养成分,不同的食物营养都是体现字啊食物的选材方面。食物的不同做法也是为了满足不同的消费者的需求和口味,因为每个人的体质和需求都是有区别的。那么蒜香空心菜梗怎么做呢?
材料:空心菜1把、五花肉适量、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、白糖少许
做法
锅中放少许油,放入五花肉炒出猪油来,把肉放一边,爆香蒜头碎,加入空心菜梗翻炒,盐、鸡精、一点白糖调味,最后放些红椒丝配下颜色,即可。
空心菜含丰富的维生素与微量元素,它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。中医学认为,蕹菜性味甘咸、寒滑,其有清热、解毒、凉血、利尿作用,对热痢、痔疮、便秘、便血、奥此、虫咬皮炎及湿疹,都有一定的食疗作用。其中紫色的蕹菜还含有胰岛素样成分,有利于糖尿病患者。
食用价值
清热解毒:蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;
通便防癌:蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
增强体质、洁齿防龋:蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;
降低血糖:紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
上面介绍了蒜香空心菜梗的制作方法,想要更好的去吸收到这道食物的营养价值,那么学会制作的方法是唯一的途径。因为只有正确的掌握住它的制作方法,才能够在需要的食物就可以吸收到食物的营养成分。食用空心菜可以补充我们身体所需要的维生素的含量,有利于糖尿病人去食用。
夏日最常见的青菜应该要数空心菜了,在我国的南方地区,因为天气温和,水资源比较的丰富,非常适合空心菜的生长,因此,那边对于空心菜的吃法也是多有研究的。记得我刚来南方的时候,对于他们这边支持梗不吃叶子的做法感到很惊奇,这不就是白白浪费吗!我的一个同学和我说。空心菜梗可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所以它们这边经常这样吃。在那里呆四年,我记忆最深的一道菜那就是酸辣空心菜梗了。所以在家的时候我没事总会练习一下。酸辣空心菜梗的做法其实很简单,味道也很好,大家可以跟着我做一下哦。
酸辣空心菜梗的做法如下:
原料:空心菜梗(就是空心菜的菜叶下面的梗拿来炒)
配料:小辣椒、生抽、老抽,盐。
做法:
1、把空心菜梗选出来;
2、小辣椒切碎;
3、蒜切碎跟小辣椒混合在一起备用;
4、锅内放油,爆香一下蒜。
5、把空心菜梗切成小段;
6、把辣椒放在锅内爆香;
7、把空心菜梗放进去一起炒;
8、放点料酒进去;
9、把锅盖盖上闷一下;
10、放入老抽;
11、放生抽、盐翻炒均匀就可以出锅了。
好了一算美味的酸辣空心菜梗就这样可以开动了。空心菜含有丰富的维生素c,被营养专家誉为绿色精灵,这是因为空心菜的营养很丰富,不仅具有促进肠蠕动、通便解毒作用。而且还防暑解热,对于减肥也有很好的功效。以前常听老人们说,空心菜梗对于预防疟疾也有很好的疗效哦。酸辣空心菜梗的做法那是非常的容易的,营养这么高,大家要是不学,那是不是很可惜了啊。
空心菜是生活中一种普通的蔬菜,又被人们称为蕹菜,这种蔬菜在我国的分布非常广泛,比如在广西、四川以及贵州等地区就比较多,而在福建地区,人们会把空心菜称为蓊菜,这是一种营养非常丰富的蔬菜,比如富含钾元素,另外富含维生素c等等,下面教大家炒空心菜梗来吃。
第一、空心菜梗怎么炒好吃?
把买回来的空心菜梗洗干净,切小段,切小一点哦,会比较入味好吃些。
准备几个蒜米,拍碎,切小颗。放入蒜米炒会更香哦!
炒锅烧热,放入花生油,加入蒜米爆香,然后把空心菜梗倒入,翻炒。可以看到空心菜梗开始变软。
放入适量的盐和耗油调味,继续翻炒。加入适量的米醋,炒均匀。
翻炒均匀后,就可以熄火了。上盘。这道炒空心菜梗,有点酸,但是很好吃哦,拿来送饭送粥都不错哦。喜欢吃辣的朋友,加点辣椒,更好吃。赶紧试试吧!
第二、空心菜梗炒肉丝
材料
空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精
做法
1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出
3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟
4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅
第三、空心菜梗肉丝
材料
空心菜200克,肉丝100克,红辣椒1个,油、盐、葱姜、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法
1、肉丝用料酒和淀粉抓匀,菜梗洗净切段,红辣椒切丝。
2、起锅热油爆香葱姜,放肉丝滑炒变色盛出。
3、放菜梗翻炒半分钟,放肉丝和和红椒翻炒半分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
第四、肉沫空心菜
材料
肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许
做法
1、锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油。
2、加入少许酱油,使肉沫上色。
3、下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味。
4、加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味。
5、改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。
其实很多时候,做菜不仅自己吃的开心,而且还能陶冶情操,让自己放松。所以有时候我们需要学习一下做菜,下面就给大家介绍一道西瓜皮拌空心菜梗的做法
2.将空心菜梗清洗一下、捞出。
3.放在案板上切成段,待用。
4.将西瓜皮清洗一下。
5.放在案板上撇去一些西瓜瓤削去硬皮切成片,待用。
6.随后,将切成段的空心菜梗下入沸水中焯一下、捞出。
7.用凉水过凉。
8.接着,将过凉好的空心菜梗控干水分。
9.合入切好的西瓜皮。
10.然后,加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.加一勺白糖。
13.加一勺半白醋。
14.加一勺芝麻油。
15.调味拌匀,即成。
您只要按照小编的介绍,准备好要用的食材,按照步骤一一开始,相信美味的西瓜皮拌空心菜梗一定会出自您的手笔哦。
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