很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好油焖茭白条。
2.原料加工:2:将茭白剥去壳,洗净后,刨去老皮。
3.然后,切成1厘米厚、1厘米宽、4厘米长的条待用;香葱去除根部洗净,切成末。
4.锅洗净置中火上,舀入植物油烧至五成热时,倒入茭白条。
5.焐至收缩呈浅黄色时,捞出待用。
6.原锅留5克植物油,放入香葱末煸香。
7.然后,倒入茭白条。
8.加入芝麻酱、酱油、精盐、白糖和鲜汤,烧2分钟左右。
9.加味精,并以水淀勾薄芡,淋上麻油,出锅装碟即成。
油焖茭白条的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
油焖茭白是家常的一道做法,而且其实茭白可以给我们提供更多的纤维素,对于预防便秘也有很好的效果,还可以帮助补充蛋白质脂肪等这些营养物质,下文就是具体的做法介绍。
做法一
茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;
2. 热锅加油,开中火至油五分热;
3. 倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;
4. 锅内留油少许,再将茭白放入,加味精[1] 、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;
5. 淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油,即可起锅。
做法二
原料
茭白、酱油、白糖、盐、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块;
2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄;
3、加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。
营养价值
茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
营养成分
茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。
茭白的食用制作方法各种各样,但是在生活当中,并不是所有人都能够掌握这些食物的制作技巧,所以想要随时都能够享受这些食物的美味,那么自然就应该先了解着茭白的制作技巧了。
做法一
茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;
2. 热锅加油,开中火至油五分热;
3. 倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;
4. 锅内留油少许,再将茭白放入,加味精?、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;
5. 淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油,即可起锅。
做法二
原料
茭白、酱油、白糖、盐、麻油、炒香的白芝麻。
做法
1、茭白剥去外壳,洗净切成滚刀块;
2、炒锅放油烧热,放入茭白,小火翻炒,慢慢煎至茭白颜色淡黄;
3、加入酱油、白糖、盐调味,再倒入少许清水烧开,盖上锅盖中火焖烧至茭白入味,颜色红亮,出锅前滴几滴麻油和炒香的芝麻即可。
食谱营养
茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
豆角是生活中比较常见的蔬菜,营养价值高,而且口感相当好,含有蛋白质、 胡萝卜素等营养物质。豆角的做法有很多,油焖豆角就是比较典型的一种做法,如果吃过这道菜的话,都会留下深刻印象。油焖豆角的做法并不是很难,如果喜欢可以了解下方法。那么,油焖豆角的家常做法是什么?下面咱们就来看看吧。
食材明细
洗净豆角 500g
猪肉 100g
葱姜
油
料酒
生抽
盐
味精
做法
1.把猪肉切片,葱姜切片,热锅,多放一些油,放入豆角煸炒。油多可以使豆角快速脱水,剩余的油可以盛出留作他用。
2.把豆角煸炒至表面起皱纹。盛出备用,锅留底油,爆香葱姜。
3.放入肉片煸炒,烹入料酒,加少许生抽,放入备用的豆角,加盐、味精调味,放少许水,焖制1分钟即可。
豆角主要价值
豆角的豆荚长而像管状,质脆而身软,从豆荚的长短可分为长豆角(30厘米以上)和短豆角;从豆角的颜色可分为白豆角、青豆角和红皮豆角。豆角富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C,是一种营养价值较高的蔬菜;豆角干物质中蛋白质含量约为2.7%,是很好的植物蛋白质来源。豆角所含的碳水化合物能起到类似粮食的作用,人们常将豆角作为主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;此外,多吃豆角还能治疗呕吐、打隔等不适;小孩食积、气胀的时候,用生豆角适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值,又有多方面的功能,因此,深受人们的喜爱。
油菜是我国一种非常普遍的蔬菜,特别是在我国的南方地区,油菜更是受到了许多人的喜欢,在南方,油菜的种植时间为冬季,到了二三月份的时候,油菜开花,那成片金黄色的花朵便成为了令人向往的旅游圣地。油菜不仅可以食用,还可以榨油。油菜的营养非常的高,食用的方法也有许多种,今天我们就来说一说油菜的一种特别大众的做法,那就是家常油焖油菜的做法,下面我们就来具体的操作吧。
主料:猪五花肉300克,油菜100克。
调料:姜汁5克,酱油45克,料酒30克,香油15克,胡椒2克,淀粉45克,白芝麻5克。
做法:
1、将整株的油菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。
2、将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。
3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。
4、将油菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在油菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。
贴士:
1、选用的油菜应该是南方产的那种口感发面的一种,不要用北方脆爽的油菜,那样会导致油菜大量出水,而且口感也不好。
2、白芝麻在撒前,应该放在干锅内翻炒出香,也可以放在烤箱内烤香。
3、放水时一定要沿锅慢慢倒入,否则就会将水溅到五花肉上,影响肉的外形。
以上就是家常油焖油菜的做法,希望我们的介绍能够让你对油菜有了新的认识。油菜有活血化瘀,降低血脂的作用,高血压、高血脂的患者可以食用。如果你有便秘的情况,可以多吃一点清炒油菜,这样就可以改变你的状况了。不过油菜的营养很高,但是油菜性寒,孕早期的妈妈们一定要谨慎食用,还有油菜一定要吃多少煮多少,留夜的油菜有可能致癌哦。
蚕豆是很多人喜爱的选择,这样食物吃的时候对提高身体免疫力有很好效果,而且吃蚕豆也能够预防一些身体疾病,但是对蚕豆制作上要选择正确方法,这样吃的时候,才利于人体营养吸收,那油焖蚕豆的做法是不错选择,这样制作蚕豆比较简单,吃的时候对身体也没有任何影响。
油焖蚕豆的做法:
主料: 蚕豆 500克
调料: 植物油 25克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 姜 3克 各适量
油焖蚕豆的做法:
1. 将蚕豆剖去皮,洗净备用;
2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆翻炒,加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开;
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂,汤汁浓稠,撒入味精即可。
小贴士:
蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
制作指导
蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
制成蚕豆芽,其味更鲜美。
蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。
蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
通过对油焖蚕豆的做法了解后,在平时制作油焖蚕豆可以轻松进行,这样佳肴长期选择,对身体没有任何损害,不过对身体有腹泻和腹胀的时候,蚕豆也是要少吃的,否则会加重病情,这点吃蚕豆的时候要注意。
做菜的方法有蒸煮炒闷炖,炸,煎,等等方法可谓多种多样。今天学习其中的一种:焖。油焖春笋用到的食材是春笋,春笋含膳食纤维,能促进肠胃。蠕动。除此之外,春笋是个其他季节吃不到的食物口感香脆,回味无穷。家常菜做法简单,容易上手。下面让我们学习一下油炸春笋这道家常菜的做法。
油焖春笋的做法步骤:
方法一:
1、原料:春笋、小葱。
2、把春笋剥皮,洗净,切滚刀。
3、烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
4、烫好后捞出,沥干水分,备用。
5、锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。
6、倒入开水。
7、挑入一小勺糖。
8、放入一点点酱油。
9、调入最关键的蚝油拉,可以多放一些,盐都省了,汤汁拌饭那叫一个绝了。
10、盖盖 中火闷上7,8分钟,转大火,开始收汤汁,漫漫开始冒泡泡,那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐,汁收的差不多了,就可以关火拉,关火后放入葱末,增香, 出锅。
春笋,油,料酒,糖,鸡精
做法:
方法二:
1.春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段
2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火
3.盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。(要不要加盐视自己口味决定)
方法三:
主料:
春笋2棵
辅料:
油适量 生抽适 量老抽适量 白糖适量
步骤:
1.春笋洗净剥壳
2.用刀背将笋拍松
3.切成长条状
4.锅中倒入油,放入量要比平时炒菜稍微多一点。 油烧热后倒入切好的春笋
5.翻炒至春笋失水后略微有点发黄
6.依个人口味加入生抽
7.加入老抽
8.撒上白糖
9.加入少许水,翻炒均匀
10.大火焖2分钟,等汤汁收干后即可盛出
方法四:
1、起锅烧水,把竹笋焯熟捞出
2、煮熟了的竹笋用冷水冲凉,然后切成窄条
3、另起锅烧油,多放点油,竹笋喜油
4、油热后加入竹笋炒匀
5、加入生抽,少许白糖后加少许水,盖上盖焖五分钟左右
6、适量加入食盐即可出锅
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