蚕豆是很多人喜爱的选择,这样食物吃的时候对提高身体免疫力有很好效果,而且吃蚕豆也能够预防一些身体疾病,但是对蚕豆制作上要选择正确方法,这样吃的时候,才利于人体营养吸收,那油焖蚕豆的做法是不错选择,这样制作蚕豆比较简单,吃的时候对身体也没有任何影响。
油焖蚕豆的做法:
主料: 蚕豆 500克
调料: 植物油 25克 酱油 5克 白砂糖 3克 盐 3克 味精 2克 姜 3克 各适量
油焖蚕豆的做法:
1. 将蚕豆剖去皮,洗净备用;
2. 炒锅注油烧热,放入蚕豆翻炒,加酱油、白糖、精盐、姜块、少许水烧开;
3. 盖盖小火焖至蚕豆酥烂,汤汁浓稠,撒入味精即可。
小贴士:
蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素,中毒后出现肌肉无力、腿脚麻痹等症状。L-3,4-二羟基苯丙氨酸是“蚕豆病”的致病因子,病症表现为急性溶血性贫血,患者多为儿童,食后5~24h发病。通常加热烹制可消除其毒性。
制作指导
蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
制成蚕豆芽,其味更鲜美。
蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。
蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品。
蚕豆可以生吃,新鲜刚采摘下来的嫩蚕豆可以生吃,尤其在长江南部地区生食居多。
蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
通过对油焖蚕豆的做法了解后,在平时制作油焖蚕豆可以轻松进行,这样佳肴长期选择,对身体没有任何损害,不过对身体有腹泻和腹胀的时候,蚕豆也是要少吃的,否则会加重病情,这点吃蚕豆的时候要注意。
做菜的方法有蒸煮炒闷炖,炸,煎,等等方法可谓多种多样。今天学习其中的一种:焖。油焖春笋用到的食材是春笋,春笋含膳食纤维,能促进肠胃。蠕动。除此之外,春笋是个其他季节吃不到的食物口感香脆,回味无穷。家常菜做法简单,容易上手。下面让我们学习一下油炸春笋这道家常菜的做法。
油焖春笋的做法步骤:
方法一:
1、原料:春笋、小葱。
2、把春笋剥皮,洗净,切滚刀。
3、烧一锅开水,水里放一撮盐,烧开后把春笋放进去汆烫2分钟。
4、烫好后捞出,沥干水分,备用。
5、锅里倒一点点油,油热后就把春笋放进去随意煸炒。
6、倒入开水。
7、挑入一小勺糖。
8、放入一点点酱油。
9、调入最关键的蚝油拉,可以多放一些,盐都省了,汤汁拌饭那叫一个绝了。
10、盖盖 中火闷上7,8分钟,转大火,开始收汤汁,漫漫开始冒泡泡,那就差不多拉。如果这个时候觉得不咸的话再调入一点盐,汁收的差不多了,就可以关火拉,关火后放入葱末,增香, 出锅。
春笋,油,料酒,糖,鸡精
做法:
方法二:
1.春笋剥去壳,洗净,对剖开,横放在砧板上,左手捏住笋头,右手拿刀将笋拍松,然后切成段
2.锅子放油烧热(油要比平时烧菜多点),下春笋段翻炒至笋呈微黄,边上稍微有点焦色出现时,放少许料酒,加糖(要多点哦),老抽翻炒均匀,然后稍微加点水,把火调至中火
3.盖上锅盖,焖煮五分钟左右,开盖转大火收汁,待汤汁收浓时加少许鸡精,出锅。(要不要加盐视自己口味决定)
方法三:
主料:
春笋2棵
辅料:
油适量 生抽适 量老抽适量 白糖适量
步骤:
1.春笋洗净剥壳
2.用刀背将笋拍松
3.切成长条状
4.锅中倒入油,放入量要比平时炒菜稍微多一点。 油烧热后倒入切好的春笋
5.翻炒至春笋失水后略微有点发黄
6.依个人口味加入生抽
7.加入老抽
8.撒上白糖
9.加入少许水,翻炒均匀
10.大火焖2分钟,等汤汁收干后即可盛出
方法四:
1、起锅烧水,把竹笋焯熟捞出
2、煮熟了的竹笋用冷水冲凉,然后切成窄条
3、另起锅烧油,多放点油,竹笋喜油
4、油热后加入竹笋炒匀
5、加入生抽,少许白糖后加少许水,盖上盖焖五分钟左右
6、适量加入食盐即可出锅
茭白外表长的有点像笋,但它却比笋要嫩软很多,表面滑滑的,不像笋表面那么粗糙,有很多个结节。往往有些茭白上面都有黑点点,那是正常的,并不是坏了。油焖的东西普遍都很入味,香甜可口,让人充满了食欲,忍不住咽了咽口水,油焖茭白的家常做法很多人不知道,但是其实也非常简单,只要用心去做味道可能会越来越好。
茭白,是我国特有的水生蔬菜,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。其以丰富的营养价值而被誉为“水中参”。
1、将茭白置于流动水下反复冲洗,再用清水浸泡后洗净、控水备用。
2、将茭白根部质地老硬部分切除,然后切成滚刀块;小葱洗净切末。
3、锅烧热注油(油量要略多些),油温起来后将茭白块倒入锅中,用中大火不断翻炒。
4、炒至茭白块水分收干、表皮略带焦黄时,往锅中淋入料酒、老抽炒匀,添加白糖、精盐。
茭白是多年生禾本植物“茭草”的肉质嫩茎,又名菰菜、茭笋,茭瓜,是盛产于江南水乡的特有水生蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。秋产的单季茭肥大肉厚,白如玉,嫩如笋,形如美人腿;脆嫩鲜美,形色味俱佳之余,更兼备丰富的营养成分。因其部分有机氮以氨基酸形式存在,因而味道极其鲜美。茭白热量低、水分高,食后易有饱足感。
茭白中含有的豆醇能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,因而食用茭白还具一定的减肥美容功效。茭白又叫做高瓜、高笋等,是禾本科菰属多年生宿根草本植物,茭白是常见的一种食材,而茭白做法中的油焖茭白是一绝,
冬笋的营养价值比较高,很多南方人比较喜欢吃冬笋,吃起来口感脆嫩鲜美,冬笋的做法也比较多,可以做成凉拌冬笋,也可以做成油焖冬笋,做油焖冬笋的时候,很容易挂汁入味,看起来色泽诱人,吃起来回味无穷,油焖冬笋的做法也是比较多的,我们来看一下它的家常做法。
油焖冬笋的家常做法
材料
笋块150g,后腿精肉丝50g
做法
1、锅中放入300g水烧沸,倒入笋块烫1分钟捞出沥干水分待用;
2、锅中加30g油(约两汤匙)烧热,下葱、姜炒一下,入肉丝炒至变色,再加入笋煸炒1分钟;
3、加150g水和红烧汁,汁水收粘稠即可。
竹笋的作用
1、增强机体免疫力
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
2、开胃健脾
竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
3、清毒消痰
竹笋味甘,性微寒,所含脂肪、糖分含量低,孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒,消痰止咳。
4、静心散热
竹笋被誉为人体垃圾的清道夫,在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋,因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。
5、激发脑的潜能
竹笋的皮和切口处出现的白色粉状物质是一种叫做酪氨酸的蛋白质结晶。在体内,酪氨酸被输送到脑部,是激发抗压意欲和脑的潜能所必需的物质。
6、降三高
竹笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
7、宽胸利膈、通肠排便
竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
对虾又叫做东方对虾,这是一种大家都非常喜欢的海鲜食材。我也是一个非常喜欢吃虾的人,不管是对虾还是小龙虾都是我的喜爱。这是因为虾的味道非常的棒,并且虾的肉质非常的松软,不管是老人还是小孩都非常的适合。虾的做法有许多,可以清蒸、可以炖汤,还可以进行油焖炒。这些做法我都爱,但是在夏季的时候我喜欢的就是油焖了。油焖对虾的做法其实很简单,并且配上冰爽的营养非常的棒。
主料:对虾6只
辅料:番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片适量、盐适量、香油适量、葱片适量
1.大对虾6只、番茄酱3汤匙、黄酒3汤匙、虾油6汤匙、糖2汤匙、生抽1汤匙、姜片、葱片、盐、香油适量
2.锅烧热,放入虾油烧热后,加入姜片煸出香味。
3.对虾提前洗净,背部剖开约1公分,同时取出虾线,抹干水分。将该提前处理好的对虾放入锅中,煎至表面发红。
4.将对虾翻面后煎红另一面。
5.倒入黄酒后立即加上锅盖焖十几秒,让酒气在锅内蒸发,能更好的去掉虾的腥味。
6.开锅盖,撒上葱片。
7.加入番茄酱、少许清水,糖、盐。
8.轻轻逐只翻动锅内大虾,以便更好的与调料融合入味。
9.待锅内汤汁基本收干(约需两三分钟),淋上香油出锅即可。
以上就是我家常见的油焖对虾的做法,看着上面介绍的步骤你是不是已经知道怎么样才能让对虾的味道发挥的更好,做出好吃的油焖对虾了吧。对虾的营养非常的高,特别是处于妊娠期的女性朋友更应该多吃虾,不仅对孕妇的身体好,对于胎儿的生长也有着非常的发育作用。夏天吃油焖对虾就是一种美的享受哦。
虾是一种非常有营养的食材,含有丰富的蛋白质和钙质。特别是在我们的南方,虾是许多人餐桌上的家常菜肴。虾的种类有许多种,做法也是多种多样,可以做醉虾,可以清蒸,更可以进行油焖。油焖虾在夏季的时候是许多饭店的主打菜肴,这是因为油焖虾的味道非常的鲜香辛辣,配上冰爽的啤酒,更是让虾的味道变得非常的独特,让人回味良久。油焖虾的做法很简单,下面我们就来说说家常油焖虾的做法大全是怎么样的?
主料:对虾适量。
调料:色拉油适量,葱适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量。
做法:
1、回的虾用清水再养一会;
2.剔除虾泥肠,剪去虾脚,虾须和虾枪;
3.再次冲洗干净;
4.热锅冷油加入生姜煸炒出香味;
5.把虾倒入锅里,先加老抽翻炒上色;
6.加入一些生抽翻炒几下;
7.点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒;
8.加半碗水,加一勺糖,调味,煮开焖2分钟,撒上葱即可。
注意事项:
1、做这道油焖虾还真少不了糖的提味,加与不加味道就是差别很大,大家不妨比较一下。
2、剔除泥肠时用牙签穿透虾背上靠近头的第二节,一挑就出来了,但最简单的办法是用剪刀在虾背部剪开,这样最快。
以上就是家常油焖虾的做法大全,希望我们的介绍能够帮助你做出好吃又美味的大餐。虾的营养是非常丰富的,它可以保护我们的洗脑血管,降低胆固醇,防止动脉硬化,并且虾的肉质非常的松软,老人和小孩子都非常的适合吃。自己在家做油焖虾,好吃又健康,大家一起试试吧。
曾经听一些营养专家介绍说,蔬菜的营养其实跟它外在的颜色有着很大的关系,越是颜色比较深的蔬菜,它含有的营养价值也是非常的高。在我们的印象中,紫色的蔬菜除了紫甘蓝,那就剩下茄子了。小的时候,我家的菜园子里面种了十几颗茄子,每到夏天的时候,茄子怎么吃都吃不完,还可以拿一些送给邻居跟亲戚。茄子的味道非常好,我也非常的喜欢吃,不过我最喜欢的就是我妈做的油焖茄子了。今天我就来跟大家说一说家常油焖茄子的做法大全是怎么样的?
食材准备:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
2.炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
健康功效:
茄子:清热、活血、消肿
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
以上就是家常油焖茄子的做法大全,其实在我们家那边,茄子外面包裹的那层绿色的表皮也是可以吃的,只要把里面的根茎死掉,它的味道也是非常的棒。茄子的营养价值高,能够预防胃癌,保护肠胃。爱美的女士你可不要错过茄子哦。这是因为茄子可以抗衰老哦。想要抱住青春,那还等什么,就做一盘美味的油焖茄子吧。
蔬菜是我们不能缺少的一部分,当然不同的食材营养价值不同的呢,油菜大家都吃过的,可以清炒,也可以做汤,都是不错的选择,含有的纤维素是比较多的,还可以促进肠道蠕动,一起来看看这道低脂肪降低血脂的油焖油菜的做法啊。
油焖油菜
主料:猪五花肉300克,油菜100克。
调料:姜汁5克,酱油45克,料酒30克,香油15克,胡椒2克,淀粉45克,白芝麻5克。
做法:
1、将整株的油菜对半剖开,洗净沙土后晾干水分。
2、将猪肉洗净,切成长、宽各为4厘米、厚0.3厘米的薄片,洗净血水。
3、将姜汁、酱油、料酒、香油、胡椒调成腌肉汁,放入五花肉片慢慢抓匀,腌渍15分钟,再用淀粉裹匀。
4、将油菜的切口朝上,平放在平底锅内,将五花肉摊放在油菜上面,沿锅的边缘倒入100克水,中火盖盖儿小火焖煮20分钟,取出后装盘撒白芝麻即可。
油菜有活血化瘀,降低血脂的作用,高血压、高血脂的患者可以食用。如果你有便秘的情况,可以多吃一点清炒油菜,油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,减少脂类的吸收,故可用来降血脂。油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间。所以说可以有效的促进排泄,对于肠道的垃圾有排毒的作用,同时也是一种低脂肪的蔬菜,大家可以放心的食用,活血化瘀的同时还可以有降低血脂的功效哦,大家平时不妨经常食用呢。
油焖油菜的做法,上面小编已经给大家具体的介绍了其中的步骤和营养价值了。从上面的这些内容中我们不难看出,营养均衡是保证健康的基础,油焖油菜能促进肠道蠕动低脂肪降血脂,大家不妨吃起来吧。
虽然已经快要立秋了,但是天气却还是非常的燥热,不管是坐在家里还是在外面行走,都感觉不到风的气息。明明肚子已经很饿,可是吃饭的时候,看着那么清淡的汤水和菜肴就感觉怎么样都吃不下饭。能有什么食物能够让自己好好的吃一餐饭呢?去客厅喝水的时候,发现妈妈的菜篮子中放着一些青椒,我突然想到了一道非常有味道的菜肴,那就是油焖辣椒,光是想想我就忍不住的想要流口水。于是便要求妈妈中午给我做了这道菜。油焖辣椒的家常做法其实很简单,但是做法有许多中,下面我们就来看看吧。
做法一:
食材:尖椒、豆油、精盐、酱油、醋、白糖、味精、姜、大料、花椒
做法:
1.用清水洗净辣椒,控干水分。
2.把辣椒整个放在饼铛上烘烤(不用油)2~3分钟。上下翻转,不糊为宜,
3.烘烤后的辣椒,微软半熟。放盆待凉后使用。
4.把豆油入锅炸熟后,依次把混合料放入锅:姜丝,大料----酱油,醋,糖,盐----混合料都烧开后(最后放味精)。放置凉透后使用。
5.最后一步简单,把都凉透后的辣椒和汤料混合一块就可以装罐了。2天后再吃,味道会更好!
做法二:
食材用料:青椒、花生油、酱油
做法:
1.将尖椒洗净去蒂备用。
2.底锅烧油至8成热。
3.放入青椒小火慢煎。
4.反过来再煎一下,煎至两面皮起皱。
5.倒入些许酱油。
6.略焖一小回即可出锅。
上述文章中就介绍了几种有关油焖辣椒的家常做法,希望我的介绍能够让你在炎热的夏季中对食物有着更多的选择。夏天我们都知道是一个燥热的季节,如果身体不是很好的人经常会出现苦夏的情况,所以这个时候,油焖辣椒一定会刺激你的食物,解决你的困难哦。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常油焖油菜的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“油菜籽油什么人群养生”专题。
饮食养生
运动养生