在日常饮食上汤是我们比较常见的营养食物,而不同的食材熬出来的汤不仅味道香浓,而且营养更加丰富,平时经常喝汤不仅可以利于身体对营养的吸收,同时还可以利于消化,对身体肠胃比较好,而煲汤的营养食物搭配是非常重要的,平时可以煲排骨胡萝卜汤,或者是豆腐汤等,这些食物当中富含大量的营养,煲汤后营养更加丰富。
【什么汤好喝又有营养】
一 玉米萝卜大骨汤
准备材料:
玉米棒,红萝卜,排骨,红枣,生姜。
做法:
1、把玉米棒切成段,红萝卜切块,排骨砍好,生姜切片再把红枣洗干净备用。
2、把排骨去血水洗干净后拿出汤锅洗干净。给汤锅倒进清水,自己想喝多少汤就倒多少清水,不过要预留一些。
3、可以烧水了,水烧开后就把玉米段,排骨,姜片一起放进去用大火煮开后改为小火煲上40分钟左右。而红萝卜很容易熟,所以差不多到最后几分钟才放下去哦。
二 海带豆腐汤
什么汤好喝又有营养
准备材料:
海带,豆腐,姜葱,蒜,虾皮,五香粉。
做法:
1、把海带,豆腐,姜葱,蒜,虾皮等都洗干净或者切开好备用。
2、拿出锅洗干净放一些油后把姜葱蒜放下去炒香一下,再把海带和豆腐放下去略炒一下。加入一些水,把五香粉,虾皮都放进去放入一些盐煮,煮开后关小火煮几分钟就可以了。是不是特别简单。
小提示:海带中的维生素和豆腐中的营养蛋白质简直是完美搭配。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤的功效:此汤味道清淡,利于清热,具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。由于冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,能有效防止发胖。另外冬瓜含蛋白质和大量维生素与矿物质,对女人的皮肤有很大的帮助。那么,冬瓜排骨汤的做法?
材料:排骨、冬瓜、豆腐、姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、精盐
做法:
1、准备好材料,排骨辗成小段,冬瓜、豆腐切块。
2、葱切段、姜切片。
3、水中倒入一勺料酒、两片到四片的姜片,煮开后放入排骨,焯去血沫。
4、焯好的排骨洗干净,放入锅内,加凉水、葱段、姜片。(水要一次放够,中间不再加水)
5、大火煮开后改中小火1个小时,然后放入冬瓜,煮20分钟后放入豆腐。
6、再煮20分钟,放入一勺料酒,一勺盐(根据自己口味),少许白胡椒粉即可。
番茄紫菜蛋花汤的做法
女人养生汤:番茄紫菜蛋汤
番茄紫菜蛋汤功效:番茄含有丰富的胡萝卜素、番茄红素。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。紫菜属中叶状藻体可食的种群,含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等,此道汤对女人来说,不仅可以美容还有养颜瘦身的功效,以下是番茄紫菜蛋汤的做法。
材料:西红柿、紫菜、鸡蛋、香菜、盐、香油、味精
做法:
1、西红柿洗净,去皮,切成细块,紫菜撕成小片,鸡蛋打散。
2、炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水。
3、大火烧开后,煮一两分钟,放盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。
4、蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅。
蘑菇排骨汤的做法
女人养生汤:蘑菇排骨汤
蘑菇排骨汤功效:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好,它的营养价值仅次于牛奶。排骨含有脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原,营养价值很高,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。两者一起炖汤喝对皮肤有很大的帮助,能改善皮肤的肤色,使皮肤更加的光滑富有弹性。那么,蘑菇排骨汤要怎么做呢?
材料:蘑菇、排骨、盐、胡椒粉、葱、醋
做法:
1、排骨洗净,放入冷水锅中,加料酒,煮沸,两三分钟后捞出,洗干净。这叫飞水。这样可以去血沫去醒味。
2、葱切断,姜切片,与焯过水的排骨一起放入锅中,加少许醋,大火煮开后转小火,煲一个小时。
3、蘑菇放入排骨汤中,继续煲30分钟。
4、加盐和白胡椒调味即可。
冬瓜虾皮汤的做法
女人养生汤:冬瓜虾皮汤
冬瓜虾皮汤功效:虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素,不但有利尿作用,还有减肥的效果。
香菇是一种比较常见的菌类,也是深受人们喜欢的食物,香菇含有丰富的维生素和氨基酸,特别容易别人体吸收和消化。猪肚同样是一种很好的食材,营养丰富并且对治疗和缓解胃炎有一定的功效。猪肚和香菇搭配在一起煲汤,味道鲜美,是一种很好的滋补汤品,对促进人体的健康有很好的帮助。
猪肚可以和香菇一起炖吗
猪肚可以和香菇一起炖。
猪肚中含有蛋白质、脂肪、维生素E、维生素A,以及钙、钾、钠、镁、铁等元素;香菇中主要含有粗蛋白、香菇多糖、B 族维生素、维生素D原、铁、钾等元素,这两种食物成分不相克,而且还能为人体提供不同的营养,是可以一起食用的。
猪肚和香菇一起吃的好处
降压降脂
猪肚的胆固醇比较高,食用之后可能会使人体内的血脂含量增高,而香菇中含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸等物质可以有效的降低血压、血脂的含量。
增强免疫力
猪肚的营养物质丰富,是一种很好的滋补品,可以提高人体的免疫力;香菇中存在一种抗病毒的干扰素诱发剂,可以提高人体的抗病能力,增强身体的免疫力。
补充营养
猪肚和香菇中的营养物质是不一样的,而且猪肚属于荤类,香菇属于菌类,不同物种的食物搭配食用,人体会吸收更多的营养。
猪肚炖香菇
食材:一个1斤左右的猪肚子、水发香菇150克、适量的食盐、粗盐、食油、料酒、胡椒粉、葱花、姜块、红枣。
制作步骤:
猪肚清洗几遍,再用粗盐反复的搓洗,直到没有粘液为止。在放入锅中,加清水煮,煮到猪肚的表面凝固。将猪肚捞出,过凉水,再将猪肚上的白筋、油膘还有其他的脏物清除干净,冲洗干净就可以了。将香菇切片、红枣洗净、姜块切片备用。在锅中加入清水,放入猪肚、香菇、红枣、料酒、葱、姜,煮开之后,捞出表面的浮沫。然后再转入砂锅中小火炖煮1小时左右,最后加入食盐、胡椒粉调味,再稍微煨10分钟左右就完成了。
饮食是人们非常注重的东西,因为饮食是为身体提供营养的基础,是人们享受生活的关键所在,美味的饮食非常的受人青睐,例如,粥类食物的受欢迎程度非常高,几乎人人豆会吃点粥来让肠胃的负担减轻一些,因为粥类的养生保健效果非常强,下面就来看看煲什么粥好吃又营养呢?
蔬菜素粥
原料:糯米100克,西兰花、胡萝卜各50克,水发香菇2朵,精盐、色拉油各少许。
蔬菜素粥的做法
1.糯米洗净,用凉水浸泡1小时左右;西兰花、胡萝卜香菇分别洗净,切成小方丁,放在开水锅中焯一下,捞出沥水。
2.净锅置于火上,添入适量清水烧开后,把糯米倒入锅内,旺火煮8~10分钟后,滴入少许色拉油。改用温火继续煮20分钟左右,加入焯好的西兰花、胡萝卜、香菇,调入精盐,续煮几分钟即可。
特点:口味清新,鲜滑粥酥。
海带黑芝麻粥
材料:黑芝麻20克,大米100克,水发海带50克,盐适量
海带黑芝麻粥的做法
1.水发海带清洗干净,切成碎末;黑芝麻漂洗净杂质,控干水分,用小火焙香;大米淘洗干净,控干水分。
2.砂锅置于火上,添入清水烧开,下入大米和海带煮成稀粥,再加黑芝麻和盐,稍煮即成。
鸡肉粥
材料:大米、鸡肉各100克,油菜叶、盐各适量
鸡肉粥的做法
1.大米洗净,放在汤锅中,加入适量清水,以旺火烧开后转小火煮约30分钟至米烂粥稠。
2.把鸡肉搅成糊状,徐徐倒入大米粥内,搅匀煮约10分钟,加油菜叶和盐,略煮即成。
养生功效
此粥可益气血、补虚损、健脾胃。适用于年老体弱或病后赢瘦、气血亏损所致头晕眼花、精力疲倦等一切衰弱症状。
猪肚这种食材在市场上面还是比较常见的,但是有些人不喜欢猪肚的味道,所以就不怎么喜欢吃猪肚。猪肚的味道都是因为猪肚上面有很多的粘液,只要把这些粘液清洗干净,就没有那个味道了。猪肚用来做汤还是非常美味的,并且猪肚也不挑剔,可以和很多的食材搭配煲汤,每一种做法都是好喝有营养。
一、猪肚山药、芥菜煲汤。
原材料:山药50克,猪肚150克,芥菜50克,姜10克,清汤1200克。
调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克。
做法
1、猪肚剔净汆水,山药、芥菜洗净待用。
2、取净锅上火,放入清汤、山药、猪肚、姜、芥菜大火烧开转中火煲45分钟调味即成。
二、 玉米胡萝卜猪肚汤
材料:玉米,胡萝卜,猪肚,猪骨,瘦肉,姜片,白胡椒粒,盐。
做法
1.猪肚洗净,玉米切段,胡萝卜去皮切。
2.白胡椒压碎。
3.猪骨和瘦肉淖去血水。
4.除玉米和胡萝卜外全部材料放入猪肚中。
5.大火煮开,去掉浮沫。
6.转小火2小时至猪肚熟透。
7.猪肚取出,切粗条。
8.加入玉米和胡萝卜继续煲半小时。
9.喝前加盐调味。
三、四神猪肚汤
调味料: 米酒:1碗面粉:适量 油:适量醋:适量 盐:适量云苓(白茯苓):10克干淮山:15克莲子:15克薏米:15克芡实:10克葱:4条猪肚:半个姜:6片3-4人份。
做法
1.猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水槽,倒入适量面粉、油和醋,反复揉搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一次;用刀内外刮一次,以去除污物,用水洗净;
2.煮一锅水,加入3片姜、两条葱和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮三、五分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成约2厘米粗的条状备用;
3.把云苓、淮山、莲子、薏米、芡实洗净;葱洗净切段;
4.煮沸清水,放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效
补脾益气,健胃止泻。适于食欲不振、消化吸收不良、易腹泻者,经常便秘者不宜过多食用。
四、胡椒猪肚汤
食材:白胡椒、猪肚、面粉、盐、醋、米酒、枸杞、香菜。
步骤:
1、清洗猪肚。往猪肚上撒盐和面粉哦,轻轻搓洗,重复两次。
2、醋洗猪肚。用醋清洗猪肚能去掉腥味呢。
3、焯水。猪肚放入热水中焯几分钟,之后捞起。
4、切片。猪肚切片哦,这样煲汤更入味呢。
5、砂锅煲汤。砂锅中放入清水,加入米酒以及猪肚,大火煮开后加入白胡椒。
6、猪肚炖烂之后,加入枸杞以及盐调味,煲几分钟后撒上香菜即可开吃!
猪肚是猪的胃,这是生活中的常见食物,味道十分美妙,很多人想知道猪肚怎么做好吃。猪肚的做法有很多,在做猪肚的时候可根据个人爱好选择口味,清淡的,凉拌的都可以用猪肚做出来。
一、清炖猪肚汤
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟,搓揉出黏液后用清水洗涤3~4遍,洗净后放入沸水锅中煮半小时后捞出,再用清水冲洗干净。把洗净的猪肚切成2厘米厚、3厘米长的片状。葱白洗干净,切成段;生姜洗干净,拍破后待用。
2、锅置旺火上,倒入猪油烧热,先放葱、姜炒一下,再放入肚片爆炒,加适量的盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内,放足够的清水,用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。
二、姜汁肚片
1、将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗,至表面无粘液。
2、将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
3、至水开后,煮至猪肚表面凝固,无粘液。
4、将猪肚捞出洗净,去除表面的油膘、白筋、杂质。
5、重新煮一锅水,放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫,大火煮30分钟,关火,锅不用移动放在炉上至凉。
6、取猪肚200克斜切成片摆盘。
7、将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀,淋在上面即可。
三、凉拌肚丝
1、将猪肚放在盆中,加两勺盐,加水搓洗。
2、搓洗一会儿后往盆中加入面粉,接着搓洗。
3、冲洗干净,剪去多余的油脂,将猪肚剪开,加姜片葱段料酒泡上。
4、浸泡时间十分钟到三十分钟都可以。
5、煮汤所需要的香料,没有桂皮,用了桂皮粉。
6、将黄豆和洗干净的猪肚一同下锅,加姜片葱段料酒,大火烧开后打去浮末,转小火煮二个小时。
7、煮到猪肚软烂,用筷子很轻松就可以穿盘透。
8、准备红椒洋葱和葱。
9、分别切丝。
10、捞出。
11、稍凉后改刀成丝。
12、取一料碗,将醋、生抽、花椒油、辣椒油、盐、糖兑成料碗。
13、肚丝及蔬菜丝纳碗,倒入料汁,淋香油拌均匀即可。
猪肚可以用于煲什么食材,相信大家一想就知道猪肚是最适合煲鸡的,猪肚煲鸡是一种比较的食物,我们将猪肚切片,土鸡切块之后,然后将猪肚进行小火慢炖一个半小时,然后在加入鸡块一般炖2个小时,然后加入鸡精以及胡椒粉就可以了,喜欢吃猪肚鸡的朋友可以来学习它的制作方法。
猪肚煲土鸡
材料主料:土鸡一只,猪肚一个,配料:老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许
做法
1先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用
2土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用
3砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时
4加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火,加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可
山药栗子猪肚煲
材料鲜山药,栗子,猪肚,生姜,葱,大蒜,八角,花椒,小茴香,料酒,盐
做法
1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水,从新做水放入、葱段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。
2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。
3、猪肚晾凉切条待用。
4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅
与猪肉和鸡肉相比,平时人们吃鸭肉并不是很多,实际上,鸭肉也是非常好的滋补品,据介绍,鸭肉的营养价值与鸡肉非常相近,平时多吃一些鸭肉,对胃部健康很有好处,另外还有一定的补肾功效,还能够止咳化痰等等,尤其那些体内有热的人特别适合吃鸭肉,那么如何煲鸭汤才有营养呢?
怎么煲鸭汤好吃又营养?
一、香菇炖鸭汤---一份既好吃又营养的鸭汤
自古有言,鸭汤味美!并且鸭肉细腻多脂,也是进补的极佳选择,合理的搭配炖煮,便可以品尝到一份既好吃又营养的鸭汤。
用料:鸭子半只,香菇几朵,胡瓜一个,生姜一块,大葱一根,盐适量,胡椒适量。
香菇炖鸭汤的做法:干香菇提前泡水,备用,如果有鲜香菇更好,香味会更浓郁。
生姜,切片备用
将切块洗净的鸭肉和部分姜片放入冷水中大火烧开去腥,此时可以看见水面上浮起了一层沫,鸭肉也收缩变得富有弹性,把沫和汤全部倒掉。
重新加水,浸住鸭肉即可,或根据自身情况酌情添加,然后放入剩余姜片、香菇,加盖,大火烧开,转小火慢炖。期间如果有沫可以用勺子沿着锅边瓢掉,如果不喜欢汤太油,也可以顺带瓢掉些油。
胡瓜,切块备用。当然,冬瓜或者菜心也行,能买到什么就用什么,加蔬菜主要用来提升汤的鲜味
大葱,切葱花备用
小火炖四五十分钟,鸭肉就已经熟透了,汤也足够浓郁了,此时加入胡瓜,继续炖
差不多十分钟左右,胡瓜也就熟了,这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了!
碗里加葱花,盐,胡椒,盛汤,大块朵颐!
小贴士
炖汤前焯一遍鸭肉这个步骤至关重要,否则鸭汤会很膻影响食用。
如何炖鸭汤好喝又营养
二、虫草花炖鸭汤---秋冬滋润汤水
用料很是常见普及,营养丰富,全家老少都可以享用!沙参玉竹性平味甘,女士食用尤其好,加了虫草花,有效增强机体免疫功能,用的是鸭肉而不是鸡肉,所以常喝也不怕上火的养人汤水!
用料:
鸭肉500G,虫草花10g,沙参30g,玉竹30g,红枣,枸杞子,姜片,盐
虫草花炖鸭汤的做法
鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;
准备汤料;
沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;
红枣洗净去核;
虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;
焯好的鸭连同姜片放入炖盅;
加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入
然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;
用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可。
猪肚是一种滋补身体的佳品,猪肚其中的营养价值丰富,经常食用可以缓解身体疲劳,还可以起到养胃健脾的作用,而猪肚搭配胡椒养胃的功效会更大,由于胡椒也是属于暖胃养胃的佳品,可以和猪肚搭配在一起,也可以制作成猪肚胡椒汤,味道口感美味,而且还可以达到养胃的功效。
猪肚煲什么养胃?
椒附炖猪肚
原料:猪肚150克,附子2克,川椒2克,粳米30克,葱适量。
做法:将附子、川椒研末,备用;猪肚洗净,装入药末、粳米及适量的葱,扎口入锅中,加水适量,微火煮至烂熟即成。
功效:混经散寒止痛。附子、川椒补火助阳,散寒止痛;猪肚、粳米补虚损,健脾胃,以防湿从中生,是秋季餐桌上不可少的食疗方。
猪肚汤
原料:猪肚1个,姜3片,洋葱半个,雪里蕻50克,盐少许。
做法:将以上4味加水同煮至猪肚烂熟加盐少许即可。每日1次,连汤合猪肚1/3份,连吃半月。
功效:增强抵抗力,是体质虚弱人的滋补品。
猪肚莲子汤
原料:猪肚一个、莲子一小把。葱两段、姜一大块、香葱四根、花椒一汤匙。黑胡椒两茶匙到四茶匙、盐一点五茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。
做法:清洗猪肚的方法有盐洗法
1、面洗法,和小苏打洗法。把猪肚放在温水里,洗一遍,把水倒掉,撒上盐或者面粉,或者小苏打一汤匙,反复揉搓一遍,冲洗干净。再重复两次即可。
2、猪肚切条,冷水放一汤匙花椒,半块拍碎的姜,和猪肚一起中小火煮开,继续煮一分钟脏东西会很多那样,放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。
3、猪肚条,莲子,葱姜,足量水一起加入汤锅。大火烧开,小火煲到汤呈奶白色。
4、调入盐,胡椒粉继续小火煮半小时。
5、出锅前加入香油和香葱即可。
功效:健脾益胃、补虚益气、易于消化。
红枣炖猪肚
材料:猪肚一个、红枣若干、姜、葱、胡椒粉
做法:
1、猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下。
2、焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条。
3、准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段。
4、锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖(这个时候可以把葱白拣出来倒掉)。5、小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
功效:红枣炖猪肚健脾养胃,还能滋阴补肾,很补的汤水,加点儿白糊椒粉,在寒冬喝上一碗,还能起到很好的驱寒作用。
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