银鱼的吃法有很多,今天推荐的吃法非常简单,那就是把银鱼和鸡蛋放在一起炒来吃,也可以加入木耳、韭菜等其他辅料,同时根据自己需要加入各种调料,下面介绍几种流行的做法。
一、银鱼炒鸡蛋的做法
主料:鸡蛋(150克)银鱼(100克)韭菜(25克)冬笋(15克)木耳(水发)(10克)
调料:酱油(10克)料酒(10克)猪油(炼制)(75克)盐(2克)
类别:家常菜补虚养身调理营养不良调理脾调养调理壮腰健肾调理
制作工艺:
1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净;
2.将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;
3.冬笋去皮切成片;
4.将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟;
5.倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形;
6.沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。
二、银鱼炒蛋的做法步骤
1、银鱼、鸡蛋备用。
2、洗净的银鱼加入精盐腌入味。
3、鸡蛋打散调成糊。
4、腌好的银鱼放入蛋液中,搅拌均匀。
5、油锅烧热.
6、倒入拌好的蛋液.
7、炒成块即可。
三、银鱼炒鸡蛋的做法步骤
1、银鱼清洗干净放入碗中。
2、打入3枚鸡蛋。
3、加入葱姜末,盐。
4、顺着一个方向拌匀。
5、热锅下油,放入蛋液。
6、炒至银鱼身体变硬出锅即可。
小窍门
1,孕妇饮食,不要加味精。
2,炒制时用中火炒。
黄瓜炒鸡蛋,是一道再平常不过的家常菜,是菜肴界的“三大天王”之一。另外两大天王是番茄炒蛋、青椒鸡蛋。做法简单,味道鲜香,如果你是初学者,完全可以以这道菜肴来练手。
豇豆是我们在夏天的时候比较常吃的一种蔬菜,豇豆的做法有很多,可以做豇豆肉末,也可以做豇豆咸菜,今天向大家介绍豇豆炒鸡蛋的做法,吃起来口感鲜香。下面我们就来了解一下豇豆炒鸡蛋的做法,我们来具体看下这方面的内容。
首先准备豇豆400克左右,准备鸡蛋三个,准备适量的盐、生抽和植物油。
把豇豆清洗干净,然后切成三厘米左右的段,把鸡蛋打入到碗中,在鸡蛋里面稍微放一点盐,然后搅散,搅均匀。
锅中放适量的植物油,当油温稍微热的时候,再放入打散的鸡蛋,等鸡蛋有些凝固的时候,开始翻炒,用铲子把鸡蛋铲碎,炒好的鸡蛋盛出以后备用。
锅中留少许的底油,油热以后放入豇豆,倒锅里面继续翻炒,当炒到豇豆变软的时候,加入一点盐和水,盖上盖子焖两分钟左右,然后打开盖子,放少量的生抽,继续翻炒,再把已经炒好的鸡蛋放到锅里面,继续的翻炒均匀,最后盛出装盘就可以了。
豇豆一定要炒熟,如果不熟会有小毒,容易引起人出现食物中毒的症状,甚至出现恶心呕吐等肠胃疾病。所以炒豇豆的时候可以稍微放点水,然后闷两分钟,这样豇豆能够快速的熟。豇豆营养价值很高,配和鸡蛋一起炒,有很好的提高免疫力的效果,能够及时的补充人体所需的蛋白质和维生素,另外豇豆里面富含膳食纤维,对促进消化预防便秘的功效也不错。
一些家常菜大家都会做的,只是有的人做的不好吃而已,其实厨艺都是练出来的,从刚开始的不会,到慢慢有了很香的味道,都是需要去各种的尝试的,芦笋是一种很有营养口感很好的食物,鸡蛋当中含有了丰富的蛋白质,能够转换成我们人体容易吸收的营养,芦笋炒鸡蛋大家吃过吗,下面看下芦笋炒鸡蛋的做法是什么。
芦笋炒鸡蛋
原料:芦笋;
配料:鸡蛋、盐、鸡精;
做法:
1、将鸡蛋打入碗中,加点料酒打成蛋液,待用。
2、将芦笋洗净,去老根切成斜片,待用。
3、锅置火上,倒入清水烧开,下入芦笋焯一下,捞出待用。
4、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
5、接着,合入芦笋翻炒一下。
6、最后,加点盐、鸡精调味炒匀,即可起锅。
芦笋的营养价值:
1.抗癌之王:芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用,能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效,并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿:对于易上火、患有高血压的人群来说,芦笋能清热利尿,多食好处极多
3.促进胎儿大脑发育:对于怀孕的产妇来说,芦笋叶酸含量较多,经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药:经常食用可消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,是一种高营养营养保健蔬菜。
不知道大家是否学会了呢?如果您不会做也没有关系,按照上面小编给大家的介绍步骤就一定不会错了。刚开始可能味道有差别,时间长了一定会让人们刮目相看的,芦笋炒鸡蛋的做法简单。但是仍然要讲究一定的方法技巧。不要吝啬你得厨艺。
其实很多家庭常见菜营养价值都是很高的,并不是说只有那些山珍海味才具有养生保健作用,像西红柿就是很不错的,既富含维生素c,能起到美白淡斑的作用,也能提供人体所需的营养物质,与鸡蛋一块炒着吃,营养价值会更高,还是很不错的家常菜。
番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。
西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作过程:
1、西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2、锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧),这个时候锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
关于番茄炒鸡蛋的做法是什么也都很清楚了,平时注意营养的摄入还是很重要的,补充各种各样的维生素和营养物质才能保障人体健康,不会因为缺乏营养而出现不适现象,当然了除了要合理膳食外,适当运动也很重要。
银鱼炒鸡蛋的做法:
主料:鸡蛋150克、干银鱼100克
辅料:韭菜25克、冬笋15克、木耳10克
调料:酱油、料酒、猪油、盐各适量
做法:1、将银鱼干,用水浸泡回软
2、 将鸡蛋磕在碗内,加盐打匀;
3、 冬笋去皮切成片;
4、 将锅烧热,用油滑锅后,放猪油40克烧热,将银鱼推入煸熟;
5、 倒入打好的鸡蛋,并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起,摊成饼形;
6、 沿锅边浇入猪油15-20克,将鸡蛋饼两面煎黄,加黑木耳、笋片、酱油、鲜汤100克,料酒略焖后,放入韭菜和余下的猪油,提锅颠翻几下即成。
特点:此菜滑嫩爽口,营养丰富。
银鱼也叫小银鱼,个头不大,营养丰富,肉质细腻,洁白鲜嫩,无鳞无刺,无骨无肠,含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,人称鱼参。经过曝晒制成的银鱼干,个头不大,但色、香、味、形经久不变。银鱼益肺止咳、宽中健胃、利水、补虚劳、养胃阴和经脉。
银鱼的营养价值非常高,鱼体中含有大量的对人体有用的维生素,蛋白质含量丰富,养胃健脾、健脑醒目,能增强人体的免疫力,同时又具有美容的功效。作为一种天然的长寿食品为国际营养学所确认; 尤适宜体质虚弱,营养足,消化不良者食用;对高脂血症患者食之亦宜
微山湖的银鱼形似簪,色如玉,通体透明,肉鲜味美,具有较高的滋补价值,有润肺、补肾壮阳、滋阴等功效,为历代上等贡品; 银鱼是天然无公害食品,被誉为水中人参,肉味鲜美、营养丰富,含有人体所必须的氨基酸较高。具有利尿、润肺、止咳等功效。尤其是肺结核患者的食疗佳品。银鱼的生命只有一年,渔民们捕获的银鱼,不论大小,都是当年的鱼。
目前养生的人越来越多,其实养生并不是特别麻烦,养生就是从身边的小事做起的,注意生活的一些细节,并且改正自己不好的做法,而且对饮食方面有一定的追求,这就是养生。饮食的话就是要多吃一些对身体有好处的食物。青椒番茄炒鸡蛋是比较有营养的,那么其做法是什么呢?
做法一(原味)步骤:
1、先将材料准备好
2、西红柿切好
3、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀
4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油
5、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用
6、再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒
7、加入糖和盐翻炒均匀即可出锅
做法二(偏甜味)
材料:西红柿2个(选用偏黄的西红柿,含胡萝卜素,适合炒着吃)鸡蛋3个,
配料:植物油,盐,白糖,西红柿
注意:西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精,因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜,而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出,不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程:
1.西红柿切成块,鸡蛋打开放 入碗中加少量盐和一点白糖(这样鸡蛋炒出来更蓬松),打匀,怕味重的就不放盐。
2.锅内放入适量的油,要多放点,因为鸡蛋比较费油,油要热一点,看着油冒烟为好,后把鸡蛋液倒入锅中,用筷 子迅速打散,直到鸡蛋凝固, 这样鸡蛋层次会比较丰富,方便第3步的吸收西红柿汁:然后盛出来。
3:锅内放入适量的油,相把切好的西红柿放入锅内,加少许白糖(主要是为了中和西红柿的酸味)然后加盐,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,等到西红柿的水没完全出来的时候,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,翻炒几下,收汁,出锅。
以上便是青椒番茄炒鸡蛋的做法了,有兴趣的朋友可以按照以上步骤来做一下。这道菜是颇有价值的,因为番茄和青椒里有大量的维生素,鸡蛋的话蛋白质很多,结合起来人们食用的话,是可以起到很好的补充营养作用的。
尖椒也是辣椒的一种,因为其性状西纤细而且头部是比较尖的,所以被称之为尖椒。大部分尖椒都是比价辛辣的,不能吃辣的朋友最好还是要少吃一些。当然,辣椒当中含有的丰富营养是可以帮助人们防治一些疾病的,尤其大辣椒,还可以有效预防癌症。那么,尖椒火腿炒鸡蛋的做法是什么?
尖椒火腿炒鸡蛋是一道非常受欢迎的鲁式小炒,具有味道鲜香、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。尖椒火腿炒鸡蛋的做法很简单,只要注意好烹调的火候即可。
所需食材
尖椒、火腿、鸡蛋。
盐、鸡粉、食用油。
制作方法
1、鸡蛋磕开后加鸡粉调匀。
2、尖椒、火腿切丁备用。
3、锅中做油,5成热时下入尖椒、火腿炒匀。
4、少量加盐调味后入鸡蛋。
5、中火将鸡蛋慢慢炒熟。
6、确定鸡蛋完全断生后出锅即成。
提示:
1、鸡蛋一定要用新鲜的。
2、盐要少放一些,调味不可过咸。
食用须知
火腿的营养价值
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
荠菜炒鸡蛋,是一种非常受人欢迎的家常菜品,用它可以拌面,盖饭或者做馒头,吃起来都有一种清香的味道,下面我们就来介绍一下,荠菜炒鸡蛋的做法.
原料:荠菜1小把,鸡蛋两枚,盐适量。
准备:
1、荠菜提前焯水攥干切末。
2、把两枚鸡蛋打入碗里搅打成蛋液,打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水和几粒食盐。
做法:蛋液打匀后再加入荠菜末搅匀,炒锅把油烧热后倒入鸡蛋液,炒啊炒啊炒成型就出锅了。
秘诀:打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水可使鸡蛋炒制后更加滑嫩,水的比例约为蛋液的四分之一。
芥菜的营养价值
芥菜的营养价值高,经常吃这样的蔬菜对健康有利,对于一些缺乏某种微量元素的疾病也有预防和治疗效果。
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
西红柿炒鸡蛋可以说是最家常的一道菜,首先它的主料和配料都非常的简单,基本上做这道菜只需要几分钟的时间,特别适合一些工作繁忙的人。不光花的时间少,而且营养还特别的丰富,口感超级棒也很下饭。那么一道正宗的西红柿炒鸡蛋要怎么做呢,我们就来学习下。
西红柿炒鸡蛋的制作食材:
鸡蛋3个,西红柿150克。
植物油4汤匙,盐,味精各适量,糖1汤匙。
西红柿炒鸡蛋的做法详细步骤
1。西红柿切成块,要大小不一,什么形状无所谓,鸡蛋打开放入碗中,打匀,放入少许的盐。
2。锅内放入适量(炒鸡蛋的时候,油放多少很关键,我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3)的油,等油热了的时候,(我后面详细讲如何判断油的温度),倒入鸡蛋液,注意这个时候,鸡蛋液会自然的凝固,不要动,等到这个鸡蛋液都凝固的时候(要小心油干了,造成鸡蛋糊了),用饭铲(也叫炒勺)从鸡蛋的边缘轻轻进入,将鸡蛋翻过来,煎一下,等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候,把鸡蛋从锅里取出来(也可以不取,不过等熟练以后再说吧)。
然后锅里面应该还有一些油,把西红柿翻进去,翻炒几下,由于西红柿里面含有大量的水分,会有水份析出,这个时候把炒好的鸡蛋放进去,放入少许盐,翻炒几下,出锅。
pS:有人喜欢做的时候,放一些水进去,本人不推荐,其实西红柿里的水份完全够用了,不用放水。还有,现在的西红柿质量不好,炒出来的菜不甜还有些苦味,出锅的时候可以适量放一些白糖。
怎么样很简单吧,好多人平时都会觉得自己炒的西红柿炒蛋没有饭馆里炒的味美,有兴趣的人也可以试试这种做法,相信你的西红柿炒鸡蛋一定会让家人称赞的。另外挑选西红柿的时候也要注意,不要选那种红的颜色不正常的,它们一般是用了一些增熟剂,吃了就会影响健康了。
小葱炒鸡蛋是一道家庭常见美食,主要食材是新鲜的小葱搭配鸡蛋炒制,这道菜属于容易熟的菜肴,同时做法工艺也很简单,小葱的味道也非常好,味道鲜嫩,没有非常辛辣的感觉,小葱的做法有很多,也可以直接生吃可以杀菌,对身体很有好处。
食材明细;小葱40克,鸡蛋1个,菜籽油2茶匙,盐少许
准备好小葱、鸡蛋。
小葱洗净、切细粒;鸡蛋磕破于碗中备用。
鸡蛋打散,加入适量盐,拌匀备用。
锅中油热,下小葱爆香。
迅速倒入蛋液,并用筷子搅散成小块。
炒好的小葱鸡蛋,喷香下饭。
小葱的主要成分为葱素,具有较强的杀菌和抑制细菌、病毒的功效。春季小葱对血管内皮细胞有保护作用,能防止血栓的形成和降低血脂,对预防冠心病和脑血栓大有好处。还可以解热、祛痰;促进消化吸收;抗菌、抗病毒;还能防癌抗癌。
春季的小葱是一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之,可以预防春季最常见的呼吸道感染。
不适宜人群
1、胃溃疡患者不宜多食小葱。
2、汗腺较发达者,夏季应慎食。
3、小葱不要过多食用,会损伤视力。
鸡蛋中蛋白质含量丰富,是人体必备营养摄入,鸡蛋吃法很多,可以水煮,也可以煸炒。毛豆是菜用大豆,纤维素含量非常高,用来炒鸡蛋也是很家常的菜。毛豆炒鸡蛋做法简单,适合烹饪新手学习。
1.将毛豆洗干净,锅中水开加一小勺盐,倒入毛豆煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。锅热,倒入油烧热,加些姜丝爆香一下,然后下入毛豆加盐翻炒一下,倒入蛋液,等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果喜欢辣的话,还可是适当的加些小干辣椒段。
2.鸡蛋打容器内,加盐和一点点水打散煎鸡蛋,另起油锅翻炒毛豆。下青椒丝翻炒,加盐翻炒,下煎好的鸡蛋翻炒加鸡精炒匀即可,加鸡精炒匀即可。
3.毛豆洗净放锅里煮10分钟,捞出备用。鸡蛋打散,小葱切末备用。热锅热油放入打好的鸡蛋炒至九成熟。放入毛豆翻炒.接着放入葱花翻炒片刻,放入盐。再放入小半碗水,盖上锅盖煮开放入鸡精即可。
4.把毛豆去壳,鸡蛋打散搅拌均匀,红辣椒洗净切丁。热锅凉油,油热8成下毛豆翻炒到出香味,在翻炒到毛豆熟。加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀,加鸡蛋液,等鸡蛋液凝固,在鸡蛋液均匀沾在毛豆上,翻炒均匀即可。
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