蝴蝶面怎么风干不裂
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“蝴蝶面怎么风干不裂”，供您参考，希望能够帮助到大家。
蝴蝶面类似意大利面，它在南方的知名度较高。我们在制作时可添加一些蔬菜汁和果汁以增加营养，成人和宝宝都可以食用。不过蝴蝶面的制作方法比想象中要难一些，因为它在风干时，比较非常容易裂开，所以需要适当的加入一些盐和鸡蛋，并在避风阴凉处放干。
普通做法：
将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。 徽州风味小吃。
炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。
黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
二、还可以这样做给宝宝吃：
材料：蝴蝶面200g，鸡肉150g，蘑菇100g，番茄200g，橄榄油适量，盐适量，白砂糖适量，意式香草适量，番茄酱适量。
做法：
1、锅里多放水，下一点油和盐，下蝴碟面煮约8分钟左右。
2、然后捞起沥干水份，拌一点橄榄油备用。
3、鸡肉事先切成丁，用油，盐，生粉等腌一刻钟以上;番茄去皮，切成小丁; 蘑菇洗净，切成条。
4、热油锅，下鸡肉炒熟，盛起备用。
5、然后重新热油锅，下蘑菇一起炒香，再下番茄丁炒匀。
6、加入适量的清水一起煮约5分钟，加入番茄酱调味，然后加入盐和适量的糖调至自己喜欢的酸甜度。
7、再下一点意式香草，倒入刚才炒好的鸡肉丁和煮好的蝴蝶粉一起拌匀即可。
小贴士：适合一岁半以上的宝宝食用哦。
Ys630.com相关知识
面食是很多人喜爱吃的，这类食物在吃的时候，对促进人体消化有着很好帮助，而且对一些消化不好的人群，都是可以选择这样的食物为主，不过在对面食选择的时候，需要对它们进行很好认识，这样吃的时候，才能够放心进行，那蝴蝶面是不错之选，它很容易制作出来，对蝴蝶面怎么煮呢?
很多人对蝴蝶面怎么煮并不是很清楚，在制作它的时候，需要对它的制作方式进行很好了解，使得制作的时候，可以放心进行，知道如何制作最佳。
蝴蝶面怎么煮:
蝴蝶面(Bow Ties, Furfalle)意大利面类 因为它外形的关系，又被人叫做“领结面”。独特的造型，丰富的咬劲，最常被拿来搭配在沙拉或热汤的料理之中。
意大利面条的煮法: 首先用个深一点的锅子，放入冷水。注意，水量必须为面量的10倍左右，绝对不能让堆面条挤在小锅里;否则，面条会全"勾搭"在一块了。将水煮沸，放入盐及橄榄油。盐能让面条有咸味;橄榄油的功用是分开面条，才不会煮成面糊块。比例上，盐约为水的1%，橄榄油约在5%到10%左右。
1、水煮沸后，将面条放在锅子中央上方。
2、两手握住面条，交叉扭转，让面条微微呈散开状态。
3、往锅里一放，面条就会很自然的散开在整个锅子边缘，不会互相粘住。
4、在煮软的过程中，要不断的搅拌，千万别让面条粘在一起。
5、普通的长面条(1人份)用大火约煮7分钟左右;造型面要煮久一点，如：贝壳面、笔管面、螺型面、蝴蝶面等，大概10分钟左右。拿起一小段，用刀片压下去，面条中间会有一条白白的，没煮熟的样子，7、8分熟就对了，赶紧捞起来，免得太软不好吃。
6、捞起后，稍沥干水分。
7、用一小匙橄榄油拌一拌，放凉备用。 介绍一种调味酱配方 柠檬汁1大匙、糖1茶匙大匙、橄榄油2、盐1/2茶匙、红酒醋1大匙、蒜粉少许、洋葱粉少许、胡椒粉少许、辣椒粉少许、茴香、罗勒、百里香各少许。混合均匀即为酱汁。
最蝴蝶面的重点：完美的成果是使其两片翅膀柔软又同时兼顾蝴蝶中心微硬，且不散开。
以上就是对蝴蝶面怎么煮详细介绍，制作蝴蝶面的时候，完全都是可以根据以上方法进行，不过制作它的时候，需要注意的是，水一定要开，这样煮出来的蝴蝶面，在口感上才会劲道，吃的时候都是会非常的喜欢。
不少人都喜欢自己制作馅料包饺子吃。当然，新鲜的饺子虽然好吃，但是储存起来，也是比较困难的，尤其是有一些饺子放在冰箱里冰冻之后，会出现皮被冻裂的情况。其实这种情况是可以通过一定的方式避免的，大家如果有条件的话，可以在饺子的面皮中加入以下添加剂，就可以防止饺子冻裂了。
1、增稠剂
增稠剂通常是指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻或者胶冻液的大分子物质。增稠剂遇水后极易分散并形成高黏度的胶体，这种胶体能将面筋与淀粉颗粒、淀粉颗粒与淀粉颗粒，以及散碎的面筋很好地黏合起来，形成一种致密而有序的三维空间网状结构，增强面团的，因而能增强饺子皮的弹性和韧性，改善口感，降低冻裂率和烹煮损失率。
2、乳化剂
乳化剂是一类重要的食品添加剂，具有典型的表面作用，同时还能与食品中碳水化合物、蛋白质、脂类物质等发生特殊的相互作用而起到多种功效。乳化剂能与面筋蛋白质互相作用形成复合物，即它的亲油基结合麦谷蛋白质，亲水基结合麦胶蛋白质，使面筋蛋白质分子互相连接起来，由小分子变成大分子，强化面筋网络结构，进而增强面团弹性。
3、淀粉类
淀粉来源于天然食物，具有价廉易得、食用安全的特点。饺子生产中添加一定的淀粉，包括原淀粉和变性淀粉，可以改善其品质，如增加弹性与透明度、降低冻裂率等。这主要是由于淀粉易吸水膨胀，在和面过程中充填于面筋蛋白所形成的面筋网络中，利于面筋网络结构的稳定性。淀粉还可以与蛋白质共同作用，将吸收的水分以较小的粒径均匀分布在水饺皮中，一定程度上避免了水分在制品中聚集形成大冰晶，从而降低饺子的冻裂率。
4、蛋白质
有学者把大豆蛋白添加到饺子粉中，水饺的质量与大豆蛋白的添加量有关外，还与面粉小麦的品种有关。通常水饺皮以小麦粉为主要原料，在面筋蛋白质中麦醇溶蛋白赋予面筋以黏性，麦谷蛋白赋予面筋以弹性。
蝴蝶面是一种像蝴蝶一样的面食，制作方法简单，而且容易烘干，在烘干蝴蝶面的时候可以放在烤箱里面，也可以放在经常被阳光照射的地方，这样都是可以进行烘干，另外很多人会反馈，蝴蝶面失水后难以煮熟，其实大家并没有注意，在煮的过程中要注意控制好火候。
几种蝴蝶面的烘干方法。
1、自然风干。
将蝴蝶面放在烤盘或者盖帘里，放在阳台等阴凉通风的地方，天气良好时一下午就可以完全干透了。
2、烤箱烘干。
蝴蝶面短时间内无法晾干就会变质，遇到阴雨潮湿天气该怎么办呢？这时候您可以借助家用烤箱分批将蝴蝶面烤干。将烤箱预热到100度左右烤制10分钟左右就可以了，提醒您要开启烤箱的热风循环功能，烘干时一定要在旁查看，以免蝴蝶面烤糊。
3、利用小型家用食品脱水机烘干。
市面上销售的家用食品脱水设备可以帮您小批量烘制面条、果干等食品。将蝴蝶面放在一层一层屉架上，下方的机器有加热、循环出风功能，可以快速将蝴蝶面水分烘干。
也有很多朋友反映说蝴蝶面失水之后非常难煮熟，煮透蝴蝶面的时间往往比煮意大利面还长，这种情况怎么解决呢？下面就给你支一个妙招，将蝴蝶面晾晒到八分干左右，放入上汽的蒸锅隔水垫干燥的屉布蒸到八成熟，之后拿出密封分批冷冻存放，这样在煮的时候就比较容易了，您学会了吗？
蝴蝶面，是一种形状类似于蝴蝶的面，属于面食，一般氛围两种。一种是意大利面，源自于意大利。另一种是在江南一带以及古徽州一带比较流行的面食，这种面食起源于清朝，历史悠久，属于徽菜菜系，有着极好的口感，也满足了很多人的味蕾。那么，蝴蝶面怎么做好吃呢?下面将为大家进行详细的介绍。
一、蝴蝶面食物简介
蝴蝶面有两种，一种属于意大利面。原料相同，但形状不同。另一种蝴蝶面在上海、江苏及沿江一带享有较高声誉，是著名的汉族小吃，属于徽菜系列，起源于光绪年间。
二、蝴蝶面原料介绍
蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。水煮时间10-12分钟。
三、蝴蝶面具体制法
将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。
徽州风味小吃。炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。
以鸡计调精粉，擀成像纸一样的薄片，用铜制模型按压成栩栩如生的一个个蝴蝶，蝴蝶翅膀上缀有碾细的山楂片的星星点点，和细如发的青梅丝，红、绿、白三色相映，成为一种精致悦目的工艺品。
面汤也有讲究掐去菜苔尖，用余下的部分榨取汁液，配上火腿、银鱼、虾米及香菇等等，佐以清澈甘冽的白龙泉水，放在用糠壳做燃料的文火上面煨，三沸以后滤去火腿等物，留汤备用。先热汤，再下面片;起锅前投入少许菜答尖。一经品尝，面片既爽口，菜苦尖又嫩又脆，汤汁鲜而不腻，它的色、香、味叫绝。
纸杯蛋糕是比较独特的一个蛋糕，因为吃起来是非常方便的，而且吃起来的味道也不错，所以还是受到了很多人的喜爱，在平时很多人会经常吃纸杯蛋糕，那么具体来说纸杯蛋糕应该如何制作，我们自己在家里如何制作出美味的纸杯蛋糕吃，一起跟着来看看吧。
纸杯蛋糕怎么做不裂
纸杯蛋糕制作起来不算难，首先需要我们把鸡蛋直接打到一个干净的盆里面。做蛋糕的鸡蛋，在打发的时候一定要放到一个无水无油的容器中，否则是会影响到我们打发的工作。准备好养乐多和食用油之后，我们用手抽搅打均匀，可以让油充分的融合进去。蛋白需要我们打散，在其中加入一些柠檬汁和白醋，可以让蛋白更稳定，还可以避免有蛋腥味的存在，然后可以倒入一些的细砂糖。等到蛋白出现了蓬松状的时候，而且其中出现了一些细腻的小气泡，这时候需要我们倒入剩下的细砂糖。然后继续开始打发的工作，因为鸡蛋比较少，使用说需要慢慢的进行搅打，等到蛋白的有光泽，而且口感细腻的时候就可以了。蛋黄需要一起倒入到蛋盆里面，打匀就可以了。加入一些低筋面粉，而且一定要先过筛，可以让低筋面粉蓬松的同时没有结块的存在，更容易和蛋糊混合均匀。准备好我们制作好的蛋糕糊，和之前做好的养乐多油混合起来。倒回装有蛋糊的盆中，完全混合搅拌均匀就可以了。做好之后直接放到模具里面。提前对烤箱进行预热的工作，然后放进去开始烤制，大概烤二十分钟就可以了。等到出炉之后，直接放到晾网上就可以了。
纸杯蛋糕怎么做不塌陷
纸杯蛋糕制作的时候需要注意方法，首先糖量不需要减少，如果其中加入糖的量太少，这时候就容易导致蛋白出现不稳定的情况，这样做出来的蛋糕是因为消泡，口感会很差，在制作纸杯蛋糕的时候，我们可以选择用牛奶或者是纯净水，替换掉养乐多就可以了，如果想要让纸杯蛋糕吃起来的味道香味更浓，可以加入一些黄油，这时候的黄油需要融化成液态再用才行，这样还可以让制作好的纸杯蛋糕避免出现塌陷的情况。
用烤箱怎么做纸杯蛋糕
纸杯蛋糕我们用烤箱就可以直接制作了，首先需要把黄油和牛奶准备好，放到小碗中，隔水加热，等到融化了就可以了。蛋清需要打成粗泡变白的状态，然后加入一些糖，高速打发之后，把剩下的糖也加进去，继续进行打发，等到出现干性发泡情况的时候就可以了。之后我们还要加入蛋黄，同样需要搅拌均匀。筛入面粉到盆中。继续翻拌，等到其中没有干粉的时候就可以了，还需要我们加入黄油以及牛奶的混合液，搅拌到面糊出现光泽的时候就可以了。搅拌好的面糊放入到模具里面，然后再放入预热好的烤箱中，烤上大概二十分钟就可以了，这时候我们选择捞出来晾凉就可以了。最后我们把淡奶油和蓝莓酱一起倒入杯中。低速打发好之后，直接装入到裱花袋里面，剪上一个小口，挤到冷却好的蛋糕上，最后还可以放上几颗蓝莓进行装饰。
纸杯蛋糕的热量
纸杯蛋糕作为一种甜品食物，其中的热量无疑是非常高的，在每100克的纸杯蛋糕中，其中的热量是达到了1826千焦，这就相当于我们人体每天需要摄入必需能量的很大一部分了。而且对于纸杯蛋糕来说，在每100克的纸杯蛋糕中，就有大量的脂肪存在，而且达到了我们每天需要摄入脂肪必需量的一半左右，在纸杯蛋糕中还要大量的钠盐存在，含量是非常高的，这些对我们人体来说都是会造成影响的，所以说纸杯蛋糕说味道不错，吃起来对我们健康也有好处，但是因为其中的脂肪非常高，而且热量和糖分的量也是很高的，所以说我们不能因为纸杯蛋糕吃起来的味道和口感好就随意吃，不然很容易就会出现发胖的情况。
纸杯蛋糕我们自己在家里就可以制作。可以发现还是比较简单的，只要能够掌握正确的方法，那么自己在家里制作纸杯蛋糕吃就可以了，味道好的同时还可以避免出现开裂的情况，所以说我们不妨试试，效果还是非常不错的。
喜欢吃面食的人都知道，在很多超市中都有蝴蝶面的销售，这种面的外观和蝴蝶是非常的相似，所以制作后的成品也非常的好看，会提高大家的食欲，一直是很多宝宝喜欢吃的食物之一，蝴蝶面的营养是很丰富的，它的制作方法和普通的面条也基本上一样，那么蝴蝶面怎么煮简单做法有哪些?
第一，蝴蝶面怎么煮简单做法有哪些?原料：蝴蝶面、西红柿、鸡蛋、番茄沙司。配料：盐、糖、鸡精。做法：鸡蛋打散，油热后炒散鸡蛋，盛出备用。西红柿切小块，用底油煸西红柿块，需要耐心一点，直到煸出水分。把鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀后倒入番茄沙司，稍煮入味。加入糖、盐、鸡精调味。另起一锅放水，水开下蝴蝶面，煮约3分钟，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜。
第二，什菜芝麻酱蝴蝶面。原料：蝴蝶面、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、芝麻酱、黑芝麻。调料：橄榄油、盐。做法：1、做锅水，水中放少量橄榄油，水开之后下蝴蝶面。煮的时间比一般的面条要长，大概十多分钟，没有硬心了就好了;2、胡萝卜洗净去皮切成细丝，黄瓜洗净切成细丝; 3、炒锅小火，将黑芝麻炒熟，盛出备用; 4、鸡蛋打入碗中加入少量盐打散，用炒锅摊成薄薄的鸡蛋饼，切成丝备用; 5、芝麻酱用凉白开调开，并放入适量的盐调味，将炒熟的黑芝麻放入拌匀; 6、面煮熟后盛入碗中，把蔬菜丝、鸡蛋丝和芝麻酱拌入面中即可。小贴士： 1、没有橄榄油就用食用油。 2、加入黑芝麻的芝麻酱更加好味，黑芝麻食用前要用小火炒一下更香。 3、配菜还可以加入紫色甘蓝、火腿等，只要喜欢的都可以。
蝴蝶面怎么煮简单做法有哪些?熏肉蝴蝶面。用料：蝴蝶面、熏肉、芦笋。配料：白汁酱、奶油、洋葱碎、蒜碎、盐、胡椒粉、水、起司粉。做法：一、蝴蝶面煮软，浸在凉水中备用。
二、熏肉切片，芦笋切断后用开水焯过。三、锅内放奶油，先放入蒜碎，再将洋葱碎放入煸炒至透明。 四、放入熏肉，煸炒至肥的部分发白后放入白汁酱和适量的水拌均，下盐和胡椒粉调味。
五、放入芦笋、蝴蝶面。六、等汤汁浓厚后，加入起司粉，即成。
现在的年轻夫妇基本上都不会做饭，经常是回到两边的老人家里去蹭饭，只有在不得已的情况下才会偶尔自己开火。很多年轻人为了方便会买一些速冻产品回家做，例如速冻饺子、速冻馄饨、汤圆等等，他们发现自己在煮饺子的时候会有破裂的现象。如果煮的话怎样冻饺子不裂呢?
一、煮冻饺子不破的窍门
1、冷水浸泡—40度水煮
把冻饺子拿出来先放在一碗冷的清水里短暂的泡1—2分钟(不要泡太久)，同时锅中加水烧着，不要烧开，40度左右的时候就可以将刚才泡的饺子下水煮。煮至水开，饺子全部浮起来，就熟了，可以食用。
这样做的原理：速冻饺子因为速冻过程中饺子皮水分大量流失，这样直接接触开水，冷热相撞，容易出现饺子捏合的地方还没有熟，而饺子多的地方已经煮破的现象。而将冻饺子先放入冷水里泡一泡，是为了让饺子皮先吸收一定的水分，并且有一个初步解冻的效果，使饺子逐渐适应由凉到热的过程。这样当锅中的水温40度左右的时候，将饺子下入锅中，不但避免了冷热相撞，同时由于饺子皮吸收了水分，这样就不会出现煮冻饺子开裂的现象了。
2、不要开水下锅煮
不要等水沸腾了才放。在家自己动手刚刚包的新鲜饺子，一定要等水煮开后再下锅，然后用汤勺把饺子推散(注意，推的时候勺子始终都要紧贴着锅底，要用凸面推，水要保持在稍微沸腾的状态，不能太开，否则就会把饺子煮破了)，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。而速冻饺子建议待煮锅冒小气泡时(不是开锅的大气泡，40度左右即可)，逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮。
3、加盐
水里加盐，再放饺子开煮，能提高水的沸点，盐能使面粉产生韧度，减缓淀粉糊化的速度，增加饺子皮的耐煮力，防止张力导致饺皮碎裂，让饺子更耐煮，不容易破皮。不要等饺子煮熟了再放盐。
4、加油
在水里放一点食用油，再放饺子，这样做可以为饺子的表皮加一层保护膜，有润滑的作用，保证饺子不再粘到一起。
5、盖锅不要盖太久
关于煮饺子，一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
6、火候
煮速冻水饺的时候，不要用大火，它不像是新鲜水饺，用大火煮也不容易破皮。速的水饺适合用中小火慢慢地煮，速冻饺子不容易煮熟，如果用大火猛煮，会出现皮熟馅儿生的情况，也容易破。
7、点水
饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温(注意凉水不要加很多，150ml左右即可，可以视饺子的多少再增加一些)。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。
8、用筷子搅动
用锅铲或汤勺搅动也容易弄破饺子皮，筷子则是最佳选择。交用筷子贴着锅底搅动，可以防止饺子聚堆。
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