我们都知道,羊肉和兔肉是我们生活中最常见的两类肉类之一了,羊肉是一种温肉。羊肉里面有许多的营养物质,是人体所必须的,而且兔肉也是这样的,兔肉中也有许多人体必需的蛋白质纤维素的能等这些物质,而且兔肉做起来不仅好吃,而且做法简单,许多人都喜欢将羊肉和兔肉一起吃。那么下面我们就来了解一下羊肉和兔肉到底能不能一起吃吧!
兔肉和羊肉不可以同食。
羊肉:性味甘、温、无毒。
兔肉:性味。寒、味甘。温、寒不可同食。若同食,要适季节而定,性寒的适合夏季或秋季食用,性温的适合各个季节。
一、兔肉药膳推荐
肝肾两虚,消渴多饮,小便频多,形体消瘦,头晕眼花,腰脚酸软,须发早白,大便燥结芝麻兔:
兔1只,黑芝麻30克,葱白、花椒、盐、味精、麻油各适量。将黑芝麻淘洗干净,炒香。洗净的兔肉放入砂锅,加清水适量和葱白、花椒、食盐,先用武火煮沸,再用文火炖煮l~2小时,以肉熟烂为度。然后投入卤水锅中,用文火继续煨炖1小时左右,捞出晾凉。将味精和麻油调匀,涂在兔肉表面,再撒上黑芝麻。佐餐食用。
脾虚气弱,身倦乏力,纳谷不香,面色少华,皮肤紫瘢等;老年人及心血管疾病、高脂血症等患者的保健食品陈皮兔肉:兔肉250克,陈皮5克,精盐、葱、姜、料酒、花椒、干辣椒、酱油、醋、辣油、白糖。
味精、麻油各适量。将宰杀、洗净的兔肉切成肉丁,放入碗内,加入适量精盐、菜油、葱段、姜片和料酒,拌匀,腌制30分钟。陈皮用温水浸泡10分钟,切成小块。将铁锅用武火加热,倒入适量菜油,烧至七成热时,投入干辣椒,炸成棕黄色,再放入兔肉了,炒至肉色发白,加入陈皮和适量花椒、葱节、姜片,继续翻炒,待兔肉丁干酥后,烹入鲜汤、酱油、醋、辣油、白糖和味精,收干汁液停火,淋上麻油。佐餐食用。
阴虚燥热,口渴多饮,消谷善饥,形体消瘦,舌燥心烦;阴虚血热,吐血、便血兔肉汤:兔1只,食盐、味精各适量。将宰杀洗净的兔肉切块,放入砂锅,加清水高出肉面,先用武火煮沸,再用文火煨炖2~3小时。待兔肉熟烂、汤汁稠浓后停火,加盐、味精调味。兔肉当点心食用,汤汁代茶,口渴即饮。
脾胃气虚,食欲不振,气短自汗,头晕心悸,面色萎黄,紫瘢暗淡,反复出现红枣炖兔肉:兔肉500克,大枣50克,料酒、葱白、食盐、味精各适量。
将宰杀洗净的兔肉切成小块,大枣洗净,与兔肉一并放在瓦锅内,加入沸水适量及料酒、食盐、葱白。将瓦锅放在蒸锅内,隔水蒸炖1~2小时,以兔肉和大枣熟烂为度。加味精调味。当点心食用。
二、辣子兔
材料:兔子500克,青椒100克,干辣椒30克,花椒10克,豆鼓,料酒,姜蒜颗粒,老抽,味精。
做法:
1、兔子洗净宰成小块,用盐和料酒码味,青椒斜切条,红椒剪成卷。
2、热油锅放入兔子肉炒,炒至没有水份时,出油就可以放姜蒜颗粒、花椒、豆鼓、老抽、一起炒香后,再放青红辣椒一起翻炒至熟,起锅时放鸡精即可。
三、小炒香辣兔肉
材料:兔腿1个,洋葱半个,尖椒2个,干辣椒10个,料酒2汤勺,盐1茶匙,生抽1汤匙,白糖1茶匙,八角1个,花椒10颗。
做法:
1、冷冻兔腿,退冰备用。
2、化冰后的兔腿剔骨切丁。
3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。
4、锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥。
5、继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀。
6、加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。
小孩子在生长发育的过程中,需要注意各种营养的补充,尤其是一些微量元素的补充,父母们可以给孩子多吃一些兔子肉,因为兔子肉含有丰富的无机盐,比如含钙量就非常高,小孩子经常吃兔子肉能够促进骨骼的发育,另外经常吃兔子肉可以让皮肤变得光滑等等,兔子肉能不能和土豆一起吃呢?
兔肉能和土豆一起吃吗?
兔肉的肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其他肉类相比较,具有很高的消化率。下面一起来看看兔肉能和土豆一起吃吗,与兔子肉相克的食物有很多,下面一起来了解一下吧!
兔肉能和土豆一起吃吗
兔子肉和土豆能一起烧,因为这些食品相互之间不相克,一起食用不会引起任何不良反应,口感清香,营养价值高,里面包含有人体所需的各种营养成分,相互之间取长补短,有补肾补钙、补血补气,健脾养胃的功效。
兔子肉不能和什么一起吃
1、兔肉不能和芥末一起吃
芥末性温,能温中利窍,通肺豁痰。利膈开胃,其味辛辣能刺激皮肤、黏膜,扩张毛细血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,与芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作调味品,烹制兔肉时不可使用。
2、兔肉不能和鸡蛋一起吃
兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质,若同炒共食,则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻,所以不宜同食。
3、兔肉不能和橘子一起吃
橘子是一种营养丰富的水果,其性味甘酸而温,多食生热。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜马上食橘子。同时,多吃也会引起肠胃功能紊乱,而致腹泻。
4、兔肉不能和姜一起吃
在平时饮食之中,保证兔肉和姜不可以放在一起吃的。兔肉本身酸寒,性冷,干姜、生姜因为吃的时候辛辣性热,两者放在了一起味性相反的寒热是不可以放在一起食用,会因此导致腹泻。所以,在做兔肉的时候,建议别加姜。
5、其他不能和兔肉一起吃的食物
兔肉不能和芹菜、小白菜、人参、红萝卜一起吃,这是因为兔肉中的含铁量比较高,而其他食物中含有比较多的纤维素,纤维素会影响铁质的吸收,而降低营养价值。
食用兔肉时需注意几点
1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。一龄兔的肉质最好,可以煎、炒、炸、蒸、超过一龄的兔肉只宜红烧、红焖、清炖。炒兔肉丝,最好用鸡蛋清拌一下,这样炒出的肉丝不卷起,颜色洁白,味道鲜嫩。
2、兔肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说。选用配料时,不宜选用附子、炮姜、肉桂等燥热性的,而应选用海带、海蜇、枸杞、香菇等温凉性的。
3、兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易煮烂。
4、兔肉性凉,宜在夏季食用。寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
6、兔子用清水泡去血水,大约一天时间,期换水三到四次,直到兔肉泡至发白,这样吃起来没有土腥气。烹调前必须用凉水将兔肉冲洗干净,并应将其生殖器官、排泄器官及各种腺体和整条脊骨起出。烹制时要多放油,因兔肉瘦多肥少。
李子这种水果在生活中有很多称呼,比如又称为嘉庆之,或者称为山李子等等,每年人们都会吃一些李子,但大家会发现一个问题,李子吃起来会有一些酸味,不过对人体健康有好处,比如可以促进肠胃的蠕动,对改善消化很有帮助,另外还具有利尿消肿等功效,那么李子是否可以和螃蟹一起吃呢?
螃蟹和李子能一起吃吗?
1、不能一起吃
李子具有开胃健脾的作用,多吃李子可以增强人体食欲,促进肠胃的消化功能。李子中含有大量的维生素,维生素可以将体内多余的脂肪带到体外,从而起到减肥的作用。李子不能和螃蟹一起吃,两者一起吃会产生化学反应,对人体健康有害。
2、生成有毒物
李子中含有许多维生素C,李子中含有大量的砷,两者一起食用会产生化学反应,生成有毒的物质。李子中含有鞣酸,螃蟹中含有大量的钙、磷、钾,两者一起食用会生成难以消化的物质,对人体健康十分有害,所以螃蟹不能和李子一起食用。
3、注意的事项
螃蟹不能和李子一起食用,两者一起食用会产生有毒物质,对人体健康十分有害。吃完螃蟹最好过一个小时再吃李子,这样对人体的健康危害会比较小。李子不能空腹食用,否则李子中的果胶会和胃中的胃酸进行反应,生成难以消化的块状物质。
李子和鱼能一起吃吗?
1、不能一起吃
有的人饮食不注意,吃了鱼肉之后会吃一些李子,其实这种做法是十分不健康的。李子不能和鱼肉一起吃,两者会产生化学反应,生成对人体有害的物质。李子不能与鱼肉同时,最好隔一段时间,吃完鱼肉最好隔两个小时再吃李子。
2、对人体有害
李子和鱼一起吃会对人体有害,李子中含有丰富的鞣酸,鱼种含有大量的钙,两者融合会产生反应生成有害物质。李子中含有许多维生素,鱼中含有大量的砷,两者会产生反应,生成难以消化的物质对人体有害,所以李子不能和鱼一起食用。
3、注意事项
李子不能和鱼一起食用,两者融合会产生反应,会生成难以消化的物质,对人体有害。但是如果食用了鱼之后,隔一段时间是可以吃李子的,最好隔一个小时再食用李子。如果吃了大量的李子之后,再吃许多鱼就会对人体造成生命危险。
花生是一种比较常见的家常食物,其中富含丰富的维生素E、维生素K、不饱和脂肪酸、白藜芦醇等营养物质,对于人体的好处是有很多的。而作为人们最欢迎的海鲜之一,螃蟹的受欢迎程度也是比较高的。那么,花生与螃蟹可以一起吃吗?答案是不可以的,因为两者一起吃容易腹泻。
一、螃蟹与花生同食易致腹泻
花生仁性味甘平,而且脂肪含量高达45%;而蟹味咸性寒,微毒,为冷利之物。油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻。所以,二者不宜同时进食,肠胃虚弱者更应注意。
二、花生营养分析
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;
2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍,对多种血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用,用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病;
4. 花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病,同时也是降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂;
5. 花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时,会像海绵一样吸收液体和其他物质,然后膨胀成胶带体随粪便排出体外,从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用,减少肠癌发生的机会。
三、螃蟹的营养价值
1、螃蟹含有丰富的维生素
螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。
2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”
通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。
3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素
螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
4、螃蟹的热量
平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右,这个热量是比较低的,但在减肥时仍要注意不要吃太多,每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去,需要我们游泳约5分钟,或者跳绳13分钟,或者慢跑9分钟。
生活当中我们离不开各种各样的食物,有的人爱吃,有的也不爱吃,所以大家都是会把食物放在一起,或不爱吃的区分开,其实有的食物相生相克,放在一起不能吃,特别是螃蟹有很多的禁忌,螃蟹和花生米并没有相克的地方,关于螃蟹相克的食物包括这些。
螃蟹不能和什么一起吃
相克
首先,螃蟹不要和茄瓜一起炒菜,有的人喜欢吃螃蟹和茄瓜,想想何不把二者做成一道菜呢?千万不要。了解螃蟹的人都知道螃蟹性寒,茄子也是寒底的,两个都是寒底的,一起食用会有损肠胃,经常这么吃会导致腹泻。
其次,花生和螃蟹不要一起吃。很多人喜欢在做下酒菜时,弄一盘花生,刚好还在吃螃蟹的话,那样你就等着拉肚子吧,尤其是肠胃不好的人。
螃蟹不要和茶叶同煮。有的人喜欢吃茶叶蛋,想想何不按照这个原理,做出五香茶叶螃蟹呢?或者边吃螃蟹边送茶。千万不要。茶叶中含有单宁酸,而螃蟹中含有丰富的蛋白质,同吃会导致便秘。
螃蟹不要和火腿一起做菜,有的人喜欢在红烧螃蟹的时候放点火腿进去,还有一道菜叫做火腿肉蒸螃蟹。最好不要,火腿中含有维生素B,但是螃蟹中含有维B分解酶,一起入菜会导致营养流失。
相生
螃蟹和豆腐一起吃好。螃蟹富含牛磺酸,而豆腐富含异黄酮,两者同食可以恢复体力,防止衰老。
螃蟹富含钙质,如何和富含维生素K的芦笋一起吃,可以强化骨骼
螃蟹和姜同煮非常好,这个大家应该都知道。螃蟹是寒的,而生姜温热,这样一中和,就可以减少对肠胃的损害。还有利于蟹肉的消化和吸收。
注意事项
其实螃蟹的话,清蒸是最好的,最好在水里加上姜片。这样最为鲜美,健康。
在这个刚刚天气转凉的时节,实际上也是一个吃螃蟹很好的时节。这个阶段的螃蟹肉肥美膏丰富,正是风味十足的时候。而冬瓜在这段时间也是比较的丰富的,收获的量也很多。而这两种秋季盛产的食材,又是否适合于一同煮制食用呢?为了解决大家对这个问题的担忧,今天我们就来研究一下吧。
螃蟹和冬瓜能一起吃。
冬瓜包括果肉、瓤和籽,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异,以中国广东产冬瓜为例,每100g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3g,碳水化合物1.8g克,膳食纤维0.9g,钾65mg,钠0.2mg,磷14mg,镁5mg,铁0.1mg,抗坏血酸27mg,维生素E0.02mg,核黄素0.01mg,硫胺素0.01mg,尼克酸0.2mg。
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。
冬瓜蟹汤的做法
主料:冬瓜200克,海蟹300克。
辅料:油适量,盐适量,姜2片,葱2根,香菜适量。
步骤
1.冬瓜去皮去瓤切方块。
2.螃蟹去腮去壳洗净切块。
3.葱和香菜切碎待用。
4.锅内下适量的油烧热。
5.下姜片。
6.下蟹翻炒一下。
7.将炒过的蟹倒入汤锅内,一次性注入水。
8.下冬瓜块,开大火煮开。
9.煮开后改小火煲半个钟头。
10.下适量的盐调味。
11.下葱和香菜点缀即可。
冬瓜煮蟹做法
材料:冬瓜400克、花蟹250克、花甲肉50克、粟米粒50克、姜片15克,陈皮丝少许,盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、花生油各适量。
做法:1、花蟹宰好洗净,斩件备用;
2、冬瓜去瓤后连皮切薄片备用;
3、开锅下油,爆香姜片,下花蟹大火翻炒片刻,攒少许米酒,下适量水、粟米粒、花甲肉、冬瓜、陈皮丝和姜汁,以盐、糖和胡椒粉调味,中火煮10分钟至冬瓜稔便成。
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