随着生活水平的不断提高,人们对自身的身材要求越来越高,因此健身成了人们生活中必不可少的一部分。健身的过程中必须要搭配合理的饮食,许多人喜欢吃鸡胸肉,但是不知道这其中原因,其实这是因为鸡胸肉富含丰富的蛋白质,可以给健身人士的肌肉增加质感,有需要的朋友们可以多多了解相关的知识。
1鸡胸肉是一种与人类的肌肉组织非常相似(90%以上)的组织形象的自然蛋白质。 因此,鸡胸肉是给肌肉增加质感的,也就是说,是将肌肉变得更具有充实感的一种良好的蛋白质源。也会让肌肉线条变得更加鲜明,因此想要增加肌肉的密度鸡胸肉是很必要的东西。
鸡胸肉吃的多了并不会有别的什么副作用,然而,如果摄取的过多的话大便会变硬。这个时候需要多喝水,多吃蔬菜。
2鸡胸肉是没有脂肪的部位,对于着急进行体脂肪管理的人,将鸡胸肉作为代替正餐的食品就可以了。
鸡胸肉不仅提供优质的蛋白质,还能让你感觉到饱腹感,给为了减重的人体重一种优秀代餐方式。
3对抗脂肪的武器是肌肉,而肌肉是由蛋白质构成的。也就是说,既是一种肌肉的成分,还可以帮助减少脂肪的最好的代餐品就是鸡胸肉。
注意误区 并不是吃哪补哪的,但确实鸡肉属于“白肉”,蛋白质含量较高,正好可以补充人体生长肌肉所需要的,但高温容易使蛋白质变性,建议煮着吃。并且人运动后大量排汗,适当补充盐分是正常的,所以没必要故意不放盐。
4鸡胸肉可以在健身2个小时前吃,也可以健身完后1-2个小时的时间段吃。 最好别健身后马上吃,虽然鸡胸肉富含蛋白质,但是很难快速吸收,健身后半小时需要...
鸡肉是我们在生活中比较常见的一种肉类,鸡肉含有方法的营养成分,并且鸡肉容易被人体吸收和消化,鸡肉肉质细嫩,味道鲜美,烹饪的方法比较多,特别适合家庭食用。一般我们在市场买来的鸡肉无论是鲜的还是冷冻的,都会有一种腥味,想要去除这个腥味是有一些小方法的。
鸡肉去腥的方法
可以用热水加一点料酒和生姜(要用菜刀拍扁)、大葱、少些食盐浸泡十多分钟。味重的话加入生姜的水用火煮一下,把生姜里面的汁煮出来,再加上大葱、料酒、少些食盐浸泡!
为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
浸泡完后,将鸡取出后就可以正常烹调了。对于要炖鸡汤的朋友们一定要把腥味完全去除掉再开始烹调。
烧鸡肉去腥的方法:
如果,你是要烧的话,就可以不用这么麻烦了(可以偷偷懒啦),烧之前直接用酱油(或者豆瓣酱)、料酒、姜末、食盐(加了豆瓣酱就不用加食盐了,加了豆瓣酱又加盐很容易使得鸡肉过咸)直接腌制就可以了。不用刻意的去去腥味,烧出来的鸡肉不会有一点腥味,只会有色香味俱全的肉香及配料的酱香。
冷冻鸡肉去腥方法:
1、等鸡肉自然解冻后可以用少许牛奶浸泡20分钟
2、淋少许白醋可以去除解冻后的腥味
3、少许盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择
4、烧煮前先用姜汁浸泡3~5分钟,就能起到返鲜作用,使怪味去除。
目前正在减肥的人群是不能够吃太多的猪肉的,毕竟猪肉的脂肪含量还是比较多,要想让自己拥有一个更好的体型,同时确保营养的摄入,可以考虑一下使用鸡胸肉来代替猪肉。鸡胸肉卡路里是多少呢?下面就来给人们详细的介绍一下鸡胸肉的卡路里以及其他的一些含量,让人们可以有所了解。
生鸡胸肉营养成分表(每100克)总卡路里:263大卡
脂肪总量:15.75克
多不饱和脂肪酸:3.34克
单不饱和脂肪酸:6.48克
胆固醇:41毫克
钠盐:451毫克
碳水化合物总量:15.01克
膳食纤维:1.1克
糖分:0.37克
蛋白质:14.73克
维生素A:-
维生素C:0.8毫克
钙:19毫克
铁:1.11毫克
度量单位热量(可食部分热量
1快鸡胸脯肉(120克)160大卡
半块鸡胸脯肉(60.0克)80大卡
标准(100克)133大卡
100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了。番茄炒鸡胸肉的热量(以100克可食部分计)是79大卡(330千焦),单位热量较低。
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
同时鸡肉有益五脏,肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
1:100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了。
2:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3:同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。适合老人、病人、体弱者食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
鸡胸肉是鸡身上脂肪含量最低,也最经济实惠的肉,吸收率和蛋白质含量都比红肉高,只低于鱼类。但是鱼类的价格远比鸡胸肉高得多,所以鸡胸肉的性价比更高,非常适合健身人群,100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,可以说在肉类中算是比较低的了,所以吃适量的鸡胸肉是不会发胖的。
鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。适合老人、病人、体弱者食用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。
总之,鸡胸肉的热量不高,在同类中算是很低了,营养又好,那些需要减肥的,但又想补充营养的朋友可以适当吃一点鸡胸肉哦!
鸡胸肉是大家都非常熟悉的一种食材,在我们日常的饮食中我们经常可以看到鸡胸肉的身影,我们可以采用鸡胸肉搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴,鸡胸肉不但好吃而且还含有丰富的营养,所以鸡胸肉深受人们的喜爱,但是我们肯定不知道,其实我们是可以采用鸡胸肉来减肥的,一起看看下文的介绍。
鸡胸肉减肥餐1:鸡肉意大利面
材料:1块鸡胸肉、1/2杯酸奶或者无脂牛奶、1大汤匙柠檬汁、1人份的意大利面、1/2杯面粉、1/3杯巴马臣芝士碎、1茶匙蒜粉、1/2茶匙盐、3/4杯意大利酱。
制作方法:
1、首先在鸡胸肉划上几个斜菱花纹,再将鸡胸肉正反两面涂上酸奶放入冰箱1个小时。
2、接着准备好调味料,将面粉、芝士、蒜粉、盐混合在一起,把鸡肉从冰箱中拿出放在调味料里面混合,再把意大利酱涂在鸡胸肉上撒上芝士。
3、然后将烤箱预热,将温度调到160度,把鸡胸肉放入其中烘焙25分钟。
4、再用清水煮好意大利面。
5、最后把烘焙好的鸡肉放在煮好的意大利面上,按照个人喜好加入酱汁。
鸡胸肉减肥餐2:巴西鸡
材料:1块鸡胸肉、1只柠檬、1大汤匙磨碎的亚麻籽、8盎司的番茄酱、6盎司冰冻的橙汁、2瓣大蒜,切碎、1茶匙干意大利调味料、1茶匙辣椒酱,
制作方法:
1、首先将柠檬洗净榨成汁。
2、然后将亚麻籽、番茄酱、橙汁、大蒜,意大利调味料、辣椒酱全部都混合在一起。
3、接着将鸡肉用保鲜膜包裹好,将其放在冰箱冷藏2个小时。
4、最后就可以烧烤鸡肉10-15分钟,直到鸡肉中心位置不是粉红色即可。
5、根据的喜好在烤好的鸡肉加上酱汁即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡胸肉,我们知道鸡胸肉不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃鸡胸肉有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了鸡胸肉减肥方法,相信大家都已经掌握了吧。
鸡胸肉和牛肉都是非常珍贵的肉品,这两种肉的营养价值都非常高,不过吃起来味道有所不同,鸡胸肉和牛肉都富含蛋白质,这两种肉吃了都能够增强体力,具有强身健体的作用,尤其那些经常健身的人一定要多吃这两种肉,那么如果想要减肥的话,应该吃牛肉还是吃鸡胸肉更好呢?
减肥吃鸡胸肉还是牛肉?
鸡肉热量高,建议吃牛肉。
鸡胸肉热量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4
瘦牛肉热量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20
牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。
鸡胸肉蛋白质很高,但热量却是几乎所有肉类中最低的。
来看一组数据:100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量;鸡腿,听上去够瘦了吧?100克热量130大卡;鸡翅,卧槽,100克热量290大卡。这说的都是生肉的热量。如果是白水煮,基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的,那热量只会更高,不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。
除了鸡胸肉外,牛肉也经常占据增肌餐单,因为牛肉含丰富的维生素B12、矿物质磷、铁和锌,更含肌肽-那是释放β-丙氨酸(beta-alanine)的分子,也有共轭亚油酸(CLA),甚至是含最多肌酸(creatine)的肉类之一,营养绝不止于蛋白质吧。
而鸡胸肉把零碳水化合物这点做到了极致。可以从早到晚吃鸡胸吃到吐,都不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么彭于晏在减脂和打造六块腹肌的过程中,只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸是完全不含碳水化合物的。
提到肉类食物,很多人会想到含有很多的脂肪和热量,所以那些特别注重身材的人,虽然嘴里面很想吃肉,但是又不敢吃,因为害怕发胖,实际上,有一些肉是可以放心吃的,吃了不用担心发胖,甚至还具有减脂的作用,比如鸡胸肉,只要掌握正确的吃法,吃鸡胸肉反而有利于减肥。
鸡胸肉怎么吃最减肥?
无油煎鸡胸
只需15分钟的腌制,用平底锅煎熟即可。适合上班族的鸡胸肉料理,味道好还不柴。
【用料】
鸡胸肉一块、酱油少许、干淀粉少许、研磨黑胡椒少许
【做法】
1、鸡胸肉一块,冲干净,去掉脂肪和筋膜。太厚的话可以横刀剖成两块。
2、肉放入盘中,放入生抽,或喜欢的其他调料。是用了一点老抽上色,追求美观的可以试试。腌15分钟后,正反面淀粉抹匀。
3、大火加热平底锅到八分热,放入鸡胸后立刻转小火(很重要),盖上盖子,等滋啦啦的声音开始变大的时候,开盖翻面,撒点黑胡椒,加盖,再等滋啦啦以后就好了。
【小贴士】
1、淀粉的用量无需太多,薄薄的一层即可。这个做法可以锁住肉中的水分,吃起来表面也会略脆。试过不拍淀粉也完全可以无油做,不会粘锅,但是口感是柴的。无淀粉的方法无论照片看着酱汁淋得多水润,里面咬开来还是干柴的。
2、注意提到的火候,锅要够热再把肉放进去,这样湿淀粉迅速凝固形成焦脆表面,就不会糊底了,然后再转小火,翻面轻松漂亮。
3、加盖是为了形成一个类似烤箱的环境。
香蒸鸡胸肉
简单的蒸制可以很好地锁住鸡胸肉的汁水,不用过多的调味就可以做出美味的减脂料理。
【用料】
鸡胸肉200克、香菜10克、青瓜30克、胡萝卜30克、干辣椒5克、盐3克、黑胡椒5克、橄榄油5毫升、白醋10毫升
【做法】
1、将香菜和红辣椒洗净切碎后与橄榄油混合。
2、鸡肉洗净,用刀从侧面切开,并向内切成一个口袋状。
3、将鸡肉放在油纸上,然后将1塞入切口内,并在上面均匀撒上盐与黑胡椒。
4、有油纸将鸡肉包裹,两头扭紧。放入蒸锅中蒸15-18分钟即可。
5、蒸鸡期间,可将胡萝卜与青瓜切丝,并用白醋拌腌。
【小贴士】
1、将鸡肉包裹是为了在蒸的过程中封锁汁液,使其味道更佳。
2、切鸡肉的时候,应保持切口宽度不超过10cm,慢慢往里深入。鸡肉很软,很容易切。
3、时间控制好,保持鸡肉嫩滑。
很多人都喜欢吃鸡肉,而且鸡肉的热量和脂肪含量低,其实吃了也不长肉,特别是鸡胸肉,还会让你越吃越瘦,那赶紧来学几款鸡胸肉的做法,不久会发现你变苗条了。
一、秘制煎鸡胸
材料
鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司
做法
1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!
2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时
3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟. .不要忘记盖上锅盖。
4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~
二、卤鸡胸肉
材料
鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄
做法
1.鸡胸肉以清水洗凈备用。
2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。
3.食用前切片盛盘即可。
三、蜜汁鸡脯
材料
主料:买来的现成的片成薄片的鸡胸肉,4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉,可以自己把鸡胸肉切薄些也成,厚度大约就是手指那么厚的程度。当然,如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹签子或者铁签子,每个签子上串上一片鸡脯肉。
2)把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话,最好事先用水浸泡30分钟,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的话,可以省略第二步和这一步。
3)准备酱汁:蜂蜜,酱油,少许水,放到一个小碗里,调匀。
4)把鸡肉串上刷上一层酱汁,然后用烤箱的上面的火力(Broil),把肉两面烤熟即可(每面大约烤5分钟左右),在烤的过程中注意刷几次酱汁。
5)煮熟的面条过冷水,放上焯水后凉拌的芦笋丝,切细的黄瓜丝,紫色甘蓝丝,浇上用芝麻酱、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、酱油和清水调好的酱汁,摆上烤好的鸡肉就好啦。
贴士:如果不想用烤箱的话,可以用煎锅煎熟,做法就是锅热油少许,把鸡肉平摆在锅底一层,倒入酱汁,盖上盖子,中火煎8-12分钟,熟了即可。中间注意翻面。火力不要大,以免外焦里不熟。
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