肥肠怎么洗不臭？
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。人类的发展历史中，养生观念不断更新，生活质量高的人，一般都是懂得养生的人。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“肥肠怎么洗不臭？”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
肥肠可以说是一种既让人喜爱又让人有些讨厌的食物，为什么人们会喜欢它呢?主要还是猪肠子的口感实在是很不错，尤其是做下酒菜，比如火爆肥肠。但是有些人之所以讨厌它主要是它实在有些脏，容易有味。但也没关系，清洗干净就可以了。那么，肥肠如何清洗才没有臭味呢?
1、买回家的肥肠，先用流水冲洗一下，再放在淘米水中浸泡一会。
2、然后是肥肠翻面的技巧，将肥肠的一端向外卷起，就像卷袖子一样，将内壁露出来，大概卷了十公分左右时，开流水，将水装进卷起来的部分，用水的力量帮助肥肠翻面。
3、翻面后，就可以看见许多油脂，这些就是肥肠浓厚味道的来源，用手将油脂撕下来丢掉。不过许多人觉得没有异味的肥肠吃起来反而不好吃，这个就根据个人情况自己选择了。喜欢肥肠味浓的，可以少去掉一些油脂，不过我还是建议大家把油脂撕干净。
4、去掉油脂过后，再用适量盐搓揉一下肥肠，盐有消毒杀菌的作用，可以去除肥肠的油脂和杂质。还可以选择加点醋浸泡一下肥肠。
5、你若是还不放心，还可以选择用面粉加上水来浸泡肥肠，用手搓揉肥肠，淀粉也有很强的吸附功能，杂质油脂都可以洗干净。洗好后，用流水冲洗干净即可。
6、要想去除肥肠的异味，还有一个关键步骤，那就是做肥肠前，一定要先焯水。水中加入花椒、生姜、料酒、八角、香叶、橙皮等香料，将肥肠放入水中汆熟。
经历了这几个步骤后，肥肠干净白亮，而且异味也不重了，吃起来安全放心。不管是红烧、爆炒还是炖汤，都是又香有弹牙，怎么做都好吃。
营养价值
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
相关人群
一般人都可食用。
适宜人群:适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
不适宜人群:感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
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肥肠虽然成本不高，不算是高端食品，但它的营养价值是很多食物无法相比的。不过，购买过肥肠的人都知道，买回家的肥肠有一股臭臭的味道，即使清洗很多遍也是还有残留的。如果找不到合适的清洗方法，那么肥肠做出来后依然有味。下面，就将最简单在家即可清洗肥肠的方法分享给大家。
先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。如果没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕，这就辛苦点。
去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部。
如果懒事，就直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。然后加点面粉和盐到盆里，再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止。然后用清水冲洗干净。如果没有面粉，炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可。然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可。
至此，普通炒食的清洗就结束啦，可以直接开切炒菜了。如果是用来做卤味等，则还需过热河水洗，以彻底去异味。具体做法是烧开水，然后把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序。不可烫太长时间，刚好熟即可，否则煮烂了，就不脆口啦。
食疗作用
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
大家都知道刺青吧?其实这个词语不仅仅代表的是纹身，更是一种食物的吃法，也就是俗称的生吃。在北京等地区，很多人都喜欢吃大肠刺青，想想就让人佩服。要知道大肠可是储存粪便的地方，如果吃的时候不清洗干净，肯定对人体有害。那么，猪大肠如何清洗才能洗干净?
方法一：
1、首先，将大肠翻转过来。就是抓住大肠一头，把另一头往这头塞，塞完就可以翻过来，用水简单冲一下。
2、然后，用盐一小把，面粉一大把，再加点醋也可以，还可以放点素油揉搓大肠。
3、大肠里头有些淋巴要切下来，脂肪最香留着。搓到觉得差不多干净，过水冲净为止。
4、最后，再把大肠翻转回原样，继续冲一下用清水漂洗干净即可。
方法二：
1、首先，将大肠放入可乐中腌半小时，再放入淘米水中搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
2、然后，把猪肠置于清水里洗去粘液后，在猪肠里外撒上适量面粉，反复揉搓几遍。面粉具有很强的吸附作用，以面粉清洗猪肚和猪肠，不但可以除异味，而且较易漂洗干净。
3、最后，再用清水冲洗，然后将猪肠过一下沸水，捞出过冷水，用刀刮去污物。
4、将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物。再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮，异味更易除去。
不宜食用猪大肠的人群：
首先，猪大肠的胆固醇含量非常高。那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃，孕妇也不宜多吃。
此外，猪大肠性微寒感冒期间最好不要食用。同样，脾虚便溏者也不可食用。
榴莲可谓是人们又爱又恨的水果，爱的是榴莲的美味和营养，恨的是榴莲的味道特别的难闻，其刺鼻的味道让许多人望而却步，因此，榴莲在一般人心目中的地位并不高，其实吃榴莲掌握了一定的方法就不会在意臭味了，那么，榴莲怎么吃不臭呢？
1，根据现代科学研究和营养学研究发现，榴莲的营养价值极高，经常食用可以令身体强健，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。
2，榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品，用榴莲的果壳和骨头一起煮汤一直是民间传统的食疗验方。
3，榴莲虽然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易导致身体燥热，其丰富的营养还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。消除燥热的方法是在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃写水分比较多的水果来平衡，梨、西瓜都是很好的选择。
榴莲果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人员做过实验，果肉挥发物中的含硫化合物，主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2，4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味，这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中，还含有丰富的酯类化合物，这些化合物会让榴莲闻起来香香的，有水果气味。
放入冰箱冷藏：
榴莲切好之后，记得将冷藏室内的温度调低一点，低温其实是可以减少榴莲的难闻气味的，特别如果是第一次吃，最好吃冷藏过的榴莲，否则你可能以后不会再敢尝试，被榴莲的气味直接吓跑咯。在冰箱放一天或者半天以后开始食用。如果你觉得这样等的时间太长，可以将榴莲放入冷冻室，等到榴莲温度够低并且还没有上冻以前，拿出来开始食用。
肥肠的营养比较丰富，这是大家都知道的，对于吃货们来说，它的多种做法更是可以满足自己的口味。可是肥肠也有它的缺陷所在，那就是一旦清洗不干净，就会有一种异味，特别影响食欲，让人难以下咽。那么，怎样洗肥肠又快又干净呢?下面的这些技巧，爱吃肥肠的你一定要掌握。
1.先找把剪刀，剪去肥肠外面的肥油。没有剪刀，也可以用剔骨刀刮去，或是用手撕。
2.去净肥油后，就先用水灌一次大肠。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部，也可以直接用剪刀把大肠沿着肠道剪开。
3.把大肠放入盆中，先用盐和生粉反复清洗大肠的外面，象洗衣服一样，反复揉搓。然后将大肠翻过来，再用盐和生粉反复揉搓。最后用醋搓洗。
4.洗干净一面后要将大肠翻过来用同样的方法再将另一面也清洗干净。等把大肠放在清水里揉搓几下后水还是很清的时候，说明就彻底洗干净了。
5.经过上述处理后，大肠里那些油腻腻的脏东西都会被面粉吸走，大肠的异味也减少了很多，就可以做菜啦。
6.但有些朋友对大肠的异味很敏感，希望一点异味都没有。这时你可以把清洗过的大肠进一步处理：把肥肠放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去大肠的异味。也可以用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可
7.另外，用盐和生粉揉搓后，再用水焯一下，也可以去除大肠的怪味。
我们在吃榴莲的时候到底要怎样才能让榴莲不发出这种臭臭的味道呢?榴莲很多人都不喜欢吃，是因为榴莲会发出一种味道，很多人对这种味道很反感，但是如果经常吃榴莲的话就会觉得榴莲很好吃，一点也不臭，听说榴莲的营养价值很高，所以说吸引了很多人，想吃，但是就是不喜欢这种臭味，那么榴莲怎么吃才不臭呢?
其实榴莲不臭，只是香味太浓了”，这可是上学的时候植物学的老师说的。不知道对不对，但还是有一定道理的。试想一下，香水是不是挺好闻的，可如果一个女子往自已身上洒了一整瓶，你一定得捏着鼻子才能从她身边走过。
榴莲是驰名的优质佳果。产自东南亚诸国，近年来，泰国大力发展该品种，产量逐年上升。榴莲，属木棉科常绿乔木，树高15-20米。叶片长园，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁，酥软味甜，吃起来有雪糕的口感。榴莲果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素等，营养相当丰富。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。
榴莲周身是宝，其果壳煮骨头汤是很好的滋补品，具说其果核的营养价值和药用价值更是了得，被产地人视为珍宝。 但是对榴莲的味道却是存在争议。有人赞美它滑似奶膏，齿频留香，垂涎欲滴，爱之如命。有人感觉它臭如猫屎，不堪如鼻，绕道而行。 未开口的榴莲，不成熟的有一股青草味，成熟的散发出榴莲固有的香气。
榴莲其实是不臭的，只是有很多人不习惯这个榴莲的味道，榴莲其实不是臭，而是香，这种有香味的榴莲营养价值才更高，吃榴莲的时候要记得合理给自己运用量，避免一次性吃太多了，这样对身体不好，榴莲必须要结合正当的食物吃，而不是吃了榴莲又喝酒，这样是不行的。
肥肠也就是我们平时说的大肠，有很多人都是特别爱吃肥肠的，特别是东北人，最有名的一道菜也就是溜肥肠，大家应该都吃过吧，它的味道是很好的，而且肥肠是很有营养的，有利于消化，小时候在过年的时候都会自己做一些肥肠，下面我们就来重温一下肥肠这么做吧。
肥肠是大家在平时应该都会吃到的吧，记得小的时候，一到过年的时候家里就能够吃到肉了，特别是肥肠就是很好吃的了，妈妈清洗猪大肠都会用一下午的时间，下面我们就来看看肥肠怎么做。
青椒肥肠
原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、鸡精。
准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水
青椒肥肠
青椒肥肠开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心!用滚刀法切成块，这样会好吃些。
制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会!之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀!这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时!
味道：香辣可口，很爽!
焦溜肥肠
材料：齐善美味肠1袋 素沙茶酱1大匙、酥炸粉半小碗 糖1/2大匙、香菜少量 味精1小匙、酱油1/2大匙
作法：
⒈将美味肠切厚片后，加入1234炸粉和少量水拌匀后，放进热油锅炸1234备用。
⒉将调味料加入1大匙油炒香后，加入3大匙上汤。待汤成浓汁后，即刻倒进肥肠溜炒，起锅前加入1小匙的陈醋，撒些香菜即成。
清洗猪肠
⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。3、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。
对于肥肠怎么做大家应该了解了吧，它的营养价值是很高的，我们都知道肥肠的味道很好，特别是用辣椒炒肥肠是很多人都爱吃的，但是清洗肥肠的时候就会很费劲了，大家要去了解一些清洗肥肠的方法，轻松的清洗肥肠。
虾酱在我国的沿海地区非常的受欢迎，是用小虾加盐，然后通过发酵以后而做成的一种酱料，味道比较咸，有很好的调味的作用，很多人制作的时候发现虾酱有臭味，这和虾酱的发酵不好有关，也和虾酱的质量有关，要想虾酱做的不臭，食材很重要，选择的器皿消毒杀菌都是比较重要的。
虾酱特征
好的虾酱颜色紫红，呈黏稠状，气味鲜香，无腥味，酱质细腻，没有杂鱼，咸度适中。由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
保管方法
宜用缸盛装，亦可用木桶装。必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质。如发现有翻泡现象尚未变质时，及时加少许白酒，密封保存。如已翻泡变质和有臭味者，不能作为食用。
虾酱使用方法
虾酱的食用方法很多，既可用作各种烹饪和火锅调味料，又可用于做出许多独特的美味小菜，如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱，加葱末、蒜末、干红辣椒段，少许黄酒和醋，炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了，如果是春季吃，加入少许香椿味道会更好。
注意事项
虽然味道鲜美独特，但在腌制发酵过程中，会产生亚硝酸盐。亚硝酸盐在胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺，这是一种在动物实验中已被认定的致癌物质，同时对动物有致畸和致突变作用。有资料表明，在山东、辽东的沿海地区，千百年来，人们素有食用虾酱的习俗，但同时这些地区也是食道癌、胃癌等消化系统癌症的高发区。可见虾酱只能做调味使用，不宜大量食用。在吃虾酱时，最好多吃些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，这样可以阻断亚硝胺在胃内的合成。另外，由于虾酱含盐量一般在30%左右，因此，需要限制食盐摄入量的人，如肾病、高血压、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。
提起猪大肠，很多人都不陌生，有些人觉得猪大肠味道不好闻，因此不愿意吃，但是有些人却觉得猪大肠吃起来不仅味道美味，营养也是非常丰富的，很多人都喜欢吃，猪大肠在生活中的吃法也是很常见的，可以炒着吃，还可以烤着吃，烤着吃的猪大肠，脆香脆香的，非常好吃，烤肥肠怎么腌制呢?
烤肥肠怎么腌制?
一、不要直接焯水
很多人在炒猪大肠之前都要进行焯水，焯水是没有错的，但是直接焯水就错了。首先我们要把猪大肠洗干净，清洗大肠的时候要把猪大肠内壁也清洗一遍，里外彻底清洗干净之后要把油脂摘下来。这样的猪大肠既有猪大肠的美味，又不会油腻。
二、腌制并搓洗
经过第一步之后，把猪大肠放在一个大盆中，倒入适量油，加入盐，加入少量醋，浸泡七分钟。腌制好以后，在盆中反复搓洗猪大肠，猪大肠发白以后，盆中的水就脏了。把盆中的水换掉，重新加入油，盐，醋，重新揉搓，反复数次，直到水不变脏。
三、烤猪大肠
把猪大肠搓洗干净以后，用干净的布吸干大肠上的水分，然后再烤猪大肠，这样猪大肠上的细菌就会被杀光。
经过这一系列的处理之后，就可以进行焯水了，焯水过后，猪大肠就不会再有腥臭味了，而且会变得更好吃。
猪大肠的家常做法
生炒猪大肠
食材：猪大肠，青椒，红尖椒，木耳，姜，大葱，大蒜，黄酒，酱油，盐，味精，香油，淀粉，油
步骤
一、按照上述步骤把猪大肠处理好，切成条状，把木耳提前泡好，切成片状，把青红椒洗干净，斜切。
二、起过热干，放入适量油，加入姜蒜，爆香，加入青红椒，加入木耳，翻炒均匀。加入味精，加入盐，炒匀盛出。
三、往锅中加入适量油，加入猪大肠，爆炒，加入盐，加入生抽，加入酱油，加入淀粉，翻炒均匀，加入香油，盛出即可。
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