肥肠的清洗方法是什么
肥肠就是猪的肠子，很多人表示并不喜欢吃这种食物，因为肠道是储存粪便的地方，肯定很脏。事实还真的是这样，如果肥肠处理不到位，那么吃起来也会感觉到有股异味。但是如果用正确的清洗方法，肥肠也会变成十分干净的食物哦!下面小编就来分享一下肥肠的清洗方法。
清洗肥肠法：干洗——水洗——焯水——制作
一、干洗
先不能沾水，一滴水也不要碰到(买回来之前它上面本身自带的水没事)，放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间。
二、水洗
再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了。
三、焯水
之前做的只是把看得见的脏东西去掉，再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里，锅中加：酒类、姜块、葱段、花椒粒、开大火煮(煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去)，大概要煮45分钟左右，然后就可以取出制作你想做的肥肠料理了。
所以用更直接有效的方法
(1)直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下
(2)然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓
(3)再用水冲一下，哈哈，肥肠就干干净净的了
我可是仔仔细细地检查过了，真的没有一丁点儿脏东西
如果还不放心，那就
(4)把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓
(5)再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了。
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我们都知道海带中含有非常丰富的碘等一些人体所需要的特殊的微量元素，所以很多朋友都喜欢吃海带。大家有没有发现买回来的海带上经常会有一层白粉。那么大家知道海带清洗的正确方法是什么吗？下面我就为大家介绍一下海带清洗的方法，一起来往下看看吧。
干海带上经常附着一层似白霜的白粉，感觉不干净。其实，这层白粉并不是霉菌，而是有机化合物“甘露醇”，是一种珍贵的药用物质，有降低血压、利尿以及消肿的作用。海带含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果将干海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就会损失约90%左右，而甘露醇也会被溶解，这样就降低了海带的营养价值。
因此，新买的干海带先用水浸泡约6小时左右，再用手搓洗，去掉海带上附着的细沙粒和粘液即可。浸泡时间不能太久，否则海带中的营养成分会溶解于水中，造成营养流失。
新鲜海带
现如今，由于海水受污染日益严重，海产品或多或少都会吸收到一些有害物质，一般多为砷以及砷化物。因而从安全的角度考虑，吃海带时，一定要清洗干净，海带在水中浸泡之后，砷和砷化物会溶解于水中。所以浸泡海带时，水的量要足够，且浸泡过程中要换水。
所以，一般情况下，新鲜海带用清水浸泡5小时左右即可，中间多换几次水清洗。如果买的是海带结，就需要将海带结打开，把里面的泥沙清洗干净。如果浸泡的时间太久，海带所含的营养成分，如无机盐、水溶性维生素等会溶解于水，导致海带的营养价值降低。
干海带上的白色粉状的物品会让人觉得海带很不干净，事实上这种白色粉状的东西是一种很珍贵的药用物质，如果海带清洗的方法不正确就会损坏海带本身的营养物质。以上就是为大家介绍的海带清洗的方法是什么？大家知道如何正确的清洗海带了吗。
海参是一种非常珍贵的食品，被人们称为世界八大珍品之一，可见其珍贵性，吃海参的好处非常多，现在很多人从事脑力劳动，经常用脑的人可以吃一些海参，具有很好的健脑作用，比如可以帮助提高记忆力，出现阳痿肾虚的男人也可以多吃海参，具有很好的补肾作用，下面介绍海参的正确清洗方法。
海参的清洗方法：
无论是干的海参还是盐渍的海参，都要发制，具体方法如下：
前处理
1．挑选大小差不多的海参，把盐分冲洗掉（干海参就直接浸泡到海参发软能剪动为止，放冰箱里比较保险）
2．把海参放到清水中在冰箱的保鲜室浸泡换水至无盐分。
3．剪开腹部，去掉泥沙和嘴，表皮不用处理
然后用下面的方法发制：
发制方法
1．把处理好的海参放在锅中煮开，然后用文火煮，（不同的加工方法加工出来的海参，煮的时间差别实在是太大了，估计在30分钟至150分钟之间），一次添足水，中途不得加凉水。火力不用太大，保持开锅就可以，海参煮好后能用手指能轻轻掐透。
2．冷却后进行挑选，煮好的，进行下一步工序。没有煮好的，就是用手指掐着还硬的，待降温以后再加水煮。
3．降温后，清洗干净，然后添加纯净水，放到冰箱的保鲜室里，一天或者12小时换一次纯净水，2－3天后就可以发制好。
注意事项：
1．禁用暖瓶发制，暖瓶发制很难发制到合适的软硬程度，失败率超过50％。
2．发制的时候，一定不要和油污接触
海参是一种营养价值较高的海鲜产品，在国内海参产品市场，海参养殖、加工企业鱼目混珠，各类产品良莠不齐，行业缺乏统一标准，难辨优劣。消费者如果不懂得如何鉴别海参优劣，选择大品牌是比较实用的方法。国内做得最好的是福临门海参和同仁堂这两个大品牌，这两个品牌都是来自大连獐子岛海域的野生海参。如果是商务送礼，选北京同仁堂是最合适的，包装漂亮又有档次，价格比较贵一些。如果是家用，选福临门海参最实惠，产地正宗，质量又好。
至于海参的涨发，其实也不复杂，一般的家庭都可以自己操作。具体方法是，先将干制的海参放入清水锅中略泡，接着将锅上火，烧沸后离火，将海参用热水浸泡约12小时（锅要加盖），然后再换清水，将锅重上火烧沸，再离火继续浸泡至海参发软后，将海参捞出，剖腹除去内脏和泥沙，冲洗干净，将海参重新放入清水锅中，再上火烧沸，直至海参完全发透。
肥肠鸡是四川特有的一种吃法，吃上一口辣辣的、麻麻的，是爱辣人士的最爱。所谓肥肠鸡就是将肥肠和鸡肉放在一起烹制出来的一道菜，其做法很简单，如果不是特别能吃辣的话可以适量减少辣椒量。
一、肥肠鸡的做法步骤
1.葱姜蒜切片，干辣椒青蒜切段，尖椒切块，
2.鸡斩块，码底味，过油。肥肠切块去油，去腥
3.底油，下黄豆芽，青蒜，尖椒炒熟盛出垫盆底，
4.另起锅加底油，加郫县豆瓣酱，白芷，葱姜蒜炝锅，加汤，下入鸡，肥肠，调味，调色，煮熟出锅倒入盆中
5.撒上干辣椒，花椒，浇热油，撒葱花即可
二、如何清洗肥肠没有臭味
肥肠的清洗方法1.开清水不断冲洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了;
肥肠的清洗方法2.搓洗肥肠可以用面粉或者盐、醋都行(如果还不放心，那就再洗一遍重复n次。不过现在很多地方有加工好的，还是比较干净的，可以尝试，如果不放心可以买回来再洗。
肥肠的清洗方法3.先将肥肠翻过来，清洗摘掉上面悬着的一些肥油，洗净肠子先不能沾水，买回来之前它上面本身自带的水没事，放在一个大盆子里，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓。
肥肠的清洗方法4.(1)直接把肥肠剖开，用水略冲洗一下。(2)然后沥去水分，洒上干面粉，用力揉搓。(3)再用水冲一下，肥肠就干干净净的了。(4)如果还不放心，那就把用面粉揉过的肥肠再撒上一把盐，倒入一点醋，再用力揉搓。(5)再次用水冲洗一下之后，就可以保证绝对干净了。
肥肠的清洗方法5.而且醋还可以带走一些肥肠的气味。
肥肠的清洗方法6.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
肥肠的清洗方法7.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
人们常说的生蚝，真正的学名叫牡蛎，这是海洋里面的一种软体动物，在今天，正好是非常珍贵的食材，吃生蚝有非常多的好处，比如女人们吃生蚝具有减肥的作用，小孩子吃生蚝能够提高智力，男人吃生蚝可以滋阴补阳等等，如果还不会清洗生蚝的话，下面来学习正确的清洗方法。
生蚝的清洗方法：
第一，刷洗；
生蚝的外壳是比较锋利的，所以在进行清洗准备的时候就需要准备一双皮手套，这样来保护自己，以免在处理的时候锋利的外壳划伤了的手；
第二，浸泡；
生蚝呢属于海鲜类，所以他的腥味是比较重的，所以需要做一下除腥的步骤，准备一些苏打水，然后把生蚝泡入苏打水内，泡上一段时间之后可以打捞上来，用清水进行再次冲洗；也可以先去掉外壳，之后放入点油。再用手进行抓洗，洗完之后再次冲洗；
第三，去壳的方式；
带好手套之后准备去除外壳的时候，准备一个专用的牙刷刷洗，洗干净之后取一把窄而长点的刀，直接插入生蚝外壳的缝内，然后只需要用力拧刀把即可打开外壳；
第四，冲洗注意事项；
由于生蚝的肉非常的细嫩，所以在冲洗的时候水龙头的水一定要开的适量大小，免得开水过大，会损伤生蚝肉，损伤以后会影响口感；
第五，盐水浸泡；
在见到肉的时候可以用食盐和清凉水进行混合，然后取适量放入容器，然后放入生蚝，这样的目的就是能除去生蚝肉的腥味及沙土味，不过如果能在盐水中加入适量的柠檬皮可能会效果更好；
第六，新鲜生蚝处理；
如果购买的是新鲜的生蚝，那在处理他的时候就有一个小小的技巧了，因为新鲜的肉他一般会混一些杂质在内，所以需要处理一下，那就是在清洗的时候放入适量的植物油，这样就会更容易的处理掉那些杂质！
第七，吃法；
生蚝的肉非常的细嫩，所以在把生蚝进行煮沸的时候不要煮时间过长，只要发现生蚝外壳张开了，就立马捞出，以免肉被煮老了然后去壳沾酱料吃，当然如果想进行生吃的话，就需要直接撬开外壳，那就需要带上手套，以免锋利的外壳划伤的手；还可以做汤喝哦。
螃蟹是大多数人比较喜爱的一种水产，虽然螃蟹看起来全身没有多少部位是能够食用的，但是经过人们长期的食用经历总结了不少食用螃蟹的吃法。还发明了许多经典螃蟹菜肴。而制作螃蟹菜肴的关键一步是洗螃蟹，下面就来看看螃蟹洗法怎么洗呢？
1、准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将螃蟹倒入盆中。
2、让螃蟹在水中浸泡5—10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。
小贴士：酒既可以去螃蟹的腥味，也可以让螃蟹失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。
3、左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。
小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得螃蟹挣扎逃脱。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。
5、接着，就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用，抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。
小贴士：左手的三指神功要发挥好，就不能怕被蟹钳，正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让螃蟹挣脱，否则就有被钳的可能。
6、然后，趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
7、最后将洗完的螃蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。
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