很多人都以为做土豆丝是一种简单的方法和技术,不用担心各种问题,可是第一次炒土豆丝的时候,会发现土豆丝严重粘锅,而且弄的锅边缘都是一些淀粉状,总是清理不下来,这是土豆丝的分泌物,所以粘在锅上是很正常的,在炒土豆丝的时候可以把切好的土豆丝用水泡一下,这样能把淀粉洗掉,不用担心粘锅。
怎样炒土豆丝不粘锅呢?
炒土豆丝粘锅的主要原因是因为土豆外面有分泌物,会导致粘锅。
两个要点:一是切完的丝一定要用水泡过,二是入锅炒以后先放醋,再放盐和别的调料。炒的过程中加一点点水,千万不能多,一多就不脆了
步骤一:先把整个的土豆去皮。(记住土豆可千万不要先带绿色的哦)
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步骤二:切成2mm左右的片。切的时候一定要慢,力度要均匀,从上往下斜着切。然后再切成丝状。
步骤三:切好后放入清水中泡十分钟,加少许的盐,这样可以把土豆中的淀粉浸出,在炒的时候就不会粘锅。
步骤四:捞出,把锅加热,倒入油,等油热透后再倒入土豆丝,加盐、鸡精,视口味而定可以放入适当的白醋。然后再不断的翻炒,大约两分钟之后,起锅。这时的土豆丝属于七八成熟的状态,特点就是脆、滑,如果加点香葱就更是色香味俱全了。
青椒土豆丝
简介 仔细一看,俺的刀工不咋滴哟!手工活,以后慢慢练吧。
材料
土豆2个,青椒1个,盐、味精、醋、植物油
做法
1、土豆去皮切丝,淘洗数遍后用清水浸泡。
2、青椒去籽切丝,大蒜切片。
3、植物油烧热,放入土豆丝和蒜片,翻炒。
4、加入适量醋,土豆丝快熟时放入青椒丝。
5、翻炒数次后放入食盐和少许味精,炒均匀后出锅。
小诀窍
土豆丝淘洗数遍是为了去掉淀粉,吃起来脆生生的感觉。清水浸泡是为了抗氧化,防止土豆变色儿。
醋溜土豆丝
材料
主料:土豆1个。
辅料:葱、姜、蒜、青椒1个、干辣椒4个、盐适量、白醋适量、鸡精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切丝泡在清水里,反复冲洗,直到水变清。青椒切丝、蒜切片、葱姜切丝。
2、锅里放入油,然后放入花椒粒,炸香后,捞出。
3、放葱姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆丝、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、盐、鸡精,在炒一分钟即可出锅。
土豆是我们经常使用的一种家常炒菜的食材,并且炒土豆是非常容易做的一种菜,做法十分简单,而且营养成分还很丰富,是非常适合新手或者是时间不够的人来做的,但是想要做得好吃,也不是十分简单的事情,那么今天就跟着小编一起看看炒土豆片的窍门吧,这样做出来的炒土豆片会更好吃哟。
选材:土豆1颗、猪肉小块、青椒、红椒、蒜叶、蒜、姜、食用盐、食用油
制作:
1、猪肉洗净切片,土豆去皮切片不要泡水,其他食材也切好备用;
2、热锅热油,小火,入姜蒜,爆香;
3、放肉片,大火,炒至肉变色;
4、放入青红椒翻炒两下,入土豆片;
5、快速翻炒,至土豆片成透明状,入蒜叶和适量食盐,翻炒入味;
6、最后,装盘开吃!
「小窍门」
1、猪肉如果是放在冰箱冷冻的,只要解冻至表皮松软无冰即可,那样内里坚硬可切出涮火锅的薄度;
2、土豆切片尽量均匀且薄,那样土豆易熟且不会糊,切好后千万不要泡水,千万不要泡水,千万不要泡水,因为土豆表面的淀粉就是生粉的原材料啊,可以让猪肉嫩滑不柴,为了保证土豆切开后不变色,建议尽快烹煮;
3、图片中的青红椒是湖南椒,如果不能吃辣,可以换个头大但不辣的菜椒。
土豆是日常生活中深受人们喜爱的一种食材,不管是哪种吃法都广受人们的欢迎。而炸土豆片则是非常经典的一种吃法,炸土豆片的方法非常简单而且易学,只要准备好所需要的食材,再根据给出的步骤一步步完成,就可以轻松做出香喷喷的炸土豆,有想学的朋友们可以试一试。
做法一
一、食材
土豆,油,盐,孜然粉,辣椒面1,土豆洗干净后去皮、切成薄片,越薄越好。用清水洗干净。少许辣椒面、孜然粉、食用盐 比例1:1:1 调好备用。(或者直接买现成的椒盐。)
二、具体做法
1、加适量水。煮开后放入切好的土豆片,煮約1分钟捞出,放冷水冰一下。
2、再把土豆放冰箱里速冻一个小时。
3、锅热加适量油,油温6成热放土豆炸,小火炸至土豆片微黄即可捞出控油(油温不要太高,太高土豆片容易炸糊、炸黑)。
4、把调配好的料均匀的撒在土豆片上。
做法二
用料:
土豆 小2个或者一个大的
面粉 一大勺
油 200克
水 100克
盐 一小勺
椒盐,番茄酱 适量
步骤:
1、 土豆,洗净,切片大约2-3毫米厚度,半圆形或者圆形,我切1/4圆很麻烦啊
2、面粉加水加盐,活匀,可以根据个人口味把面糊调稠或稀。我把面糊调到提起筷子,面糊顺着筷子慢慢流下去的样子,土豆片裹着薄薄一层,很好吃。
3、 把油倒进锅里,加热到手放锅上方感觉到发烫了,开始下锅吧!切好的土豆片裹上调好的面糊,翻滚。
4、 炸熟的过程也就两三分钟哦,辣妈们可以自己掌握这个时间!
小贴士:
1、想要酥脆一些呢,可以土豆片稍薄一些,面糊稀一些,火大炸的时间长点!
2、可以蘸番茄酱或者椒盐吃!
土豆片大家应该都有吃过,土豆片的制作方法有很多,素炒土豆片就是很简单的一种,里面的淀粉含量还是非常高的,适当的吃一些素炒土豆片,能够让身体酸碱平衡,保证身体健康,下面就给大家介绍一下素炒土豆片怎么炒。
素炒土豆片怎么炒
需要准备柿子椒,调和油,生抽,葱,味精,食盐以及土豆,先把青椒切成片状,再把土豆清洗干净切成片,放到清水里面浸泡一下,加入适量的油烧热,葱花放进去爆出香味,土豆片放进去翻炒均匀,加入适量的生抽,然后再添加一些水煮上几分钟,等到土豆片熟烂以后加青椒片以及盐翻炒一下,再添加适量的味精就可以出锅吃了。
素炒土豆片的营养价值
吃一些土豆片能够补充身体所需要的色氨酸以及赖氨酸,它里面还含有铁元素,锌元素以及钾元素,能够预防脑血管破裂,土豆片里面含有维生素c以及蛋白质,含量比苹果要高出很多,而且还含有磷元素,铁元素,维生素b2,维生素b1,适当的吃一些素炒土豆片,能够让脂肪更快的被代谢掉,只要搭配的好就可以了,让身材也维持得更好,平时喜欢吃肉食的人就需要在适当的吃一些素炒土豆片。
土豆怎么切片
制作土豆如果想要把它切片,那么就可以先在土豆的侧面切下一小片,这样就可以把它更好的放在案板上面,然后就从头开始切成均匀的片状,不要切得太薄,慢慢切,切好后就可以制作成不同口味的土豆片。
土豆怎么吃
可以制作土豆片炒青椒,需要准备一些水,八角,生姜,葱,鸡精,酱油,食盐,油,柿子椒以及土豆,先把青椒清洗干净,蒂部以及籽去除,准备一些水,里面加入盐,把土豆放进去浸泡,避免变色的情况出现,然后在锅中加入适量的油烧热,然后再把一些大料放进去,香味炒出来,加入土豆片翻炒一下,添加一些酱油,翻炒好以后加入清水,然后再把青椒放进去翻炒变色,煮到土豆软糯以后就可以吃了。
还可以制作茄子炖土豆,需要准备黄酱,胡椒粉,蒜,葱,生姜,食盐,香菜,尖椒,花肉,茄子以及土豆,先把茄子清洗干净切成滚刀块,然后再把土豆清洗干净切成块状,五花肉洗干净切片,锅中加入适量的油烧热,把大蒜,生姜,葱放进去翻炒一下,五花肉放进去继续翻炒变色,加入茄子快,然后再把土豆块放进去翻炒均匀加入适量的水,烧开以后加入酱料,然后再加入盐,胡椒粉,用小火慢慢的炖煮20分钟,再用大火收汁,加入尖椒丝,出锅之前加入一些香菜碎就可以出锅了。
可以制作烧烤土豆片,需要准备辣椒粉,孜然粉,小葱,盐,土豆,先把土豆的皮去除切成片状,放到清水里面浸泡好,这样能够把淀粉去除,用厨房纸把表面的水分给擦干净,然后在土豆表面刷上一些油,撒上胡椒粉,孜然粉,盐搅拌均匀,放到微波炉里面加热几分钟拿出来搅拌一下,继续加热几分钟,吃之前撒上一些葱花就可以了,味道非常不错。
还可以做土豆烧鸡块,准备白糖,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,蒜,生姜,色拉油,土豆,以及鸡,先把鸡宰杀处理干净剁成块,然后就可以把土豆的皮去除洗干净切块,锅中加入适量的油烧热,土豆放进去煎到焦黄,然后再盛出来备用,把蒜生姜放进锅中翻炒一下,鸡块放进去,用大火翻炒5分钟到6分钟左右,加一些老抽生抽以及酒翻炒均匀,加入适量的糖,豆瓣酱继续翻炒一下,加入适量的水焖10分钟左右,再把土豆放进去继续焖煮20分钟,加入适量的调味料调味,然后再把汤汁收干,这样就可以吃了。
上面介绍的就是素炒土豆片的正确制作方法,想要吃素炒土豆片上面这些方法可以让土豆的味道变得更好,适当的吃一些素炒土豆片能够补充身体所需要的营养物质,也可以让抵抗疾病的能力变得更强,让身体不舒服的情况得到有效改善。
使用土豆切片和西红柿一起炒,味道是酸酸的,因为西红柿中的果汁是带有酸味,并且它富含维生素C,对人体有增强免疫力的作用。如果在夏天没有胃口的话,可以尝试制作这道菜的,比较开胃和促进消化。
一、西红柿土豆肉片
材料
土豆,葱,蒜,西红柿,番茄酱,糖,鸡精,盐,淀粉,肉片,水
做法
1.先放入土豆片煎下,然后放入葱蒜爆锅~
2.再放入西红柿一起翻炒~
3.番茄酱是必要的,再放入盐,糖,鸡精即可~
4.可以少添加些水,然后继续煮~
5.土豆煮软,西红柿煮烂以后放入之前用淀粉和调料味好的肉片~
6.肉片入锅里滑一下即可,煮开就可以关火了~如果想要汁再稠一些的话可以再多煮下继续收汁~
二、西红柿牛腩土豆
材料
牛腩,西红柿,土豆,料酒,葱段,姜片,花椒粉,盐。
做法
1.牛腩大块飞水,然后切成小块放锅里,加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉。
2.西红柿洗净后切成块放进去。
3.填汤没过原料,扣上锅盖,中小火炖半个小时。
4.放入切成块的土豆。
5.再炖至土豆熟烂,加盐调味即可。
白菜作为生活中最常见普通的蔬菜,但是却有着非常高的营养和保健价值,而且白菜还可以和各种各样的食物一起搭配食用,可以做到更加的营养美味,辣白菜是很多人都喜欢吃的一种形式,那么下面我们就去看看辣白菜炒土豆偏是如何制作的,掌握这些技巧大家就可以在家动手制作了。
其实白菜和土豆都是我们生活中最长见到的蔬菜粮食,但是这样普通的食物却含有非常高的营养和保健价值,因此我们在生活中国就可以多了解这些食物的保健功效,这样就可以更好地保证我们的健康。
土豆、韩式辣白菜。
2调料:编辑
盐、辣椒粉。
1、土豆洗净去皮切成薄片,韩式辣白菜也切成方块;
2、锅内放油,油烧热后放入土豆片,用半煎半炸的方式把土豆翻炒一下,待土豆变软后,可以用勺子将锅内多余的油盛出来一些。然后放入辣白菜继续翻炒;
3、如果觉得干,放少量的水略微炖一下,辣白菜的汤汁多的话就不用了。喜欢吃辣的话,就再加一些辣椒粉进去。等土豆变得酥软就可以出锅了,出锅前用盐调味。
辣白菜炒土豆,不仅营养美味,作为下饭菜当然也是再好不过的选择,因为在夏季的时候人们很容易出现食欲不振的情况,所以说,我们就可以多了解这些食物的营养价值,这样就可以将这些食物的保健功效更好地发挥。
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