猪腰子怎么炒才好吃
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“猪腰子怎么炒才好吃”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
猪腰子即猪肾，是猪内脏之一。猪腰子含有丰富蛋白质，像羊腰一样可以补肾，除此之外还可通膀胱等等。猪腰是很多人都会吃的一种食物，适宜成年人食用。猪腰子有许多烹饪方法，大多数人都会炒着吃猪腰子。那么猪腰子应该怎么炒才更好吃呢？下面就由我为大家介绍一下吧！
（一）炒腰花
1.洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。
2.猪腰应新鲜，冰冻或冷藏品不适合做此菜，切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，进食也要快，才能品出菜的真味。
3.葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。
4.锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。如果火太旺油太热，可收慢火缓炸片刻，腰花呈焦黄色时即可取出。
5.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
6.猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。模糊不清的就不正常。
7.猪腰虽鲜，但腥味大，那些不太新鲜的猪腰，腥味更大。去除猪腰的常用办法是，在烧猪腰时加入适量的黄酒，同时，再少放一些醋，那就可以全部清除猪腰的腥味，而且味道比不放醋的猪腰好吃。红烧猪腰 原材料：鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。调味料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程：1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。芹菜炒猪腰 芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃蠕动，对便秘有效。猪腰可增强肾脏机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。 材料：猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒 粉、香油少许。 做法：1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥 味。2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。 火爆腰花 用料： 猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油。制作方法： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。特点： 质地细嫩，咸鲜醇厚。
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在生活中有很多人都比较喜欢吃猪腰子，但是大多数人在吃猪腰子的时候都会选择烤着吃，或者炸着吃，其实猪腰子也可以用来炒着吃，但是再炒着吃的时候一定要注意火候的掌握，不然猪腰子就会特别硬，吃起来也会比较筋道，会吃的两个腮帮子疼，那么猪腰子炒什么比较好吃呢?
秋冬季是补身体的最好时机，这季节别错过了补肾。今儿分享一道补肾美食，主要食材就是猪腰子，这东西可是猪身上最宝贵的东西，补肾、补虚提高免疫力，是很好的养生食材，秋冬吃还能起到营养又滋补的作用。
但是呢，猪腰子好吃，好多人做不好，之前也跟大家一样有这个问题，但是呢，几年前有个朋友来家做客，知道爱吃猪腰 ，特意买了带过来，亲自下厨做给吃，顺带教会了做法和要点。家里昨儿刚做了这道菜，脆嫩，一点臊味都没有，老公还直说做少了，这么好吃的菜肯定不能藏着，今儿就分享给大家，快手菜，2分钟上桌，一分钟一招去腰臊，具体咋做，跟着往下看哦，尤其文末还有要点小贴士，看完再做哦!
【孜然洋葱煸腰片】
食材：猪腰子200克，洋葱半个，香菜适量，孜然粒1勺，盐适量，植物油适量
厨具：九阳轻奢派炒锅
做法：
1 备好食材。撕掉猪腰子表面的筋膜洗净;洋葱剥去外皮;香菜去根洗净
2 猪腰子一切两半，去掉白色的腰臊，斜刀切片;洋葱切丝;香菜切段
3 炒锅不放油，烧热后放入猪腰片翻炒，待猪腰片变色，不再有血水渗出，继续翻炒至猪腰彻底熟透后铲出备用(去腰臊的要点：不放油干煸!用不粘锅，用的是轻奢派炒锅)
4 刷干净炒锅，放少许植物油，下洋葱丝和孜然粒翻炒
5 待洋葱打蔫断生，放入猪腰片，翻炒至洋葱熟透
6 放入香菜，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
小贴士：
1 猪腰子的腥气主要是白色的腰臊扫，把猪腰子一切两半就看到了，用刀片下去就可以了
2 猪腰子干煸的时候不要放油，慢煸至无血水，颜色变白，挥发的过程就是去腥
3 猪腰子不要久炒才够嫩，所以煸好后要先盛出备用
4 煸猪腰子用不粘锅最好，如果没有，炒锅用油和姜片炼锅后一会再用，会起到防粘作用
猪腰子是猪身上的某一种器官，一般人只吃过猪肉，通常用来炒菜活着炖着吃。殊不知猪腰子也是可以炒着吃的。但是吃猪腰子和其他有些不一样，比较有讲究。我们要挑选新鲜的猪腰子，如果放时间过长会影响口感，炒熟也没有香味，还要用沸水祛腥味，之后才应该下锅炒猪腰子，才会又嫩又好吃，下面我们一起来学习一下！
一、茭白嫩猪腰的做法步骤
1猪腰去膜，挖去内里的脏东西，把材料洗净。
2腰子切腰花，切块，加料酒两大勺淹过猪腰子，姜丝，腌半个小时。
3茭白切片，水煮开，加盐，油，下茭白。
4茭白煮两分钟左右，至微熟捞起。
5茭白捞起沥干水份。
6猪腰子腌半小时后，把酒沥干，加入生粉抓匀。
7热锅，要很热哦，爆姜片，冰糖。爱吃辣的可以放干辣椒。
8姜爆香拉，下猪腰，加入料酒，生抽，盐，快速翻炒。
9加入茭白，炒至变色，关火，滴几滴麻油，完成。整个炒的过程不超过两分钟哦。
10起锅拉，飘着麻油香气的嫩猪腰，一口咬下去水嫩嫩的。
二、原材料:
鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
调味料:
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
制作过程:
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。
三、辅料：荸荠(70克)
调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 姜（10克）酱油(10克)白砂糖(5克)白醋(10克)淀粉(蚕豆)(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)花椒(2克)花生油(40克)
步骤：
1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。
2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
3.马蹄（荸荠）切片。
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
四、将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。
大家都知道猪腰子的营养价值是非常丰富的，有一些人在吃猪腰子的时候都会将猪腰子的筋去掉，因为猪腰子的筋，吃起来味道特别的腥，而且非常的有嚼头，会使我们感觉咀嚼非常的困难，所以吃猪腰子的时候一定要将筋去除，猪腰子可以用来炒着吃，那么猪腰子和什么一起炒好吃呢?
步骤
1/6 洗净猪腰，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。
2/6猪腰应新鲜，冰冻或冷藏品不适合做此菜，切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，进食也要快，才能品出菜的真味哈。
3/6葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。
4/6锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。如果火太旺油太热，可收慢火缓炸片刻，腰花呈焦黄色时即可取出。
5/6锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。
6/6猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。模糊不清的就不正常。
猪腰子是猪身上比较值钱的东西，猪腰子的营养价值非常的高，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。经常我们可以在餐桌上看到这道菜，今天我们就来讲讲猪腰子的做法吧。感兴趣的朋友也可以自己动手做做看哦。
猪腰子怎么做好吃
麻雀腰花
主料：麻雀500克,枸杞子30克,猪腰子300克,料酒15克,大葱15克,醋20克,盐8克,味精2克,花椒粉2克。
做法
1. 将麻雀去毛及内脏，洗净切丝;
2. 猪腰刮开去筋膜，洗净，切成腰花;
3. 枸杞子捣细;
4. 将炒锅放入火上烧热，倒入植物油，加入椒末、葱花煸香;
5. 随即放入腰花、雀肉不断翻动几下;
6. 再加入枸杞子细末、料酒、醋、食盐、味精拌匀炒至熟即成。
香煎猪腰
原料：精选猪腰肉。
配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，意大利香草叶，橄榄油，糖盐，料酒。
做法
1、将猪腰肉切成适中大小的片状，装入大碗，加入橄榄油、适量糖、盐、淀粉、两撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香与香草叶，加入少量水和淀粉，拌匀，用保鲜膜封盖，放冰箱静止一个晚上。
2、拿出猪肉，用刀在猪肉表面割开几个小口。
3、在锅内加入橄榄油，待闻到橄榄油香味，直接倒入猪肉，再用筷子放匀。
4、大火煎至一面焦黄(不能太焦，有呈金黄色)，翻面，同上至焦黄。
5、将料酒慢慢倒在手掌上，刚好一握的分量，均匀洒在锅内(重复2次)。
自古以来吃猪，就是中国人最常见的菜肴，而西方则善牛，在传统农耕生活里，牛是劳动工具，是家里体力活的主要承担者，自然不会轻易宰吃，但猪就不同了，猪的宿命就是被吃，从古至今都是如此，猪全身是宝，别说不是，善于研究美食的人们自是下足了功夫在这猪身上了。
猪腰，补肾的好食材，富含蛋白质，在人们的研究下，诞生了好几种关于猪腰的美食做法，但在制作美食之前，还有更加重要的一步，就是洗猪腰了，猪腰带着腥臊味，要想吃美食就一定要先过洗猪腰这一关，下面就来看看如何洗猪腰。
猪腰子怎么洗
简单的说就是，猪腰切开,把里面白色的东西处理掉,然后用水漂一段时间,去去臊味，用清水漂洗两三次，加生姜料酒奄十分钟即可下锅。
详细的：猪腰内有臭线,如果去除不净,炒成菜后味道就会变.首先将其去薄膜,然后剖开去臭线,切成花或片成片,先用清水洗一遍,捞干沥干,接着用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,边捏挤边搅拌,再用清水洗两遍.
猪腰怎么去腥
去除猪腰腥臊味方法一：白酒去除法
第一步：把猪腰子立起来，顺着有白色经络的地方切下去，将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。
经络不能食用，要扔掉。在小碗里倒入白酒 并用手反复捏洗猪腰子 使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。
特别提示：白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一辆白酒
洗猪腰最重要的就是要去除这腥臊味，这样猪腰的美味在烹饪中才得以体现，解决了洗猪腰的关键步骤，其他的就要看你的厨艺了，当然这猪腰也不是容易洗的，美食都是要经过历练才得以问世的不是，所以要做出美味，就要从细节出发。
大家对于猪腰子应该是有所耳闻的吧，尤其是一些需要补肾的人，猪腰子可算是补肾神品了，猪腰子的基本作用就是补肾了。猪腰子的吃法有很多，可以配汤烧汤吃，香气扑鼻;当然也可以做炒菜吃，就像那道鼎鼎有名的爆炒猪腰，吃起来那滋味真是久久不能忘记啊。猪腰子的营养价值极高，里面含有丰富的蛋白质，维生素以及钙等营养物质。
对于猪腰子，很多人会觉得它是一道营养美食，但是大多数人却不愿意去做它。那就是因为猪腰子有臊味，让人闻着难受。那么接下来我就告诉大家猪腰子怎么处理才会没有臊味，让大家不再对着美食束手无策。下面请听我慢慢道来。
猪腰子的处理方法：
先将猪腰子表面的白膜撕去，一般买回的都已经收拾干净了，将猪腰子一剖两开，你会看见腰子中心有白色的筋膜，取快刀，左手捻起筋膜部位，右手轻快地将其片掉，腰子里面白色的筋膜要完全片干净，那是臊味的根源，片干净后到水底下反复冲洗，淋点白醋揉抓几下，再次冲洗干净，滤干水就准备料理吧!
溜腰片的材料：
处理好的腰子一对、香蒜 3-5根、剁辣椒 一大勺
溜腰片的调料：
油、盐适量、生抽一大勺、蚝油、鸡精少许
溜腰片的做法：
1、将处理好的腰子斜片成大片，淋生抽拌匀备用，香蒜切斜段，梗子和叶子分开放;
2、坐锅烧油，下腰片滑炒散开，变色迅速捞出;
3、余油开大火，倒入剁辣椒和香蒜梗子炒香，适量调盐，跟着加入滑好的腰片和香蒜叶子翻匀，淋蚝油撒鸡精起锅即可。
看了上面的文章相信大家对于猪腰子怎么处理这个问题，应该都已经知道了，心里肯定已经有了数。对于猪腰子，也不是所有人都可以肆无忌惮的品尝，对于一些高血脂的患者应该注意饮食，猪腰子再好吃也要注意自己的身体啊。相信大家看了这篇文章以后，一定不会再担心猪腰子的臊味了。
猪腰子是很多想要补肾的人最爱吃的食物，人们的思想认为吃啥补啥，所以动物的肾脏就成了人们所追求的食物，毕竟，既可以享受美食，又可以补肾，何乐不为呢，但是，在烤猪腰子前要懂得怎么腌制，不然烤出来的猪腰子也不咋好吃，今天，就让我们一起来了解一下烤猪腰子前应该怎么腌制吧。
1.材料的选择
猪肉:应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩.
牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而有韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉.
鸡肉:何部位都是烧烤的好材料.
海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的.
蔬菜、水果:以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等.
2.腌制
鸡肉:用柠檬水浸一下再撒些淀粉,肉质会更鲜嫩.
海鲜:冰箱取出的海鲜腌制时间不宜超过30分钟.
烧烤诀窍
1.不同食材,不同烤法
烤肉片:较薄的肉片,大约只需3分钟就可以熟了,不宜烤太久,否则,肉变硬或焦了,就不好吃了.猪肉必须烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否则会破坏肉质的鲜嫩.
海鲜食品及鱼类:蛤仔及鱼片在烧烤时,最好用锡箔纸包起来,这样不易将鱼皮烤焦,也容易储存鲜美的汤汁.烧烤约2~3分钟,鱼片凸起,即可食用.
甜不辣、热狗、香肠等:尽量用小火,除了蔬菜以外,最好放在锡箔盒中,用闷烧的方式烧烤,火越旺越好.
2.木炭的使用
燃料最好的选择还是木炭,尽量不要用化学炭. 炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味,因此,选择好木炭是享受美味的基础. 质量好的炭火一般燃烧时间长,火势好.木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着.在点火的时候,以一包火种 5粒而言,一次放进5粒.木炭要等烧到透明红热的时候,再把它摊平来烤,木炭的表层还未烧透时,请勿急着烤,这样容易把食物弄脏,弄黑.
3.清洁烤架
在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上.随时用铁刷刷掉烤架上的残渣,保持烤架清洁,才不会影响到食物的风味.
4.适时翻面
食物一上烤架,不停地翻来翻去不仅会延长烤熟的时间,还会破坏蛋白质,造成肉质变硬.在翻烤食物时,食物必须受热到一定程度才容易翻面.如果翻面后,部分食物粘在了网架上,说明蛋白质还没有完全受热,硬拉只会撕破蛋白质纤维,若是鱼类便会形成脱皮现象.
5.补充水分
食物在烧烤过程中,时间越长,水分和油脂的流失越大,口感越干涩.因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱,可保持食物湿润度,但注意不要一次刷得过多,而造成食物过咸.
6.盐的使用
盐可以用来调味.另外,烤肉过程中,许多含脂肪多的食物加热后会滴油,这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰,烤焦网架上的食物.如果用水喷洒,只会产生烟灰污染食物,这时只要在火中撒些盐就可解决问题.
7.菱形烤痕
地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花.烤出菱形烤痕并不困难,首先要求炭火温度要够热,然后将食物以30度斜角放在烤架上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。
肾脏是人体众多重要的身体器官之一，大家都知道身体不好大多都是因为平时不好好保护自己的身体器官，让他们受到了伤害，当然就不能让我们的身体正常运作起来啦。猪腰子就具有一定的补肾作用，但是猪腰子对于一般血脂偏高的人来说，还是少吃为妙。猪腰子的做法也有很多，可以烧汤，就像猪腰木耳汤之类的。当然也可以炒菜，就像著名的爆炒猪腰啦，因人而异的。
俗话说：“吃什么补什么，吃哪儿补哪儿。”有些家长给孩子吃鸡腿，其实就是希望孩子以后跑得快。猪腰子就是人们常说的猪肾，那么如果想要补肾是不是就要吃猪腰子呢?其实猪腰子也不一定补肾，还需要一定的方法加以调节。下面我就来告诉大家猪腰子怎么吃补肾。
猪腰剖开，不要泡水，用清水洗干净就好，里面的白筋也不用去掉，然后放几颗胡椒，白色那种，阁水炖，效果更好。
如何去除猪腰的腥味?
猪腰之所以有腥味，大多是因为猪腰内的白筋所造成的，所以剖开猪腰后，要仔细把白筋剔除干净，再放入水中用力将血水挤出即可。此外，在烹调时加入姜葱也有去腥的效果。
材料：猪腰2对、豌豆夹150克、胡萝卜少许、葱段 2段、姜片3片、酱油2大匙、酒 1大匙、淀粉、盐、糖、味精各少许。
做法：
1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。
2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。
看了上面的文章柜相信大家对于猪腰子怎么吃补肾这个问题，心里已经有了数了，应该大体上已经掌握了方法。俗话说世间万物相生即相克，猪腰子的人也与其他一些食物相克啦，比如说猪腰子和黄豆同时吃，就容易导致服用者消化不良，大家对于这些方面一定要多加注意。
都说猪身上都是宝，其实这不仅从医学方面来说，更是从饮食方面来确定的。猪肉大家都知道，是餐桌上最常见的肉类，而猪手、猪头以及猪耳朵等等，也是餐桌上比较常见的食物，当然还包括猪腰花。想要吃猪腰花还是有很多方法的，那么猪腰花到底怎么炒才是最好吃的呢?
做法一
原料：
腰花2块、洋葱一个、青椒几个。
做法：
步骤1：猪腰洗净除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加几粒花椒)10分钟这样，除去臊味。
步骤2：洋葱，青椒切块，然后锅中底油，先爆下洋葱青椒。
步骤3：放姜片.蒜片 葱段，爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒，多放些酱油。然后把配料也放进去炒，加些糖，盐，勾个芡就可以上碟了。
做法二
1，腰花，处理不当会有腥臊味，因此在做之前：1)一定要将猪腰剖开，将内部的白色脂肪去除。2)必须经过焯烫的步骤。
2，焯烫腰花的时间要短，5秒钟即可，时间过长会使腰花变老，口感变差。
3，料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。
4，这是一道急火快炒的菜，因此建议大家提前配好料汁，否则一样样的放，时间太长，也会是腰花变老。,
5，料汁中有水淀粉，因此很容易沉淀，放锅里倒料汁前，一定记得再将料汁搅拌一下。
炒猪腰子是山东省汉族名菜，属于鲁菜。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。炒猪腰子制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
制作方法：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物爆炒腰花油，醋，料酒，葱，生粉各适量。将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜中加入一点酱辣椒味道更佳。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。人们习惯称动物的肾脏为“腰花”，例如猪的肾脏被称为“猪腰花”。它有滋肾利水的作用，适宜孕妇间隔食用。夏季食用为佳。在清洗猪的肾脏时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质激素和髓质激素。
如果说把人体内的器官分个级别，那么对于一个男的来说，腰和肾应该算是男的最重要的器官了。但是，腰和肾又是最容易受到伤害的，我们一定要好好保护好它们，对于人来说，用食物来帮助他们强壮是很好的方法呢。那么男的需要喝什么汤之类的强壮腰和肾呢？以下这些就是四种补肾的汤水的食谱了，一起看看吧。
1、麻油腰仔汤
原料：猪腰2个，姜丝15公克，枸杞5公克，水600㏄，麻油2大匙，盐1/4小匙，鲜鸡粉1/4小匙，米酒100㏄，姜汁少许，米酒少许。
做法：
猪腰充分洗净，以刀划出交叉花纹后切片，放入大碗中加入腌料拌匀并腌约3分钟，冲入适量热开水拌一下后沥干水分备用。
热锅倒入麻油小火烧热，放入姜丝小火爆香，放入猪腰片翻炒数下，依序加入米酒、水和枸杞续煮至再次滚开，最后加入调味料煮匀即可。
2、西洋菜鲜陈肾汤
原料：西洋菜，鲜鸭肾2个，陈肾2个，猪骨，猪踭肉，罗汉果，红萝卜，盐。
做法：
将材料洗净，把除西洋菜以外的材料放汤煲里，加清水大火煲滚后，放入西洋菜。煲滚后转中火煲两个小时，放盐调味便可饮用。
3、红枣猪腰参汤
原料：猪腰1个，红枣15颗，花旗参10克，生姜1块，食用盐少许。
做法：
将猪腰洗净，剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成花状，生姜去皮切片。锅内注入清水加入一块姜片，水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起，用清水洗净。
砂锅内注入清水，放入腰花及剩余的姜片。红枣及花旗参洗净，放入砂锅内。盖上锅盖，大火烧开，小火煲上2个钟，最后撒上少许盐即可享用。
4、腰花木耳汤
原料：猪腰子300克，水发木耳15克，竹笋50克，火腿30克，青蒜20克，大葱5克，味精3克，盐5克，胡椒粉2克，鸡粉2克，香油10克。
做法：
腰花洗净，剔去臊膜，后切成兰花片，木耳用清水洗净，将木耳、笋、火腿切片，青蒜苗切段。将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出，放在汤碗内。
锅内倒入水，放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开，浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中，淋上香油即成。
这就是四种壮阳补肾的汤水做法了，有了这些食谱，你就可以知道怎么做才可以达到最补肾的效果。要知道，腰和肾对男人可是很重要的，有了这些汤水，腰和肾一定会更健康的。
牛腰子其实我们在生活当中可以经常吃得到，是饭桌上美味佳肴，而且牛腰子的营养价值同样也是比较高的，富含多种人体所必需的营养物质，而且不同的烹饪方法可以带来不一样的美味和口感，现在来认识一下牛腰子的美味制作方法。
可以做成麻油牛腰子，主要的原材料包括牛腰子、花椒、胡椒油、嫩姜丝、盐、米酒等这些调味食材，在烹煮之前要将牛腰切花放入锅中浸泡待用，然后将花椒浸入开水中等到凉了之后就成为花椒水，最后将牛腰子放入花椒水中浸泡一个小时，可以起到很好的去腥效果，再把它倒入砂锅汤中，加入火麻油，嫩姜丝爆炒入味即可。
或者可以制作成为麻酱腰子，所需的原材料就是腰子、嫩姜丝、枸杞、青葱、麻酱、米酒这些食材调味料，将牛腰子洗干净切片备用，青葱切段，姜切成片放入沸水中煮沸，再倒入米酒之后捞出来沥干，装盘淋上麻酱就可以食用。
牛腰子含有蛋白质，维生素多种营养物质，有很好的补肾气补气血的效果，尤其是对男性朋友而言，使用牛腰子有很好的补肾壮阳功效，但是也要注意一些禁忌原则，如果属于高血压人群的话，是不能够吃牛腰子的。
很多人都喜欢吃腰子，然而猪腰子也比较受人们的欢迎。但是人们的健康又很重要，这就需要猪腰的清洗十分注意，如果猪腰子清洗不干净的话，会有一股很重的异味，而且还会影响人们的身体健康。做出来的味道既不好吃还会有不好的味道，下面就一起来看看猪腰子怎么去骚筋，怎么洗干净又去腥。
猪腰子怎么去骚筋
猪腰平放用刀从中间横切，把猪腰切成两半，刀方平片去掉白色的筋，这筋一定要去干净，大部份腥味都是这筋产生的、接着把去筋好的猪腰切成片放到清水里泡，一泡它会涨大，主要是去除猪腰里的血液，血液本身的腥味，要快可以用水冲到猪腰呈白色即可。
要想完全去除骚味，切片后要加姜，蒜，白酒，少许醋，少许白糖，一点油一起掩十分左右。再起油锅，加热油加蒜，姜爆炒加些辣椒更好味。
猪腰子怎么洗干净又去腥
猪腰洗净外表后，将外侧面被覆的一层外膜撕去。然后把猪腰平摊在砧板上，切开成两片。用清水冲洗剖面，然后去掉里面的白色筋膜。由于这层筋膜是造成猪腰子臊臭味的主要来源，所以必须将它剜除干净。不仅大片处要剜除,而且还应顺着这层白膜的走向，尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝，也一一割除剔。最后把猪腰放入清水中浸泡(至少泡30分钟)，其间，会看到有血水浸出时，应及时更换清水，这样可以进一步除去腰子的尿臊臭味。或者用盐多揉几下也可以的。
家人做这道菜的时候，在最后浸泡猪腰子的清水中，会加入几颗花椒(最好用沸水冲泡花椒，待放凉后捞除花椒，再将猪腰投入浸泡)。这样不仅能解除猪腰的臊臭，而且经花椒水浸泡过的猪腰，更耐烹炒，烹成后的猪腰花，质地更显脆嫩。
猪腰子怎么做好吃
猪腰有多种做法，单独食用猪腰很多人对它的味道可能不太喜欢，所以可以结合其他食材来烹饪。
食材：猪腰一个，香菇少许，盐少许。
方法、步骤：
1、香菇且细片，要薄些，最好是鲜香菇，干的泡发不行。
2、猪腰沿中间片开后要把那些白色的膜割去，并且要割干净，这样可以把异味去除干净，然后切成薄片。
3、锅中清水烧开，冒泡最好。
4、水翻滚后下切片的猪腰，用筷子往里面剥，别直接到，会溅烫水出来伤到自己。
5、猪腰断生变色后放入切好的香菇片。
6、撒点小葱即可(我还放了几片洗红柿)，调入少许食盐试试口感就OK了。
猪腰子做法指导：
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
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