海蜇的做法与清洗
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会发展，人们越来越接受养生的理念，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。有没有更好的饮食养生方法呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“海蜇的做法与清洗”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
海蜇是一种水中动物，可以作为药物，用来做为药引子，当然最大的用处就是可以食用。但是清洗比较繁琐，海蜇长着许多触手，当受到外界刺激时，会蛰伤人，所以当我们处理海蜇时，要注意保护好自己，以免被蜇伤。海蜇的吃法有很多，凉拌、清蒸、水煮等等，下面我们具体介绍一下海蜇的做法与清洗。
1、是淡水处理法：凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会死亡，在淡水中也很难存活。1，用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。这样的海蜇就很安全了。
2、是用盐杀的方法：用食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。最好是能在盐水里侵泡一段时间，这样就更好了。一切OK，可以凉拌开胃喽！Ys630.Com
3、将海蜇皮切成细丝,放入5%的食盐液中泡片刻,再放进淘米水中清洗,最后在自来水下冲一遍,会将海蜇皮上的沙粒清除干净
4、新颖的海蜇普通状况下水分是比拟多的，所以在贮存的时分一定要留意办法，防止干缩或许腐朽蜕变，可以把海蜇腌制上，买回来之后用盐一层一层的腌存海蜇在罐子里，然后要留意密封。或许可以把海蜇放在盐水里，矾水里浸泡起来，也应该要密封，比例大约在50克盐，5克矾，500克海蜇左右，建议最好用温开水，全部倒出来之后再密封好。
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许多朋友会把海蜇和水母混淆在一起，其实两者并不是同一种生物。海蜇的外形是成体伞部隆起的球状，并且表面是较为光滑的。水母的话也是类似伞状体，下面会有细长的出售，并且这些触手上会不满尖刺，并且还会含有毒液。海蜇和水母外形区别虽然不大，但是如果误食了水母，是有可能导致身体出现中毒的情况。
海蜇
钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称。营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状，体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25～60出门、，最长可达1米。伞缘有八个缺刻，各有14～22个舌状缘瓣。无伞缘触手。口腕八条，三翼型。每条口腕约有150～180条丝状物和30～40条棒状物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。
水母
是一种低等的无脊椎浮游动物，肉食动物，在分类学上隶属刺胞动物门、钵水母纲，已知道的约有250余种。在伞状体的下面，那些细长的触手是它的消化器官，也是它的武器。在触手的上面布满了刺细胞，像毒丝一样，能够射出毒液，猎物被刺螫以后，会迅速麻痹而死。触手就将这些猎物紧紧抓住，缩回来，用伞状体下面的息肉吸住，每一个息肉都能够分泌出酵素，迅速将猎物体内的蛋白质分解。水母一旦遇到猎物，从不轻易放过。当被水母刺伤，发生呼吸困难的现象时，应立即实施人工呼吸，或注射强心剂，千万不可大意，以免发生意外。
由此看来，水母虽然和海蜇长相相似，但是区别还是非常的大的，学会分清楚水母和海蜇的区别，避免误食和误碰也是很重要的哦。
海蜇本质来说是一种软体动物，它的外观是非常显眼的。但是它还是可以制作成食物让人们去食用的，因为它也是含有一定量的营养价值。我们在生活中经常会食用到类似的食物，就是因为它们都拥有着对身体有益的营养我们才会去食用它们。所以掌握住食物的做法才是唯一吸收营养的方法。
不同的制作方法呈现出来的食物状态都是不同的，它的营养价值也是会发生变化，一般只要是采用有营养价值的食物制作出来的食物都是会侧面的增加食物的营养价值，从而食用是非常有益健康。那么海蜇的做法有哪些呢?
酸辣海蜇头
主料:海蜇头150g
辅料:大蒜3g、芝麻仁一把
调料:盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净;大蒜去皮洗净，制成蒜泥。2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
凉拌海蜇
原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。;2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有)。3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋。4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：
1、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。2、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。3、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。
上面介绍了三种制作海蜇的方法，只有学会了它的做法才能够更好的去吸收它带来的营养价值。这样也是为了更好地去体会它的功效与作用。第一种是酸辣味的海蜇做法，第二种是凉拌海蜇，这种做法可以根据自己喜好添加味道，最后一种是香灼海蜇，它的营养价值主要还是体现在海蜇上面。
新鲜海产品往往都含有丰富的营养元素，是我们养生保健必备的食物之一。而海蜇是我们生活中最为常见的一种海产品，以其绝佳的口感受到了很多人的欢迎。那么海蜇怎么吃才最好呢?海蜇怎么拌才好吃呢?下面就让小编为大家介绍下海蜇的食用方法吧!1
目录
1、海蜇的基本介绍2、海蜇的营养价值
3、海蜇怎么吃4、海蜇丝怎么拌好吃
5、糖尿病能吃海蜇吗6、孕妇能吃海蜇吗
7、月经期间能吃海蜇吗8、食用海蜇的注意事项
海蜇的基本介绍
海蜇伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达约一米五，胶质较坚硬，通常青蓝色。触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于我国南北各海中。可供食用，并可入药。
海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。
腔肠动物。伞部隆起呈馒头状，直径达五十厘米，最大可达一米，胶质较坚硬，通常青蓝色，触手乳白色。口腕八枚，缺裂成许多瓣片。广布于中国南北各海中。尤其是浙江沿海最多。可供食用，并可入药。
海蜇(Rhopilema)钵水母纲，根口水母科，海蜇属的统称。营海洋漂浮生活。成体伞部隆起呈半球状，体伞表面光滑、中胶层厚。伞径达25-60出门、，最长可达1m。伞缘有八个缺刻，各有14-22个舌状缘瓣。无伞缘触手。口腕八条，三翼型。每条口腕约有150-180条丝状物和30-40条棒状物。大型的口消失，依靠缘瓣上的小型吸口吸食小型动植物。内伞有发达的环肌。中国沿海广泛分布，以浙江和福建沿海最多。每年8-9月成群出没海面。可人工培育，并已人工放流以增加其资源量。可供食用，并可入药。伞部俗称蜇皮，口腕部俗称蜇头。
整体
海蜇体呈出像蘑菇状，分伞部和口腕两部分。伞部(即海蜇皮)超过半球形，直径300～600毫米，最大可长到1米。外伞部表面光滑，中胶层厚，晶莹剔透。伞缘感觉器8个，每1/8伞缘有缘瓣16～22个。据报道，2013年8月，渔民姜哲辰捕到一只450斤的海蜇，号称海蜇王。
伞部
隆起呈馒头状，直径达50厘米，最大可达1米，胶质比较坚硬，一般为青蓝色;乳白色的触手;八枚口腕，缺裂成许多瓣片。
内伞部有发达的环状肌，间辐位有4个半圆形的生殖下穴，其外侧各有1个生殖乳突。内伞中央由胃腔向伞缘伸出16条辐管，辐管侧生许多分枝状小管，并彼此相连，且各辐管中部由l条环管连接，形成复杂的网管系统。伞体中央向下伸出圆柱形口腕，其基部从辐位有8条三翼形口腕。肩板和口腕处有许多小吸口、触指和丝状附器，上面有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。
口腕(即海蜇头)各翼生有若干棒状附器。吸口捕吸食物，是胃腔与外界的通道。伞下8个加厚的(具肩部)腕基部愈合使口消失(代之以吸盘的次生口)。通体呈半透明，体色多样，白色、青色或微黄色，多呈紫褐色或乳白色;伞部和腕部的颜色通常是相似的，但也有时两部分颜色完全相异。
海蜇的营养价值
海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质,是一种营养价值极高的海鲜食品。海蜇还是一味治病良药，是很多中药处方的重要成份,据《本草纲目》记载:有气味,碱温无毒,主治妇人劳损、积血带下、小儿风疾丹毒、烫火伤，众多的经验药方以及研究报道表明：海蓄对高血压、慢性气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿等多种病症有很好的疗效,，有些含海蓄成份的药方用于癌症治疗,据报道海蟹还具有消除疲劳和养颜美容的功效。我国医学认为，海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头，其商品价值海蜇头贵于海蜇皮。
根口水母科(海蜇科)动物海蜇和黄斑海蜇的口腕部。两种海蜇又称樗蒲鱼、水母、海蜇头。分布于中国辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾沿海一带。获得后，用石灰、明矾浸制，榨去体内水分，取口、腕部洗净，盐渍。用时再以清水漂洗干净。
食用
《食林广记》：中国是最早食用海蜇的国家，晋代张华所著《博物志》中就有食用海蜇的记载。
《食用做法》：食用做法方面，由于海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。海蜇的做法有很多，煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒，滤去水分，然后再烹调。
海蜇可食用，口感爽脆，营养极为丰富。海蜇每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇含碘13200微克。
新鲜海蜇切完盛入盆中，加老醋、盐、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油，还有的放点熟芝麻，食用用汤匙，口感软滑弹润，酷似凉粉。不仅居家常食，在星级酒店的餐桌上有经常用这个貌似凉粉的海蜇羹。
选购
一般说来，海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮;陈海蜇却与此相反。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂;同时，也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂。
明矾是海蜇三矾加工过程中必须使用的脱水剂，但太多的明矾会造成铝残留过高，食品标准要求盐渍海蜇明矾含量应为1.2%2.2%，比率合适的明矾也能较好地保证产品的口味、提高产品质量、延长产品的保质期。有些生产者将没有完全处理的二矾海蜇产品作为成品销售，这种海蜇皮外观呈半透明冻胶样，并有软酥的白色麻腐状，用手轻压挤一下，有液体溢出;这种海蜇头外观呈棕红色，中心有软而白色的冻胶样物质，味涩、滑，不可食用。
在气候炎热的地区加工海蜇时，为防止海蜇腐烂，经常会加入硼砂和硼酸作为防腐剂，这两种物质是国家不允许使用的食品添加剂，硼砂能使人产生中毒症状，包括恶心、呕吐、血痢和腹痛。亚硫酸盐或硫酸盐作为漂白剂被一些海蜇加工企业用来祛除海蜇头血和红衣，而二氧化硫可导致气喘等过敏性反应，部分人群摄取这种防腐剂后或会感到头痛及恶心。针对这些不安全因素，中国正在实施有关盐渍海蜇质量标准。
优质海蜇皮：应呈白色或浅黄色，有光泽，自然圆形、片大平整、无红衣、杂色、黑斑、肉质厚实均匀且有韧性的最好;无腥臭味;有韧性;口感松脆适口。
劣质的海蜇皮：皮泽变深、有异味，手捏韧性差，易碎裂。
优质海蜇头：应呈白色、黄褐色或红琥珀色等自然色泽，有光泽，只形完整，无蜇须，肉质厚实有韧性，且口感松脆。
劣质海蜇头：呈紫黑色，手捏韧性差，手拿起时易碎裂，有异味和脓样液体。
有生产者用褐藻胶等为原料生产人造海蜇皮，人造海蜇皮(丝)与天然海蜇皮虽然外观相似，但无天然海蜇皮的营养成分。
海蜇怎么吃
凉拌海蜇皮
原料：海蜇,紫甘蓝,黄瓜。
做法
(1)海蜇皮放凉水中泡一下，洗净，切条。
(2)紫甘蓝，黄瓜分别切丝。
(3)蒜末，醋，生抽，香油，适量盐兑成调味汁。
(4)所有材料拌匀，放冰箱冷藏后食用。
海蜇黄瓜
原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量。
做法
(1)超市购买海蜇丝300克。
(2)用开水抄过后泡在凉水里备用。
(3)黄瓜一根。
(4)用刀切成粗丝。
(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面。
(6)香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。
做法
(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
(2)鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
(4)烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
海蜇冬瓜汤
原料：速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量。
做法
(1)海蜇洗干净，氽烫后再冲洗干净。
(2)冬瓜洗干净，切厚块。
(3)胡萝卜去皮，洗干净切块。
(4)瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
(5)煲滚适量水，下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片，煲滚后以慢火煲2小时，下盐调味即成。
锦绣海蜇丝
原料：海蜇丝300克，青椒5克，红椒5克，鸡肉50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，米醋5克，香油8克。
做法
(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分，切丝。
(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟，撕成丝。
(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中，加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀，装盘即可。
捞汁海蜇皮
原料：海蜇皮、紫皮洋葱、黑木耳、捞汁。
做法
(1)将海蜇皮、紫皮洋葱切成适量大小，与黑木耳一起整齐摆在汤碗内，加入捞汁，将菜品完全浸泡即可。
(2)可以适量加入鲜柠檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补充口味。
(3)可根据个人喜好，适当添加香油、辣椒油等调味品辅助调味，口感更佳!
海蜇炒豆芽
原料：海蜇(买回来后要用清水泡一段时间)，豆芽。
做法
1、先把海蜇的水用吸水纸吸干，锅里放油，把蒜爆香，放入海蜇。
2、海蜇炒约2分钟时，就可以把豆芽放进去，一定要快，不然海蜇会越炒越少，最后都炒化了。
3、最后放入葱段，加盐，就可以了。
黄瓜皮蛋拌海蜇
材料：浸泡好的海蜇丝(100g)，黄瓜1根，皮蛋1个，朝天椒2根，蒜、葱适量。
调料：盐酌量，糖1茶勺，鸡精少许，鲜味汁酱油1茶勺，醋1茶勺，香油1茶勺。
做法
1.黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用。
2.海蜇用水彻底冲洗干净，沥干水分备用;皮蛋切块;朝天椒、蒜、葱全部切成末备用;洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分;
3.取一个小碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡精，倒入多一些的香油并把蒜末和葱末及指天椒一起放在碗中调匀;腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。
能量：18608J蛋白质：31.7g脂肪：22.14g碳水化合物：30.23g膳食纤维：1.63g胆固醇：928.23mg雏生素A:340.3mg胡萝卜素：104.5mg钙：422.08mg钾：830.O8mg钠：3896.53mg。
以上就是黄瓜，皮蛋，海蜇的三种食材混合在一起的新鲜美食的做法，它既简单又美味，很适合一些上班的人群在下班之后自己到厨房烹饪美食，并且还可以健康的有一定安全保障的补充人体所需营养。
佛手海蜇皮
食谱原料
海蜇皮250克，香油25克，味精3克，酱油10克，香醋5克，盐3克。
工艺做法：拌。
配菜专区：凉菜;荤菜。
制作方法
1、先用水将海蜇皮浸泡，而后洗净去掉泥沙，用刀切成3厘米宽的长条，然后沿长条纵向每切4刀连刀(切断第5刀，即成五指手掌形状的条)，切好后用清水泡上。
2、上桌前，把加工好的海蜇皮，放入开水锅中烫一下，即成佛手状，迅速去水分装盘，浇上用香油、酱油、味精、盐、香醋等调料调匀的卤汁即可。
健康提示
海蜇皮营养价值高，富含碘和甘露多糖胶质，有清热化痰、消积化滞、润肠通便等功效。该食谱美味营养。
海蜇属于我们常吃的一种海鲜类食物。通常来讲，我们会把海蜇切丝凉拌，吃起来酸酸辣辣的，十分美味。但其实除了食用，海蜇也有它的药用价值，例如说海蜇油的诞生。海蜇油是许多患皮肤病的人都了解的。那么海蜇油到底有什么药用价值呢？接下来就由小编为大家详细介绍一下吧！
（一）海蜇
俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海（虫宅zha）等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。中国沿海广泛分布，以浙江和福建沿海最多。每年8-9月成群出没海面。可人工培育，并已人工放流以增加其资源量。可供食用，并可入药。
海蜇是水母吗
海蜇是巨型食用水母，海蜇隶属于腔肠动物门，钵水母纲、根口水母目，根口水母科，海蜇属。有四个种：海哲、黄斑海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外，中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇，叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。有中国食用水母类总产量中，海蜇产量占80%以上。海蜇是水母的一种，海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。这几种动物都属于腔肠动物门。海贽油的主要成分是山茶油和臭氧化物，都有天然的灭菌作用。不是一般的激素药。
（二）海蜇油用处
可用于皮炎湿疹汗疱疹尿布疹间擦疹浅表真菌感染蚊虫叮咬和各种外伤烧烫伤等。主要是用来治疗湿疹皮炎一类皮肤疾病的药物，它能快速消灭多种真菌，达到消炎止痛止痒的效果。
海蟹真正的名称叫三疣梭子蟹，这种动物其实还有很多称呼，比如又称为枪蟹或者飞蟹等等，这种动物主要生活在海洋里面，海蟹也是目前非常受欢迎的食物，海蟹的肉质吃起来很细嫩，而且含有丰富的蛋白质，另外含有多种人体所需的矿物质，下面就教大家把海蟹做来吃的方法。
海蟹的做法与清洗：
教怎么清洗螃蟹的做法步骤
11.准备大螃蟹一只这是一对
22.不用解开绳子直接用剪刀从蟹嘴直插进去这样它马上就死了来的痛快…之后任宰割了
33.用刷子全身刷一遍
44.接下去这个有很关键了…把剪刀全部从嘴里插进去一分轻轻松松的蟹壳就开了…这种蟹的盖子其实还是蛮难开的
55.随后就是去掉蟹腮剪干净这个不能吃的
66.两边都要去掉还有蟹嘴也剪了干干净净
77.蟹盖子像图片里这样一圈边剪了方便之后油炸也美观
88.这蟹钳很硬烧的时候不容易入味也不容易熟所以可以用刀背拍碎
99.再是蟹身体改一下刀可以刀切也可以剪刀就这样张牙舞爪的大螃蟹就成待入锅的盘中餐了。
海蟹的做法：清蒸海蟹
食材准备
鲜海蟹4个，醋50克，姜20克，麻油10克。
做法步骤
1、将新鲜海蟹清洗干净，放在蒸笼中急火蒸10分钟左右，熟透后取出。
2、揭去蟹脐，揭下蟹盖，改刀成4块，原样摆在盘内。
3、再扣上海蟹的原壳。
4、姜去皮洗干净切成细末，放在小碟中，倒入醋和麻油，做成蘸料汁。
5、最后将海蟹和蘸料汁一起端上桌。
小贴士
1、海蟹比河蟹干净，基本上没有污泥，用流动水洗净干净即可。
2、蒸制的时间依蟹的大小不同，一般是8-12分钟左右。
海蟹的做法：海蟹粥
食材准备
海蟹1只，大米、姜、盐适量。
做法步骤
1、将新鲜的活海鲜放在加有白酒的清水中，放置片刻，然后清洗干净。
2、螃蟹清洗干净后，去掉肠泥，大卸八块。
3、将米洗净放在清水中稍煮。
4、米烂后将螃蟹放进去，再接着煮10分钟，加入适量的盐就可以食用了。
海蟹的做法：炒海蟹
食材准备
海蟹、葱姜蒜、料酒、油、盐、酱油、糖。
相信大家都遇到过或者看到过类似的情况，我们在因为某些原因而去饭店吃饭的时候，经常会看到桌上摆着一叠海蜇头，这时候我们的心里一般都是很不舒服的，因为我们产生的第一反应就是海蜇头这道菜很便宜，没什么吃头。其实我们的这种想法是错误的，虽然事实如此，海蜇头是很廉价，但是一个事物的价值不在于它的价钱，而是它本身的价值。
其实虽然我们的心里会不舒服，但是有时候当我们夹起一块品尝的时候，就会发现原来海蜇头还是挺好吃的。而且还有大家不知道的，海蜇头不仅美味，还对我们的身体有一定的好处。下面，就来详细地介绍下海蜇头的做法。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。我们一般吃到的都是凉拌海蜇头，它的做法如下：
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
其实海蜇头对于一般人群都能食用，但是吃的时候得注意以下两点：
1、适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用;适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食;适宜单纯性甲状腺肿患者食用;适宜醉酒后烦渴者食用。
2、脾胃虚寒者慎食。
正如上面说的那样，海蜇头不仅美味可口，而且对于人体还有一定的好处。海蜇头一般可以用来治疗痰多患者，而且还有助于肠胃的蠕动，从而促进消化，还有助于宿便的排泄。就像好多人知道的那样，海蜇头还能用来治疗高血压等等。总之海蜇头对于人体来说具有养生的功效。
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