海鲜料汁的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“海鲜料汁的做法”，仅供您在养生参考。
吃白灼海鲜的时候，一定要搭配蘸料，搭配的不好会影响口感，不过在吃海鲜的时候，注意方法和工序，否则会影响到正常的口味，首先根据不同的海鲜类型调制蘸料，但是在蘸料里面一定要加上青红辣椒，加上辣椒的海鲜蘸料，会非常的有味道，香辣的口感能掩盖腥味。
1、烤虾汁
调料：香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克，清汤200克。
调制：将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香，加清汤，加入其他调料烧开，滤渣，冰镇即可。
2、虾卤汁
调料：虾油3克，糖10克，香菜末、圆葱、姜末各5克，上汤10克，料酒、生抽、味精各4克，盐2克。
调制：将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下，加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止，冰镇即可食用。
3、鲜味王汁
调料：美极鲜酱油8克，姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克，生抽15克，鸡精粉、益鲜素、白糖各3克，胡椒粉1克，鲜汤50克。
调制：将上述调料入盛器烧开，加入芝麻油、色拉油，自然冷却后即可食用。
4、凉拌汁
调料：蚝油10克，味精6克，胡椒粉2克，矿泉水50克，葱花、干葱、蒜蓉各5克。
调制：锅内加油烧热，下葱花、干葱、蒜蓉炒出香味，加蚝油、矿泉水、糖、味精、胡椒粉烧开滤渣，加芝麻油冰镇即可。
5、辣酱汁
调料：泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。
调制：将上述调料调匀，撒上芝麻即可。
6、菠萝米椒汁
调料：菠萝100克，米椒10克，杭椒、圆葱、盐、白醋、生抽各5克，矿泉水20克，芥末油3克。
调制：1.将菠萝去皮，择净切粒；杭椒米椒顶刀切片；圆葱切末。2.将上述切好的原料与矿泉水、盐、白醋、生抽、芥末油搅拌均匀即可。
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牛排近些年来受到很多人的欢迎，做牛排的时候，除了牛排本身的质量以外，牛排料汁的做法也是比较重要的，能够促进牛排的味道，牛排料汁的做法也非常的多，根据不同的做法，要选择不同的牛排的料汁，比如说棕色牛排汁，骨牛排配干熟白兰地址等等，都是比较常见的牛排的料汁的做法。
棕色牛排汁
材料材料：面粉50ml，洋葱 115ml（小半个），胡萝卜 50ml （1小根），西芹 55ml （1根），棕色牛骨高汤 750ml，番茄酱 一勺（15ml），调料（把新鲜的thyme，和basil 切碎后用纱布裹好）做法1）洋葱，胡萝卜和西芹各切小丁；2）锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟左右，放入胡萝卜和西芹丁继续大火翻炒2分钟；3）加入番茄酱，搅拌均匀后加入面粉，火调小后用勺翻炒，使面粉成金红色；4）慢慢加入牛骨高汤，先大火烧开，然后转至小火煨2小时左右，其间不时用勺翻动。煨好的汁过滤即可。做牛排蘸汁时可以加入盐和其他调味料，浇在牛排上。
骨牛排配干熟白兰地汁
材料材料T骨牛排、各式蔬菜、土豆球、蘑菇、干葱头、洋葱末、黄汁、红酒、白兰地酒、黄油、百里香、盐、胡椒做法(1)T骨牛排用盐、胡椒、百里香、红酒腌渍约15分钟。(2)各式蔬菜削成合适的形状，蘑菇刻花刀，焯水后待用。(3)干葱头切成末，用黄油炒香后加入白兰地酒，明火引燃，加入黄汁、盐、胡椒调味，浓缩成干葱白兰地汁。(4)牛排在扒炉上扒至所需的成熟度。(5)用黄油加洋葱末翻炒各式蔬菜及蘑菇，将土豆球炸熟至呈金黄色。(6)盆内放上牛排，配以蔬菜等，浇上干葱白兰地汁即可。特别关照牛排的成熟度要准确掌握。
海鲜火锅也是比较常见的一种火锅，在做海鲜火锅底料的时候，要准备一些海鲜，比较常见的就是螃蟹，大虾等等，另外还要放一些新鲜的蔬菜，放一些豆制品，比如说放豆腐放豆皮儿等等。如果喜欢口感辣一点的，也可以稍微多放一点辣椒，我们来看一下海鲜火锅底料的做法。
海鲜火锅底料的做法
原料
螃蟹1只(约250克)、草虾200克、鱿鱼200克、新鲜香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、冻豆腐2块、粉丝2束、牛蒡200克
调味料：高汤5杯、盐1茶匙、酒1茶匙
做法
大白菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片。 螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用。
大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底，再将其它材料放入煮熟，最后调味即可食用。
茄汁味噌沾酱做法：大蕃茄1个、味噌1大匙、蜂蜜(或果糖)1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、盐半茶匙、冷开水2大匙一起放入果汁机打匀即可。 答案补充
番茄鱼火锅锅底制作
先片鱼片。鱼头切下剖两半，鱼身的横剖面上有红色肉肉的地方，有两个白点点，叫做鱼线，用刀背在鱼尾上敲敲，很容易用指甲掐住白点点抽出鱼线来，这样鱼的腥味就会大大减少
片成鱼片前的鱼肉和鱼排。
鱼排切段
然后把鱼片鱼排里放一个鸡蛋清，淀粉，盐，料酒，拌拌，腌一会，鱼头用料酒抹抹。准备芹菜，葱段，姜片，蒜，花椒、郫县豆瓣，不怕辣的还可以在等一会的汤里放干辣椒然后把花椒，姜，蒜，豆瓣酱炒香，放水煮开，有高汤更好哈。水开了先放鱼头，煮煮煮，我喜欢鱼头烂一点，入味，好吃!!
再放鱼排，再放鱼片，放葱、芹菜段煮大概一分钟，吃鱼的调料。涮肥牛、排骨、土豆都是绝配的口味。
首先要把买来的鱼先剖开内脏后洗干净，然后用盐涂抹全身，轻轻拍打一下，让鱼吸收，忘记说了，我买的是一斤二量的草鱼，然后就用黄酒继续抹在欲的身上和肚子里面，再把拍过的姜放在雨肚子里面，放一边让它入味。这个时候也不要闲着，把铁锅洗干净后，切西红柿，我用了两个拳头大的，切小块的，还有蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片等!答案补充
开始热锅，然后把油倒到铁锅中烧热，估计有8分热的时候就把鱼放进去，改用小火，不要翻动它，只是偶尔动一下锅的方面，大概10分钟以后就它翻过来，这面只要7分钟即可，把鱼捞起来。这个时候油还是热的，所以可以把蒜米，酸笋，酸辣椒，青辣椒，姜片这些东西放下去炒，加盐，要大火哦!等西红柿的汁稍微煮出来后，就加水下去!这样锅底就煮好了!不过，等锅底煮好以后，我就改用沙锅来盛，因为沙锅的保温性能比较好，可以慢慢吃，而且鱼火锅也不能用大火煮，沙锅比较好控制温度!材料：番茄2个、排骨600克，圆白菜?个、香菜2棵
调味料：番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法：1.小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。
2.圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3:煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即可
我们很多人一日三餐都离不开各种饮品吧，也有很多家庭会做粥，这已经成为了很多家庭必备的习惯，很多家庭都只是喝一些鸡蛋汤，鸡蛋汤虽然说非常有营养，但是很多天都喝鸡蛋汤难免就会喝腻了，那么有什么新的花样吗？海鲜汁是一个不错的选择，海鲜汁可能大家还不是很了解，做法简单，而且对我们的身体具有非常大的好处，可能大家对于海鲜汁的做法 还不是很熟悉，下面就让我们一起来了解一下海鲜汁的做法 吧！
做法：
原料：米、红菇、干贝、鲜鱿鱼、虾、西兰花、鸡蛋、目鱼花、海苔、青酒、味淋等。
做法：
①将米、红菇、干贝各泡水半小时。
②鲜鱿鱼洗净，切花刀；虾、西兰花洗净备用。
③将泡好的米、红菇、干贝加入熬好的大骨汤，用中火煮。
④煮至18分钟时，将鱿鱼和虾、西兰花、青酒及味淋放入锅中煮。
⑤2分钟后，起锅，加入鸡蛋、目鱼花和海苔即可。
做法二：
1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；
2、锅内添多水，烧开；
3、下入毛蛤蜊大火煮；
4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；
6、浇上自制的姜汁即可食用。
7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
以上内容为我们介绍了海鲜汁的做法，我相信我们大家都可以试着去做一做，我们也可能看出来了，海鲜汁是非常简单的，只要我们用心去做，就一定能做出美味的海鲜汁的！
经历了一周五天的连续上班，你应该很疲惫。而周末放假的你，肯定是蜷缩在沙发.床上，午饭晚餐不是泡面，就是外卖。这样的你，真的就不担心英年早逝吗？所以，趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在，小编就来教你如何做好多功能料汁。
2.起锅热油，放入桂皮、大料，用小火炸出香味。
3.然后改中火依次放入花椒、小茴香籽、陈皮、香叶、葱、姜。煸炒出香味。
4.加老抽或酱油【三级的就可以】，用量根据熬制料汁的量确定，一般在总量的30%--50%左右，烧开。
5.加水烧开后，加盐、糖调味，用微火煮20分钟。
6.加鸡精提鲜，关火。用滤网滤去料渣，晾凉后即可装入瓶中，可以保存一周左右。
看到这里，你也完全了解了多功能料汁的详尽做法了。希望你掌握做法之后，能够尽快实践起来。只有最快的实践，你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
现在越来越多的人喜欢吃海鲜，吃海鲜的时候自然少不了海鲜蘸料。我们吃螃蟹的时候一般少不了用醋来做蘸料，如果只吃做好的螃蟹的话，味道不太好吃。每种海鲜不同的做法都有着最适合的蘸料，也都不一样。接下来小编就给大家介绍几种最常见的海鲜的蘸料具体的做法都是怎样的。
做法一：
材料： 香醋、糖、姜、麻油
做法：
1、首先将姜切成碎末；
2、放入两勺醋，一勺糖，再加入少许麻油；
3、最后，将姜末放入调匀即可。
做法二：蒜泥小料
准备蒜泥300克，鸡精5克，精盐8克，鸡粉3克，芝麻油75克，高汤100克，将上述原料混合搅匀即可。
做法三:海鲜汁小料
高汤1.2千克，味精200克，鸡精85克，冰糖.海鲜酱油各180克，生抽400克，果仁蓉200克，海鲜酱460克，枣花蜜汁50克，姜汁30克，蒜蓉.葱蓉各50克。
混合放入锅中烧开小火熬10分钟即可。
做法四：鲜椒小料
1、锅上火，加入350克的色拉油和50克的辣椒油；
2、烧至四成热时，放入500克的鲜红椒蓉、100克的蒜泥和75克的葱蓉；
3、炒香时间约15分钟，再加50克的海鲜酱炒匀，接着加入200克的高汤、50克的白糖、30克的味精以及20克的精盐；
4、炒匀且原料相溶后即可出锅。
做法五：麻酱小料
准备麻酱汁500克(先用高汤将麻酱化开，搅成稍稠的麻汁酱)、生抽王100克、辣椒油50克、花椒油10克、卤虾油70克、豆腐乳汁75克、鸡粉30克、花生酱50克、味精和鸡汁各20克、精盐15克，将上述原料混合搅匀即可。
做海鲜蘸料的时候也要注意，要根据食客的个人喜好和口味来调配蘸料，就比如喜欢吃辣椒的可以在蘸料里面多放一些辣椒，喜欢吃醋的就多放一勺醋，但是也不要放的太多，适量就好。蘸料的材料准备好之后，一定要搅拌均匀，这样才能够更加的入味。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于茄汁海鲜丸子的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.剁好的海鲜馅放入盆里，加入适量的黄酒，
3.花椒提前用150克开水浸泡，取花椒水分次倒入馅中，顺一个方向搅拌，直到花椒水完全被吸收再放下一次
4.花椒水全部搅打到馅里后再继续搅打，直到馅料上劲儿，然后加入盐和胡椒粉调味，继续搅拌均匀。为了更快上劲儿，可以加上摔打
5.搅拌好的馅稍微放置一会儿后，用手挤成丸子
6.水温50度左右即可下锅，一直要保持小火，不能让水煮沸，等丸子飘起来后再浸1分钟左右
7.起来的丸子捞出后立即投入冷水中，这样可以使丸子更有韧性
8.锅中放油，炒香姜蒜末后下入去皮的西红柿，
9.加糖、盐、胡椒粉即少量的白醋，
10.中小火煮到番茄融化为浓汁状，加入番茄酱，
11.汆好的丸子放入
12.待番茄汁包裹丸子，
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你，是否担心过自己的健康？要知道，饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以，从现在起，扔掉那些垃圾食品，看着茄汁海鲜丸子的做法，下厨去做好它，这样的你才会是最健康的。
现在我们吃的火锅大多数都是海鲜一类的，因为在这个季节吃海鲜最爽，春天的海鲜也是最肥厚的时候，在吃的过程中需要注意，酱料非常重要，如果是大家自己在家里面做，一定要注意调海鲜汁，海鲜汁调的好，做出来的火锅口感才会好，味道才会鲜，非常受人欢迎。
辣酱汁；调料泰国鸡酱10克，蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，红油10克，芝麻4克。调制将上述调料调匀，撒上芝麻即可。
菠萝米椒汁；调料菠萝100克，米椒10克，杭椒、圆葱、盐、白醋、生抽各5克，矿泉水20克，芥末油3克。调制1.将菠萝去皮，择净切粒；杭椒米椒顶刀切片；圆葱切末。2.将上述切好的原料与矿泉水、盐、白醋、生抽、芥末油搅拌均匀即可。
葱油味汁；调料蒸鱼豉油15克，姜、香菜各5克，干葱头、清汤、色拉油各10克，芝麻油2克。调制将干葱、姜、香菜用色拉油炸香，加入鲜汤及其他调料烧开，滤渣即可食用。
麻香汁；调料盐5克，麻酱50克，鲜汤20克，红油15克，芝麻油2克，香葱、香菜末各5克，芝麻4克。调制将各种调料调匀，撒上芝麻、香菜、香葱即可。
五香汁；调料白糖10克，葱、姜各2克，美极鲜味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克，桂皮4克，鸡汤100克。调制将以上调料调匀加热过滤即成。
清汁；调料菠菜100克，上汤50克，味精3克，精盐2克。调制将菠菜洗干净榨汁加上汤、味精、精盐调匀即可。
芒果汁；调料象牙芒果150克，白醋、白糖各10克，盐3克。调制将象牙芒取肉榨汁，加白醋、白糖、盐搅拌均匀即可。
很多人在吃海鲜的时候都喜欢用一些蘸料，海鲜蘸料在吃海鲜的时候是比较重要的，有一些蘸料有很好的调养身体的作用，能够降低海鲜的寒气，而且能够提高海鲜的美味，海鲜蘸料的调制方法也比较多，可以根据吃的不同的海鲜，以及自己的口感来进行调制，下面我们来了解一下。
海鲜蘸料怎么调
一、海鲜蘸料汁备料：蒸鱼豉油（李锦记）尖椒蒜（2个） 白糖 水作法：1.尖椒切成圈，蒜切片备用。2. 锅中倒入少量油，稍热加入蒜片，尖椒圈，出香味后（不要变色）倒入蒸鱼豉油（多）。3. 汤汁煮开时加水和白糖，搅拌，再沸时，盛出即可。注：口味很独特，带点辣味，蒜香，很鲜美！量的多少根据自己的口味来定。二、吃海鲜必备蘸料用料海鲜酱油、香醋、香油、蒜末；做法：1、两到三瓣蒜切末2 、 加入海鲜酱油 醋 香油 拌匀。香油可以多放一些。当然 如果你想吃辣可以放入一些切碎的小米椒。
小贴士：
海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用； 上海人习惯吃镇江香醋，和山西醋比较起来没有山西醋那么酸，如果选用山西醋可以适量多放点糖来解掉一些醋的酸； 这道蘸料特别适合海鲜类的材料
吃海鲜过敏怎么办
1、对肠道免疫功效差的人来说，吃海鲜具有潜伏的致命危害。在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃三文鱼的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
2、每顿饭吃某种一定量的海鲜，慢慢尝试增加份量，一有过敏反应，立即遏制进食。于是经几次三番尝试，找到自己合适的定量，每次进食，就不会过敏了。
3、在吃海鲜时最好不要饮啤酒。虾、蟹等水产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会导致痛风、肾结核病等病症。假如大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会增速体内尿酸的形成，对身体产生过敏影响。
4、鱼、虾、蟹等水产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。水果中含有较多的鞣酸，假如吃完水产品后马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的接收，海鲜中的钙会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会影响肠道健康，出现腹痛、恶心、吐逆等症状。最好间隔2小时以上再吃。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5、吃完海鲜不宜喝茶的原理与不宜吃水果的原因近似。由于茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或吃海鲜后，喝茶会增加钙与鞣酸相结合的时机。因此，在吃海鲜时最好不要喝茶。同理，最好间隔2小时以上。
6、任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。所以，吃海鲜一定要新鲜。
健康的饮食能延长人的寿命，那么，如何利用“吃”来延寿呢？还是得靠自己亲手去实现。而现在，小编就先来介绍一下关于茄汁海鲜意面的做法。
2.2121水烧开放一点盐油把意面放进去煮8分钟
3.锅里放油炒虾仁，变色快熟了就盛出来
4.海瓜子放料酒也炒到张口盛出
5.开口就好
6.番茄切块，洋葱切丁
7.放进去煸炒
8.放番茄酱，根据意面的量可以多放一点，
9.加半勺盐，半勺糖，少许胡椒粉，鸡精，炒出浓汁
10.意面煮好捞出
11.酱汁炒好后把意面放进去拌匀
12.把炒好的虾仁海瓜子放进去炒半分钟
13.都均匀裹上酱汁即可
14.盛出摆盘，美味的海鲜意面做好啦！
15.漂亮吧？
对于一些人来说，要做茄汁海鲜意面也许很简单，但是只有付出真心的你，才能够真正做好它。
其实做菜没有大家想象的那么难，只要你想学习，就可以慢慢练习的。小编下面给大家介绍茄汁海鲜宽面的做法，仔细看一下，相信你一定可以学会的
2.2121制作番茄酱，中火用橄榄油翻炒洋葱直至软嫩出香
3.随后入香叶、蒜碎、百里香、牛至、罗勒翻炒。
4.倒入番茄罐头
5.翻炒加速水分蒸发，剩余2/3即可，盐调味
6.开始制作意面：将虾背刀取出虾线
7.扇贝取出裙边（可以另用于烧汤或炒菜时放入提鲜）
8.烧开一锅水，淋入橄榄油，放入2小勺盐，随即放入意面
9.1沥干后，拌入少许橄榄油待用，另外保留2杯左右的面汤待用
10.2按照意面包装所示时间烹煮，提前2分钟捞出沥干
11.锅内入橄榄油，翻炒洋葱至软嫩出香
12.放入扇贝、虾、saffritto一同翻炒
13.喷入干白葡萄酒
14.等待酒气和酸度散去，随后放入番茄酱一同翻炒
15.拌入煮好的意面
16.充分翻搅，视情况加入面汤增强粘稠度（面汤加入后会变稀，但随着不停的搅拌和温度的上升，酱汁会逐渐稠化）
17.搭配牛至装盘即可享用
现如今很多做父母的都怕自己的孩子走进社会生存不了，为什么呢？因为他们怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知茄汁海鲜宽面全部做法的你，可以真正改变自己了。去，走进厨房，彻底颠覆一下自己在父母心中的形象吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《海鲜料汁的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生海鲜”专题。
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