苜蓿,听到这个名词也许很多朋友会感到陌生,但是在我国的部分地区,已经把苜蓿当成一种菜肴来食用,咱们把苜蓿当成菜类来食用的时候,通常是吃它比较柔嫩的茎叶,这种植物含有丰富的钙质和维生素,对人体是有好处的,许多地方都把苜蓿做成菜团子来食用,据说很美味,下面是苜蓿菜团子的做法大区给大家参考:
将苜蓿可食用的部分摘下来清洗干净备用。
用盐腌制苜蓿,为什么要用盐来腌制呢,在这里要提醒大家一点就是,咱们并不是要腌制了以后再食用,而是为了滤出它的菜汁。
在菜汁里面加入面粉,借助筷子等工具搅成糊状,把洗好的苜蓿放进去搅拌均匀,在搅拌的过程中,如果柑橘比较干,可以加入一些蛋清。
将扮匀的苜蓿团成乒乓球大小的圆球,然后间隔性排放在蒸笼里。
锅里烧开水上锅蒸八分钟就可以了。
趁蒸菜团的时间来调个汁,把蒜瓣切成碎末放入小碗里在放入少许辣椒面和白芝麻,锅里倒油烧到八成热泼入小碗里的蒜泥,然后放入醋和生抽滴几滴香油,香喷喷的沾汁就调好了,接下来就尽管的享受这苜蓿菜团的美味吧。
苜蓿菜适宜的人群:气管炎、贫血、恶性贫血、支气管炎、湿热、黄疸、尿黄、目赤、肠炎、夜盲、便秘、肠癌、膀胱结石以及胃或痔、肠出血等病症的患者可以多食,另外,工作繁忙、饮食不规律者,体质欠佳、营养不良者,高胆固醇、高血糖以及更年期女性适合食用。
主治气管炎、贫血、湿热黄疸、尿黄及目赤、肠炎、夜盲、膀胱结石等病症。还具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。降低胆固醇水平,改善糖尿病,缓解更年期不适。
蒸菜团子是一种美味的家常菜,就是把新鲜的蔬菜切碎,经过各种搅拌做成的菜团子,由于搭配的食材不同,所以蒸出来的菜团子味道也不一样,通常见得最多的就是和鸡蛋还有面粉一起搅拌做成的团子。很多也许有的地方并没有做菜团子的习惯,但是蒸菜团子的在部分地区是很受欢迎的,下面为大家推荐一下蒸菜团子的做法大全。
由于蔬菜的种类实在太多,那今天小编就以菠菜团子为例为大家讲解一下它的用料以及做法:
用料:菠菜1,小把鸡蛋一个,彩椒4分1个,芝麻酱2大勺,生抽1大勺,醋2大勺,糖1小勺,蒜瓣3瓣,花生碎2大勺,麻油少许盐少许
具体做法:
1.新鲜菠菜一捆洗净
2.洗净去掉根部,锅中烧水,水热加入一匙油或盐(保留菠菜的营养不流失,颜色也更鲜艳)
3.焯好的菠菜过冷水
4.沥干水分,攥成菠菜团子,尽量把水攥干
5.六必居干黄酱用水稀释,稀释的浓度以倒出的酱成柱状流淌为佳热锅冷油,油热加入葱,姜,八角炒香,加入肉馅翻炒至变色,加入稀释好的干黄酱煮至冒出细密的气泡,中间不断的搅拌避免糊锅
6.美味的肉酱,万能的肉酱好吃简单方便可以做很多美食哦。
7.菠菜团子吃的时候蘸着肉酱吃,味道也是极好的。
菠菜含有丰富的维生素和钙质,能为人体提供所需的微量元素,食用菠菜的同时也要注意哪些人群能吃,哪些人群需要忌口:
1、宜食:痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食:患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菜团子是汉族传统名点之一,以玉米面 豆面 小米面 五花肉 雪里蕻 葱末 姜末 香油味精酱油等为食材制作。除了雪里蕻,干豆角、干白菜、茴香都是不错的选择,粗纤维含量丰富,可以清理肠道垃圾。如果选择腌过的雪里蕻,要事先浸泡,去除咸味。如果是干菜,提前泡软即可。夏天温度高,泡软的时间会短一些,冬天屋内有暖气时也一样。
一般来说,一斤面够做三个菜团子。菜团子就着咸菜、腌菜、稀饭吃特别香。
做法:
菜团子1.把玉米面、豆面、小米面放在一容器里,放适量苏打,加30℃左右的温水,边倒水边搅拌。
2.面和均匀后放在一边,用湿布盖着,防止面变干。这个过程叫醒面,大约需30分钟时间。
3.醒面的同时,把葱、姜、香油、味精加酱油与肉调和均匀,腌制10~15分钟。然后,把事先洗净、泡好的雪里蕻切成末,用手捏团,将里面的水挤出,但不要挤得太干,否则口感就不好了。然后和肉馅拌在一起。
4.面醒好后,抓一把放在手里,搓圆后双手一拍,面皮就摊在双手心里了;往里放馅后,边转面皮边往上拢,两只手的大拇指同时把馅往里按,这样面皮就被推得均匀了,薄厚也一样了。和面时水若放得不够,可能就不太容易合上。
5.捏成团上锅,屉布往中间拢一拢,便于菜团子受热,蒸30分钟即可
菜团子是粗粮制成,最常见就是用玉米面与白面混合。平时要多吃粗粮,才能满足人体内对粗纤维的需求,又用了纯绿色的野菜做内馅,真是健康又美味啊。野菜做馅要放些大油,或是选择肥点的猪肉剁成肉馅,这样才会香。
桂鱼是日常生活中深受人们喜爱的一种鱼类,不仅味道美味可口,而且营养价值非常高。桂鱼的吃法有很多种,其中最为经典的就是桂鱼火锅,而桂鱼火锅在各地的做法有所不同,但是大同小异,人们可以根据自身的口味偏好,加入不同的调料,可以让火锅更加香醇浓厚。
做法一
一、食材用料:
桂鱼1条
金尖菇1把
南豆腐2至3块
香菇3个相克食物
生姜3片相克食物
黄酒少许
香莱少许
二、菜谱做法:
1、桂鱼去内脏切斜刀口,浇上料酒,在清洗其它材料时定时翻转鱼身。
2、准备各种材料:金尖菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。
3、热锅浇油,先放上姜片将鱼煎至微金黄,
不关火将金尖菇入锅洒上3到4碗水。
4、上盖武火10分钟后转文火15分钟,加入豆腐块,上盖3分钟后加少许盐,胡椒粉,洒上香菜即可上桌。
做法二
1、桂花鱼清理干净后,在鱼身上划花刀
西红柿两个,没有西红柿也可以用豆腐。
西红柿切小方块备用
2、大蒜,姜,干辣椒皮,备用。切片就可以了,辣椒切丁。
热锅放入菜油,八成热下桂花鱼煎至两面金黄色。盛起备用。
3、
另起锅下油,放入姜,大蒜,干辣椒皮,煸炒出香味,再放入辣椒酱。
4、
放入清水,差不多1000毫升水就可以了,加入盐,麻辣鲜,生抽,鸡精,入味烧开再下煎好的桂花鱼,
桂花鱼放入汤里,煮开就可以了,
把切好的西红柿放入火锅底。
5、
煮好的桂花鱼直接盛入火锅。有没有很下饭的感觉啊。
6、
桂花鱼一定要新鲜活的,冰冻就不好吃了。
做法三
一、主料
鱼一斤半 葱姜蒜少许
二、做法步骤
1、桂鱼切块,放入盐跟料酒,腌一会入味。
2、葱姜蒜,香菜切段
3、放在锅里加入葱姜蒜油,煎一下入味。
4、炒一会,然后放入开水。
5、煮一会就好啦。
水果茶不仅清甜爽口,而且还具有多重营养功效,尤其是冰镇水果茶,在炎炎的夏日更是给人清爽的感觉。所以学会冰镇水果茶的做法非常有意义,它的做法有很多种,每种做法都有其不同的特色,人们可以根据自身的喜好选择合适的方法进行学习,想学的朋友们可以试一试。
一、冰镇水果茶的做法和配方
做法一
1、先放一点红茶到壶里把它泡开
2、把Qoo果汁放到锅子里加热,煮开时把喜欢吃的水果切丁丢下去一起煮。可以放苹果,橘子,凤梨,桔子,水梨,等等。
3、小煮一会儿等水果的味道出来后,再加一小匙草莓果酱。
4、把泡好的红
5、搅拌后就可以倒进壶里了。
做法二
1、首先在锅里放入,苹果,雪梨,〈各八分之一〉。西洋参5--10片,果粒茶如〈出水芙蓉〉5克。
2、加开水500毫升左右。
3、放到火上烧沸加冰糖适量。一分钟左右搅拌一次。
4、准备茶具〈推荐用玻璃壶〉,在壶内放入柳橙〈八分之一〉在加入浓缩凤梨汁〈也可用凤梨块代替〉10毫升,但推荐用凤梨汁,味更酸甜可口。
5、待锅内水沸后,冰糖彻底融化,倒入壶内,再加以搅拌。一杯酸甜可口,香气迷人的冰镇水果茶就制作而成了。
二、冰镇水果茶的功效与作用
1、制作:将冰糖加入热开水中煮化,再加入绿茶浸泡5分钟,滤出茶汁,加入青梅及少许青梅汁拌均即可。
功效:消除疲劳,增强食欲,能够帮助消化,并有杀菌抗菌作用。
2、制作:将蜜梨捣烂、榨汁,留汁去渣,汁水倒入沏泡好的绿茶水中,加500毫升冷开水,加冰糖即可饮用。
功效:用冰糖和茶一起炖梨,不仅可消痰降火、润肺清心,还适宜于咳嗽、繁咳失音患者。
3、制作:将红茶包浸入冷水中煮开待凉,菠萝切块加入红茶中,再加入柠檬皮丝搅匀即可。
功效:菠萝中含有大量果糖、葡萄糖以及维生素,能清热祛火,醒酒提神。
4、制作:将大麦放入冷水中煮10分钟,加入冰糖煮溶,滤出茶汁;将红茶包浸入麦汁中煮两三分钟,将柠檬切开、挤汁,倒入红茶麦汁中搅匀即可。
功效:通肠利便,并可改善皮肤粗糙。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺,今天小编就为大家来介绍一道荠菜团子的做法,通过学习,我想大家一定可以提高厨艺,同时也能吃到营养的美味,赶快来看看吧!
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多
4.裹好面粉的荠菜
5.一点盐
6.一点碱,比盐还要少!切记。(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)
7.取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
9.边角压平,使其受热均匀
10.蒸锅倒入水,将玻璃器皿放入。(最好用保鲜膜将口封住,防止水蒸气流入)
11.盖上锅盖,大火蒸10分钟
12.盐、酱油、醋、油泼辣椒、香油、味精、白糖,有新下来的蒜最好,特别提味,切末,一起拌匀,调成蘸汁儿。吃的时候,浇在麦饭上,蘸食即可
看了今天为您介绍的荠菜团子,我想大家可能已经学会了它的制作方法,小编在此提醒大家,一定要按要求准备好食材,这样才能制作出更好的菜品。
东北菜是我国五大菜系中的一种,现在东北菜馆已经开到了全国各地,甚至是全世界。东北菜以地三鲜、水饺、猪肉粉条等美食而闻名遐迩。但是在家中自己怎么做东北菜呢,下面就将东北菜谱大全介绍给大家吧。
烫面蒸饺
1. 将面粉准备好。
2. 加入开水420克制和成烫面团,晾温待用。
3. 将香菇洗干净。
4. 把白菜切碎。
5. 将蔬菜、猪肉分别剁碎,肉泥放入盆内,加入葱姜末,酱油、精盐、味精拌匀。
6. 再加入香油、菜馅(挤去水分),拌匀成馅。
7. 将烫面团搓成条,揪成一个个的剂子。(也可以用刀切)
8. 用擀面杖擀成薄皮。(把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状,揉成面团,揉匀搓成长条,下成一个个的剂子,撒点干面按扁,擀成圆形薄皮。)
9. 包入菜肉馅,将边缘捏紧,成月牙形。(左手拿皮子,右手抹馅,然后用手顺饺子皮边,从右到左捏合在一起,做成月牙形的饺子。)
10. 待蒸名上屉内,旺火蒸15分钟即熟。
猪肉段
1. 里脊肉洗净,切成厚度为一厘米,长度为两厘米的肉段,放在碗中备用。
2. 拿新容器,将淀粉倒入碗中,加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段,搅匀。(加少许植物油可避免被热油崩到)
3. 葱姜蒜切片,青椒切段,备用。(留5g蒜用来拍碎,切成蒜米,用在之后的调汁步骤)
4. 调汁:碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油,烧至七成热,将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊,可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后,将青椒放入油锅中略微炸一下,然后迅速捞出。
以上就是东北菜谱大全,每一道菜都是纯正的东北工艺的制作方法,在选择食材的时候,也应该选择好的食材,这样做出来的菜肴才会更美味一些。赶快去尝试一下东北菜的做法吧。
朋友是满满相处而来,而成为朋友的过程中,自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手,那真的很“丢脸”。当然,你不必烦恼,因为今天小编就会教给你如果做菜团子菜饺子这道菜的全部技巧。
2.12半大汤匙的酵母加适量温水调和,水先别放太多,少的话可以在和面的时候加。
3.21面最好和的干些,包的时候好包些。盖上保鲜膜放温暖处发酵,大约用1-2个小时,发到2倍大即可,做别的发面食品也可用方此法。也可用烤箱40度进行发酵。
4.12我做的是萝卜馅,萝卜先碴成丝,再放开水中氽一下,入水后翻动五分钟就行
5.21捞到盆内放凉水,再捞到菜板简单剁几刀,挤出多余水份待用。
6.盆内加葱末,姜末,肉末,盐,味精,油,十三香,虾米等
7.先进行调和,最后再加入萝卜馅,这样做馅就不会再出水了。别的馅也如此
8.和好的馅
9.面团简单揉和,取大小合适的小面团沾些水也,沾些生粉也行压扁
10.包入馅
11.包好三帘,第一帘做圆的
12.第二帘做椭圆的,第三帘我了几个菜饺子,做好后盖好锅盖,饧15分钟,先开一会儿小火,再中火,开后20分钟关火,三分钟后再揭盖。这样就不会蹋了。做别的面食也如此
13.蒸好了
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的菜团子菜饺子,为你的妻子和孩子露上一手。
你有孩子吗?你会给自己的孩子反复琢磨吃的吗?如果是,那你是一名合格称职的家长。如果没有,那么你可以从现在开始学一下,要知道花样多的美食,必然有益孩子的身心发展。那么,小编就来给你介绍一下关于猪肉青菜团子的做法。
2.121肉馅打水完成后,加入酱油,用筷子以同一方向将酱油搅入肉馅中。
3.212放入盐,将水以少量多次方式加入肉馅中,用筷子以同一方向将水分搅入肉馅中。
4.用搽姜板磨出姜泥,倒入肉馅中,加入麻油,搅拌均匀后冷藏备用。
5.青菜放开水中焯烫。
6.12焯烫好的青菜切碎,用纱布挤干水分。
7.21倒入肉馅中,加入适量盐,搅拌均匀。
8.加入自制的剁椒搅拌均匀。
9.加入一汤匙麻油搅拌均匀备用。
10.将滚开水倒入糯米粉中,搅匀至水分消失,用手搓揉成光滑的面团。
11.用手揪成一个个小面团。
12.取一个小面团,用手窝成窝状,放入适量的馅料。
13.收口,搓成圆球。
14.依次包好所有的团子。
15.将团子在蒸笼里排放好,上锅蒸。
16.冷水蒸,大约25-30分钟即可开锅。
17.蒸好,稍冷却就可食用。
长这么大你是否吃的都是妈妈做的菜?你是否感觉自己没有尽到孝道?没关系,看完猪肉青菜团子做法的你,现在就可以去厨房,研究一下,然后做出最好的菜来孝敬他们。
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