莲子其实就是荷花的种子,莲子不但可以食用而且还有很好的食用价值,莲子适合老年朋友以及小孩子食用,所以莲子也是老少咸宜的食物,莲子还特别适合孕妇食用,因为莲子有很好的养心和安胎等功效,我们要好好的利用莲子来为我们的健康服务才行。
那么莲子我们应该怎么做才好吃呢,其实我们可以采用莲子搭配其它的食材来做成各种菜肴,我们也可以单独使用莲子来做成莲子汤。
莲子,是睡莲科水生草本植物荷花的种子。又称白莲、莲实、莲米、莲肉。荷花,又称莲、芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产,而以湖南湘潭、浙江宣平(现为柳城镇)、福建建宁产者最佳,传统称为中国三大名莲,古时均为贡品。现江西广昌、千岛湖也有较大面积种植。秋、冬季果实成熟时,割取莲房(莲蓬),取出果实;或取坠入水中,沉于泥内的果实,除去果壳,鲜用或晒干用,或剥去莲子的外皮和心(青色的胚芽)用,特称为莲肉或莲子肉。经过1994年7月、2002年底、2006年冬,在历经3次航天搭载后,白莲脱胎换骨升格为“太空莲”。
莲子具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目、补中养神,止泻固精,益肾涩精止带。滋补元气。从临床应用上看, 莲子适用于轻度失眠人群,如不见效,可适当使用安定控制,但不可长期服用。长期服用安定对身体有较大伤害,如患者产生药物依赖性,另外,失眠患者应该培养起较好的生活习惯,如晚饭后多散步,平常多运动等等,这些对于睡眠的恢复均有很好的帮助。
《本草纲目》亦云:莲子,难产多用之。《食物中药与便方》中还介绍:妇女子宫阵缩无力而难产:莲子10个,煮水,冲入黄酒半杯温服。故凡在怀孕早中期,切勿食之。另有莲子,性同海马,《本草纲目拾遗》中曾说:莲子功倍海马,催生尤捷效。由此可见,怀孕妇女非临产或难产之际,切勿服食。适宜孕妇临产之前或难产之际食用。而正常怀孕期间不宜服食,因它有活血堕胎作用。正如《本草新编》所说:莲子入肾经命门,更善堕胎,故能催生。
莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。孕妇食用具有养心除烦,安神固胎的功效。
原料; 干莲子300克 白糖200克
制作方法:先将莲子用清水浸胀,去衣去心,盛于大碗里,加水浸没,再上屉,用旺火蒸约1小时,至莲子酥烂,即出笼。另取一锅,注水一大碗,加上白糖和已蒸酥的莲子,置于火上煮,边煮边搅,至沸,晾凉,置于冰箱冰透即成。饮用时,兑入适量的冰水即可。
特点:如加点青梅、瓜条、葡萄干、樱桃、桂圆肉、红枣、山楂糕、糖桂花等等,可调成什锦莲心汤;加糖汁菠萝,则可制成菠萝莲心汤。冷饮热饮皆可。
此汤营养丰富,香甜可口。饮后能理气、清凉。对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者更为适宜。
上文我们介绍了什么是莲子,我们知道莲子其实就是荷花的种子,莲子适合任何群体食用,不但老年小孩可以食用莲子,而且孕妇食用莲子还能起到安胎等好处呢,上文详细介绍了莲子汤的做法,莲子汤制作简单,但是功效非常明显。
说到山药和莲子,相信大家应该都是吃过的,而且现实之中喜欢吃山药和莲子的人还是比较多的,那么,对于山药莲子汤呢?吃过的人也是有的,但是相比较单独的山药和莲子来说,吃过山药莲子汤的人就要少很多了,所以就更不要提什么山药莲子汤的做法了,一般的人其实都是不会做山药莲子汤的。
大部分人不会做山药莲子汤,并不代表着这山药莲子汤的做法是有多么的困难,最主要的原因其实是因为在大部分人的生活之中,一般是不会吃到山药莲子汤的,就算是偶尔吃到,通常也只是在出息宴席的时候。那么,针对这种现象,下面就来说说山药莲子汤的具体做法。
原料:莲子35克、薏苡仁30克、淮山药30克、白砂糖适量。
做法:将莲子去皮去芯,与淮山药、薏苡仁一起洗干净,共入沙罐中,加水量,以文火煮至熟烂,放入白糖即成。
用法:每日早、晚温服。
功效:益气健脾、除湿止带。
脾气亏虚、运化失常所致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏泻、两足浮肿,以及带下色白,或淡黄无臭,如涕如唾,连绵不尽等。有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效,主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。
中医认为莲子性平味甘、涩,入心、肺、肾经。具有补脾、益肺、养心、益肾和固肠等作用。适用于心悸、失眠、体虚、遗精、白带过多、慢性腹症等症。莲子中间青绿色的胚芽,叫莲子心,味很苦,却是一味良药。中医认为它有清热、固精、安神、强心、降压之效,可治高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症。莲子居住的“房子”叫莲房,又叫莲蓬壳,能治产后胎衣不下、淤血腹疼、崩漏带下、子宫出血等症。还有一种“石莲子”,又称甜石莲,是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久坚黑如石质而得名。临床上常用于治疗口苦咽干、烦热、慢性淋病和痢疾等症。
综上所述,我们便就可以发现,其实有关山药莲子汤的做法还是比较简单的,所以我们大家要是想吃的话,完全是可以按照上述的具体方法步骤做来吃的。而且这山药莲子汤除了有很好的食用价值之外,它还具有一定的药用价值的,这和山药还有莲子是分不开的。山药莲子汤注意的药用价值就体现在:治疗腹泻、咳嗽、失眠、心悸等等。
乌鸡汤是一种比较常见的滋补汤,家常制作时一般会放枸杞、萝卜、山药等,其实乌鸡汤还可以搭配一些中药,例如黄芪、当归等。都知道喝乌鸡汤可以滋补身体,其实它还有养血补肾、延年益寿、预防癌症等功效,本文为大家详细的介绍了乌鸡与莲子一起搭配的制作功序,有兴趣的就一起来看看吧。
主料
乌鸡(半只,380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)
调料
盐(1/3汤匙)
烹制
1、洗净膛好的乌鸡,斩去脚爪和头,斩成块状。
2、薏米和莲子洗净,用清水浸泡30分钟;莲子剥开,去除莲心备用。
3、烧开半锅水,倒入乌鸡块焯去血水和异味,捞起沥干水待用。
4、汤锅内注入5碗清水,放入乌鸡和姜片搅匀,加盖大火煮沸,改小火炖煮10分钟。
5、倒入薏米和莲子搅拌均匀,加盖以小火续煮60分钟。
6、加入1/3汤匙盐调味,即可出锅。
贴士
1、莲子要去除莲心,因其味道较苦,会使鸡汤带有苦味,吃时难入口。
2、莲子有清心去热、解烦助眠之功,薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。
3、薏米性较寒凉,脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。
4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效,特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。
有些人希望自己能吃得健康些,但是面对繁忙的工作却显得有心无力,毕竟劳累了一天再去准备晚餐是很麻烦的,不过,莲藕莲子汤的做法并不难,只要简单的几个步骤,就可以做出营养美味的家常菜,值得一试。
2、莲藕去皮洗干净,切块。
3、莲子冷水泡发15分钟。
4、鸡爪去甲和排骨洗干净,飞水后冲洗沥干。
5、莲子去芯洗干净。
6、将食材放入高压锅,加入水,三口之家,水淹过食材变可。
7、盖上锅盖,大火烧开,转中火煮10分钟。
8、等高压锅没气,汽阀降落,开盖加入适量盐,香菜,即可起锅。
9、装碗,美美享用~
通过介绍不难看出莲藕莲子汤的做法十分好掌握,即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来,至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
人参莲子汤口感好,营养价值高,而且有助于吸收,同时也能缓解现在很多人经常出现的体质虚弱,特别适合给一些大病初愈,脾胃目前很虚,经常疲劳,感觉全身无力,另外还可以调节患者的失眠多梦,心烦,胸闷的问题,下面给大家介绍一下关于人参莲子汤的制作方法。
高丽参炖乌鸡
功效:适用于产后出血、虚寒及贫血、低血压、畏寒怕冷的。
原料:高丽参6克(参须即可),乌骨鸡一只,红米适量。
调料:老姜、葱、高粱酒、精盐适量
做法:
1、将乌鸡挖去内脏,洗净。
2、整鸡放入开水锅中煮烫1分钟,取出再次洗净。
3、红米洗净,与高丽参、葱、姜一起放入鸡腹内、
4、汤锅内加足量水,将鸡放入锅中,加盖,大火煮滚,改用小火煮烂,加精盐和高粱酒调匀即可。
莲子人参汤
功效:补气益脾,养心安神。适用于病后体虚气弱、脾虚食少、疲倦乏力、自汗盗汗、失眠多梦、心烦胸闷等。
原料:莲子15克,人参10克
调料:冰糖30克
做法:将莲子去心后与人参一同入锅,加清水浸泡30分钟,加冰糖,隔水蒸炖1小时后取出即可。
用法:食莲肉喝汤。
说到枸杞,大家一定对它的作用已经了如指掌了吧?枸杞我们一般都是喜欢用它和大枣、菊花这些药材一起来泡水喝,有美容养颜,清肝明目的作用,枸杞也是很多药膳里常会下的一味中药,那么莲子心和枸杞能一起做吗?其实是可以的,莲子心有去心火,健脾养胃的作用,而且两者一起还可以起到抗衰老,养心护肝,安神的效果呢。下面我们就跟大家推荐一道枸杞莲子汤的做法吧。
用 料枸杞子25克,莲子100克。
制 法 将枸杞子用冷水淘洗干净,莲子用开水浸泡后剥去外皮,取出莲心。铝锅加清水,放莲子煮透后,加入适量白糖溶化,放入枸杞子稍煮即成。
用 法 随量服用,疗程不限。
注 释 莲子滋肾、润肺、明目。《食疗本草》记载:“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益力,去虚劳。”枸杞子阴虚阳虚皆可用,滋阴之功胜于助阳。历代医学家都用它来强壮身体,指出它能益精气,养颜,明目,令人长寿。常用此汤,可使人容颜,乌发,明目,健身延年。
适应症: 强身健体,主要用于年老体弱的辅助治疗。
类别:药膳
原料:枸杞子25克,莲心300克,白糖适量。 制作方法:
1、将莲子用温水泡软后剥去外皮,去莲心,再用热水洗2遍枸杞子用冷水淘洗干净待用。
2、往锅里注入适量清水,放入莲子、白糖煮沸。
3、10分钟后,放入枸杞子,再煮10分钟即可。
材料:枸杞子25克,莲子100克。 制 法 :将枸杞子用冷水淘洗干净,莲子用开水浸泡后剥去外皮,取出莲心。铝锅加清水,放莲子煮透后,加入适量白糖溶化,放入枸杞子稍煮即成。 用 法 随量服用,疗程不限。
以上是我们跟大家推荐的这道枸杞莲子汤的做法,因为是一道营养丰富,而且又有一定的保健功能,对适用人群也是十分广泛,重点还是制作方法还如此简单,建议大家不妨在空闲的时候也自己动手做一做,让家人或朋友也能尝到这样一道美味又营养的食物吧。
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