菠萝唊肉的做法是什么
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“菠萝唊肉的做法是什么”，希望能为您提供更多的参考。
菠萝唊肉这道菜相当有名的，特别是广东地区的人们是非常的喜欢吃这道菜的，这道美食吃起来的话口感是酸酸甜甜的，非常的有食欲一些，不过在制作之前一定要选择新鲜的菠萝蜜来制作，不然的话非常影响到这道菜肴原本的口感，而且最好是大火翻炒的，这样做出来的菠萝唊肉才更加的好吃一些，不会出现口感由于火候受到影响的情况发生。
菠萝咕唊肉是一道美食，主要原料有猪腿肉、青椒、红椒、菠萝等。菜品含有丰富的蛋白质、脂肪酸、果糖、葡萄糖、维生素B、C等，具有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效。
制作：
1、将买来的猪腿肉切成厚片，记得要先用刀背在肉的正反面都拍上几下，把肉拍松拍散，然后把肉放在碗里，加入酱油、蛋清、生粉和酒，放置半小时，可使肉质嫩一些；
2、起油锅，将肉在生粉中滚一下后放到锅里，炸黄捞起；
3、将青椒、红椒、菠萝切成大片，放入油锅翻炒，炒到菜片瘪下去就基本熟了，然后把肉片倒入一起翻炒；
4、把茄汁加糖、醋、生粉、葱做成调料，倒进肉锅内一起翻炒，熟后收汁即可。
这道菜颜色鲜艳，有红、黄、绿三种，看起来很诱人。肉质嚼起来极嫩，最好吃的还数菠萝，酸酸甜甜的，非常可口.yS630.com
古老肉又称咕噜肉，菠萝古老肉是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。此菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。
运用了当地的猪肉、菠萝、酱汁和面粉制成了以西餐食材为原料的具有中国菜品口味的“菠萝肉”。
主料
肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料
酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
菜品特色
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。
做法
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块[1]。
2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
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咕唊肉是一道非常有营养的美食，可以帮助人们治疗胃胀等毛病，具有减肥瘦身的效果。如果人体湿气比较重的话也可以吃咕唊肉来进行治疗。人们对咕唊肉最熟知的就是菠萝咕唊肉了，但是咕唊肉也是有其他做法的，而且用其他方法做出来的咕唊肉味道口感也不会比菠萝咕唊肉差，具体介绍几种咕唊肉做法。
1、酸酸甜甜咕唊肉
用料:酸梅酱一大匙，猪里脊肉300g，盐，糖，胡椒粉各1小匙，鸡蛋一粒，面粉，玉米粉各1大匙，洋葱一粒，红辣椒一只，青瓜半條，蕃茄酱三大匙，苹果醋一大匙，水三大匙
步骤:猪里脊肉切厚片，用調味料腌好，再下鸡蛋，面粉，玉米粉搅拌停放5分中備用。青瓜，洋葱，红椒都切成小塊。燒熱油，放下猪肉塊，炸熟后捞起備用。蕃茄酱，酸梅醤，苹果醋，水混合成酸甜酱。鍋中下少许油爆香洋葱，下酱料煮至酱料会跳起時，倒下炸好的猪肉和青瓜，红辣椒翻炒均匀即可上菜。
2、蜜汁咕唊肉
食材明细:梅花肉250g，洋葱50g，青椒1个，菠萝200g，葱姜适量，黑木耳适量，番茄酱2大勺，糖2大勺，柠檬汁2大勺，盐1小勺，太白粉适量，酱油1小勺，胡椒粉1小勺，米酒1小勺，香油1小勺。
做法步骤:把肉切成块状，葱切段，把葱白和葱叶分开，姜切片备用，梅花肉里加入酱油，米酒，盐，胡椒粉抓拌，散入太白粉粘匀，在裹上面粉，木耳切小块状，青椒切块，洋葱切块备用。菠萝切块备用，起油锅把肉炸熟，在把青椒放如油锅过一下，捞出备用，洋葱也在油锅过下，捞出备用，碗中放入糖，番茄酱，柠檬汁，香油，水调化，在加入太白粉，调成综合调味料备用，锅里剩余的油，放入葱白，姜片，爆香，在加入木耳炒下，放入综合酱汁拌炒，加入肉，洋葱，青椒，将所有的食材裹上酱汁，在加入菠萝拌炒就可以了。
菠萝炒肉是一道比较受到欢迎的一道美食，因为菠萝当中含有的丰富的果糖，以及葡萄糖柠檬酸等等，可以起到解暑，止渴，开胃等功效。菠萝又被称为是凤梨，在古代的宫廷当中，菠萝就已经成为了一道美食，下面我们就介绍一下，菠萝炒肉的做法是什么？
菠萝炒肉
材料：菠萝、猪外脊肉、青椒
做法：
菠萝和猪肉分别切片，青椒掰成小块。锅内放油待油热后先放姜丝炒出味，放入猪肉片翻炒待肉片变色后，同时放入菠萝和青椒一块翻炒，炒的时间不要过长，就可以出锅了。
特点：口味酸甜，红绿黄色泽鲜亮，味美可口。
2食材介绍
菠萝炒肉中的菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
以上就是菠萝炒肉的做法，菠萝的味道酸酸甜甜的，会有很多的果汁，所以在炎热的夏天很多人都不喜欢吃东西，吃一些菠萝就可以起到开胃的作用，而菠萝炒肉，是水果和肉类的搭配，均衡的营养，能够保证我们的身体健康。
菠萝还有一个别名，那就是凤梨，这是一种南方的水果，酸酸甜甜的味道，，是一种春季的水果，菠萝不仅仅是一种水果，还可以做出一些美食，比如菠萝饭，菠萝鸡片，以及菠萝不老肉，下面就为大家带来菠萝不老肉的做法。
1.里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙(15ml)，黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块
2.腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用
3.番茄酱3汤匙(45ml)，米醋2汤匙(30ml)，生抽1汤匙(15ml)，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠
4.倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可
以上就是菠萝不老肉的做法，在制作部菠萝不老肉的过程当中，主要选用的是里脊肉，不要把里脊肉切的太大，这样在制作的过程当中是很不方便的，再放上一些鸡蛋，可以提高美食的营养。小孩子也可以吃些菠萝不老肉，蔬菜配水果，加上肉类是最完美得饮食。
咕噜肉也叫做咕老肉，是广东地区的比较有名的一种特色菜，这道菜年代也比较久，很多外国友人也比较喜欢吃这道菠萝咕噜肉，主要是用精肉加入淀粉，加入调味品，然后上油锅，炸到酥脆，再加上糖醋卤汁，吃起来酸甜可口，香而不腻。因为在咀嚼的时候，经常发出咯咯的声，因此得名。
原料：
猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20 克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，
全鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。
做法：
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。
3、将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成
特点：
酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。
咕噜肉是非常有名的菜肴，做这道菜需要用油炸，因此工序也是比较复杂的，但是这也阻挡不了一颗吃货的新，大家可以多学学菠萝咕噜肉的做法。
一、材料
猪里脊肉300g，新鲜菠萝（或菠萝罐头）50g，青椒（切菱形片）1/2只，红椒（切菱形片）1/2只，鸡蛋1枚，蒜粒2茶匙（10g），生抽1汤匙（15ml），黄酒2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），水淀粉1汤匙（15g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋2汤匙（30ml），番茄酱3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），干面粉1碗，油500ml（实耗30ml）
二、做法
将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
鸡蛋打匀，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹匀蛋液。将裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏握，使肉粒表面干燥并全部裹满面粉。
用筛子筛去肉上的多余面粉，备用。
大火烧热炸锅，倒入油，烧至5成热（油锅上方有热气但无烟），下入肉粒炸至微黄，约3分钟，用笊篱捞出沥油。大火烧热油锅，烧至九成热（油面上方明显冒烟）时再次下入肉粒，大火快炸一次，约1分钟，至金黄色捞出。
炒锅烧热油（1汤匙，15ml），放入蒜粒、青椒片和红椒片，煸炒片刻。调入白醋、生抽（另1/2汤匙，8ml）、番茄酱、白砂糖，以及半杯清水，大火煮滚，并随时搅动，避免煳锅。
最后调入水淀粉，待酱汁熬至黏稠有胶性时，放入炸好的肉粒和菠萝块，拌炒均匀即可。
三、小诀窍
为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，所以要用白醋和颜色较淡的生抽，如果用米醋和普通酱油颜色会太深。
番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度，太稠了裹不上，太稀了汤汤水水的不好看。
菠萝古老肉是一道典型的粤菜，嫩嫩的肉，酸甜的汁，还有菠萝的香气，无论从外观上，味道上还是气味上都是一道让人无法拒绝的美食，而且它不仅在南方出名，全国各地都非常喜欢这道菜，甚至在国外的唐人街中式餐馆里这道菜也是最著名的中国菜之一，你什么菠萝古老肉的正宗做法是什么呢？
主料：猪里脊200g，菠萝150g，青椒1个，红椒1个。
1、里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
2、炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥。
3、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。面粉不要过多，不然影响肉块的口感。
4、番茄酱3汤匙，米醋2汤匙，生抽1汤匙，糖1汤匙，清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠。这一步就是制作汁料，可以说古老肉的特点就在此，注意不要熬干。
5、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可，上碟。此菜酸甜可口，更有菠萝的香气，非常好吃。如果不喜欢吃菠萝的朋友，可以适量放一点，为了色彩更好看。
小这就是菠萝古老肉的做法了，其实也不是太复杂，关键的步骤是炸肉的时候要掌握好火候，这样做出来的肉才正宗好吃，大家看了以上的做法之后是不是已经跃跃欲试了呢？如果你想尝试一下的话，那还等什么，赶紧做吧。
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