土耳其是一个大家熟悉的小国,国虽然小,但是土耳其的烤肉确非常出名,土耳其的烤肉的做法全部是机器化。土耳其的烤肉用的是牛肉,把肉先用作料腌制起来,然后用钎子把肉穿起来,肉串有咋们中国的肉串三个大,把穿好的肉串放在一个可以旋转的轴柱上,用电炉就可以烤制了。
正宗土耳其烤肉中国朋友可能去的少一点,在德国经常有中国朋友去考察、旅游,在德国到处都可以有土耳其的烤肉在卖,土耳其烤肉属于一种快餐,它食用方便,物美价廉,口感清香。
德国乃至欧洲,土耳其烤肉是最常见的快餐之一。它的味道清香诱人,大块现烤现切的牛肉,由于块头较大,一块肉必须分作三口吃,中间以青椒、胡萝卜片镶嵌,无油腻感。花几个马克买一份,就可以饱餐一顿。很多朋友想学土耳其烤肉,这里和大家分享一种方法。
土耳其烤肉配方
牛肉2千克,盐20克,酸奶、牛奶各65克,洋葱适量。
操作要点
(1)原料选择
土耳其烤肉有几种,比较常见的是转烤,起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等,搅拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来,做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后,厨师就把这一侧转过来,用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干,烤时火候很重要。
土耳其烤肉由于采用的是刚屠宰的新鲜牛肉,所以土耳其烤肉肉质鲜嫩,从外观看,色泽鲜亮,吃起来由于中间夹有蔬菜,所以不油腻,蔬菜和肉的营养都有,老少皆宜,打工不如自己当老板,以上介绍了土耳其烤肉配方,不妨自己开个店吧。
对于朋友家人聚餐来说,烤肉是一种很好的进食选择。大家围坐在烤炉旁,伴随着热气腾腾的烤肉,一边享受美食,一边交流情感实在是一种极好的聚餐体验。而烤肉主要是从韩国流传过来的一种美食,烤肉的调料也分为不同的种类。因此在食用烤肉前,了解一下烤肉调料的配方大全是很有必要的。
一、韩式辣味烤肉酱
材料:洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙,糖、乌醋、橄榄油1茶匙,辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
做法:将所有材料放在碗中调匀即可。
用法:适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱,味道非常鲜美。
二、烤肉酱
配料:酱油2大茶匙,白糖、米酒、冰糖各1茶匙,柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
做法:将所有材料混合均匀,即可
蒜味烤肉酱
材料 酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
做法: 锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。 其它材料放入另外一个锅子内煮开,加入的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净并沥干水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。
三、腌料
1、肉串类:
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤
2、排骨类:
5公斤鲜排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤。
随着日子的一天天过去,马上就要迎来新年了。新年对于中国人来说是一个最重要的节日。在这个节日里,家人朋友共聚一堂,享受着彼此带来的关爱与快乐。在欢聚的日子里,大家一起吃烤肉丝非常幸福的一件事情。吃烤肉最重要的就是烤肉拌料配方要好,那么烤肉拌料配方有什么呢?
1、基础干料:辣椒、孜然、芝麻、苏子、盐、糖、味精、及香料粉
2、基础蘸料:
A大众蘸料:孜然4克、食盐3克、味精1克、辣椒粉2克、熟芝麻1克、苏子0.5克。
B:韩式蘸料(直接撒肉串用):荆芥粉25克、孜然30克、香草粉10克、胡椒粉20克、花椒粉10克、精盐15克、味精5克、糖5克。
烤肉调料有哪些
A、蒜味烤肉酱
材料:酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣。
作法:锅子内放2大匙油,先将蒜头炸至金黄,取出。其他材料放入另外一个锅子内煮开,加入( 1 ) 的蒜头,熬煮至浓稠。将肉洗净并沥乾水份,先用酱油,糖,腌1 ~ 2小时。
B、日式照烧酱
材料:酱油1/2匙,蚝油1大匙,糖1.5大匙,香油1/3匙,太白粉/水各1大匙,水1.5杯,胡椒,盐少许。
作法:1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至浓稠即可。
C、沙茶蜜汁酱
材料:沙茶酱,黑胡椒酱,蜂蜜各3大匙,蚝油,芥末酱各1大匙。
作法:搅拌均匀(可用水或料酒调浓稠)。适合海鲜,串烧,肉类的烧烤酱。
韩式烤肉近几年出现了非常多的分店,在国家的各个地区都开设了分店,而韩式烤肉的配方也在各个店面之间流传。想要吃到一家非常正宗的韩国烤肉店也是非常不容易的,有些人看韩式烤肉店正宗不正宗都是通过菜单和餐具来辨别的,正宗的烤肉店的肉质都是利用上好的小牛肉烤制而成的。
韩式烧烤腌料为复合调味料,可用于制作烤串,烤制的肉串具有韩国烧烤特征,保留着肉本身的香味,味浓醇厚;
特色
甜、鲜、香、蒜味浓郁,具有浓郁的甜香气息,以及饱满的蒜香味,诱人肺腑;
简介
入口时能感觉到明显的韩式甜香口味,与肉香味融合饱满,肉质鲜嫩多汁,耐人回味;
随着一部大长今在我国热播的同时,韩国的饮食文化也进入到我国,最具特色的要数“韩式烧烤”了;
使用韩式烧烤腌料您可以轻松的自己在家亲手作自己喜欢的韩式烧烤等。
材料
最常用的烧烤调配料
孜然粉:孜然又名安息茴香.是深受世人欢迎的调味品之一.不仅历史悠久,还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料.也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。
椒盐:(可用其代替食盐) 因为其中含有白胡椒粉及辣椒粉.可增香增色。
辣椒粉:辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。外表鲜红色或红棕色.干辣椒气味特殊.辛辣如灼。如果觉得椒盐里的竦味还不够.可直接撒上辣椒粉。
黑胡椒:碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。
花生油:烧烤中不可缺少的调料.可以使食品更容易烤熟.同时保证食物的鲜嫩。
糖水:(或蜂蜜) 可以出色、丰富口味层次。但糖经长时间加温对身体不利.且糖的热量较高.建议少用.如要用也要在临起锅前才放。
烧烤酱:沙茶酱沙茶酱属辛辣型复合调味酱.各品牌使用的原料,做法都不同.风味各具特色.另外还有素食专用的沙茶酱.个人可依自己喜欢的口味选择。用酱时.需先加以搅拌.再连油带酱一块儿取用.烤肉时可作为腌料.也可直接涂抹在烤物上.风味尤佳。
排骨酱:属咸鲜型复合调味酱.用于腌制一般烧烤肉类.或作爆炒之用。具体用法与沙茶酱类似.但味道没有沙茶酱辛辣。
烧烤汁:日式烧烤中使用频率极高的酱汁。烧烤汁是选用大豆、醋及香料混合而成。酱汁含糖分高于叉烧酱,烧烤时使用可以让食物颜色更好。
蚝油:蚝油不是油脂,而是加工蚝时,煮蚝剩下的汤,此汤经过过滤浓缩后即可为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的作料。
韩式烧烤制作方法
第1步
选择新鲜的禽肉,如鸡翅,猪肉片等,表面完好无损,您可以在背面用针扎几个孔,以方便腌料腌入。按照相关的配比,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅或翅根中,混合均匀(推荐的做法是使用一个结实的口袋,封口,在桌上摔打滚揉,至汁液被肉吸收)。
第2步
将腌制好的肉放在冰箱冷藏室静腌,强烈建议腌制12~24小时(为了使食材入味),每隔两个小时翻动一次最好。
第3步
将腌制好的食材上火烤制,用170~180℃加热15分钟左右,烤至八成熟后,再用200℃烤3分钟,这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制,时间控制在10分钟左右,根据食材的大小适当调整时间。 [1
新疆烤肉比较有名,新疆的烤肉比较正宗,醇香味美,怎么吃都不腻,烤肉虽然好吃,但不要吃的过多,偶尔吃烧烤一般没问题,新疆正宗的烤肉配方有考究,其实做起来比较简单,一般人都不知道新疆烤肉的配方,接下来我们来看看新疆烤肉有什么配方,以后可以自己来做了。
一.新疆烤肉配方
羊肉 (适量),辣子面适量,孜然适量,咸盐适量。
二.方法步骤
1.选新鲜羊肉按肥瘦比例为1:3,切成麻将大小的块,肉块入盆,加入少量洋葱丝、盐(盐量根据个人口味而定),再放入适量清水(以把肉拌匀为宜),搅拌均匀,加盖淹制2-3小时以上。
2.取不锈钢烤肉钎若干,将淹制好的羊肉块均匀地穿在钢钎上,每串5块,其中4块瘦的,中间夹一块肥的
3.将优质无烟煤加入普通煤炉内燃烧,待煤烧透变得通红时,夹入烤肉炉内打散摆均,切不可把生煤直接放在烤炉槽内燃烧
4.将肉串紧密的排放在烤炉上,待一面的颜色由深变浅发白,再翻过来烤另一面。翻的时候可每5串为一把,整体翻身为好。
5.等两面都烤熟了,依次撒上辣子面、孜然,再稍微烤一下,出炉装盘
三.注意事项
需要烤炉、煤炭,小心火烛,吃正宗烤肉,一定要佐以好酒,烤肉家常做法。
四.家常烤肉做法
1.配料
猪肉 (半斤),生菜 (适量),大蒜 3到4瓣,花生油 适量,孜然粒 适量,白糖 适量,食盐适量,生抽 适量,五香粉 适量,鸡精 适量。
2.制作方法
01.将猪肉切成小薄片,猪肉最好先用肥瘦相间的,要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉哦。就是五花肉!当然要去皮!
02.将肉放进食物用的袋子里,然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花生油腌制,最好提前腌制一小时以上,这样猪肉能更好的入味。
03.孜然粒用擀面杖擀碎烤盘上刷一层花生油,将腌制好的肉均匀的放在烤盘上大蒜切片,生菜洗干净备用!然后将擀碎的孜然撒在肉上。
04.烤箱180度上下火预热5分钟后,将装好肉的烤盘放入,温度180度,时间10分钟
05.烤至10分钟后,将烤盘取出,把肉翻面,再撒上孜然末,和大蒜片温度180度再烤8分钟左右!八分钟后这样香喷喷的烤肉就完成啦!!蘸点甜面酱用生菜包着吃——香极了。
06.注意事项
肉上面刷点辣椒油更好看且美味。
烤肉是大家经常吃的一种食物,可是人们选择吃烤肉的地方应该是在外面的烤肉店。经常吃烤肉可以尝试自己制作,因为制作烤肉非常简单,只需要把肉切好,腌制一下就可以。而且自己制作烤肉还能够根据喜欢的口味进行调制。但是烤肉是需要蘸料的,那么东北烤肉蘸料配方是什么呢?
烤肉蘸料
材料
辣椒粉50克
孜然粉50克
芝麻50克
精盐5克
味精5克
桃酥渣50克
胡椒粉5克
做法
把所有调料搅拌均匀即可。
花生烤肉酱
材料
洋葱碎50公克,蒜头末15公克,姜末10公克,芥末酱2茶匙,洋香菜碎1大匙,番茄酱4大匙,柳橙汁120cc,砂糖100公克,盐1茶匙,黑胡椒少许,梅林辣酱油1匙,花生酱100公克,奶油30公克
做法
1.热一锅,放入奶油烧热
2.将所有材料放进锅中拌炒,以火煮至即可。
香辣烤肉酱
材料
虾米100克,红葱头150克,细辣椒粉20克,香蒜粉10克,酱油50㏄,糖50克,鸡粉12克,油30㏄,水350㏄,玉米粉15克
做法
1.虾米泡软,红葱头去皮,放入果汁机,加水打成泥。
2.起一油锅,放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油,煮滚后加入玉米粉勾欠即可。
黑胡椒烤肉酱
材料
洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄
做法
1.洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁。
2.米粉加入水调匀备用。
3.法1的汤汁放入锅中煮至微滚,加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
喜欢吃烤肉的朋友都知道烤肉味道的好坏不仅取决于肉质还取决烤肉酱的好坏,因为个人口味的差异,烤肉酱的味道也各种各样。在日常生活中,如果想自己在家做烤肉吃又不想出去买烤肉酱的话,可以自己做来吃,下面是几种烤肉酱的配方,大家可以根据自己口味来调配。烤肉酱的配方如下。
1、黑胡椒烤肉酱
材料:洋葱1/2个,蕃茄1个,蒜头3颗,水250㏄,黑椒粉30克,蚝油100克,糖20克,玉米粉12克,水20㏄。
做法:
1)洋葱、蕃茄洗净,蒜头去皮,放进果汁机内,加水搅拌成汁。
2)米粉加入水调匀备用。
3)法1的汤汁放入锅中煮至微滚,加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。
2、B.B.Q烤肉酱
材料:蕃茄酱2大匙,法式芥茉酱1/2大匙,海鲜酱1大匙,黑醋1/2大匙,橄榄油1/2大匙,辣椒酱1/3大匙,洋葱碎末1/4杯,蒜末1大匙,粗黑胡椒1/2小匙,盐少许,糖少许
做法:将所有材料混合调匀即可。
3、水果烤肉酱
材料:橙1个,凤梨200克,苹果1个,糖150克,盐15克,玉米粉12克,水20㏄
做法:
1)将橙、凤梨、苹果洗净切丁,加盐放进果汁机搅打成泥备用。
2)将玉米粉加入水调匀备用。
3)将作法1的果泥放进锅中,加热至微滚,慢慢倒入作法2的玉米粉水勾欠即完成。
4、加香烤肉酱
材料:罐装椰奶280克,脆花生酱130克,小洋葱半个,捣碎,老抽15毫升,红糖9克,红辣椒干2克
做法
1)用中火将炒锅起热,加入椰奶、花生酱、洋葱、酱油、红糖和辣椒干,煮沸,不停的搅动。
2)然后移开炉灶保温即可。
烤肉拌饭是现在很多年轻人喜欢的食物。制作烤肉拌饭做法配方有很多,所选择的食材也是千变万化,根据个人喜好而定,今天我们先为大家介绍两种比较简单又美味的做法,食材好找,做法简单,我们平时自己在家里也可以烹制。烤肉一般选择的都是五花肉,搭配的蔬菜一般是生菜,圆葱等等。
烤肉拌饭做法配方一
1.烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺将五花肉切成1厘米见方的小肉块;
2.放入盆中,再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟,最好放入保鲜袋冷藏过夜;
3.将烤盘铺上锡纸,放入腌好的五花肉块;
4.烤箱预热下管180度,上管230度,放入中层烤制15分钟,肉上面微微带点焦色即可;
5.圆葱、生菜洗干净,花生准备好,一起放到菜板上;
6.先用刀都切成小块,再混合在一起剁碎成小颗粒状;
7.将米饭盛到大碗中,撒上厚厚的一层蔬菜花生碎,然后放上考好的五花肉丁和煎好的鸡蛋,吃的时候挤上沙拉酱拌匀即可。
烤肉拌饭做法配方二
主料
鸡肉适量
洋葱适量
辅料
米饭适量
黄豆芽适量
调和油适量
1鸡胸肉用喂肉料和切碎的圆葱腌10分钟左右,穿上烤箱里的大棍子、可以转着烤的那种。
2刷上孜然油、把孜然打成粉、用热油浇一下做成的孜然油味道超香、在鸡胸肉上刷好油、放入预热好的烤箱、用250度的上下火烤制30分钟、期间可以打开烤箱往鸡胸肉上继续刷油。
3考好的肉切开看看里面是否熟了、喜欢吃烤焦一点的、可以烤制时间长一点、将准备好的豆芽用水焯一下备用、煎一只蛋备用、还有圆葱切碎、以及蒸好香喷喷的大米饭。
4在米饭是放一些油、将烤好的鸡胸肉切碎、混合切碎圆葱、把豆芽、鸡胸肉、圆葱依次铺在米饭上、倒上韩式辣酱、还有煎蛋、一个香喷喷的烤肉拌饭就做好了。
烤肉拌饭做法配方--烹饪技巧
1、五花肉切得块一定要小一些,这样才容易入味,而且更容易烤熟,腌肉料也可以只用蚝油、老抽、料酒再加点盐和辣椒粉拌匀,不过放了新奥尔良烧烤腌料味道和颜色更好。
2、最好将烤好的五花肉丁和煎好的鸡蛋,也混在蔬菜花生中放一点烤出来的五花肉油一起剁碎,这样更入味更好吃更好吃。
3、将剁碎的所有食材放到米饭上,挤上多一点的沙拉酱拌匀就能吃了,喜欢吃辣的再放一些辣酱。也可以放一些黑胡椒酱也很好吃。
中国的美食文化博大精深,对于美食有着非常多的烹饪方法。现在烤肉这种方式非常的流行,人们可以在大街小巷看到好多家不同的烤肉店。对于烤肉来说。它的调料就是它的灵魂。其中椒盐是各种调料中最基础最受人们欢迎的一种调料配方。那么,烤肉的椒盐配方应该怎么配呢?
做法一
食材:芝麻50g、花椒50g、盐适量、五香粉适量
步骤:
1、准备花椒,
2、用小火在干净的锅中把花椒烘烤,盛出晾凉,
3、这是炒熟的芝麻,
4、把花椒和芝麻一起放到料理机的研磨杯中,加适量的五香粉,
5、加适量的盐,
6、用料理机打磨至粉状即可,
7、看吧,很细腻的,放到干净的容器中保存,随吃随取。
做法二
主料:花椒40克、孜然15克、芝麻20克,无碘盐35克
1、花椒和黑芝麻放在一起在无油无水的锅内爆香,中火能炒出花椒的潮气。至颗颗爆开,稍变色。
2、放上15克孜然粒搅拌爆香,也可单独爆香!之后放在大点的容器晾凉,我用的烤盘晾,很快凉了。
3、为了口感好,尽量把花椒的黑籽挑出来,虽然麻烦点。
4、无油无水的锅内用小火将无碘盐炒到微微变黄色!为什么用无碘盐?因为现在社会中青年女性很多都甲状腺出现了问题,已经不缺碘啦,所以尽量避免食用碘盐。
5、盐炒好后与花椒等一起冷却。
6、料理机打碎比手动碾压的细,没有料理机就用擀面杖杆。
烤肉是人们经常会吃的一种食物,而且烤肉的口味有很多种,新奥尔良烤肉是其中的一种。新奥尔良烤肉这种口味是有很多的孩子和中老年人食用。因为新奥尔良烤肉是不辣味道的,而且口感非常好。所以很多人都会喜欢这种烤肉,但如果可以自己在家进行烤肉的情况下,就能够避免发生一些病毒和细菌的产生。所以新奥尔良烤肉料配方是怎样的呢?
奥尔良腌料配方:
1/2茶匙盐,1/2茶匙百里香(thyme)
1/2茶匙罗勒(basil),1/2茶匙甘牛至(oregano)
1/2茶匙芹菜籽盐(celery salt),1茶匙黑胡椒(black
pepper)
1茶匙干芥末(dry mustard),4茶匙红辣椒粉(paprika)
2茶匙大蒜盐(garlic salt)-(大蒜盐:大蒜粉、盐、淀粉的混合物)
1茶匙姜粉(ground ginger)
扩展资料
用奥尔良腌料制作鸡翅的方法:
1.首先,将买来的烤翅用水洗净。
2.然后,将腌料、鸡翅和水按照一定比例在容器中充分搅拌均匀,然后腌制几个小时(在鸡翅上扎几个洞或是划两刀有助于入味)。
3、将鸡翅和腌料放到袋子里进行拍打和揉捏,这样有助于腌料的充分吸收。
3.将腌制好的鸡翅进行烤制,当鸡翅开始出油时,将鸡翅取出刷上点蜂蜜或是本味啉,继续烤制,记得要在中途翻面。
4.最后,将烤好的鸡翅取出,可以吃了。
烤制鸡翅根可用多种方法:
①微波炉微波档高火3-5分钟左右。
②微波炉烧烤档3-5分钟左右。
③烤箱烘烤4-6分钟左右。
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)。
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦。
附:时间谨供参考,具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅根一次。
很多朋友都喜欢吃烤肉,不过一般我们都是在外面的餐馆吃,偶尔的时候想和朋友家人在外面烧烤一下。其他的都好准备,就是烤肉的腌制并不清楚,因为腌制不好影响烤肉的口感。那烤肉腌制配方是什么?这个问题就成为了大家都比较关注的了,下面就为大家简单的介绍一下,希望可以帮助到大家。
烤肉腌制配方是什么?为大家介绍:
主料:羊肉 400g 葱 半根
方法/步骤:
1、准备好羊肉,洗净。羊肉切小块,备用。
2、葱切小圈,加入羊肉中,这种会减少羊肉的膻气。
3、加入生抽。然后加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、盐等搅拌均匀。
4、拌匀后,腌制几个小时。竹签提前用水泡一会儿,把腌好的肉肥瘦相间的串上。
5、排入烤网,底下垫烤盘,烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度,中层,上下火10分钟,取出撒适量孜然粒和辣椒粉,再烤5分钟即可。
注意事项:
1、肉不可太瘦、肥瘦相间烤出来才好吃。
2、注意多铺锡纸,油出多了,烤焦后也容易冒烟的,这样会影响烤肉的口感,大家一定要注意哦。
烤肉腌制配方是什么?现在大家应该是了解了吧!有了这个烤肉腌制配方,我们就可以和朋友出去烤肉游玩了,也不用担心自己做不好烤肉了。而且我们要是有时间也可以自己在家做烤肉,不会逊色烤肉店里面卖的,家人一定会很喜欢的。
烤肉也成为了年轻人越来越喜欢的一种吃饭方式,并且在大多数的年轻人心目中看来烤肉是一种可以喝火锅相媲美的一种释放方式。而烤肉主要是从韩国地区传入中国的,所以在吃烤肉的时候一定要吃但正宗的韩国蘸料,才能够让烤肉发挥出最美好的味道。并且烤肉的蘸料也对烤肉起着决定作用,所以吃烤肉的时候有哪些可以选择的蘸料?
韩式烤肉的干蘸料
1、烤箱上下火150度预热,花生平铺烤盘里,一次烤不完就烤两次,一盘不要太多,每5分钟晃一晃烤盘。
10分钟旋转180度,为了花生受热均匀,总共烤20分钟,花生颜色变深,部分表皮开裂,这盘是我烤完的,温度根据自己烤箱。
2、稍微放凉不烫手就可以去皮了。释放你的洪荒之力,用任何方法去皮,我就是用双手搓的。
3、所有材料准备。
4、黄豆粉用不粘锅小火炒熟。颜色变深,按压没白色就差不多熟了,一定要小火,要不会糊的。
5、用料理机打粉,花生一次不要放太多。黄豆粉三勺,咖喱粉两勺,孜然粉1勺,糖粉2勺。
开动料理机大概打也就2-3秒,不要时间长,防止出油,花生也不用那么碎,口感更好。
6、每次打完粉倒回不粘锅里,我大概打了4回,总共出粉650g左右,加入适量的盐,我大概加了4g,小火再炒一会儿,花生还是会有点结块,炒一下把结块炒散会更好哦,盐的量自己尝着加,太咸不好吃。
7、完成。
烤肉蘸料
食材
酱油 1勺
醋 1勺
白糖 半勺
蚝油 半勺
辣椒油 1勺
葱花 少许
香油 2滴
辣根 一点点
方法/步骤
准备食材。
把所有的食材放一起,姜切末,搅拌均匀。
加少许葱花。
也可以加香菜末。
调这个最好不要放味素盐等,影响口感。
也可以放香菜末,花生碎等,烤肉很好吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《地摊烤肉配方》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生配方”专题。