韭菜鸡蛋卤的做法大全
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“韭菜鸡蛋卤的做法大全”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
不管是在北方还是在南方，春天吃韭菜都是最为鲜美的，只是南北方的吃法上又有所不同了，就拿最简单的韭菜鸡蛋来说吧，南方人炒着、煎着吃韭菜鸡蛋，而北方人除了这两个，还会把韭菜鸡蛋做成卤，浇在面条上面来吃，鲜浓的卤浇在自己做的面条上面，白的面条绿的韭菜黄的鸡蛋，看上去就食欲大增啊，下面就来说说这个韭菜鸡蛋卤的做法吧。
做法一
原料：新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。 韭菜炒鸡蛋 功效 温中养血，温暖腰膝。ys630.coM
用法：佐酒下饭均宜。
应用：适用于肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者。
做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好
原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法：鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均 制作方法(13张)匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
做法三
主料：鸡蛋4枚 韭菜半斤， 盐少许 食用油少许 做法
1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀; 韭菜炒鸡蛋
2、韭菜切成2～3CM;
3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下;
4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
Ys630.com相关知识
中国是一个地大物博的国家，由于地区的气候和地形差异，其食物种类也有所不同，因此在各个地区都有着其特色的传统美食。东北位于中国的最北端，气候极度严寒，因此东北人更喜欢使食用一些具有养胃御寒功效的食物。东北韭菜鸡蛋卤是东北地区非常家常的一道菜式，不如来学学东北韭菜鸡蛋的做法吧。
做法做法一
原料 新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制法 韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。
韭菜炒鸡蛋 功效温中养血，温暖腰膝。 特写(20张) 用法 佐酒下饭均宜。
应用适用于肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者。
做法二
很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好
原料 鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
做法 鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均
制作方法(13张)匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
功效 韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。
做法三
原料 主料：鸡蛋4枚 韭菜半斤 [1] 盐少许 食用油少许
做法 1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀; 韭菜炒鸡蛋 2、韭菜切成2～3CM; 3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下; 4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
平时很多的朋友都喜欢吃鸡蛋卤，在做鸡蛋卤的时候里面也可以添加一些自己喜欢的新鲜的蔬菜，这样不仅仅能够吃的鸡蛋卤颜色变的更加丰富，同时也能够增加大量的营养物质，比如韭菜鸡蛋卤，它在增加了韭菜的特殊香味的同时，也具有了很好的健胃益脾的作用。
最爱吃的就是打卤面了,卤子可以用自己喜爱的蔬菜做,这里的面条是我自己手擀的哦,面里加了鸡蛋和少许盐擀出的面条特劲道,喜欢吃面食的朋友们自己也做做吃吧。
食材
主料：韭菜100g，鸡蛋2个，鲜面条200g
辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量
步骤
1.韭菜洗净切末,鸡蛋及少许盐搅匀
2.热油锅,放入葱末爆香
3.再放入少许花椒粉
4.倒入适量的清水,大火烧开
5.锅开后,打入蛋液,定形后再搅动
6.再放入韭菜末
7.放入一小勺盐调味,盛出备用
8.另起锅水烧开,下面条煮熟
9.面条捞出过凉水
10.将面条盛入碗中,浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦
补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。[5]
（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
（2）益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（3）行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜里面还有很多的维生素以及大量的粗纤维，平时适当的吃一些韭菜不仅仅会就有很好的壮阳作用，对于经常出现便秘的朋友也会有一定的缓解作用，同时它还能够有很好的活血散瘀，止吐，帮助胃肠道里面的食物快速消化等等的功效。
韭菜是我们非常熟悉的一种蔬菜，韭菜不但味道很好而且还有极好的养生功效和保健的作用，经常吃韭菜不但有健胃的功效而且还有利于我们的肾脏，此外韭菜还能起到治疗阳痿早泄的功效，所以韭菜深受男性朋友的欢迎，韭菜有很多种做法，我们可以采用韭菜搭配上鸡蛋来做成饺子。
韭菜，（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。
韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。
1 原料备用。
2 韭菜洗净切碎。
3 鸡蛋炒成小颗粒。
4 把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。
5 搅拌均匀做成馅料备用。
6 取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
7 捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
8 锅内水烧开，下入包好的饺子。
9 煮熟即可。
10 饺子捞出装盘。
11 可搭配自己喜欢的蘸料。
在上面的文章里面我们介绍了什么是韭菜，我们知道韭菜不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃韭菜可以起到健胃补肾等功效。上文详细介绍了韭菜鸡蛋饺子的做法。
韭菜鸡蛋饼是属于一种小吃。它的营养价值包含了韭菜的营养成分还有鸡蛋的营养。在家常菜中经常吃到的食物搭配就是韭菜和鸡蛋，从这点就可以看出这两种食物搭配的营养价值是很高的。所以知道掌握了它们的多种做法，那么我们就可以自己尝试着去做，这样食用起来就会更加方便。
在平常的生活中，如果经常食用到同一种食物的话，时间长了肯定会觉得厌，所以才需要在原来的基础上进行创新，但做好的就是保留原来的营养成分，这样我们还是可以吸收到该有的营养。那么韭菜鸡蛋饼的做法是什么呢?
主料:韭菜25O克,面粉3碗,鸡蛋3个
辅料:盐适量,花椒面适量,糖适量,味精适量,油适量,香油适量
韭菜鸡蛋饼的做法步骤
1.鸡蛋3个，面粉3小碗。2.一勺花椒面(我的勺有点大，就算四分之一勺吧。)3. 一勺盐4。一勺糖.5.鸡蛋打散加水和面。6.和成稀面加点色拉油和香油，调匀。7.韭菜洗净控干水分切沫。8.切好的韭菜放入面糊里调匀。9.拌成这样就行了。10.锅烧热，放一点油，一勺面放入平底锅里。11.用勺子把面铺开，等底面定型了再翻面。12.小火煎至两面金黄即可，翻面的时候可以再往锅里点一点油。13.好了，一共做了八张饼，正好够我们一家三口吃。14.切成块摆盘，配上葱油和蒜油，那是相当的美味了。15.再来一碗紫菜虾皮汤，那是美上加美的完美了。16.介绍一下蒜油和葱油的做法:葱油……葱切成细丝放在干净的小碗里，倒入烧开的油，再加点蒸鱼豉油。蒜油……大蒜切沫放入干净的碗里，倒入烧开的油，再加点辣椒油、蒸鱼鼓油。
有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力;还能降低血脂及扩张血脉。女性，常吃韭菜可以达到去斑、减肥的双重效果;韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动。韭菜散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能，还有更多功效呢。
韭菜鸡蛋饼的做法上面介绍了，它的主要材料就是韭菜和鸡蛋，我们知道韭菜是蔬菜中的一种食用它可以帮助我们补充维生素的营养，鸡蛋的蛋白质含量相对于其他食物是很高的，所以韭菜鸡蛋饼的营养价值是非常丰富的，只要掌握了它的做法自己就可以很方便的食用。
今天要给大家讲的是韭菜煎鸡蛋的做法，好像很少人会将韭菜和鸡蛋联系在一起，当韭菜和鸡蛋在一起炒的时候也有人会觉得很奇怪，其实韭菜炒鸡蛋也很好吃，知道是高蛋白质的食物，和韭菜一样可以煮着吃，也可以炒着吃，不一样的吃法，不一样的做法也大，给人不一样的味道，下面将给大家讲两种韭菜煎鸡蛋的做法。
一:
韭菜鸡蛋 适量，油适量，盐适量
1. 韭菜洗净。
2. 韭菜切碎。
3. 锅烧热放韭菜炒至颜色稍微深捞出放入碗内。
4. 加入三个鸡蛋，少许盐顺时针搅拌均匀。
5. 锅烧热放油烧八成热，调小火，在锅的中间位置慢慢倒入蛋液成圆形，不要动，转中火煎。
6. 煎至鸡蛋一面金黄，上面的蛋液凝固时用锅铲插入蛋的下方，另一只手抓住锅柄让锅倾斜合力把鸡蛋翻边煎至微黄就ＯＫ（怕蛋翻不圆时可以让一面蛋煎得透一点再翻）。
二
1准备原料。
2将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净，切成段。
3锅里放油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。
4把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。
5加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。
6味道十分鲜美。
小贴士：1、韭菜择干净之后，先提前浸泡十几分钟，韭菜根部农药残留较严重。2、鸡蛋打散，入锅之后，用筷子慢慢搅动，帮助其结成均匀大小的块，蛋块形成立即出锅，防止鸡蛋变老，影响口感。3、韭菜最好先炒根部，再加叶子，粗细不一，所以熟的程度也不同，要是同时放，不是根部不熟微辣，就是叶子炒过。
上面就是韭菜煎鸡蛋的做法，大家学会了可以试着去做一做，煎鸡蛋时候嫩嫩的，深得大众喜爱，在中国，多吃鸡蛋，吸收的营养也就很多，人们不仅喜欢吃韭菜炒鸡蛋，还喜欢水煮鸡蛋，或者煎荷包蛋，蒸蛋，同样都是鸡蛋，却带给人不一样的感觉，希望上面的信息，对大家能够有所帮助。
韭菜炒蛋可以说是一道常吃的家常菜，不仅制作简单，而且营养价值很高，对我们的身体健康有很大的保健作用，可以帮助我们助消化，帮助男性提高性能，而鸡蛋有很高的蛋白质还有营养物质，所以说韭菜炒鸡蛋不仅美味健康，还有很多的营养保健效果，大家都可以放心食用。
韭菜炒蛋大家经常吃，而且也是男女老少都适宜吃的一种食物，而且制作方法非常的简单，尤其是在比较忙碌没有时间准备更多食物的时候，都可以尝试做一些韭菜炒鸡蛋这样一道美味食物。
韭菜150g鸡蛋2个盐 2g料酒 适量生抽 适量鸡精 适量姜丝 适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤
1. 鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2. 将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3. 把姜切成丝。
4. 锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5. 锅中留底油爆香姜丝。
6. 倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7. 加入生抽翻炒均匀。
8. 倒入炒好的鸡蛋。
9. 快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
I是不管是韭菜还是鸡蛋，都有很高的营养保健价值，所以说在饮食上面我们就可以多了解一些这些食物的营养和美味价值体现，根据自己的身体情况，正确的食用这些美味的食物，就可以起到很好的功效。
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