炖鹅肉搭配什么好吃
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炖鹅肉搭配什么好吃，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
在炖鹅肉的时候，可以和多种食材来搭配，鹅肉的营养价值很高，全身都是宝，除了肉可以吃以外，鹅的内脏还是医药工业里面比较重要的原料，对于吃货来说，在炖鹅肉的时候，可以放入其它的食材，比如说冬笋，火腿，土豆，猴头菇，鸡腿菇等等，这样能够丰富这道菜的营养。
炖鹅肉怎么做好吃
我国的鹅肉在世界是非常闻名的，它肉质鲜美而肥嫩，是很多人都喜欢的食材。小编给大家介绍一道菜——炖鹅肉。
材料：鹅1只（约2000克），火腿、冬笋（可以用新鲜的，也可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇适量，生姜20克，大白菜梗100克，盐、黄酒适量。
做法：
1、先将鹅去毛杂、内脏，用开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净，切成块待用。
2、冬笋、猴头菇、鸡腿菇洗净切块待用。生姜切片。大白菜洗净去叶留梗，切成长段。
3、汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时。
4、将猴头菇、鸡腿菇和大白菜梗放进汤锅里，加上盐，再煮10分钟左右就可以出锅了。
炖鹅肉用什么配菜
每天我们都在翻新吃的花样，鹅肉的吃法也在不断地变化。除了炒，我们最常见的吃法还是炖。但是炖也有多种炖法，配菜也是变来变去的。炖鹅肉都能用些什么配菜呢？
上面的一个炖鹅肉的做法中，我们用的配菜是各种笋和菇，以及大白菜。小编给大家推荐一些别的。
1、炖鹅肉可以加入土豆，炖出来的汤会更为粘稠，有些粉粉的，口感很棒。
2、炖鹅肉可以加入酸菜、梅菜，比如干锅梅菜大鹅肉就是一道让人回味无穷的美食。
3、炖鹅肉可以加入粉丝，这是东北人的吃法。这样不仅可以喝汤，还能饱腹。
4、炖鹅肉可以加入金针菇、豆芽等蔬菜，这些都可以调味，使汤更加清甜。
5、炖鹅肉还可以加入松茸等菌类，鹅肉和松茸都是对人体大有裨益的食材。
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鹅肉炖萝卜是比较常见的一种做法，我们知道鹅肉的营养非常的丰富，含有人体所需的多种氨基酸和蛋白质，含有多种维生素和矿物质，而且它的脂肪含量比较低，还有多种不饱和脂肪酸，对人体的健康是非常有好处的，用鹅肉炖炖萝卜，具有很好的顺气作用，具有提高免疫力的功效。
鹅肉炖萝卜做法
用料
主料：鹅半只、青萝卜半个
辅料：葱1块、姜1块、盐适量、白酒1勺、干辣椒3个、红糖1勺、老抽半勺、腐乳汁2勺、花生油15克
1.鹅半只剁成块，用开水焯过洗净
2.青萝卜去皮厚片
3.锅里放入花生油
4.下入鹅块煸炒，时间克以煸炒长一些，在放入姜和葱炒香
5.加入腐乳汁
6.炒匀，加入一点老抽和白酒烹一下
7.加入热水喝几个干辣椒（不吃辣也可以不放）
8.烧开后改小火烧到水快干时加入萝卜片和盐
9.再勺一会，萝卜熟了，水分也干了，立马出锅
烹饪技巧
1，烹点就进去会去腥味。
2，最后好吃的关键是要把水分充分的蒸发，这样才会好吃。
3，鹅比较难熟，适量的多加点水，烧的时间长一些。
鹅肉的禁忌
中医讲求饮食的宜忌，很多食物有相克的，因此在食用的时候千万要注意，两个相克的食物最好不要一起食用，否则将产生很多难以预料的副作用，一起来了解下鹅肉的禁忌。
1、鹅肉与鸭梨不可同食：同食产生不良生化反应，伤及肾脏。
2、鹅肉与鸡蛋不可同食：同食会产生不良生化反应，伤人元气。
3、鹅肉与柿子不能同食：同食严重时会导致死亡，可以用绿豆水煎服解之。
4、香榧与鹅肉相克：同煮同食，会产生某些成分反应， 产生不利于人体健康的化合物。
5、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。
在食用鹅肉的时候，只要避开了上述的这些禁忌食物，那就可以放心的食用了。
鹅肉的口感细软，吃着不会特别油腻，炖汤是非常好的。鹅肉汤可以清肺，化痰，与其它食材相搭配的鹅肉汤可以起到不同的滋养效果。一碗热乎的鹅肉汤可以起到暖心又暖身体，炖煮之后鹅肉一定要把控好时间，否则就会炖老了。下文就列举了一些鹅肉与其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鹅肉汤
原料：鹅肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鹅肉切块洗净；锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水
2、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香，下鹅肉倒点料酒炒香，加一大碗清水；
3、加几颗山楂，虽然很淡，却可以去除些油腻，；
4、鹅肉快熟的时候下入香菇，再煮十五分钟，放盐即可。二、清炖鹅肉汤原料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。
制法： 1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。
2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。
3、再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。
三、煲鹅汤
主料：鹅一只、火腿适量、笋若干（没有新鲜的冬笋，可以用袋装笋）、猴头菇、鸡腿菇、青菜、姜
做法：
1.鹅洗净，下开水中氽2-3分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净
2.汤锅里加清水，加入姜块，烧开后，把鹅、火腿、笋放进锅中，大火烧滚后加黄酒，转小火炖一小时
3.猴头菇和鸡腿菇洗净，切成比较大的块，放进汤锅里，加上盐，再煮5分钟，关火即可
4.青菜洗净后，在另外的锅子里烧开水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鹅汤里 。
5.再煮5-10分钟，将青菜煮熟即可
鹅肉的做法比较多，可以红烧也可以清炖，做成清炖鹅肉，吃起来肉质非常的软懦，做法也比较简单，这样做能够保持鹅肉的清香的味道，当然在做这道菜的时候一定要选择现杀的鹅肉，这样味道才会鲜美，如果是冷冻的鹅肉做清炖，味道会稍差一些，鹅肉对身体有很好的保健作用，就止咳平喘的作用。
清炖鹅肉的做法
鹅肉其脂肪含量比较低，只是比鸡肉高一点点，但是其不饱和脂肪酸含量高，不担心吃鹅肉后堕落为折翼的天使。大冬天的，吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了，将鹅肉炖着吃，肉质嫩嫩的，因为炖煮过，因此鹅肉变得软烂，小宝宝也能食用呢。做清炖鹅肉其实不太难，首先洗净鹅肉，然后放入开水中焯几分钟，之后再放入锅中翻炒，最后就能炖煮了。下面贴出清炖鹅肉的做法，一步两步跟着做吧。
原料：鹅肉、料酒、葱、姜、蒜、花椒。
做法：
1、鹅肉去皮切小块，放入热水中，加入料酒，搅拌一下撇去浮沫。
2、锅中放油，倒入鹅肉，之后放入准备好的葱、姜以及花椒，翻炒一下。
3、翻炒片刻加入适量清水，炖煮鹅肉至熟透即可。
清炖鹅肉用哪种鹅好
做清炖鹅肉用哪种鹅比较好呢？鹅的种类较多，分为太湖鹅、乌鬃鹅、白鹅、豁眼鹅、雁鹅、伊梨鹅、黑鬃鹅等，其中营养价值最高的当属乌鬃鹅，不过用来做清炖鹅肉，则白鹅比较合适。挑选白鹅肉的时候，要选择这种翼下肉厚、尾部肉多而且柔软、表皮光泽的白鹅肉较好。
选好白鹅肉后就可以开始动工做清炖鹅肉了，首先将鹅肉去皮、剁块，然后放入热水中焯几分钟后捞起，之后再翻炒一下鹅肉，做完这几步之后就可以开始炖鹅肉了。由于鹅肉在炖之前翻炒过，因此只需要炖1个小时就ok了。炖汤的过程不要经常打开盖，一方面鹅肉没那么快熟，另一方面会影响口感。
做清炖鹅肉比较重要的一步是去掉其腥味，相较于鸡肉，鹅肉的腥味比较重，焯鹅肉的时候加入一些料酒或者姜片都是可以的。
鹅肉是蛋白质丰富，且肉质鲜美，具有滋阴补肾功效的一种食物。而关于鹅肉的吃法也是多种多样的。由于每个人的口味不同，所以做法也就不尽相同。常见的做法有鹅肉炖萝卜，鹅肉炖土豆，豆角等。但其实还有药用做法，比如冬虫夏草炖白鹅，二子炖鹅肉等，这些做法煮鹅肉都是好吃的。
1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出;土豆去皮切成滚刀块;花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;油菜心洗净;将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入鹅肉块煸至淡黄色，添入高汤(800克)，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸;用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
2.鹅肉炖萝卜，配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
3.冬虫夏草炖白鹅，白鹅2000克，冬虫夏草10克，葱段、姜片、精盐、料酒、味精皆适量。制法：将白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，放入砂锅，加水。把冬虫夏草洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、料酒、精盐，用旺烧开，再用微火煮烂，去葱姜、放味精即可。药用：吃鹅肉、喝汤，每人每次200克。益气补虚、和胃止渴;对虚赢、消渴、须发早白、阳痿、早泄、腰腿酸痛有疗效。
4.白萝卜补骨脂鹅肉汤，配料：鹅肉120克，补骨脂30克，白萝卜200克。制法：把鹅肉、白萝卜、补骨脂洗净，放入锅内、加水、用小火煮烂。随餐食用，用量自愿。滋阴补肾、顺气宽胀、消食化痰;对慢性气管炎缓解期有疗效。
5.二子炖白鹅配料：白鹅2000克，枸杞子50克，桑椹子50克，葱段、姜片、精盐、黄酒、味精皆适量。制法：把白鹅宰杀，用热水烫过，去杂，洗净，剁成一寸见方的块，洗净，放入砂锅，放葱段、姜片、精盐、黄酒。把枸杞子、又椹子洗净，放入砂锅，加水(水没过鹅肉)。用旺火烧开，再用微火煮烂，去掉葱姜，放味精即可。
鹅肉汤的营养价值也比较高，为了保证良好的养生作用，在炖肉汤的时候，可以加入其它的食材，比如放入山药就非常得好，这样有助于促进肉汤的保健功效，它的主要食材是鹅肉，铁棍山药，也可以放入适量的枸杞，这对于提高身体免疫力，提高肾脏功能，都能发挥一定的功效。
制作方法
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块；
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫；
4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质；
5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右；
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
食用须知
现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沈积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的重要功能，该成分在治疗中占有重要位置。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
炖鹅肉怎样才容易烂
炖鹅肉炖鹅肉，重点就在“炖”上。一般来说，炖汤都会讲究将食材炖得烂一些，这样汤才会更加入味。特别是广东人，在炖汤方面又很高的造诣，有些人甚至在炖完汤之后把食材捞出弃去，只喝汤。那么炖鹅肉要怎么炖才能烂一些呢？小编教大家几个小方法。
1、最传统的方法当然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上，现在已经很少人会用“危险”的高压锅了，但其实它能又快又好地把食物压熟，并煮出它该有的味道。
2、用啤酒来炖鹅肉，不要用清水，全部用啤酒，然后小火慢炖。
3、往炖鹅肉里面加一点醋或者糖。
4、往炖鹅肉里加一小袋茶叶，或者放两颗山楂。
5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖，鹅肉不仅烂，味道也会很鲜美。
以前人们会恐惧榴莲的臭味，所以不敢吃榴莲，并且榴莲的价格也是比较昂贵的，人们也不敢买。而随着人们生活水平的变高，流年也成为了大家都可以负担得起的水果，吃过榴莲的人就会难以忘记榴莲所给人口腔带来的味觉感受。而且榴莲还可以制作成许多不同的小吃，但是榴莲和什么食物搭配在一起会更加好吃?
榴莲是“水果之王”，那么它的最好搭档自然是被人们称为“水果皇后”的山竹。
山竹同为热带水果，含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，山竹属于寒性水果，对于体质虚弱营养不良有改善和调理的作用，还能补虚。
然而与榴莲正相反，中医认为山竹为中性水果，稍偏凉，具有降燥，和清凉解暑的作用，虽然好吃，但是一定不能多吃，以免肠胃受到影响。
如果吃了榴莲再吃上几枚山竹，则正好可以寒热均衡，保护身体不受损害。
此外，在吃完榴莲后多喝些水，或多吃些含水分比较多的水果，可以有解毒戒躁的作用，比如会所可以吃一些寒性水果，梨或者是西瓜都是不错的选择。
榴莲最好配着山竹吃，榴莲的果肉含火气，稍吃过量会流鼻血，避免上火的办法是吃山竹，山竹具有去火气清热解毒的作用，而且也可以有滋阴的效果。
因为这两种水果都富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。而且榴莲不适合有糖尿病或者是肾病的人食用，心脏疾病的人也不要吃。
榴莲搭配什么食物一起吃比较好，因为榴莲属于热性的水果之一，所以在食用后一定多喝水，多吃一些寒性的食物，比如说西瓜，梨之类的，可以有降火气的作用，还能清热解毒，不妨试试这样的搭配方法。
冬瓜具有美容养颜，补肾益气的功效，且吃起来口感细腻松软，受到了大众的喜爱。且冬瓜一般搭配一些肉类来清炖食用。例如冬瓜炖羊肉，滋阴补肾效果极佳。鸡肉，鸭肉，鹅肉炖冬瓜也是补气健脾的食品。尤其鹅肉的营养价值要稍微高于鸡鸭肉，所以一起来了解一下鹅肉炖冬瓜的做法吧。
1.准备的鹅。 剁成块，准备好的冬瓜。冷水下锅，加点料酒焯水。 热锅冷油，煸香姜片。把鹅肉倒进翻炒出油。加入料酒，老抽炒匀，加水烧开改小火炖(加的水稍微多点)。冬瓜去皮切厚片。等到鹅肉差不多酥烂的时候，加冬瓜，白糖，盐中火烧十分钟就可以了。
2.鹅肉冬瓜汤主要食材鹅肉，冬瓜功效利水消肿，益气养阴主治慢性肾炎特性 药膳食疗配方鹅肉250克，冬瓜500克。制法将鹅肉切块，入锅内加水500～800毫升，炖至八成熟时，加入冬瓜，炖至熟烂，味精调味即可。用法佐餐食，每日分2次食完，连用3～5日为1个疗程。
3.鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
4.腌制的老鹅泡发一夜，去掉肥肥的鹅皮，所有说清淡无油。海鲜、干虾、海带泡发洗干净备用。放大半锅冷水，放老鹅进去，放生姜、葱，大火烧开。烧开改小火，撇干净浮沫。盖上盖子，小火慢炖50分钟。放海鲜、干虾、海带和切好的冬瓜，大火烧开，改小火继续炖汤。放一小勺盐进去继续炖汤15分钟。一锅清淡鲜美的汤炖好了，个人觉得有海鲜已经很鲜美，如不够可加适量鸡精。
5.鹅可以和冬瓜一起炖着吃，因为这两样东西互相不相克且营养丰富，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补气健脾养胃、清热润肺的功效，特别适合老人妇女儿童食用。
鹅肉是跟鸡肉，鸭肉归为一类的肉类，最普通的方法就是炖着吃。而它的配菜也一般都是土豆，豆角，当然萝卜也是其中之一。鹅肉跟白萝卜一起吃不仅没有坏处，反而有很多的好处，比如益气补脾，滋阴补肾等。而且根据地域的不同，白萝卜炖鹅肉的方法也不尽相同，具体如下介绍。
1.可以。鹅肉炖萝卜的材料：鹅肉500克，白萝卜250克。调料：盐5克，味精5克，香油5克，姜片适量。鹅肉炖萝卜的做法将鹅肉、白萝卜分别洗净切块。将所有材料放入砂锅中，加水500毫升，烧开后，加入姜片和盐，改小火炖至酥烂。起锅前下味精，淋香油即可。
2.可以，白萝卜切块，鹅肉切块然后用开水煮四到五分钟再用冷水泡上，然后把萝卜鹅肉一起放到锅里，加水刚好泡过料，然后加三片鲜姜，少许八角，香叶，一个草果，等水开了然后调味，然后把火调到文火直到差不多水干就算完成了。
烤鹅和白萝卜可以一起吃，因为这两样食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，3.烤鹅肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类。鹅肉多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。白萝卜味甘性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，非常利于减肥。
4.可以，鹅肉炖萝卜是一道由鹅肉、萝卜、姜片等做成的美食。主要食材鹅肉，萝卜辅料姜片，调料，精盐、味精等配料：鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。制法：鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油。药用：分2次趁热吃鹅肉和萝卜，喝汤。说明：补肺气、化痰;对老年慢性气管炎、肺气肿有疗效。
5.可以，鹅1000克，油、盐、葱姜、料酒、酱油、郫县豆瓣酱、五香粉、糖、鸡精适量。鹅洗净切块焯水，萝卜洗净切块焯水。起锅热油爆香葱姜和郫县豆瓣酱，煸炒鹅肉，放料酒、酱油、五香粉和糖。放水至与鹅肉齐平焖煮约2小时。放萝卜焖煮5分钟收汤。放盐和鸡精调味即可。
鹅肉在平时烹饪的时候方法是非常多的，我们是可以吃鹅肉来促进健康的，可以很好的补充蛋白质，而且吃鹅肉是可以帮助我们增强身体素质的，而鹅肉炖土豆就是其中比较常见的吃法，对我们健康也有好处，那么具体鹅肉炖土豆如何烹饪比较好，一起看看吧。
鹅肉炖土豆的材料
鹅肉200克，土豆一个，胡萝卜一个，油、盐、花椒、白糖、红烧酱油、葱、姜适量。
鹅肉炖土豆的做法
首先我们需要把材料都准备好，然后选择把土豆和胡萝卜去皮洗净，切块待用。葱切段，姜切片之后，我们就可以把鹅肉剁成小块，用开水焯一下，捞起来沥干水备用。然后我们就可以在高压锅里加入适量开水，加入鹅肉块、花椒、葱段、姜块，压15分钟左右，然后将鹅块捞出之后备用。选择往炒锅里加入适量油，待油烧到七成热时加入白糖，熬至变红，这时候就可以将鹅块、土豆、胡萝卜倒入炒锅里翻炒，加入红烧酱油和盐，让食材入味的同时还可以上色。之后我们再加入煮鹅肉的汤，炖10分钟左右，等土豆、胡萝卜熟了，再收收汁，就可以出锅了。
鹅肉炖土豆的食用功效
鹅肉炖土豆是非常不错的一种食物，在平时大家对于这种食物都比较爱吃，我们是可以吃这样的食物来滋补的，由于其中的蛋白质含量丰富，对我们的健康也是有意义的，首先由于鹅肉炖土豆的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，而且还可以很好的促进我们的血管健康，对于三高人群来说也是很适合吃的，同时鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的，吃这道鹅肉炖土豆可以帮助我们滋补。
吃鹅肉炖土豆对我们健康是很有好处的，大家在平时都比较的爱吃鹅肉炖土豆，我们在平时经常的去吃些鹅肉炖土豆，可以帮助我们起到一个滋补的作用，这样对我们的身体健康也会有好处，可以很好的保护血管健康，大家不要错过吃鹅肉炖土豆。
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