高压锅红烧牛肉的常见做法
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“高压锅红烧牛肉的常见做法”，希望能为您提供更多的参考。
对于爱吃牛肉的朋友们来说，牛肉的制作方法可以说是非常困难的，因为牛肉的制作过程比较繁琐，既需要腌制去味又要长时间焖煮，才能保证牛肉的酥烂，煮得不熟就会让牛肉很难咀嚼，而且会影响口感，其实现在的牛肉可以用高压锅炖煮，用高压锅闷出来的红烧牛肉，酸酸甜甜的口感，嫩滑爽口，最主要的是酥烂。
红烧牛肉的做法如下：
功效：补气养血
原料：牛肉；
调料：老抽；生抽；料酒；八角；干辣椒；桂皮；姜；葱；红糖；盐；醋；
【主菜】:红烧牛肉
步骤与做法：
1、准备材料。
2、牛肉洗净，切成小块。锅中放适量清水，肉入锅，烧开，牛肉表面变色了，捞出。
3、高压锅里放清水（牛肉上方1cm），放适量八角、桂皮、干辣椒，适量料酒、生抽；老抽（根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度）、红糖、盐、葱打结、姜片。放入牛肉粒，拌匀，放半汤匙醋。盖上盖子，大火15-20分钟，关火。
4、高压锅不要马上打开，就放置在那，至锅子平静下来，气也放完了即可。
5、1、用高压锅做红烧牛肉，来的快，需要的时间短；2、用高压锅做牛肉，大火烧，时间一定是绝对是在20分钟之内，但至少15分钟（我来说的明白一点吧：最佳时间15-20分钟）；3、用高压锅做的时候，一直用大火，这样比较好控制时间，不然你转小火的话时间很难掌控；4、牛肉如果切的比较大块的，想要最后烧干，切片的，水稍稍多一点，而带汤的那种，你可以切的时候切小一点，水差不多跟牛肉平行，多出个1公分；5、要放半匙醋，红烧牛肉有别于卤牛肉，糖要少一点；6、牛肉烧好，到时间了，一定不能立马揭开高压锅锅盖，高压锅放那自己冷却，等到没气了再揭开。
6、仔细看看里面的牛肉，是不是口水都流出来了？
7、小贴士：
1、桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良药，用于煮菜是一种调味佳品。桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，最后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳；
2、红烧牛肉最好选用牛腩来做，肉质比较嫩而且有一层油脂，烧出来鲜美多汁。当然也可以用牛键子来做，牛键子肉有弹性而且筋比较多，烧出来很有嚼劲；
3、买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，最好将水份倒掉，否则等到水分炒干，肉质也就变得很老了；
4、红烧牛肉也是一道家常菜，各家有各家的做法。我觉得，往往用最简单的调料做出来的红烧牛肉才最原汁原味。老抽和红糖都有上色和提香的作用，但是生抽千万不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能够丰富口感，味道也会更香；
5、像这类菜盐尽量少放，因为最后往往越炖越有味，但是随着汤汁的减少味道也会很咸，所以在加入了生抽之后，盐就不用放了，如果您口重可以在牛肉炖熟后，尝一下再调味；
6、红烧牛肉剩下的汤汁直接拌饭或者煮面条都特别香，或者切几块豆腐、土豆、香菇等一起煮也特别好吃。
m.Ys630.ComyS630.Com相关推荐
在日常的生活当中，红烧肘子已经成为了很多朋友们，非常喜欢的一种美食吃起来，不仅仅是酥烂可口，而且能肥而不腻，对于治疗气血不足，身体亏虚有着很好的功效，那么红烧肘子怎么做才好吃呢，接下来我们来了解一下红烧肘子高压锅。
介 金红色，软烂鲜香。肘香飘荡，味美爽口。
材料
主料：肘子1000克。
辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克，盐1.5克，葱，姜，五香料少许，淀粉15克，糖10克，汤适量，青蒜少许。
做法
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出。
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底。
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
猪肘， 黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖，
做法
猪肘开水汆烫， 洗净， 炒锅烧热， 加点油， 放入肘子翻炒干身， 加入泡过夜的黄豆， 几片香叶， 3八角， 1段桂皮， 6片姜片， 5根葱， 1杯韶酒， 1杯酱油， 2TB糖色(molasses)代替老抽， 2TB 糖， 水没平肉， 盖盖， 大火烧滚， 慢火炖2小时， 肉酥烂， 就好啦.
文章当中，了解到了红烧肘子高压锅，首先得用高压锅来做红烧肘子，味道不仅仅很好，而且纳入外也非常的好，有兴趣的朋友们大家快来尝试一下，好吃美味的红烧肘子是如何制作的。
牛腩是一种营养价值比较高的牛肉，在促进生长发育促进组织修复，都能达到一定的作用，有很好的补气血的效果，当然牛腩炖的时间一定要长一点，所以说可以选择用高压锅来炖，这样时间不长就能做出美味的牛腩，牛腩里面的蛋白质特别的丰富，另外还含有其他的一些维生素，对身体有调理保健的作用。
高压锅炖牛腩的方法
食材
主料：牛肉、土豆、胡萝卜、蒜、姜、葱各适量。
辅料：油、盐、料酒、白糖、味精、酱油等。
1、牛肉洗净，切成块。
2、土豆去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
3、葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
4、在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5、将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、土豆、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6、等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
牛腩功效与作用
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比较低，不会出现高血脂的情况，而且也可以起到抗氧化的作用，是一种低脂肪的食物类型。
2..牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。牛腩中的维生素可以有提高体质的作用，对于促进铁质吸收合理利用有好处，具有补铁补血的功效。
3.调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，适合冬季食用，可以起到驱寒胃的作用，是冬季滋补的佳品，还可以有提高人体免疫的功效。
4.补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛腩也可以有强筋壮骨的作用，对于体质虚弱的情况有改善的作用。而且也可以有安神的作用，健脾胃，强身健体。
牛排是西餐里的一种，近年来也流传至我们国家。在很多高档的酒店都会有牛排，但是牛排的价格都非常昂贵，如果想要自己做，其实也是可以的。选一块新鲜的牛肉，切好小块，用调味品腌制几分钟，继续热油，待油红了之后把肉放入锅中，过几分钟香喷喷的牛排就做好了。
一、如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。老一点的牛肉要超过30分钟，嫩一点的牛肉超过20分钟就行了，炖牛蹄筋则要45分钟以上。
二、用高压锅炖牛肉有两种不同的做法
直接入锅：把牛肉洗净切好就可以放入高压锅了，加入冷水和调味料就可以开始炖制了。
先焯后炖：比较讲究的人喜欢把牛肉块先焯去血水，焯水时要把牛肉块冷水下锅，用中火煮尽血沫，再把牛肉块放入高压锅里，然后加入热水或焯牛肉的肉汤，再加入调味料就可以开始炖制了。
三、高压锅压牛排20分钟
1、牛排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。
2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用，调料盒装好调料（花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒）。
3、将洗净排骨入高压锅，小火煸干水分，加调料改中火加热炒匀至肉上色。
4、加入葱、姜、蒜、调料盒及沸水（与排骨同高），大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。
6、待高压锅自行冷却后（不再加筏），打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。
7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒
四、高压锅红烧牛肉的做法
1.将牛肉切成4里面大小，汆水，洗净牛肉待用。
2.将生姜入油锅煸香加入八角桂皮香叶和牛肉炒香。
3.加入料酒，生抽老抽水大火滚5分钟。
4.倒入高压锅，调至蹄筋口味选用用浓香烹饪。
5.约三十分钟后，取出后倒入铁锅大火收汁。收汁好淋点色拉油增色装盘。
“吃牛肉，长牛劲”意思就是说牛肉人体所需的很多营养成分，是日常生活中增加肌力，保持活力的食材首选。在家不出门怎么能吃到香软可口的肉牛呢，想偷懒又希望炖的入味，肉体有嚼劲，那么还是要用高压锅，高压锅卤牛肉做起来比做红烧牛肉相对来说还要简单，一起来了解一下。
一，材料
牛腱一条，大葱一根，生姜2-3大片，八角3朵，草果1-2个，香叶2-3片，桂皮掰2段，陈皮2朵，花椒小把约20粒，鲜辣椒2个，冰糖，老抽，生抽，蚝油，盐。
二，做法
1，高压锅内放入牛腱，依次放入香料，（不吃辣可不放辣椒），香料我全部直接丢进去，怕吃到花椒粒的可事先装入茶包袋内同煮，以上都是一些基本的香料，干货店里都有卖，各种称一点密封存放都能放很久，煮饭婆家里需常备，买不全的话至少要有八角，香叶，桂皮这些最基本的，葱姜不用说啦，调料的量我没称量实在没这习惯，顺手就倒了，怕新手搞不清楚，大致说一下，冰糖就手松散的抓1小把，盐基本调味勺2勺（不会咸，希望口味浓一些的再加1-2勺）生抽老抽蚝油都是大汤勺各一勺，接着加水至图中水位，盖上锅盖大火煮。
2，先大火煮至上汽（就是说高压锅完全沸腾顶部的排气阀开始向外喷气，我用的还是很早买的老式高压锅，各位按自家锅子的功能操作，时间不变）保持大火煮10分钟，接着转中小火持续煮半小时，最后转小火煮15-20分钟后关火（整个过程是持续在喷气中，直到蒸气被完全排出）切记！蒸气未完全排放完不要打开锅盖，具体操作步骤各品牌都有说明书，老手就不说解释了，总之记得还有气就不要开盖子。另外，煮完不要拔排气阀快速排气，就让它自己慢慢排空，留这点时间继续焖着。
3，晚上煮，煮完关火后就不用管它了，隔天已经完全冷透，即可开盖。
见图煮完基本汁水只剩底部一层，暴露在外的肉体已经比较干身，所以夹起后只需翻面将浸入卤汁的一面风干即可。
4，桌面垫一张厨房纸，摆上晾网（烘焙用的那种即可）大夹子夹起腱子，自然风干15-20分钟。
5，蒜蓉辣酱一勺，白糖一勺，生抽一勺，熟白芝麻一把，香油适量，热水一小勺调开，拌匀即可。
牛肉这种食材，众所周知，牛肉富含了丰富的铁元素，还有蛋白质，对于贫血的患者，还有病后需要调理的患者来说都是极好的补益佳品，而且还能够强筋健骨和消除水肿等。此外牛肉的制作方法是非常多的，其中一种就是高压锅酱牛肉。那么到底高压锅酱牛肉的做法是怎么样的呢?
其实高压锅对于很多懒人一族来说是种极好的烹饪工具，有了高压锅做菜就不需要发愁了，这样就能够大大地减少烹饪的时间，而且还不需要看火，因此使用高压锅做菜是非常方便的。高压锅酱牛肉的做法好做吗？
酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
营养功效
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
高压锅酱牛肉的做法
做法一、
主料：小牛腱子1500g;辅料：生抽适量，盐适量，黄豆酱适量，甜面酱适量，丁香适量，八角适量，桂皮适量，茴香适量，花椒粒适量，老卤汤适量，料酒适量。
步骤
1.小牛腱子两条，用牙签在牛腱子肉上扎上小洞，一定要扎的深一些。2.两条牛腱子3勺盐，花椒粒20粒，生抽一勺放进处理好的牛腱子上冷藏腌制48小时。3.牛腱子腌制好后，冷水放到锅里煮熟。4.煮牛肉的水倒掉，牛肉捞出备用。5.卤料：姜，料酒，八角5颗，桂皮一颗，丁香两颗，盐，花椒20粒，五香粉，黄豆酱2勺，甜面酱一勺，茴香适量，生抽少许。6.依次放入黄豆酱2勺。7.甜面酱一勺。8.八角5个，桂皮一个。9.丁香2粒。10.茴香适量。11.再加入老卤汤一碗。12.加入淹过牛肉的水，尝下味道加入2勺盐，由于之前的调料和卤汤有咸味，牛肉腌制过本身也有咸味，放入高压锅内，调制到煲汤键即可。13.解压后卤好的肉，色泽恰到好处，单吃已经很美味了。14.卤后可以继续泡在卤汤里，这样更入味，不过我腌制过的卤好以后味道就很好了，按自己口味选择是否需要侵泡。15.吃的时候切成薄片调一个干味碟，蘸着吃或者调上一个辣椒油汁都可以。
做法二、
食材明细：牛腱子肉1500克，大葱1棵，姜5片，蒜3瓣 ，料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个
做法
1、将牛腱子肉洗净，多用清水浸泡几次，去除血水。然后切成大块，凉水下锅。煮出浮沫后捞出，用凉水冲净沥再浸泡10分钟。将D料(香料包：花椒10粒，大料2粒，香叶3片，小茴香1小匙，桂皮1根，丁香2粒，陈皮4片，草果1个)包入调料包。2、将牛肉放入高压锅，倒入清水覆盖牛肉，再依次将葱姜蒜、C调料(料酒2大匙，黄豆酱3大匙，糖10克，老抽2大匙，盐6克)和香料包放入锅中。3、压力锅上汽后改小火，炖20分钟后关火;等压力锅的降压阀降压完成后，再等一分钟慢慢的打开锅盖，尝一下汤的味道，因为加的水量不同，咸味和颜色可能会稍有不同，适当的补些盐和老抽，再开火大火不该盖再炖煮约10-15分钟，让其更入味。4、关火后，牛肉在锅中原汤浸泡2小时以上以充分入味。然后捞出牛肉，冷藏后之后逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁; 牛肉汤放凉，装入热水烫过消毒的干净瓶子中，就是老汤了。可以冷藏保存5、6天，可以酱些别的食材。如果长时间不用要冷冻。下次再用时，要注意调料减半，加入适量的清水就可以了。
上面介绍了两种高压锅酱牛肉的做法，那么大家还等什么呢，赶紧行动起来吧。只要家里有高压锅，那就不需要花很多的制作时间了，就能够制作出入味又鲜嫩的酱牛肉了，因此大家不妨尝试着按照上面介绍的方法，为你的爱人和家人制作这款美味的菜式吧!
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍高压锅炖牛肉的方法！
2.1锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。
3.2切方块（不要切得过小，熟后缩水）。
4.边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。（这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要用汤，水可加量）准备好调料盒和其他调料。
6.水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。（酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可）
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的高压锅炖牛肉你学会了吗？
红烧排骨是很多人喜爱的选择，这类食物在吃的时候，对身体没有任何影响，它含有丰富蛋白质和其他营养元素，常吃对提高身体免疫力，增强体质有很好帮助，而且它适合各类人群选择，那高压锅红烧排骨的做法如何呢，制作这样佳肴也不是很难，都是能够很轻松的制作出来。
高压锅红烧排骨的做法：
【原料】
排骨，葱，姜，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
【做法】
1. 排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块(拍破)，酱油，老抽(稍许)，鲜酱油(稍许)，绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2.炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，(还没完!)继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!)，继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3.高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4.高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.
在对高压锅红烧排骨的做法认识后，制作高压锅红烧排骨的时候，都是可以按照以上制作流程进行，不过对红烧排骨制作数量上，每次都是不能过多进行，过多的制作这样佳肴，吃不完是很容易坏掉的，这点制作红烧排骨要注意的。
高压锅炖出来的东西比较好吃，有条件的话尽量用高压锅煮。慢炖出来的东西软硬适中，口味更好更有嚼劲。牛肉含有很高的热量神兽人们的喜爱，牛肉从挑选到切块到炖煮都有讲究。牛肉切成大小适中，去掉血水加入配料，在吃牛肉之前还要调制一些酱等牛肉上桌搭配着吃。
用料：
1、牛肉一斤半。
2、土豆一斤半（可依个人喜好增减）。
3、香菜两棵。
4、葱半两。
5、老姜一块。
6、蒜半个。
7、豆瓣酱两大匙。
8、白糖一大匙。
9、酱油半汤匙。
10、香油一大匙。
11、料酒三大匙。
12、盐、味精适量。
做法：
1、将牛肉过沸水去血沫；土豆去皮切滚切块；葱切段；姜、蒜切末。
2、锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、豆瓣酱、姜蒜末、葱段用小火炒出香味，烹料酒后加约一斤半汤或水，用大火烧沸后改中小火熬五分钟，用漏勺打去渣料，放盐、味精、白糖、酱油、牛肉，烧沸后倒入高压锅，加盖用大火烧沸后，改小火压约四十分钟，熄火让锅冷却至能开盖时，放入土豆、盐，加盖（不用盖死）用中火烧至土豆软熟汤汁浓稠时，放香油铲匀后起锅装汤钵内，撒上香菜即成。
牛肉是高脂肪的食物，所以有三高的人要适量吃。牛肉和萝卜也是很有营养的一道美食，牛肉还有各种做法，能爆炒能煮汤可红烧。依照大家喜欢的方式展开，牛肉味道鲜美吃牛肉还有禁忌哦。比如不能和白酒同食，容易引起上火。
牛肉是我们最常吃的一种肉类，它的味道非常鲜美，无论是红烧还是煲汤都非常美味。营养价值非常的丰富经常食用能很好的提高身体的免疫力，其中牛肉炖西红柿味道酸甜，并且能对身体更好的进行滋补，制作起来也是需要一定的时间才能把牛肉炖烂，但如果使用好高压锅就会相对快捷方便了，下面一起了解下高压锅牛肉炖西红柿的做法。
高压锅牛肉炖西红柿的做法
做法一
主料：牛肉、西红柿 佐料：盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜
1、往锅中放入凉水，然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段（长一些）和姜片也放入锅内，再放两块大料（调料依牛肉及水多少而定），在这之后盖上盖用大火把水烧开。
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
3、炖2个半小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干噢。
4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段，这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎，形状不好看。
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。GO ON 炖！炖2分钟左右加些盐（最好少放，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加！但是要是汤咸了加水就不好喝了！）
6、20分钟后西红柿就软了，要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿，所以大约炖30~40分钟左右，就是炖到汤里，非常好喝！
7、出锅，往汤里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽
做法二
1.番茄切片，胡萝卜切块，大料花椒红辣椒放卤袋里，葱切段，姜切片，备用。
2.牛肉多洗几遍，洗掉血水，而后切块，放入冷水，烧开撇去浮沫。
3.捞出牛肉放入电压力锅内，备用的番茄等一并放入锅内，再加入适量料酒酱油盐，倒入开水淹没肉及配料。电压力锅选择难熟，菜单调至牛羊肉，大约40分钟左右进去保温模式，完工。
4.盛出品尝，满足
高压锅不仅能做出美味的米饭，掌握好使用方法能制作出来非常多的食物，上面就是对高压锅牛肉炖西红柿的做法的介绍，这样我们就能经常在家制作出这样的美味食物，尤其是寒冷的冬季经常吃牛肉还能起到暖胃的作用。
在我们的日常生活中，因为工作压力大，我们身体需要补充充足的能量，肉类是补充能量非常好多食物，牛肉更是有强健体魄的作用，很受大家的欢迎，牛肉的做法也有很多，但是平时我们做牛肉大部分都是直接买熟食来吃，因为牛肉非常不容易煮熟，今天我们给大家介绍一中牛肉的做法，非常的简单，但是更加的美味可口。大家跟着学一下吧。
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
1. 用料如图，牛肉500g用清水浸泡15分钟漂去血水，加料酒一勺、黑胡椒碎少许、干罗勒碎少许、生抽一匙腌制半小时。另准备小番茄10个（大个的2-3个即可），小胡萝卜10根（正常尺寸的2-3根）
2. 胡萝卜切滚刀块焯水备用。
3. 西红柿切块后先煸过，至微出浆即可。煸炒后的西红柿酸味会比较重，习惯直接炖番茄的可省略这步。
4. 重起油锅，冷油炸香花椒，随后捞出花椒，下剪碎的干辣椒、蒜蓉、姜片、葱段等，煸炒至散发香味。
5.倒入牛肉翻炒，断生后加生抽、老抽各少许、豆瓣酱一大勺翻炒均匀。
6.加入炒过的番茄，翻炒后加入开水没过肉面。加入一勺料酒、并加入一勺油（封住液面，主要是为了让牛肉口感更细腻），转小火焖制一小时（可酌情减少至半小时，我因为没什么事干就多焖了会儿）。
7.撇去表面的油（为了健康，减少油脂摄入，哈哈），加入焯过水的胡萝卜，转中火炖20分钟左右。
8.大火略收汁即可出锅。这道菜入口酸辣开胃，又咸香下饭，不管是配饭还是面都是不错的选择。
今天我们给大家详细的介绍了高压锅炖牛肉的做法，中间也给大家讲了很多小窍门，希望大家能够通过今天的学习又多掌握一中硬菜的做法，牛肉是非常有营养的。牛肉炖土豆相信很多人都非常的喜欢。大家现在可以动手做一下，希望大家吃的开心。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《高压锅红烧牛肉的常见做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生知识红烧牛肉的做法”专题。
饮食养生
运动养生
