秘制猪脚姜的做法是什么
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，没有好的身体，万事事皆休。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《秘制猪脚姜的做法是什么》，希望对您的养生有所帮助。
猪脚姜，起源于广州地区，不过由于它味道鲜美而且还有很好的滋补作用，现地已流传到全国各地，是一道特别美味的菜品。猪脚姜地许多地方都是用来给产后妇女进行滋补身体的。它的做法比较简单，很好上手学会。猪脚和猪皮是主原材料，辅料通常有姜、盐、醋、黄糖、鸡蛋等，以焖煮的方法进行加工而成。下面是小编为大家搜集到的有关猪脚姜的做法，喜欢美食的朋友可做参考，希望对大家能有所帮助吧！
在广州，坐月子一般要吃猪脚姜,是一种风俗。如果怀了孩子，离预产期半个月开始，家人就开始准备猪脚姜，大肚子瓦煲(陶罐)，装下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤猪脚(猪手亦可)、十只八只鸡蛋，每天大火熬上几个小时，到孩子出生时用这个来给产妇补养身体。前去探访的亲朋戚友、单位同事，也将探访美其名为“吃姜醋”。老同事顺便介绍“凑仔经”，年轻的未婚者也偷师，细声讲，大声笑，男女老少被那碗猪脚姜凝聚一起，其乐融融!
做法
1、先把姜去皮，将猪皮猪脚飞水，然后拔毛。
2、下油爆香D姜，落盐炒香。
3、盛开 再炒猪脚和猪皮，加盐炒，然后加醋，要盖过猪脚猪皮，滚一滚。
4、加入大半片黄糖，煮开，然后一起加入煲中焖。
5、也可加入蛋一起闷。
不要以为只有产妇才吃猪脚姜，有不少长胡子的也喜欢吃的。酒楼饮茶也加了这味。而且，把猪脚姜煲了又煲，老姜也煲到吃起来粉粉的，猪脚皮像橡皮，肉成了硬塊，鸡蛋更成了铁蛋了，别有风味呢!
相关阅读
牛肉是我们生活中比较高档的肉食，在我们的生活中具有一定的地位，而且这种食物能够补充我们身体的营养成分，让人体得到最好的补充，牛肉的滋味是非常的有劲道的，吃起来很有味道，而人们对于牛肉的烹饪方法不断的改进发展，现在已经有了许多的新式做法了，例如秘制牛肉的做法就是一种，下面就来看看讲解吧。
1、选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，宽3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。
2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了）
3、煮几分钟后捞起牛肉。
4、将去过血水的牛肉切成粗条。此时的牛肉中间还是生的，这不要紧，一会儿还要继续加工，会让它熟的。
5、锅中倒入油，稍多一些。
8、油烧熟后，将火开小一点，放入切好的牛肉条不停地翻炒
9、炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）
10、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出
11、这时需要准备好辣椒面、花椒面、芝麻和盐。
12、先将盐放入锅中拌匀，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌匀。（此时的火已经开到最小了）
以上就是对于秘制牛肉的做法讲解了，希望有兴趣的人士可以了解一下，这种食物是非常的有滋味的，能够满足人们对于美味的要求，是一种能够让人享受到味道和营养的最佳食物，所以，人们在生活中学习一下秘制牛肉的做法是非常的不错的。
其实我们生活中常说的秘制猪蹄，做法是有很多种的，比如卤猪蹄、香辣猪蹄、红烧猪蹄等等，关键在于自己的口味是否对的上。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，它的并不是肥肉脂肪，所以朋友们不用担心吃起来会过于肥腻。制作猪蹄的时候，一定要炖够时间，这样味道才能深入里面。
卤猪蹄
材料：猪蹄、香葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果。
做法：
1、猪蹄清理干净，纵向一劈为二;
2、添加没过的水，大火烧开;
3、添加料酒，敞锅滚煮3分钟，去除血沫和异味;
4、捞出冲凉，清洗干净，用冷水浸泡15分钟;
5、锅内下少量油，爆香葱姜蒜、八角桂皮香叶草果;
6、烹入酱油，炒香，添加热水，煮开;
7、添加处理好的猪蹄，大火煮开;
8、添加料酒，继续敞锅滚煮3分钟;
9、用老抽调色，转小火，盖盖继续炖煮;
10、至猪蹄七八分熟，添加盐和少量糖提味;
11、继续煮至用筷子能轻松插透即可关火。
香辣蹄花
原料：猪蹄，芹菜，朝天椒。
辅料：姜片、姜末、蒜末、葱花，醋、白糖，生抽，辣椒油，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油。
做法：
1、猪前蹄剁块洗净。
2、冷水下锅 给生姜 花椒 料酒去腥。
3、看看血水和脏东西都煮出来了，捞出用水冲洗干净 用捻子把猪毛捻干净。
4、锅里少许油放入冰糖 熬糖色。(注意不要熬糊了)
5、倒入猪蹄翻炒。
6、看看上色的猪蹄 不用生抽老抽一样有颜色。
7、给红辣椒 花椒 八角 桂皮 生姜 蒜 香叶
8、加入适量的水煮开(可以放高压锅里)，焖差不多2个小时。
9、最后给盐调味 大火收汁给点胡椒即可。
红烧猪蹄
原料：猪蹄。
调料：盐、葱，姜，香油、料酒，花椒，冰糖。
制作：
(1) 猪蹄请卖肉师傅帮忙剁成小块，用清水浸泡一个小时，中间换水一次。将猪蹄加凉水煮，煮开后五分钟关火。
(2) 猪蹄捞出放温水里洗净，将猪毛夹干净，控干水分。
(3) 炒锅里放适量油，油六成热时下入猪蹄翻炒。炒到猪皮变色在锅边淋入白酒去腥，放葱姜蒜、八角、香叶、干红辣椒翻炒均匀。
(4) 加入老抽上色，转砂锅里，放冰糖，加热水淹没猪蹄，煮开后将浮沫撇出，盖盖煮五十分钟。
(5) 用筷子很容易的扎入就加盐调味，再煮五分钟，关火，焖一会，就可装盘享用了。
大家都知道姜非常好的材料，而且多吃姜也可以预防感冒。猪脚营养价值非常高。还具有美容的功效。能补充足够的胶原蛋白，所以沙姜猪脚这个菜受到很多人都喜欢。大多人都非常爱吃这道菜但是具体不知道如何做，沙姜猪脚的做法是什么？其实沙姜猪脚的做法也非常简单。一起来学习一下吧！
沙姜味辛、性温，入胃经；有温中散寒，开胃消食，理气止痛的功效；适宜胃寒之人心腹冷痛，肠鸣腹泻者，纳谷不香，不思饮食，或停食不化之人食用。
沙姜本非姜类，只是因其味道和功效与姜接近而得名，它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物，当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。
猪手有很好的营养价值，其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效，而且当中含有的姜辣素，可去除猪手中的腻气，起到增添风味的作用。
材料：猪手400克、沙姜30克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法：先将猪手洗净，斩件，以米酒、醋飞水后捞起备用；沙姜去皮（也可不去皮）洗净，拍碎备用；开锅下油，爆香拍蒜和沙姜，下猪手大火翻炒片刻，加入适量水和蚝油、生抽，以盐、糖调味，中火焖煮25分钟，最后收汁即成。
沙姜猪脚的做法是什么？看了上面的介绍，大家是不是觉得沙姜猪脚这个菜其实做起来也非常简单呀！听名字听起来非常难做其实做起来还是很好做的。上面的步骤方法都非常清楚，大家有时间可以试着做。而且沙姜猪脚的功效也非常多。是非常迟的吃的一道菜。赶快动手做吧！
花甲又称为花蛤，这是一种软体动物，在我国的海南地区，人们喜欢称花甲为芒果螺，这种软体动物是可以吃的，而且能够补充蛋白质以及多种矿物质元素，吃花甲能够给人清爽宜人的感觉，具有很好的除烦作用，今天介绍的是秘制花甲，详细制作步骤如下。
秘制花甲的做法：
原料：花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。做法步骤：
1.花甲洗净备用。
2.锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。4.待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲（蛤蜊）和美味的酱汁（姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例）在火上烤。烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点.
正宗秘制花甲配方是怎样的
葱炒花甲
【原材料】花甲400克、姜10克、葱10克
【调味料】盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克
【做法】
1.花甲用清水养1小时，待其吐沙，洗净，再将其沸水；姜切片．葱
切段；
2.锅中烧油，爆香姜．下花甲爆炒；
3.下葱花、调味料调味，勾芡即可。
【特别提示】
喜欢味浓的口味，可加适量豆豉和辣椒。
豉汁蒸花甲
[原料/调料]
花甲200克、豆豉10克、红椒1只、姜10克、葱10克。花生油15克、盐10克、味精8克、白糖3克、生粉10克。
[制作流程]
1.花甲用开水烫开，摆入碟，红椒、姜切粒，葱切花。
2.豆豉加入盐、味精、生粉、花生油、白糖拌匀，撒入花甲上面。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺米蒸6分钟拿出，撒上葱花即成。
制作椒盐的时候，花椒是必不可少的原料，花椒具有一股浓浓的芳香味，吃了具有健脾胃的作用，那些脾胃虚弱的人平时可以多吃一点，另外花椒还具有杀虫解毒的作用，比如肠道里面有寄生虫的人，多吃一些花椒就有很好的杀灭作用，很多人喜欢吃椒盐，下面教大家做秘制椒盐的方法和步骤。
秘制椒盐的做法：
步骤1
煎锅小火烧热，放入花椒，小茴香。
秘制孜然椒盐的做法图解2
步骤2
一定要小火炒制，加入盐，孜然。
秘制孜然椒盐的做法图解3
步骤3
10分钟左右花椒变色后加入芝麻，用的是熟芝麻，生芝麻可以在第一步时加入，再炒制3分钟左右关火。
秘制孜然椒盐的做法图解4
步骤4
加入料理机破碎即可，也可以用擀丈碾碎
秘制孜然椒盐的做法图解5
步骤5
加入调料盒。
秘制孜然椒盐的做法图解6
步骤6
椒盐可以随意搭配……今天的午餐，椒盐排骨
椒盐蘑菇
材料
鲜蘑菇、鸡蛋、面粉、五香粉、盐调味
做法
1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉；
2、用手攥去水份，加鸡蛋一个、面粉适量，调成糊状；五香粉、盐调味3锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。
椒盐蘑菇
材料
蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量
做法
1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《秘制猪脚姜的做法是什么》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生
