怎么自制琥珀核桃
天下只有养生之道，没有长生之药。养生，很多人只是听说但并未真正力行，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的怎么自制琥珀核桃，供您参考，希望能够帮助到大家。
核桃很多人都吃过，核桃的营养价值非常高，对大脑的功效作用也是出了名的。核桃是著名的补脑神器，除了可以直接食用还可以将核桃作为小吃，琥珀核桃也是汉族的一道著名小吃，这种方法还是比较简单的。在家也可以自制琥珀核桃，核桃的清香和涩味结合糖衣外表的甜味，这样的甜涩搭配也是很多人都喜欢吃琥珀核桃的原因。自制琥珀核桃的时候一定要注意食材的选择，将核桃仁水煮后，口感更佳。当然食用琥珀核桃也要注意用量，不宜过多。尤其是糖尿病患者，吃琥珀核桃也更应该慎重。
1.做法一
把核桃仁剥好，核桃仁放到开水里煮一下，然后过滤掉水，去除核桃仁的涩味。注意，先把水烧开，然后把核桃仁放进锅里搅拌一下就可以了。把核桃仁过滤掉水，放到盘子里，放两勺蜂蜜，拌匀。有芝麻就撒，没有也可以不撒。注意，这一步一定要把核桃仁放到盘子边缘，中间不放，否则容易糊。拌匀后放到微波炉里高火加热2分钟。加热完拿出来再拌匀，然后再放到微波炉加热1到2分钟。反复大概2-3次。拌匀继续，加热到变成棕色就可以了。
2.做法二
把核桃仁、细砂糖、清水一起放入锅中，用小火慢熬至糖汁浓稠。当核桃仁表层被紧裹上一层糖汁时盛出。锅内另下油，用大火烧油至四成熟，改小火倒入核桃仁，将核桃仁炸至金黄色时捞出，表面撒上白芝麻，冷却后即可。
3.做法三
将核桃肉放入开水中，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮，洗净，沥干。锅内放少量清水及白糖，熬至糖汁浓稠，投入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。换锅将油加热，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄色，捞出，沥去油，晾凉后食用。
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琥珀核桃这是一道十分美味的美食，在饭店酒店我们经常会看到菜谱上有这道菜，而且是很多朋友们喜欢吃的一道美食，做出来的琥珀核桃色泽光亮，味道香脆甘甜。琥珀核桃有补肾固精的作用，对我们的身体健康是有很大帮助的，那么琥珀核桃的做法不知道各位朋友们知不知道。
琥珀核桃的做法，其实说简单也是很简单的，我们首先要准备好制作琥珀核桃的一些主要材料——核桃，而且核桃要用热水泡洗好备用，关于琥珀核桃的具体做好还是让我们一起来看看下面问题的详细步骤跟方法吧。
首先，把买回来的生核桃用热水泡洗一下，备用， 不要泡太久，不然核桃变软了，就不好吃了。
把沥干的核桃下锅炸，火不能太大，不能容易焦
炸至干身就捞起，趁油热时洒入芝麻。
最后，用蜜糖，砂糖，芝麻在电磁炉度煮糖浆，煮沸略成糖胶时，加入炸过的核桃，搅匀，关火阴干。
香脆清甜，而且蜜糖的甜味盖住了核桃的枯竭味，实在是营养保健的好美味零食。
看了文章的相关讲述之后，朋友们是否都学会了琥珀核桃的做法了呢?如果不想去饭店或者酒店就能够吃到美味可口的琥珀核桃，就掌握以上的几个关键步骤跟方法吧，学会了这些知识，这样在家您也可以自己制作美味可口的琥珀核桃了。
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好微波琥珀核桃。
2.21、核桃剥好，数量可以自己决定，吃多少剥多少，不用太多。
3.3、小孩白糖吃多不好，我用的是老冰糖，放捣蒜的石臼里捣成细末。
4.4、把捣好的冰糖、三小勺蜂蜜、少许食用油一起倒进核桃肉里，搅拌均匀。
5.5、放微波炉，高火半分钟，拿出来搅拌下，再放进去高火半分钟，一共4-5次，这样糖就全化了，均匀地包裹在核桃上，最后撒上炒熟的白芝麻，一切OK，这就是成品。
今天的微波琥珀核桃介绍就到这里结束了，您学会了吗？其实方法简单，大家不妨自己亲手去尝试一下。
打开电视机，看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑，其实在生活中，我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法，在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会，我们先从这红糖琥珀核桃开始。
2.2核桃仁冲洗干净后，在平盘子里铺匀，入微波炉，高火3分钟，中间拿出来翻一下使其均匀受热。取出后晾凉，核桃仁会变得脆脆的。
3.煮到红糖水开始冒大大的气泡时，加入晾凉变脆的核桃仁。
4.保持小火煮，其间用铲子轻微的翻动核桃仁以免粘锅。红糖水会变得越来越黏稠。
5.当红糖水收的差不多干的时候，撒上芝麻，继续轻轻的翻动。
6.红糖水完全收干后，把核桃仁倒在烤纸上（或任何不容易粘的器皿如刷了薄油的盘子里）。晾凉后，甜脆可口的一款无油健康小零食就做好啦！
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的红糖琥珀核桃你学会了吗？
吃出来的病，买不回的命。如果你理解了这句话，你还敢到处去吃东西吗？虽然良心商家有，但是大多数都不是。所以为了保命，你还是自己回家做吧。而现在，就让小编来教您有关琥珀核桃糖的做法。
2.2用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
3.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干，放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
4.熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化，待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
5.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
6.出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的琥珀核桃糖。
我们都知道常吃核桃，可以益智、补肾、乌发、养颜，所以有些人会每天适当的吃上几个核桃。但是核桃仁的外衣略有些苦味，小孩子就不是很喜欢吃核桃。但是如果这时候家长能够稍微的花一些心思，就会让核桃变成非常美味的食品，受到小朋友的喜爱，琥珀核桃就是其中的一种，现在小编简单的介绍一些这种美味的做法：
菜谱简介
核桃生吃口感略苦，自己动手小小地加工一下，使其变身成酥酥甜甜的琥珀核桃，大嚼自己做的美味甜食，总会令人幸福外溢。
材料
生核桃仁 300g，白芝麻 2茶匙(10g)，白砂糖 2茶匙(10g)，蜂蜜 1茶匙(5ml)，黄油(或橄榄油)1茶匙(5g)
做法
将生核桃仁摊平放在微波炉专用的瓷盘中，调至中高火(或700瓦)火力加热2分钟，使之熟透。
取出熟核桃仁放入白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀。再次放入微波炉内以中火加热1分钟，使糖和黄油融化。
再次取出核桃仁，放半汤匙(约7ml)水拌匀，再次以中火加热1到2分钟。加水的目的是使糖汁不过于黏稠，变成拔丝核桃。
再次搅拌加热后的核桃仁，使核桃仁均匀裹上糖汁。然后分2-3次短时间中火加热，直到核桃仁呈现漂亮的琥
珀色。
在做好的琥珀核桃仁上均匀撒上白芝麻即可。
小诀窍
如果一次吃不完，琥珀核桃第二天容易受潮变软，只需在微波炉里以中火加热半分钟就可回复酥脆的口感。
稍微的动动心思，就可以让核桃来一个华丽的大变身，这样既漂亮，又好吃的琥珀核桃就做成了，我想你家的小朋友会非常的喜欢的，不但小朋友喜欢，大人也会赞叹不已的。你会收获自上而下的赞叹，那时候，你就会感觉心都被幸福填充满了。
琥珀核桃仁是很多人都非常喜欢吃的一道小点心，其不仅有琥珀的香味而且不会有核桃的营养成份在里面，可以说不仅是对于老人孩子妇女儿童来说这道琥珀核桃仁都是日常益智补脑的最好的养生的佳品，可以说琥珀核桃仁就是一种不仅好吃，而且养生价值很高的保健品。
因此生活中很多人都非常的喜欢吃琥珀核桃仁，那么琥珀核桃仁要怎么做呢?其实琥珀核桃仁的做法也是相当的简单的，日常只要准备好材料就可以开始做了，下面分享一下琥珀核桃仁的做法。
核桃400克，白糖750克，麻油20克，色拉油500克
做法
1、将核桃仁放入温油锅氽熟捞起沥干油分。
2、起锅上火下白糖炒至糖炒至酱红色加入麻油，放入核桃仁炒匀，晾装盘即可。
特点
香甜酥脆，棕红晶亮。
营养价值
益智补脑，强肾因精。
材料
新鲜核桃仁(120克)、蜂蜜(3汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)
调料
黄油(3汤匙)、白糖(5汤匙)
做法
1、 烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用。
2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化。
3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—透明状—黄色泡沫的过程。
4 、倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣。
5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，即可食用。
贴士
1、一定要买生的核桃仁，不可买熟的核桃仁，否则核桃仁经焙香后水分全无，会干硬难入口。
2、核桃仁不可放入微波炉加热，会使其内部的水分完全散发，核桃仁会很干硬。
3、核桃仁建议用干锅焙香，用热油来炸核桃会过于油腻，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。
4、炒糖浆时火候控制要得宜，以小火不断翻搅糖浆，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—透明状—黄色泡沫的过程。
5、核桃仁不可用清水冲洗，炒锅和碟子也不能有水分，否则琥珀核桃会不够酥脆香口。
疗效
核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。
怎么样是否学会了琥珀核桃仁的制作方法呢?如果家里有正在成长的孩子的话，那么琥珀核桃仁可以说就是一个最好的选择了，当然了琥珀核桃仁还会有安神促进睡眠的作用，因此日常如果有时间的话，可以多做琥珀核桃仁给家人吃。
琥珀核桃是我们在平时会经常吃到的一种食物，常吃琥珀核桃对我们健康是有好处的，大家可以通过吃琥珀核桃来促进身体健康，特别是可以帮助我们滋补，而且琥珀核桃吃起来味道以及口感都很不错，那么具体琥珀核桃如何进行烹饪比较好，一起看看吧。
琥珀核桃的材料
核桃仁4两、油、一汤匙、白芝麻少许、白砂糖2两半。
琥珀核桃的做法
我们将买来的核桃仁先放入微波炉中用高火微波大约八分钟后取出来稍微让其晾晾，等到不那么烫的时候再进行烹饪。取一个不粘锅，里面倒入适量的植物油以及白糖，用小火将白糖慢慢的融化，再熬制成焦糖色，然后将已经晾凉的核桃仁放入锅中，用铲子进行搅拌，待所有的核桃仁表面都包裹上糖液之后，撒上少许的白芝麻倒出来摊开在油纸上，等到糖液凝固就可以食用了。
琥珀核桃的食用功效
核桃一直以来都被认为是补脑健脑的佳品，这主要是因为核桃里面的某些营养成分是我们大脑发育所需要的，而这些营养成分是必须要从外面的食物中摄取的，所以如果我们经常用脑的话，不妨可以适当的吃些核桃，可以促进大脑的发育。不过核桃如果生吃的话，会有涩味，口感不太好，所以我们可以将核桃制作成各种各样的美食。这里推荐的是琥珀核桃的做法。这种做法比较适合喜欢吃甜食的人群来食用，既可以当做零食吃，也可以作为一道菜来吃，都是可以的。不过因为这样制作出来的核桃含有的糖分比较多了，所以血糖高的人最好不要选择这种吃法。
琥珀核桃是很适合我们在平时去吃的一种食物，常吃这道菜对我们人体健康会有好处的，通过吃琥珀核桃是可以起到保护血管健康作用的，同时我们吃琥珀核桃还可以美容养颜，对于女性朋友们来说，琥珀核桃是很适合吃的一种食物。
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