速溶咖啡有些地方也叫做即溶咖啡,英文名为Instant Coffe,速溶咖啡的制作是从焙炒的咖啡豆里面把咖啡的有效成分提取出来,然后需要把这些有效成分干燥后变成粉末,作用在于我们可以直接用水将这些咖啡有效成分做的粉末冲出来变成咖啡饮料直接就可以喝下去了。
速溶咖啡的特点就是使用起来非常的方便,不会想我们平时煮咖啡那么的麻烦,在我们忙碌的上班时间可以提供很大的方便,让我们随时随地都可以享受咖啡带给我们的乐趣。那么我们是不是自己就可以制造速溶咖啡呢?
在中国,速溶咖啡的用途很广,除了供个人自行冲泡用途以外,在食品加工业中,可以制成咖啡饮料、三合一咖啡粉及各种咖啡口味的种种食品,如糖果、调味乳、布丁、果冻、冰品及烘焙食品等,是国内重要食品原料之一。
速溶咖啡是从炒磨咖啡豆中提取有效成分后经干燥而生产的,其生产流程一般为:
预处理→焙炒→磨碎→萃取→浓缩→干燥
预处理:是去除杂质;
培炒过程中咖啡豆内含物质在此过程中发生复杂的物理、化学反应,形成特有的咖啡芳香物质;
磨碎后在一定的温度和压力下,把咖啡中的有效成分提取到水中;
通过真空浓缩,便于干燥工序;
干燥:是速溶咖啡粉的成形过程,也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。一般采用喷雾干燥法,但由于咖啡的芳香物质热敏性很强,在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发),这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。
上文我们了解了速溶咖啡的由来,速溶咖啡的特点就是能够提供我们方便,我们想要随时随地和咖啡的话当然应该选择速溶咖啡,上文还向我们介绍了如何制作速溶咖啡,喜欢咖啡又怕煮咖啡麻烦的朋友,可以自己弄出速溶咖啡来。
咖啡和中国的茶一样,受到了广大人民的欢迎,大家在日常生活中一般喝咖啡的时候都是喝的速溶咖啡,因为速溶咖啡泡起来比较方便而且不费时间。特别是一些上班族经常喝速溶咖啡,但是有些人喝多了速溶咖啡之后在身体上明显出现了上火的情况,速溶咖啡真的会导致一个人上火情况的出现吗?
会,因为咖啡是苦寒之物,属于清热之物范围,并不会直接引起上火,咖啡有利尿的作用,易增加体内水分的流失,所以喝完咖啡后会感觉口干舌燥。火气伤阴,上火本身就会导致口干舌燥、咽喉疼痛、皮肤干燥、大便干结等阴液不足的症状。这时候再喝咖啡则可以引起虚火。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的。
一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
喝咖啡的好处:
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。
2、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能,活络消化器官,对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥的作用。
3、咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡,将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化,分解成水和二氧化碳而排出体外。
4、咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有这些功能。
5、一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡,能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,最新美国哈佛大学研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男性,得胆结石的机率低于40%。
6、常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论,并表示可以应用到人类。
说起小资生活,人们绝对和咖啡离不了关系,咖啡是现代白领族必不可少的一种饮品,人们不仅在困倦时喝咖啡提神,而且还会在日常生活中喝咖啡提神,其中速溶咖啡是非常快速的,适合现代人的脚步,那么速溶咖啡的热量高吗,下面我们一起来了解一下这个问题。
速溶咖啡是我们生活中常见的饮品,尤其是一些上班族或者白领,都离不开速溶咖啡,人们用它来提神以便应付繁忙的工作,人们还想知道速溶咖啡的热量高不高,下面我们来看看。
一杯咖啡一般热量都比较大,不过不加糖和伴侣的黑咖啡,热量几乎为零,而且可以加速代谢,是减肥佳品。但是加了糖和伴侣,热量就大大增加,糖不必说,伴侣更甚,咖啡伴侣即植脂末,是植物脂肪,相同重量,热量是糖的2倍还多!
看速溶咖啡的配料表,可知其含量最多的成分是植脂末(或称为咖啡伴侣),其次是白砂糖(或咖啡粉),再次是咖啡粉(或白砂糖),最后是一些起辅助作用的食品添加剂。值得注意的健康问题主要有两个:一是食品添加剂,即使这些大牌子的产品都能按照有关标准合理使用各种食品添加剂,复杂多样的食品添加剂也仍然是一种食品安全隐患。二是氢化植物油,氢化植物油中含有“反式脂肪酸”, 而过多的反式脂肪酸对心脑血管系统具有明确的危害。
重量100克的速溶咖啡热量大约为218千卡
手绘咖啡
材料
雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,雀巢牛奶,雀巢巧克力炼奶
做法
1、雀巢咖啡醇品100%纯咖啡冲好一杯咖啡。
2、雀巢牛奶冲好牛奶并打泡,由于家里没打泡机,用了搅拌机,效果差了点。
3、将打泡好的牛奶倒入杯中。
4、用雀巢巧克力炼奶绘图,先画三个圆。
5、然后用牙签勾画图,先由里到外画,再由外画向里面,这样就画出一朵花。
通过上面文章的介绍,相信大家对于速溶咖啡的热量有了一定的了解,我们知道了如果不加糖或者咖啡伴侣,咖啡的热量还不是很高的,因此大家在日常生活中可以适量饮用,上面还为我们介绍了咖啡的做法,希望对于大家有帮助。
速溶咖啡对于很多学生和上班族来说是再熟悉不过的一种饮品了。由于现在的生活节奏过快,所以导致很多人的睡眠都不是很好,但是第二天还得工作或者学习。在这过程中万一打盹,就会用到速溶咖啡了,因为对于大多数人而言是没有时间和精力去磨咖啡豆来喝的,我们的经济条件也是不允许的。
其实速溶咖啡主要的就是提神醒脑的作用,相对于那些功能饮料来说,速溶咖啡还是对我们的身体有着一定的好处的,只要不饮用过度都是没问题的。那么,速溶咖啡究竟是什么呢?下面就来详细介绍下。
速溶咖啡,是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物。速溶咖啡最早通过福瑞纳传到中国的,速溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存。区别于较为繁复的传统咖啡冲泡方式,因此获得了广泛的流行。
由中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所提供的资料显示,在监测的100余份样品中,丙烯酰胺含量较多的食品依次为薯类油炸食品、谷物类油炸食品、谷物类烘烤食品,其他食品,如速溶咖啡、玉米茶也含有丙烯酰胺。
其后雀巢中国发表的声明也是回避问题所在,雀巢首先指责科学界和医学界只是在才注意到该化合物存在于速溶咖啡等食品中,其实,丙烯酰胺早在人类开始烹调或加热食品时就已经存在了。但是雀巢并没有否认其产品中含有提出其生产的速溶咖啡中含有丙烯酰胺这一事实。所以为了自己的健康考虑,还是少喝为妙.
另外,以下六种人不宜喝咖啡:患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡,可引起心血管疾病。老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后,每天需要加十倍的钙量。胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。孕妇——饮过量咖啡,可导致胎儿畸形或流产。维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定,而咖啡对其有破坏作用。癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。
通过上面关于速溶咖啡的详细介绍,我们可以清楚地认识到速溶咖啡。除了这个之外,我们还了解到有些人是不能饮用速溶咖啡的,否则会对自己的身体造成很大程度的损坏。事实证明,速溶咖啡虽好,但是每天的饮用量最好不要超过3杯。
咖啡大家应该都不会陌生,属于生活中经常会喝到的饮品。咖啡具有提神的功效,在累的时候喝杯咖啡具有很好的效果。速溶咖啡则能让我们更好的饮用。不过一种说法是速溶咖啡加纯牛奶对我们的身体会有影响,这方面的传言有很多,如果喜欢速溶咖啡的话,就需要对一些常见的误区有所认识。
问题一:咖啡+牛奶=有害健康?
民以食为天,人活着,就得吃东西。但只有合理科学的膳食,才能促进健康。反之,饮食不当,则会给身体造成伤害。因此,营养学家告诫广大消费者,咖啡+牛奶=有害健康。
适量饮用咖啡(每天不超过两杯)对心脏和大脑有好处。富含钙的牛奶则是令骨骼坚固的上佳饮品。然而把牛奶和咖啡掺在一起长期饮用,则会对肝造成损害,因为这种混合会产生一种不太稳定且难以消化的乳状液。法国人是世界上饮用咖啡加牛奶最多的,不过他们当中患肝炎的人数并不比别的国家多,原来这里面有个小窍门:要把咖啡倒在奶里,而不要把奶倒在咖啡里,且最好用脱脂牛奶。这样就可以防止牛奶在你的胃里变质。
问题二:喝过多含咖啡因饮料易患肾结石?
专家的回答:没错!喝过多含咖啡因饮料易患肾结石!
新的研究发现,喝含咖啡因的饮料过多,易患肾结石。
调查显示,人们在饮用了过多含咖啡因的饮料后,他们小便中的钙含量便大幅度增加,使他们更容易产生结石。
美国华盛顿大学的林达·马西医生说,钙是结石的主要成分。
如果服用的咖啡因更多,那么危险就更大。林达·马西医生和罗杰·苏顿医生一起,请39位曾患肾结石的人和9位从未有过结石的人做了相关试验。他们先让这些人在实验前进行14小时禁食。然后在受试者饮用了含咖啡因饮料的前后两小时,分别检查一次他们的尿样。
在他们的调研报告中,两位医生说,这两组人的尿样中,钙、钠、镁和柠檬酸盐的含量都有上升。
林达·马西医生解释说,人体内镁和柠檬酸盐原本是可以帮助人预防肾结石的形成的。可是饮用了含咖啡因的饮料后,将这些也排出体外,使得患结石病的危险提高了。
问题三:橘子、果汁、糖、巧克力和药不宜和牛奶同食?
在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。
所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
平时没有太多空闲时间去咖啡馆喝咖啡,所以大多数人就开始选择自己冲泡速溶咖啡,不仅会很方便,而且也是一种别样的享受,尤其是在感觉困意来临的时候,喝上一杯就会瞬间充满能量,所有的瞌睡貌似都烟消云散了。那速溶咖啡所起到的作用都有哪些呢?来看看下面文章吧。
1、咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高,并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等,这些营养物质都是人体生命活动所必需的。
2.、咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进细胞的新陈代谢机能,活络肠胃等消化器官,对便秘有很大功效,从而可以达到排毒养颜的效果。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法,有减肥瘦身的作用。
3. 咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳,必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能,而咖啡则具有提神醒脑和减轻疲乏等一系列功能。
4. 一日三杯咖啡可预防胆结石。含咖啡因的咖啡能刺激胆囊收缩,并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇,从而可以使血浆中的胆固醇和血脂含量降低,加快自身血液循环速度,降低胆结石和高胆固醇血症等疾病的发病几率。
5、咖啡可以辅助治疗偏头痛。治偏头痛,最好是有前兆即喝。也可以有效抑制气喘,由于刺激交感神经,可以抑制副交感神经的兴奋而引起的气喘。
现在想必您了解了咖啡所起到的好处吧,以后就可以自己经常冲泡着喝了,不必总是要大老远的跑去咖啡厅。不过咖啡中也含有一定量的咖啡因等有害物质,平时就不要饮用太多,也不能在临睡前喝,要不然可能就会睡不着哦。
很多人在平时都是很喜欢喝咖啡的,特别是都市白领,更是把喝咖啡当做了一种时尚,这也代表着生活的一种品位,咖啡有时候还有一些好处的,能够很好的提神,缓解我们的压力,一些人喜欢自己在家煮咖啡,那么大家了解咖啡的冲泡方法吗,这其中还是有很多需要我们去学习的。
1.压渗式:
当91摄氏度的水接触到咖啡粉的那一刻,咖啡的灵魂开始苏醒……这是直接呈现咖啡豆的本色,尽显咖啡豆的本质和烘焙程度,最简便、最不需要技巧的冲泡方式,所谓“懒人咖啡”。用壶顶附有压滤器的玻璃壶,倒入咖啡粉,加热水泡约4分钟,将压杆慢慢按下,隔去咖啡渣即可饮用。
2.虹吸式:
咖啡豆变成咖啡的过程中最戏剧化的一幕,当水流上升,你会屏息期待当它变成咖啡下降的那一刻,这是古典又永远不退流行的咖啡萃取方法。
用虹吸式咖啡壶,利用虹吸原理,将沸腾的热水上冲至咖啡粉,焖煮出咖啡原味。
3.滴滤式:
越南式咖啡冲泡法,起源于法国,操作简单。把咖啡粉加于漏斗上的过滤纸中;加热水至咖啡粉湿透;热水全部流入壶中即可饮用。
4.意大利式:
每一杯Espresso(意式浓缩)的萃取,都是一次古典工艺和现代科技的对话,每一杯Espresso的外观和口感,也是咖啡豆体检的总报告。这是以高压方式,让蒸汽快速通过咖啡粉,萃取出的香浓咖啡,将咖啡粉加入中间的咖啡格里,加水于下面的壶中,把上下两壶合上,加热至下壶中的水全部蒸发,倒出饮用。
5.手冲式:
先温一下咖啡杯和冲泡器具,沿滤纸底边及侧面缝纫线对折,打开滤纸安在滤杯上,量好咖啡粉倒入滤纸中,并左右晃动滤杯让咖啡粉表面平整,用90摄氏度左右的热水均匀缓慢地淋湿咖啡表面,闷蒸20-30秒,分2-3次从中心到四周,再从四周到中心画圆一样慢慢注入热水。
咖啡的冲泡方法,上面已经为我们做了很详细的介绍了, 是不是对大家有一些帮助呢,喜欢喝咖啡的人都可以去学学,这样也能够更好的帮助我们冲泡出来更好喝的咖啡来,大家是不是该去了解呢!
热巧克力是大家比较喜欢的饮品,在寒冷的冬天或是心情不好时,喝上一杯热热的浓浓的巧克力,瞬间就有被治愈了的感觉。可是大家喝热巧克力一般都在咖啡店,不能随时随地的喝到,如果掌握了冲调巧克力的方法,就可以在家在办公室想喝就喝,我们来看一下巧克力豆怎么冲泡会比较好喝呢?
两勺半 巧克力粉 (很多国际连锁的咖啡店都有售),和牛奶一起搅拌20秒钟。然后可以按照自己的喜好加糖。西方人喝巧克力是配棉花糖(MarshMallow)一起喝的。把Marsh Mallow 浸在热腾腾的 热巧克力饮料 里面。然后,在Marsh Mallow 还没有完全溶解之前,就放在嘴里面,体会Marsh Mallow在口中办融半化那甜蜜柔滑的感觉。 如果你喜欢奶油口感的,可以制作奶油巧克力奶。就是将淡奶油+牛奶煮沸,然后将巧克力酱 隔水加热,最后将奶油混合液缓缓加入 巧克力酱 ,搅拌均匀。还可以制作酒香维也纳热巧克力。方法是:淡奶油 40毫升(打发,成裱 蛋糕 花的状态,放冰箱里备用), 牛奶220毫升,糖1汤匙(不喜甜的可以省略), 法国白兰地 1/4汤匙(可省略)。巧克力40克,把巧克力,细细切碎,和牛奶以及糖一起放锅中煮沸,巧克力奶即成,最后放上白兰地酒。然后把打发好的奶油像挤 蛋糕 花那样挤一圈在热巧克力上面。 可以边喝热巧克力,边品冰凉的奶油,体会冰火两重天的感觉。当然,冰奶油进入到热巧克力里面后,会慢慢融化,待溶化后,这杯巧克力会更加柔滑香浓的!还可以用奶锅煮。加一点切碎的巧克力更浓郁semi sweet最好。用淡奶油替代一部分牛奶,加糖的同时再加一小撮盐。倒进杯子之后可以撒上一点肉桂粉。个人并不是很喜欢棉花糖,除非用喷枪烤过表面热巧克力这种东西就是越高热量越好喝嘛!还可以作巧克力龟苓膏在龟苓膏中加入可可粉一勺,切块后即食。早中晚餐前各一盒,连续2-3周,效果逐渐明显。有利尿、排除肠道长期堆积的毒素、轻松瘦腰腹的功效。可可龟苓膏可替代早餐;上午十点和下午四点食用效果也不错。
葛粉怎么冲泡成糊状
葛粉是从中药葛根中提取出来的营养品,具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾等功效,男女老少皆宜因此受到大家的喜爱。可是葛根粉冲泡顺序不对的话,味道会很难吃。大家会觉得葛根粉很难冲调,可是泡得好的葛根粉味道非常香甜爽口的哦。我来介绍一下葛粉的基本冲泡方法
葛粉冲泡方法:
葛粉要先用一点冷开水溶解后再一边加滚开的开水一边搅拌才能变成果冻状的(注意:开水要用煤或液化气烧的滚开的开水不要使用饮水机里的开水水温不够高无法达到理想的效果)这样才算冲泡成功。
基本步骤如下:
第一步 取30克野生葛根粉放入碗中,同时倒入相等量的30克左右的温水,然后用勺子压碎成块的生葛根粉,压碎块状野生葛粉搅拌均匀成浓汤。
第二步 一边倒入100度的开水,一边使劲用勺子顺时针的搅拌葛粉,开水只能倒入大概150克左右,然后就用劲加速搅拌快熟了的野生葛粉,一分钟后就可以调出半透明颜色的粘稠状的美可口的野生葛根粉。这时可加入糖、枸杞、蜂蜜一起吃,味道更鲜美。
第三步 注意事项:
1.先温水稀释时请一定加入与你所取葛根粉的相等量的温水,比如你要冲泡100克的葛根粉,那么你就要倒入100克的温水先压碎搅拌调均匀葛根粉。
2.第二次倒入开水时,请只倒入葛根粉的5倍量的开水,冲泡30克葛粉,那么就倒入150克的开水,冲泡100克的葛根粉,那么就倒入500克的开水,开水倒少了,葛根粉调不熟,开水倒多了,调出来的葛根粉就太稀释了,不粘稠,味道也不好喝。请切记。
除此之外葛粉还具有美容养颜丰胸的功效,可以调节内分泌,养颜抗衰,滋润肌肤——每日一次或隔日一次,长期食用。
美容的使用方法
美容:脸上痘痘增生,每日取葛粉二汤勺,置于器皿中,先用微量水调匀至无颗粒体状,取少量敷脸上患处,剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用,约10-15天即可消除,令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。因为葛粉是滋阴,调节内分泌的,所以最好的时间是晚上。当然,空腹是指饿得咕咕叫的时候,一般如果不是觉得很饿的时候吃都没有关系的。因为葛粉是味甘性凉的,所以很饿的时候吃下去会对胃不好。
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