呛花生米芹菜是夏天非常多见的一道凉菜,美味可口,性价比高。芹菜和花生米都是营养比较丰富的食材,特别是经常吃芹菜具有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用。一般我们都是在外面吃的,其实做法很简单,只要掌握了方法,在家就能做出好吃的呛花生米芹菜。那么,呛花生米芹菜怎么做?
需要材料
芹菜 200g左右
花生米 100g左右
葱末 8g左右
蒜末 3-5瓣
盐 4g左右
鸡精 3g左右
橄榄油 适量
老干妈辣椒油 少许
花椒油 少许
醋 3~5ml
糖 4g左右
芝麻油 少许
-步骤-
1
首先,先把花生米放在锅里,沸水煮15分钟以上,断生,也不要煮得太烂了,有点嚼头更好吃。
2
然后把芹菜洗净。我用的这个是去果蔬农残的洗菜机。洗完之后,我们把芹菜切段,长度2-3厘米即可。
3
花生米煮好之后,捞出来,凉水冲凉,然后沥干水分备用。
4
我们来焯芹菜,锅里放水,再放少许的橄榄油或者其他的油也是可以的。加油的作用是让菜焯出来色泽更好看。
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水沸腾后,把芹菜段倒进沸水里。
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然后加1g左右的盐。放盐是让菜焯水后口感更爽脆。
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大概在水里焯2分钟就可以了。不要过软了,要保持爽脆才好吃。火候可以自己掌握,随时尝一下呢。
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然后我们把焯好的芹菜,用凉水过凉。
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然后沥干水分,备用。
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然后准备少许的蒜末,大概3-5瓣就可以了。我用这种蒜末工具,弄出来颗粒更细,也更方便呢。
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接下来,是准备一些葱末。
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然后我们找个大的沙拉盆,把花生米和芹菜放进去。
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然后加葱末和蒜末。
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然后加盐大概3g,鸡精大概3g,然后是1大勺大概4g的糖。
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然后加适量的陈醋或者饺子醋,大概量是5ml左右。糖醋中和味道自己掌握好哦。
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然后加几滴花椒油,不要加多了,一点点麻就可以了。
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然后是香油少许,也是几滴就好了,加多了反而显得过于油腻。
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然后是老干妈辣椒油,这个也是随自己的口味加就好,这种辣椒油不辣,不过很香,提味非常好。
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最后搅拌均匀,让调料充分和食材接触,产生感情。然后我们就可以乘盘了呢。
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翠绿的芹菜和金黄色的花生米,搭配在一起,还是很赏心悦目的吧?
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这倒菜在夏天被宠幸的次数,还是蛮多的,因为它足够爽口,也足够好吃,搭配面条,米饭,或者烧烤,都是毫无违和感的。尤其是一边喝扎啤,一边一粒一颗的吃起来,然后唠唠嗑,叙叙旧,看看足球,谈谈青春,还是感觉非常幸福的,是吧?
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芹菜中含有丰富的膳食粗纤维和维生素,对需要减肥排毒的亲爱的们来说,还是很受欢迎的。尤其,味道还是很好吃的,所以算是餐桌比较受宠的那几位之一。
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花生米中含有蛋白质和人体所需要的油脂,可以说这搭配还是非常有营养的。芹菜炝花生米,这道凉拌菜,其实是很简单,又很经典的。
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那么闲话少说,让我们炝起来吧! 抓住世界杯的尾巴,让我们浪呀浪呀。 大风越狠,我心越浪,哈哈。
芹菜是我们非常熟悉的一种蔬菜,芹菜不但十分好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用,芹菜有多种做法,我们既可以采用芹菜来做成饺子馅,也可以用芹菜来煮汤,此外我们还可以用芹菜来做成凉拌。下文我们就采用芹菜搭配上花生米一起来做成一道家常菜——芹菜拌花生米。
芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。但是和香菜不是一个种,芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
据现代科学分析,每100克芹菜中含有蛋白质2.2克、脂肪0.3克、糖类1.9克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克,还含有胡萝卜素和其他多种B族维生素。芹菜营养丰富,含有较多的钙,磷、铁及维生素A原、维生索C、维生素p等,长期以来既作食用,又作药用。芹菜性味甘凉,具有清胃涤痰,祛风理气,利口齿爽咽喉,清盱明目和降压的功效。此外,芹菜中含有丰富的挥发性芳香轴,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的食疗效用。
中医认为,芹菜性甘凉,具有清热、利尿、降压、祛脂等功效。入药用,水煎饮服或捣汁外敷,可辅助治疗早期高血压、高血脂症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、经血过多、功能性子宫出血、小便不利、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。
1.芹菜洗净,摘去叶子,切成小段
2.剥好的新鲜花生米
3.芹菜淖一下水
4.新花生米煮熟、凉透
5.锅中放入油,油热后放入干辣椒和花椒炸香,将辣椒和花椒挑出
6.芹菜沥干水分,和煮熟的花生米混合,放入盐、酱油、糖、醋、味精将油淋到菜上面拌匀即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芹菜,我们知道芹菜不但好吃而且还有很好的养生功效和保健的作用,所以我们要善于利用芹菜来为我们的健康服务,上文详细介绍了芹菜拌花生米的做法。
芹菜的作用是很大的,也是一种很好的养生保健的蔬菜了,我们在平时的生活中应该都会经常吃到芹菜的,特别是对于高血压的人来说着样的蔬菜是很好的,能够很好的降血压,到了夏天能够吃到凉拌的芹菜也是特别是爽口的,下面我们来看看一道很开胃的小菜,芹菜花生米凉菜怎么做。
芹菜花生米在一起凉拌着会很好吃,特别是爱吃凉菜的人,这一道菜就会很合胃口,最重要的在夏天吃这样的菜能够很好的解暑,让我们的心情更舒畅,下面看看芹菜花生米凉菜怎么做。
赏心清口夏季小凉菜---芹菜花生米
材料
食材:煮熟的花生米 西芹 胡萝卜
调料:盐 鸡精 香油
做法
首先,将花生米煮熟放凉备用;
然后,将芹菜切成2厘米左右小段,并放入水中焯一下,不要太长以防变老,时间大概一分钟左右就行,将焯好的芹菜放入冷水中冲洗,捞出备用
第三,将胡萝卜切成细丝备用
第四,将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐(花生米是咸的,注意吆)、鸡精、香油,拌匀即可食用。如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿,味道会更新鲜。
凉拌芹菜花生
历代医学文献都有论述,认为芹菜有“甘凉清胃、涤热祛风、利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等功效。因此,芹菜有“厨房里的药”之称。经常吃芹菜能增强抵抗力,尤其在春季,人们往往容易出现感冒发烧、咽喉疼痛、口腔溃疡、心烦等症状。经常吃芹菜有助于清热解毒,祛病强身。但芹菜的降压作用在其炒熟后并不明显,最好凉拌,可最大限度地保存营养,起到降压的作用。所以,食用芹菜以凉拌为宜。
材料
芹菜,胡萝卜,姜丝,盐适量,味精少许,香油,花生
做法
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;
2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;
3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。
芹菜花生米凉菜怎么做,现在大家应该都掌握了一些做这道菜的方法了,其实是很简单的,做凉菜的方法都差不多,放一些醋,一些香油就会很有味道,凉菜是离不开醋的,有了醋才会更有味道,吃着也会很舒服。
夏天天气比较炎热,比较常吃的菜就是凉拌菜,口感清爽、消暑降温,凉凉的很适合夏季食用。平常凉拌菜会自己随意搭配,有时候用芹菜、花生米、咸菜一起搭配,然后根据个人口味加入一些调料等,这种做法不仅简单而且好吃,那么该怎么做呢?
主料
150g胡萝卜
100g花生米
150g芹菜
50g黄豆
配料
适量盐(根据个人口味增减)
适量花椒油
营养分析
1. 芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3. 芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5. 芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6. 芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
7. 芹菜的叶、茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
8. 芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
制作步骤
1 胡萝卜洗净,切成小丁备用;
2 花生米和黄豆混合一起先用水泡30分钟,然后再煮,煮的时候放一个大料;
3 芹菜洗净去叶子后,把它从中间劈开,切成小段;
4 花生米和黄豆煮好后,捞出,晾凉;
5 用煮花生米的水继续焯下芹菜和胡萝卜,煮开后2分钟就可以了;
6 然后把芹菜和胡萝卜捞出和花生米黄豆混合,放入盐调味;
7 然后在盆中来回拌匀,就可以装盘了! [2]
有些人常常会在家中自己做一些用芹菜和花生米搭配在一起的凉菜,吃起来非常的爽口,芹菜的脆,花生的香,非常的利口,而且芹菜的青翠和花生的红色,搭配起来也非常的好看。这样的菜肴,虽然简单,但是也非常的吸引人,作为下饭的小菜非常的受欢迎。那么,这种菜是怎么制作呢?
做法:
1. 花生米提前泡好,然后放入葱、姜、大蒜、八角煮好。
2. 把煮好的花生米捞出来晒晾一会。
3. 芹菜洗净切段,然后用盐腌一会。
4. 把弄好的芹菜和花生米放入碗里。
5. 滴入几滴香油和米醋、酱油。
6. 切一些青红椒和蒜末放入碗里。
7. 最后加入鸡精拌好就可以了。
功效:改善脑血管循环
由于芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用,而且还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,而菜叶和茎中含有挥发性的甘露醇,同时具有增强食欲和强大的保健功能。
而花生具有止血润肺、润肤作用,因为它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物,而且蛋白质含量可高达30%左右,它的营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美;因为花生中的脂肪易于被人体吸收利用,所以常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环,同时还能有效的延缓脑功能衰退,并且增强免疫力。
饮食禁忌:
我芹菜性凉质滑,所以脾胃虚寒、大便稀薄者不宜多食。同时芹菜还有降血压作用,因此血压偏低者应注意慎食。
非常简单的做法,一般人都可以学会的,所以有兴趣的朋友可以在家中试一试。但是要注意芹菜有降血压的作用,如果你是血压低的人,最好是不要吃的。而花生中含有脂肪比较高,如果你有消化不良的症状,最好也是少吃的。
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