淮山药是一种比较常见的山药,它具有很高的营养价值,平时适当的吃一些淮山药能够给身体提供很多的营养物质,帮助身体提高对于疾病的抵抗能力。怀山药的吃法有很多种,平时不仅仅可以炖成鸡汤,也可以和牛腩放在一起炖煮,今天小编就来介绍怀山药炖牛腩的制作方法。
特点:牛腩入口即化,与山药味道巧妙融合。
备料时间:8分钟
烹调时间:25分钟
原料:鸡皮糙山药、淮山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法:
1.山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
2.锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3.锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。
降血压中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等,都是有山药配成的有名方剂,不仅用于治疗肾虚病症,还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。
延缓衰老现代科学证明,山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸,主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤,可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤,可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等,这都有利于延年益寿。
对于胃肠功能比较弱的朋友,平时适当的吃上一些淮山药,能够起到很好的健脾益胃的作用,促进胃肠功能的蠕动,帮助食物快速消化,并且淮山药还有一定的增强人的记忆能力,改善神经功能,防治心脑血管疾病等等的功效。
西红柿炖牛腩是一道常见的滋补汤类,其中西红柿是一种富含维生素的低热量蔬菜,既可以生吃凉拌,酸甜可口,也能加入其他食材一同烹饪,为菜品增加营养价值。再加上牛腩口感细嫩,吃起来也不会感到油腻,大多为瘦肉,属于牛肉的较好部位,接下来就给大家详细介绍西红柿炖牛腩的好吃做法。
首先,准备牛腩。牛腩一定要挑选新鲜的,而且清洗干净后还要在清水中浸泡,充分把血水泡出来。之后再切成小立方块,倒入料理,放花椒,陈皮腌制去腥味。
然后,挑选搭配食材。购买表面色泽好新鲜的西红柿,这样炖出来的汤汁才会好吃美味。同时还需要加入一些其他配料,比如葱末和姜末。需要把葱和姜洗净后切末后即可备用。
最后,混合烹饪。
1.在牛腩肉中放入淀粉,让每一块牛腩上沾上淀粉,还可以打去鸡蛋液搅拌。
2.准备热油炸制牛腩至表面变色即可捞出,沥干油。
3.在锅中放油,等油热以后,放入葱末和姜末爆香,接着放入切好的西红柿,把西红柿捣碎,可以让其汤汁充分发挥出来。
4.放入炒好的牛腩,加入适量的水,大火煮沸。
5.换成小火,加盐,由于牛腩炖汤味道就非常鲜美,无需加入过多调味品。
6.均匀搅拌后,煮熟即可盛出进行享用。
以上就是关于西红柿炖牛腩的具体做法,其中汤汁鲜美,喝起来既有牛腩的鲜香,又带有西红柿的酸甜味道,吃起来也不会太过于单调油腻,更重要的是西红柿炖牛腩制作方法简单易于操作,又具有丰富的营养价值,是一道可以在家尝试制作的美味佳肴。
萝卜牛腩煲是广东地区比较有名的一道菜品,做出来具有肉色浅红,质坚而细的特点,吃起来肉质比较有弹性,非常的美味,因为加入了萝卜水,会让口感更加丰富,白萝卜和牛腩搭配起来,相得益彰,当然也要注意,牛奶的脂肪含量比较多,适当的食用没有问题,但是不能过多食用。
做法一
材料
牛腩600克,白萝卜300克,葱2支,大蒜,八角各2粒,姜4片
A料:甜面酱、豆瓣酱各2大匙
B料:米酒、酱油各1大匙,糖1/2大匙,高汤6杯,胡椒粉1小匙
C料:干生粉2大匙
牛腩切块;白萝卜去皮,洗净,切块;葱洗净,切段;姜去皮,切片及末;大标去皮,切末备用。
2.锅中加半锅水烧开,放入牛腩煮滚,捞出浮油,加葱段和姜片,小火煮半小时,捞起沥干。
3.锅中另倒2大匙油烧,爆香姜末和蒜末,加入A料炒匀,放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒,盛入煲锅中,大火煮沸后改小火煮至肉烂,再加C料色芡,即可端出。
做法二
原料:牛腩(腰窝)400克、白萝卜150克、柿子椒25克。
大葱5克、姜5克、老抽10克、味精1克、盐3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉(玉米)10克。
特色:可作为端午节美食。
操作:1、牛腩切小件,氽水。
2、白萝卜切条,放入沸水中煮少许时间。
3、起油锅,放入葱姜末煸炒,赞米酒,倒入牛腩,加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。
4、待牛腩上色入味,倒入白萝卜,勾芡,淋油即可。
胡萝卜有很高的维生素含量,其中所含的叶黄素更是护眼必备。所以经常用之佐菜,胡萝卜与鸡肉搭配的菜肴很多,其中胡萝卜炖鸡对于干眼症、夜盲症等都有辅助食疗作用。对于食欲不振有缓解的功效,另外对于心悸乏力,头晕气短也有一定的辅助作用。
胡萝卜是比较常见的一种蔬菜,它的营养功效非常的好,富含胡萝卜素,能够促进人体对维生素a的吸收,在预防夜盲症方面都能发挥很好的效果,胡萝卜素的吃法也是比较多的,最常见是用做配菜,平时也可以用胡萝卜合面做一起做成胡萝卜饼,味道都不错,而且营养价值也很高。
胡萝卜饼怎么做好吃
主料:胡萝卜20、面粉40辅料:油 适量具体步骤
第一步1.胡萝卜切成细丝儿,面粉加入适量的水调成糊糊备用
第二步2.将胡萝卜丝放入面粉糊糊中
第三步3.搅拌均匀
第四步4.电饼铛预热,抹上一层油,将调好的糊糊铺上去,用筷子慢慢均匀拨成圆饼状
第五步5.盖上盖子烤制
第六步6.烤至一面起焦黄后翻面,两面烤焦黄后即可
第七步7.造型装盘即可
吃胡萝卜的好处
提高免疫力
大家都知道胡萝卜拥有着大量的胡萝卜素,而当胡萝卜素进入我们的体内就会转化为维生素A,而维生素A可以起到提高免疫力的效果。并且胡萝卜素还具有预防上皮细胞癌变的效果。所以吃胡萝卜可以起到提高免疫力的效果。
养肝明目
上面已经讲了当胡萝卜素进入体内的时候会转化为维生素A,而维生素A是可以起到养肝明目的效果。国外的某项调查表明,吃胡萝卜的人比不吃胡萝卜的人发生视力障碍少一半左右。
抗衰老
胡萝卜素在体内起到的作用不仅仅只有提高免疫力跟养肝明目而已,它还起到了抗衰老的作用。因为胡萝卜素在体内新陈代谢的时候可以充当抗氧化剂,起到缓解细胞老化的的功效,进而达到抗衰老的作用。
防止血管硬化
胡萝卜素里面含有的琥珀酸钾盐是具有能够防止血管硬化的作用。
通便
为什么说吃胡萝卜可以起到通便的效果呢?因为胡萝卜含有非常多的植物纤维,而植物纤维是一种吸水性非常大的物质,在肠道里很容易膨胀,当植物纤维膨胀起来的时候可以促进肠道的蠕动,让排便进行得更加的顺利。
鸡腿富含丰富的脂肪,与其他肉类相比,更有利于人体吸收。对于很多健身人士来说,都喜欢吃鸡腿,这样不仅可以减少脂肪的摄入,而且可以增加肌肉量。胡萝卜当中富含维生素C,可以对我们的身体有保护作用。我们知道身体内无法自己合成维生素,只能通过饮食摄取。那么,鸡腿胡萝卜怎么做好吃?
一、带骨带皮鸡腿6条,剁成5厘米大小的块,酱油1汤匙,黄油1汤匙,菜油或花生油3汤匙,白糖2汤匙,生姜15克,切片,肉桂皮一条,八角2粒,老抽1汤匙,胡萝卜100克,去皮,切3厘米大小滚刀块,干香菇6个,用水发涨,切成两半,水300毫升,鸡精粉2克,盐适量
二、做法
1.将切好的鸡腿用酱油,黄酒调好,腌20分钟。
2.炒锅放中火上预热,加入油和糖,让糖与冷油一起炒,约1-2分钟,至糖熔化变棕色。不要将糖汁炒焦。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加入鸡腿炒至肉色变深。然后加入深色酱油和水一起炒匀,将火调小,慢慢烧,不用盖锅盖,烧10分钟,随时搅动一下。
4.加胡萝卜块和香菇,炒匀。加鸡精粉,再盐调味。
5.把锅盖上,中火烧30分钟 或直到肉烧熟,易与骨头分离及汤汁变浓稠即成。
三、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
胡萝卜中的胡萝卜素含量非常高,可以补充维生素A。鸭肉是比较普遍的肉类,肉质鲜嫩,鸭肉和胡萝卜是可以一起吃的,吃法比较多,做法也很简单,胡萝卜可以直接烧鸭肉,也可以炖汤。
1.胡萝卜烧鸭肉
鸭肉洗净剁成小块用开水焯一下捞出备用,花椒及大料备用,辣椒切成小丁,锅里放油然后放入白糖化开,下入花椒粒搅匀。下入辣椒翻炒倒入鸭肉翻炒,倒入酱油翻炒。加入适量的水盖上锅盖改小火慢炖20分钟,加入胡萝卜继续炖,快熟的时候放入葱花和大蒜翻炒均匀,关火出锅。
2.鸭肉胡萝卜汤
将鸭肉洗净,切成片,鸭肉用沸水略煮一下,撇去浮沫,加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨,将胡萝卜洗净,削去皮,切成斜片,待鸭肉煮至七成熟时,放入锅中,加入精盐适量,待胡萝卜煮熟调加味精即成.
3.鸭肉胡萝卜粥
鸭肉洗净切一些鸭胸肉剁成肉泥,胡萝卜去皮切成丁,葱花,姜片备用,大米中加入适量清水,将鸭肉及胡萝卜,姜片到入其中大火煲开,加少许食用油,约半小时候粥就差不多煲好了,再加少许盐调味撒上葱花即可。
4.胡萝卜焖鸭肉
准备好青椒、胡萝卜。准备好八角、生姜、蒜瓣、干红椒。生姜、蒜瓣、胡萝卜、青椒处理好备用;净鸭腿剁成小块,洗净,沥干水分。鸭腿肉提前用生抽拌匀。充分揉透,入冰箱腌制数小时(头天晚上腌制)。锅中油热,爆香姜片;姜片拨一边,倒入鸭肉。将鸭肉煸炒出油,倒入八角、干红椒。倒入胡萝卜,炒匀;淋入一碗冷水,大火煮开,小火焖煮20分钟。倒入青椒,炒匀。淋入生抽调好味。焖好的鸭肉移入干锅,带酒精炉上桌,加热食用。
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