绿豆排骨汤不仅可以更好的帮助我们补充身体所需的营养,同时也有一定的清热解暑的功效,因为绿豆是夏季首选的解暑解毒的食物,炎炎夏日这一道滋补汤是比较好的选择。
一、做法
1、排骨洗干净,切段,这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了,回来再洗洗就好了。
2、汤煲加水,大火烧水。
3、利用烧水的时间,生姜切大片,绿豆用凉水浸泡备用。
4、油锅烧热,加生姜炒香,排骨下锅翻炒到肉边浅白色。
5、汤煲里水烧开,把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内,别带油啊!!!否则汤很难看!
6、小火开是煲汤,期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿,保持汤的色泽清透。
7、排骨煲大半个钟头后,即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。
8、继续煲汤约1个钟头,加入食盐,少量的鸡精,即可。
二、营养功效
1、夏季要消暑,首推的第一选择,一定是绿豆!绿豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。
2、在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆还可以补充营养,增强体力。
一般的人在制作汤的时候首先就会想了解这个汤到底有没有功效,有哪种功效,对人到底好不好,很多人制作这个绿豆莲藕排骨汤的时候就会这样的想,绿豆排骨还有莲藕这么一结合的话,功效就马上出来了,做的时候简单,吃的时候更放心和安全,大家在制作过程中一般会利用添加红枣枸杞,这样汤的功效将会发挥更好,那么这个绿豆莲藕排骨汤的做法有哪些?
一般绿豆煲汤都化成沙无法食用,这款汤的特色就是绿豆塞进莲藕里,一起炖烂食用,连老人都能吃的软绵绵的莲藕和绿豆。重阳节和爸爸妈妈爷爷奶奶一起喝吧。
莲藕的营养价值很高,具有消食止泻,开胃清热,滋补等功效,而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙,对强筋壮骨很有帮助,绿豆能清热解毒去燥。这款汤能润肠道,清热消痰、补血养颜,而且还能够有效的健脾胃,可以经常饮用。
菜谱做法:
1.生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了。
2.将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足。
烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4.莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下也就是用盐拌匀,腌10分钟左右。
5.将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时。
6.肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可。
菜谱小贴士:
湖北的土法煨汤,排骨是不焯水的,只是将排骨浸泡,反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香,再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机,也没有定法,喜欢吃粉藕的就早一点下藕,喜欢脆一点口感的就晚一点下。
制作这个汤的时候可以根据当地人口味爱好来选择制作方法,绿豆莲藕汤的本性味道是甜甜的,如果喜欢这样的味道就可以不放盐,也不放汤,就这样吃,但是喜欢什么味道的话就要根据自己的口味来添加了,制作绿豆莲藕汤的时候在夏季也是一款很受欢迎的营养养生汤。
每个家庭都很注重营养问题,家里有老人和小孩的更应该注重营养问题,如何做到让孩子既喜欢吃又有营养呢,排骨不仅能补充钙而且对老人的身体也是很好的,绿豆不仅有减肥,降暑,的功效,而且也是有营养的,把这两种搭配起来会不会有更好效果呢,绿豆排骨汤的作用有哪些?就让我们看看吧!
说到绿豆排骨汤的功效与作用,最常识的就是绿豆的清热降火了,但是你知道怎么才能发挥绿豆汤的清热降火功效吗?传统的绿豆汤的做法都是将绿豆煮烂熬汤,其实这样就使绿豆汤的功效与作用大大降低了,绿豆的降火成分主要含于豆皮之上,过久加热会分解不少,所以我们烹调的时候就将绿豆洗净后在清水里泡上几个小时,然后就和泡的水一起略微煮熟就行了,这样不仅绿豆软而不烂,汤水碧绿,而且绿豆汤的功效与作用也能得到最大的发挥哦。
绿豆排骨汤的功效与作用还有神奇的解毒效果,这里所说的毒不仅指重金属类和砒霜类毒,还可以指平时我们的代谢毒素,所以平时我们的身体保养,都可以通过绿豆汤的功效与作用来实现。但是绿豆的解毒成分主要包含于豆子的肉质里,所以为了突出解毒效果,就应该将绿豆洗净后煮烂,等到出豆沙时就可以了,这样的绿豆汤不仅沙沙的好喝,而且绿豆汤的功效与作用也发挥了出来。
绿豆排骨汤的作用有哪些,看过以后不知道是不是了解了,绿豆排骨汤也是有解毒的作用的,知道这么多收获应该很大吧,在家里这些都是可以实现出来的,我们就可以不用在担心营养的问题了,绿豆排骨汤那么多的作用,应该可以使我们很受欢迎的。
绿豆排骨汤不仅味道鲜美,排骨的肉香,绿豆的清香,掺杂在一起,非常美味。而且绿豆中含有丰富的维生素和矿物质,以及排骨富含蛋白质,能够对人体补充能量,两者结合,具有丰富的营养价值,受到很多朋友的欢迎和喜爱,能够给人体发挥积极有效的作用。接下来就给大家具体介绍绿豆排骨汤功效有哪些。
清热排毒。绿豆排骨汤具有良好的清热排毒的功效,其中绿豆能够有效排出人体有毒物质,同时排骨又能够补充所需营养成分,有效防止营养流失。特别是在夏天,人体常会蓄积大量的热气,从而引发上火的症状,适当地食用绿豆排骨汤,还能够起到消暑的作用。
提高人体免疫能力。排骨和绿豆中都含有丰富的营养价值,以及微量元素和矿物质,对人体发挥积极有效的作用,补充人体所需营养成分,有利于人体健康。在某种程度上,还能够增强人体免疫能力,抵御疾病的出现,特别适合一些体质比较弱的朋友食用。
美容养颜。绿豆排骨汤还是很好的美容养颜滋补佳品,排骨中含有的丰富的蛋白质以及绿豆所具有排毒的功效,在排出人体有关毒素的同时,还能够及时补充蛋白质,从而改善皮肤的状态,让肌肤富有弹性,而且还能够有效延缓人体衰老的现象,是很多女性喜欢食用的一道菜品。
以上所介绍的就是关于绿豆排骨汤的具体功效,适当地食用对人体发挥积极有效作用,而且绿豆搭配排骨,吃起来也不会油腻。但是也不要贪多,绿豆性偏凉,而且排骨中含有一定的脂肪,吃多会引起胃部不适,还可能会发胖。因此说,只有适当食用,才能够有利于人体健康。
排骨汤相信大家都会做,但是每个地区制作的排骨汤种类会不一样,有的人喜欢喝熬煮清淡的排骨汤,有的人喜欢在排骨汤里面放一些辣椒,每个地区的口感是不一样的,但是排骨汤的主要作用是可以滋补身体的,对身体也具有很高的功效,生地绿豆排骨汤是比较有营养价值的一道汤羹,制作方法也非常的简单。
生地绿豆排骨汤
制作方法
生地、绿豆分别用清水洗净。白萝卜刨皮切角状,洗净备用。排骨斩件洗净,於沸水中煮五分钟,捞起沥干水份。
煲内放入生地、绿豆、白萝卜,注入适量清水,大火煲磙,再放入排骨,以慢火煲两小时,加盐调味,即可饮用。
煲内放入生地、绿豆、白萝卜,注入适量清水
食物功效
此汤清热止咳,治皮肤疮疖。对暑热天气以致面部或背部长出热痱,湿疹,或皮肤炎等,都有疗效。
生地的功效与作用
生地有很好的清热凉血,养阴,生津的作用,用于热病舌绛烦渴,阴虚内热,骨蒸劳热,内热消渴,吐血,衄血等都有很好的功效,各位都知道生地的功效与作用及食用方法都是什么吗?接下来的时间,我们就来针对生地的功效与作用及食用方法问题深入了解一下吧,会有不错的启发。
生地甘寒质润,既善凉血泻热,又善养阴生津。凡血分有热及诸脏津伤阴不足者,均为常用之品。
1、清热凉血:本品味甘苦、性寒而入血分,能清营血分之热而凉血。用于温热病之高热、口渴、舌红绛,处方如清营汤。另外,本品通过凉血尚有止血之功效,可用于血热的各种出血症。
2、养阴生津:本品质润多液能养阴,味甘性寒能生津,有养阴润燥生津作用。用于温热病后期、邪热伤津者。另外,取本品滋阴清热作用,常用于治疗阴虚火旺的口干口渴、头晕目眩,处方如六味地黄丸。消渴病属热盛伤津者亦可用生地治疗。
3、生地具有清热凉血功效:用于温热病热入营血,壮热神昏,口干舌绛。如清营汤。治温病后期,余热未尽,阴液已伤,夜热早凉,舌红脉数者,如青蒿鳖甲汤。可用于治温热病热入营血,血热毒盛,吐血衄血,斑疹紫黑。如四生丸;养阴生津功效
用于津伤口渴,内热消渴。治温病伤阴,肠燥便秘,如增液汤。药用时煎服,10~30g,鲜品用量加倍,或以鲜品捣汁入药。鲜生地味甘苦性大寒,作用与干地黄相似,滋阴之力稍逊,但清热生津,凉血止血之力较强。本品性寒而滞,脾虚湿滞腹满便溏者,不宜使用。
生地也叫生地黄,生地黄功效:清热凉血,养阴,生津。用于热病舌绛烦渴,阴虚内热,骨蒸劳热,内热消渴,吐血,衄血,发斑发疹。
鲜地黄功效:清热生津,凉血,止血。用于热病伤阴,舌绛烦渴,发斑发疹,吐血,衄血,咽喉肿痛。别名:地黄、地髓、阳精、苄根,牛奶子根、狗奶子根、婆婆奶根、山烟根,山旱烟根,山烟根,山白菜根、酒壶花根、酒盅盅花根、甜酒棵根、蜜罐棵根、生地、大生地、小生地、干生地、怀生地、地黄根。
结语:文中介绍了关于生地排骨汤的做法,以及他的一些食用功效,可以此汤清热止咳,治皮肤疮疖、清热凉血,养阴,生津的作用,大家在没事的时候可以学习一下
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