经常吃烧烤会带来哪些危害
每到夏季的时候，很多人都喜欢吃烧烤，喜欢撸串，但是要了解的是，如果吃烧烤不当，对身体的危害是比较大的，我们知道，肉串在经过高温考试的时候，会产生一些有害身体的物质，容易损伤消化道黏膜，如果考不熟，还容易感染寄生虫，另外还有一定的诱发肿瘤的风险。
1、损伤消化道黏膜
经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之多种调味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材，很是辛辣刺激，会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，有可能损伤消化道黏膜，还会影响体质的平衡，令人“上火”。
2、容易感染寄生虫：
烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面还没有熟透，甚至还是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米猪肉”，食者可能会感染上寄生虫，埋下了罹患脑囊虫病的隐患。
3、隐藏着致癌物质：
肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。
4、减少了蛋白质的利用率：
在烧烤食物的过程中，会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏， 蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此，长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。
5、增加肿瘤风险
食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物，如烤羊肉串、烤鱼串等，将严重影响青少年的视力，导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性，如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍，比1个月吃一次高出5倍。
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烧烤在我们日常的生活当中是深受年轻朋友们所喜爱的一种小吃，尤其是在炎炎夏季的晚上，约上几个好友，烤上几串儿各种食材制作的烧烤，再喝上几瓶啤酒，的确是一件让人觉得非常享受的事情。与此同时，喜欢吃烧烤的朋友们是否想过，经常吃烧烤好吗？我们一起来看看下面的介绍。
烟熏、油炸和烧烤类食品在、加工过程中，会产生苯并芘、杂环。胺化合物等上百种有毒有害物质。鱼、肉等食品原料在加工前均不含苯并芘，按其在加工过程中苯并芘产生量多少，对所采用的加工方法进行排序，依次为熏制、煎炸、烘烤和腌制。在高温熏、烤食物过程中，炭火和作料会释放出有害气体，从肉品中分解滴落到炭火上的油脂会产生烟雾，与肉品的蛋白质 结合可生成苯并芘、杂环胺化合物 等有毒害物质。
苯并芘为多环芳烃类化合物， 在已检查出的400多种主要致癌物中，属于一种“项尖”的强致癌物质。吃烧烤食品与吸烟产生的危害相仿，一只烤鸡腿的苯并芘等污染物的毒性相当于60支香烟。出没于街头巷尾的烤羊肉串，有的苯并芘含量比正规烧烤高数十倍，甚至数百倍。长期过量食用受到苯并芘污染的食物，诱发胃、肠等恶性病变的危险性极高。
通过上面介绍的内容，相信大家都已经知道了经常吃烧烤对我们身体的健康是有很多危害的。食物在经过烧烤的时候会产生许多有害物质，而且烧烤摊上的安全卫士问题也令人堪忧，因此经常吃烧烤无疑会提高我们罹患各种癌症的几率，所以建议大家还是少吃为妙。
总是听到有人在感慨现在的生活真是太好了，社会发展快，小的时候能够吃根冰棍就是很高兴的事情了，平时不过年不过节的都没有糖吃，偶尔会有一些饼干吃，但是现在的孩子们的各种零食真的是多之又多，数不胜数，真是太幸福了，但是有些零食是存在很多安全隐患的，比如辣条下面就讲讲辣条的危害。
中国的辣条，一直是一种奇葩的存在。无论是前些时间关于辣条的恶搞段子火遍朋友圈， 还是长期以来辣条市场的火爆，都昭示着其在青少年群体中“神”一般的地位。不过，这样一个被称为“童年的回忆”的零食，从来都是与“脏”、“三无”、“低劣”等不堪的形容词联系起来的。人们一方面早已对其生产过程的不卫生、不合格心知肚明，另一方面仍然会转身“来包辣条压压惊”。
那为什么这样一种公认的毒零食始终能在市场大受追捧呢？自然，人们自身的防范意识差、经不住“美味”诱惑要对辣条的猖獗负一定责任。毕竟没有需求，就没有市场。但是更应该拷问的是相关监管部门：为何如此明显的食品问题就是无法解决？
其实辣条只是当今很多食品问题的一个缩影：不是问题隐藏的太深难以发觉，而是显而易见的问题被视而不见。也许监管部门确实有苦衷，比如小作坊流动性大，善打游击战或擅长“钻空子”。但是办法总比困难多，食品安全关乎生命，这些不应该成为监管不力的托词。
谈到辣条大家应该都吃过吧，这种食品备受小孩子们的喜爱，但是辣条没有一丁点对人身体有好处的元素，已经给大家介绍了辣条的不好的原因，所以奉劝大家多注意不要让孩子们在吃辣条了,孩子是正在长身体的时候，不要再吃这些垃圾食品。
槟榔不仅是深受人们喜欢的零食，也是一种非常重要的中药材，据介绍，槟榔里面含有多种对人体健康有好处的营养物质，尤其是一些矿物质元素，但每个人都不能经常大量的吃槟榔，否则会对健康造成巨大的危害，比如容易导致口腔疾病，下面详细介绍吃槟榔可能带来的伤害。
经常吃槟榔的危害：
1、影响消化
经常嚼槟榔的第一大危害就是影响消化。因为在咀嚼槟榔的过程中会损害味觉神经和唾液的分泌，并且，经常嚼槟榔对于胃壁的刺激也是很大的，导致胃部出现炎症甚至的胃穿孔。这些都对消化系统的正常工作造成了阻碍，严重影响身体食物的消化，营养的吸收。
2、口腔疾病
经常嚼槟榔会带来很多的口腔疾病，较为严重的一是导致口腔黏膜病，使口腔容易干，味觉功能降低，唇舌出现麻木，口腔黏膜出现灼痛感等等不适，有的严重的还可能造成吞咽困难，导致口腔溃疡不离身。还有一个较为严重的是导致口腔癌。口腔黏膜病变就可以导致口腔癌变。
3、牙齿疾病
经常嚼槟榔还可能带来牙齿疾病，比如牙结石、牙釉质受损、牙周病等等。经常嚼槟榔，槟榔中含有的卤水会将石灰和槟榔汁进入口腔，残留下来造成牙结石。而因为不断地进行拒绝动作，牙齿长时间用力咀嚼，超负荷进行工作很容易使牙齿出现磨损，伤害牙釉质。
4、导致中毒
槟榔中含有的槟榔碱是具有一定的毒性的，如果长期嚼槟榔，很容易让毒素累积在体内，一旦爆发人体很容易出现恶心、心跳加速、头晕等中毒迹象。如果是第一次食用槟榔的人一次食用过多也可能出现类似的不适感。
5、影响性功能
根据相关的研究报道，经常吃槟榔是伤肾的。经常嚼槟榔的人患上慢性肾病的几率要比不嚼槟榔的人大很多。要知道，肾脏对于人体的健康又至关重要的作用。特别是对男人来说，肾脏功能健不健康还影响着性功能的健康状况。嚼槟榔是会影响肾脏功能，影响性功能的。
6、脸会变大
长期嚼脸是容易变大的。因为在嚼槟榔的过程中，脸部的咀嚼肌一直处于重复的咬合状态，能够不断锻炼脸部肌肉。本来呢，咀嚼对肌肉的锻炼是在适度的情况下才可以刺激它正常发育，如果过度刺激的话它就会发育过度了，两边的咀嚼肌都大起来等于说就像痄腮一样都大起来。经常嚼口香糖会造成咬肌发达，造成咬肌部分突出，反而影响脸型。过量咀嚼槟榔还会导致牙齿磨损、口腔癌等，最明显的表现就是咬肌太大，变成典型的国字脸，严重影响了个人美观。
馒头是很多人常常选择的早餐食物，尤其是在北方地区，其严寒的气候条件决定了，他们更加倾向于面食，如煮面、馒头、包子等食物的食用。馒头具有微甜软糯的口感，可以增强人体的饱腹感，使人振奋精神。但是长期吃馒头，对人体也存在一些威胁。那么经常吃馒头有什么具体危害呢?
一、常吃馒头的坏处
如今许多市售的馒头、花卷、包子、粉丝、银耳和其他一些水发食品，色泽洁白，感官性状良好。其实这样的白白胖胖的馒头不一定就是口感和健康的首选。是因为现在不法商贩在制作馒头的时候添加了一种叫吊白块的增白剂，它是一种化学物质。在食品的加工中有漂白的作用，所以我们在购买和饮食的时候一定要注意。
二、哪几类馒头对身体不好
1、烤馒头片
如果你采用的是明烤方式，也就是说只是在碳上面直接烧烤，那么当温度越来越高的时候，那么相对应的也会产生一些对身体健康有害的物质，甚至是致癌的成分，尤其是你看起来已经是糊糊的馒头片，说不定其中会含有多种致癌成分。
2、油炸馒头
不知道大家喜不喜欢吃那种外面裹着一层鸡蛋，被炸的非常脆非常焦的馒头，看起来是外焦里嫩的，肯定会非常的好处，但是经常长时间的油炸，其中还会有丙烯酰胺的成分，这种成分有致癌的危险。相关的研究已经表明，它可能是肺癌、胰腺癌的危险因素，所以，大家还是尽可能的少吃就少吃。
3、发霉的馒头
储存时间很长的馒头，甚至是上面已经发霉了，大家就不要去购买或者是食用了，因为馒头中含有大量的碳水化合物，这种营养物质一旦达到了一定的生长温度以及湿度，就会繁殖一些有害的霉菌，如黄曲霉毒素。黄曲霉毒素可是肝癌的第二大危险因素。
朝鲜冷面是一种很受欢迎的面食，朝鲜冷面也叫做朝鲜面，我们平时在街上经常会见到。朝鲜冷面的汤汁一般是鸡汤，或者是牛肉汤。味道酸辣可口，一般夏季天气比较炎热，在夏季的时候人们经常会吃朝鲜冷面，朝鲜冷面可以改善人体燥热的感觉，还可以开胃健脾，下面给大家具体的介绍一下朝鲜冷面的具体做法：
朝鲜冷面，俗称朝鲜面、韩国冷面，是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物，其中尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。
一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
风味特点
冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜，后更名朝鲜水冷凉面，为大多数人都简称冷面。冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，而在中国大陆，朝鲜冷面因其价廉、食用迅速，流行在不少的街头小吃店。
正宗的朝鲜水冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用，亦有用碟子盛装的，但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法，是把面条煮熟后，用凉水抄干后的面条，再放进盐、醋、酱油等调味料，并再加番茄、黄瓜等青菜作伴菜。吃时把伴菜与面条拌好，再配以朝鲜咸菜或泡菜，即可食用。
调料方面，一般都采用朝鲜辣酱，但亦有用芥末酱的。俗语说：“辣椒辣嘴，蒜辣心，芥末辣住鼻梁筋”。有伤风感冒鼻塞时，食用芥末可使鼻子立即畅通。
吉林延吉地区以朝鲜冷面著称，称延吉冷面。
在整个朝鲜半岛，冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。
延吉冷面
加辣酱，汤水少
朝鲜冷面 - 平壤冷面
汤水多，口味清淡
朝鲜冷面 - 其他地方冷面的特色
全罗冷面：比较软身，与蔬菜丝拌着来吃。比较著名的有“豆汤冷面”。
三大要素
面
通常在东北的市场都可以买到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场转一转，应该都可以买到比较正宗的面。至于其它地方……好像不少超市里就有卖那种“傻瓜”装的，就是面、汤料什么在一起的那种，买回去把汤料扔掉。
买回来面了，成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软，然后在沸水里轻轻烫煮，很快就好，揪一根尝尝，不硬不硌牙了就成，千万别煮大了，煮大了这顿您就只能改韩版担担面了，捞出来在冷水里反复浸洗，不要问是用手还是筷子。
如果是袋装的面，就按照包装上的说明操作即可。
好面的标准是筋道。
正宗朝鲜冷面筋道的程度是“极难咬断”。
面弄好后按照每碗的大小分成一份份的，吃时省事。
注意准备面是最后一步，先弄的话放久就坨了，很难吃。
汤
简单!
冰水，加些酸酸的米醋(不是米醋，是白醋)，几滴酱油(千万莫多)，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分!
还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果)
这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;
好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
汤成了，再加几块冰，一个字：爽!
补充：这个东西还是按照个人口味来吧，酸甜咸鲜自己掌握。就东北来说冷面口味分两大类，其实就是汤的味道。延边系代表延吉大冷面，特点酸甜，地区吉辽及黑大部分地区;鸡西系代表鸡西大冷面，特点鲜咸辣，地区鸡西及周边。
拌料
这也是最难控制的，因为好辣酱难得呀!!
通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要有至少一样)
泡菜泡菜很脆、有点甜，很好吃.朝鲜族人也喜欢吃辣，是绵绵的那种，没有四川、两湖的辣那样有霸气，放在冷面汤里的泡菜就是这样。
辣酱这种冷面辣酱成分有两种，一是用鲜红辣椒搅碎发酵的酸辣酱;还有一种是辣椒粉+苹果酱+朝鲜大豆酱+蜂蜜的传统朝鲜辣酱。两种配合在一起最好。
辣椒油其实应该是“油辣椒”，这个大家想是都会，做法是用小碗盛带籽粗辣椒粉，加少许胡椒粒、芝麻、盐，然后烧热油浇在上面，滋滋的一股油烟，贼香贼香的!如果专吃冷面的话，还可以在油里先加点洋葱丝炸香，美味呀!
好了，三大要素备齐，接下来就开始吃啦!大号碗中放入一份面，盛上汤，多点黄瓜丝，加上辣椒酱，加上辣椒油，加上多多的泡菜，一边流口水一边拌啊拌!吃吃面，喝喝汤，嚼嚼冰……酸酸甜甜，冰冰爽爽，咸辣鲜香。
炎炎夏日，如果能吃上一碗冰凉凉的冷面配上冷面菜和辣酱。一定美到家了。呵呵!不过您要再准备点热牛奶和胃药，别吃坏了胃。
制作方法
材料
荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、梨、葱、胡萝卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。
烹饪方法
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切丝。
取平底锅开小火将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。
牛肉切片待用、水煮蛋一切两半待用、黄瓜切丝待用。
梨1个，切少许丝，剩余部分榨汁待用。
3、将牛肉汤稍过滤后冷却，放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条【也可以直接购买成品荞麦面】。
5、随即将水烧开后，面入锅里煮40秒-65秒，迅速捞出。面条熟后再放入凉水中过凉捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央。
6、面团上按顺序放胡萝卜丝(少许)、黄瓜丝(少许)、梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，依次堆成塔状;
五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝放在侧边排开;
撒芝麻、海苔丝、白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
7、如荞面较长，可用剪刀按十字剪两刀，拌匀即食。 [1]
窍门
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”(挺形象说的~活活)，冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸辣爽口，很是招人喜欢。
梨汁、松仁这些看似不起眼的细节，往往是一碗冷面成败的关键，在正式的韩餐中，梨汁的甜和辣酱的辣味很好的中和在一起，不但吃起来爽口美味，而且摄取营养均衡，操作简单，非常适合现在的上班族在家烹饪。
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