莴苣叶子功效作用有什么呢？
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，养生已经不再是养身，同时也是养心。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“莴苣叶子功效作用有什么呢？”，仅供您在养生参考。
因为莴苣叶子的口感相对是比较粗糙的，所以在南方是没有什么人喜欢吃的。其实莴苣叶子具有的功效作用是非常好的，比如开通疏利、利尿通乳、强壮机体、抗癌等等。莴苣的口感不好，但是可以从其他制作方式中对其进行改良，毕竟它具有的好处还是很多的。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣中含有丰富的钾，它有利于体内的水电解质平衡，并能促进人们的排尿和乳汁的分泌，特别适合高血压、水肿、心脏病患者。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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莴苣是很常见的一种蔬菜，不仅仅比起普通的蔬菜，胡萝卜素要高出很多倍，而且维生素含量也是很高的，经常吃的人可以保持好皮肤的光滑和光泽度，同时能让皮肤变得更加有弹性，如果大家需要知道，莴苣不仅干净可以吃，而且叶子也是很丰富的一种，在北方地区通常会拿来蘸酱或者是生吃，虽然有的口感略微苦涩，但是却很有营养。
食疗作用
现代医学研究表明，具有清热解毒功效,莴笋中钾的含量是钠的27倍，其含有的维生素还有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘的含量较高，这对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质和牙本质的形成及骨骼生长。
此外，莴笋中还含有莴笋素、乳酸、苹果酸、琥珀酸、甘露醇等多种营养物质，特别是它含有较为丰富的尼克酸(又称烟酸、维生素pp)，尼克酸被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病人。
不仅如此，如β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，维生素C比茎部高14倍。而β-胡萝卜素在小肠内可以转化成维生素A。
维生素A对皮肤的表皮层有保护作用，可使人的皮肤柔润、光泽、有弹性，因此又被称为"美容维生素"。而莴笋叶中所含的丰富的维生素C，则能阻断致癌物亚硝胺的形成。莴笋叶子经沸水烫后，做成面条吃，不但口感清香，而且营养丰富，值得一试。
莴笋叶中含有丰富的维生素B1，可使忧郁状态的人有活力，使有心事的人心情平静。
做法
莴笋叶也是一种营养丰富的叶菜，北方人通常拿它来蘸酱食用，以下为莴笋叶的吃法:
原料
莴笋叶、面粉一大勺、玉米粉一大勺、胡萝卜、姜、蒜、黄酒、盐。
做法
1、莴笋叶(任何绿色叶菜都可以)洗净，沥干水份。
2、将菜叶切碎。
3、放入一大勺面粉，一大勺玉米粉。
4、将粉、菜拌匀。
5、放入蒸锅蒸10分钟。
6、锅中放少许油，下胡萝卜丁炒软。
7、加入姜、蒜末煸香。
8、倒入蒸好的菜叶、黄酒翻炒，最后加盐调味即可。
有时候我们会发现生活中有很多的食物是我们不经常吃的。但是营养价值却是很好的，所以应该经常注意补充身体能量。那么就应该食用一些好吃的食物，比如莴苣，这是一种不经常见到的植物的，但是应该可以食用。只是莴苣叶子的吃法是什么呢？
莴苣叶子的做法
一、油盐莴苣叶
(1)用料
主料：莴苣叶 适量
辅料：红椒 适量
调料：蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
(2)步骤
1.准备所需材料。
2.莴笋叶洗净，去掉叶部份，在中间切断，一分为二。
3.红椒洗净切成丝。
4.锅内放清水烧开，放入莴笋叶。
5.再放入红椒丝。
6.烫熟捞起。
7.将烫熟的莴笋叶放入干净盘内，加入蒜沫。
8.加适量的盐、鸡精。
9.然后再加入两匙熟油，拌均装盘即可。
二、莴笋叶炒饭
(1)用料
主料：莴苣叶 适量、米饭 一碗
辅料：咸肉 1块
调料：姜 1块、油 适量、盐 少许
(2)步骤
1.准备好原料。
2.咸肉，姜，莴笋叶分别剁碎待用。
3.热锅凉油，加入姜末煸香。
4.加入咸肉沫翻炒出香味。
5.加入莴笋叶翻炒变色。
6.加入米饭。
7.一边翻炒，一边压米饭团，直到米饭全部炒散。
8.再加点盐炒匀就可以。
三、凉拌莴笋叶
(1)用料
主料：莴苣叶 适量
辅料：青小米椒 适量、红小米椒 适量、白芝麻 适量
调料：蒜 适量、辣椒油 适量、盐 适量、鸡精 适量、醋 适量、味极鲜酱油 适量、香油 适量
(2)步骤
1.莴笋洗净焯水(焯水时锅中倒入一点儿盐和数滴食用油可以使绿叶菜颜色保持翠绿)，再用冷开水稍微浸泡清洗一下，沥干水分装入盘中备用。
2.大蒜切蒜末，青红小米椒切圈儿，葱切葱花，一小把白芝麻，放入小碗中备用。
3.调味：一汤匙味极鲜酱油、一汤匙油辣子、半汤匙醋、半汤匙花椒油、半汤匙糖、一茶匙鸡精、一茶匙香油、一茶匙盐、调入莴笋叶中。(具体调料和比例可以根据自己的口味调整。)
4.热锅冷油，油烧热至冒烟，关火稍微停顿3秒后，趁热淋在装葱蒜末青红椒白芝麻的碗中，听到“哧啦”一声，之后倒在莴笋叶上，吃时拌匀。
四、莴苣叶炒年糕
(1)用料
主料：莴苣叶 90克
辅料：年糕 2根
调料：蒜 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量
(2)步骤
1.将莴笋叶清洗一下。
2.将莴笋叶清洗一下。
3.将年糕拆开包装、取出两根，放在案板上切成片，待用。
4.随后，将切好的年糕下入沸水中焯开至软，捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋叶翻炒翻炒。
6.接着，合入焯好的年糕翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精调味炒匀，即成。
9.调味炒匀，即成。
10.盛出、装入盘子里
我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于莴苣叶子的做法，有了大概的了解了吧。不过，小编辑还是和大家一起重新回顾一下。可以做成油盐莴苣叶，莴笋叶炒饭，凉拌莴笋叶，莴苣叶炒年糕，这些都是非常好吃的美食。
我们在生活中会经常的食用莴苣这种食物，而且这种食物是一种绿色的蔬菜，对人体的健康非常有利，但是大家都容易忽略掉一个细节，那就是莴苣的叶子也是可以食用的，只要找到正确的制作方法，味道不仅非常好，而且还可以刺激消化的，同时也可以避免浪费的情况发生，那么莴苣的叶子怎么吃好吃呢?
第一，莴苣的叶子怎么吃好吃?莴笋叶子又称生菜,莴苣叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用.莴笋叶我们可以炒着吃，生着沾酱吃也行，也可以烫后切细凉拌吃。
第二，凉拌：用麻酱、蒜泥，味道很清爽啊。蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等，吃着很美味。热炒：可以莴苣一起炒，味道也不错。做汤：鸡蛋汤里面放一些，也可以啊。
第三，莴苣的叶子怎么吃好吃呢?莴笋叶洗净，用开水烫一下，捞出沥干水分晾凉，适当切好待用。(提示:烫莴笋叶不可太很，将水烧开，下莴笋叶搅拌一下，不等水开即可捞出，否则没有莴笋叶的清香味)。将酱油、醋、糖按2:2:1的比例调成汁，按个人口味加味精和辣椒油、香油(我喜欢适当多些醋，不放辣椒油，根据个人口味调节就好)。将烫好的莴笋叶与上述调味料拌匀即可。
莴笋好吃叶子也不能糟蹋，莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍。莴笋还具有独特的营养价值，能改善消化系统和肝脏功能;莴笋含钾量最高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益;莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞等等。因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
红薯叶子也叫做番薯叶子，营养价值比较高，在叶子比较鲜嫩的时候，可以当做一种蔬菜来食用，有很好的调养身体的作用，尤其是对于新妈妈来说，适当的吃一些，能够促进乳汁的分泌。因为番薯叶子里面含有铁质元素，还有多种维生素，所以有很好的补气血的功效，在预防贫血方面的作用是不错的。
1、促进乳汁分泌：
因为番薯叶中还有丰富的黄酮类化合物，而此类化合物可以促进母体乳汁的分泌，这对初产的妈妈是一件喜讯，多吃番薯叶能促进乳汁的分泌，乃至对宝宝的健康有好的功效。
2、可提高免疫力：
因为番薯叶中含有丰富的抗氧化物，而抗氧化物有提高免疫力的功效，因此，多吃番薯叶可以提高自身的免疫力，这对于生病的人是有很好的效果的。
3、预防贫血：
因为番薯叶中还有多种维生素，维生素可以促进新生代谢，而且补充了维生素，可以预防贫血。因此，番薯叶也有此功效。
4、强化视力：
番薯叶中含有丰富维生素A，吃300克即可补充人体一天的维生素A，而维生素A对人的视力有保护强化作用，因此多吃番薯叶也可强化视力。
5、改善便秘：
番薯叶中含有膳食纤维，吃番薯叶，可促进肠胃加快蠕动力，这对消化有很好的效果，因此，对便秘患者可以多吃番薯叶可缓解病情。
白果叶子在生活中比较常见，白果叶子也被称为银杏叶，其中有很高的药用价值，食用白果叶子可以对人体起到保护作用，也可以增加人体免疫力，可以预防中老年人心脑血管疾病等功效，而且还可以促进人体血液循环，对人体脑组织可以起到保健的功效。
白果叶的作用及功效
1、改善血液循环
白果叶可以保护身体的血管免于损伤，增强强度及弹性。此外，白果叶可以通过降低血小板粘度和保护红血细胞不受损伤并让其均匀分布，所以它可以发挥到促进血液循环的效果，可以达到治疗缺血性心脑血管疾病的疗效。
2、防治脑梗死
白果叶中的有益物质可以对血脂起到调节作用，能防止血小板聚集，消除自由基等，从而使脑组织不受到缺血缺氧的影响而发生损伤。可用于脑缺血、脑梗塞、脑外伤、老年脑功能不全等脑部疾病的治疗。
3、防治冠心病及心肌梗死
研究表明，白果叶有益物质可扩张冠状动脉，提升心脏的血流量，减少心肌对氧的消耗，从而明显改善心肌缺血的情况，所以白果叶对于冠心病、心绞痛等症状有着明显的疗效，可以降低这类疾病的发病率。
4、抗肿瘤
白果和白果叶经常用于包括肺癌、胃癌等癌症患者的康复治疗。这是因为白果叶提取物有抗肿瘤及增强免疫活性，白果内酯对于癌细胞有抑制作用，还对于提升癌症化疗的效果有一定的作用。
5、防治老年性痴呆症
白果叶中含有黄酮苷类及银杏内酯类物质，它们可以增强人体细胞的活性。有临床医学研究表示，白果叶提取物对改善注意力、记忆力和老年病症状有明显的作用。因此白果叶的提取物对于老年痴呆症有非常明显的治疗效果，甚至比传统的安慰剂效果还显著。
白果叶可以直接泡茶喝吗
白果叶可以直接用来泡水喝吗，这历来都是一个很具争议性的问题。而最新的一项研究表明，白果叶中含有的对人体有好处的内酯成分以及黄酮类化合物都很难溶于水。所以说，如果想通过白果叶泡水达到养生的目的，直接泡水喝是没有效果的，相反还对健康存在一定的风险。
由于白果叶中含有酚酸，氢氰酸等，它们都具有一定的毒性。而且这些有毒物质反而会更容易溶于水。所以，直接用白果叶泡水喝，不但不会有益于身体健康，喝多了反而会造成危险。
莴苣是我们平时生活中经常能吃到的一种菜蔬菜，它的营养价值特别的丰富，但是我们平时吃莴苣的时候通常都是把叶子扔掉，其实我们不知道莴苣叶子也是非常美味的，而且营养要丰富比莴苣营养要更高，而且莴苣叶子中含有大量的维生素，经常食用还有很好的补钙功效，那么我们对它的吃法了解的确比较少，下面一起了解一下莴苣叶子的做法是怎样的。
莴苣叶汤的做法
莴苣有清火的功效，它的吃法：
1.凉拌：用麻酱、蒜泥
2.蘸酱：可以蘸黄酱、甜面酱、辣酱等
3.热炒：可以莴苣一起炒
4.做汤：鸡蛋汤里面放一些
莴苣叶营养价值高
其实这类叶子中含有的营养价格甚至高于茎的价格。如，莴苣叶与莴苣相比，蛋白质要高出40%，脂肪多1倍，膳食纤维高33%，胡萝卜素高83%，维生素B1多2倍，维生素C更是高出68%。一个好的健康饮食，应该更合理的利用蔬果所富含的营养素。
除了莴苣叶，南瓜皮、红薯皮也都是营养的集中区。南瓜皮富含淀粉；而红薯皮则富含蛋白质。只要这类蔬菜不受污染，能够清洁干净，尽量不要去皮。
健康饮食提示：莴苣叶子口感较差，可以在烹调之前，先焯一下水，炒的时候，适量的多放一些食用油，口感就会变得比较滑；一些带叶子的蔬菜，烹调前在清水中浸泡20分钟以上为宜。
日常饮食对于我们每个人来说都是特别重要的，上面就是对莴苣叶子的做法是怎样的介绍，通过了解之后我们知道莴苣叶子不仅营养价值丰富，而且他无论是凉拌或者炒着吃以及煲汤来说都是很好的食物，而且我们平时在生活中多吃一些这样的清淡食物，还对身体有很多的好处。
相信一说起莴苣籽，很多朋友都会感觉非常熟悉和喜爱。因为它咬起来非常清脆，同时味道带着淡淡的清香，所以在日常生活中我们经常都会把它拿来炒肉，煮汤，凉拌等等。虽然大家这么爱食用它，但是对它的一些具体功效却不是特别清楚，那么莴苣籽的功效有哪些呢?为了让大家更深入的了解，下面的时间就请朋友们和我一起去看看。
莴苣子的简介
【异名】苣蕂子(《河北药材》)，白苣子(《山西中药志》)。
【来源】为菊科植物莴苣的种子。
【采集】秋季果实成熟后，割取地上部分，晒干，打下种子，簸净杂质，贮藏于干燥通风处。
【药材】干燥种子呈长椭圆形而扁，长约3毫米，宽约1毫米;外表面灰白色或黄白色，有细小的顺直纹理;搓去外皮，即露出棕色的种仁，富油性。气弱，味微甘。以颗粒饱满，干燥无杂质者为佳。产于河北，山西等地。
【性味】《河北药材》："味苦，性寒。"
莴苣子的功效与作用
《纲目》："下乳汁，通小便。治阴肿，痔漏下血，伤损作痛。"
莴苣子的用法用量
内服：煮粥、煎汤或研细酒调。外用：研末涂擦。
莴苣子的选方
1、治乳汁不行：一莴苣子三十枚。研细酒服。(《纲目》)二莴苣子一合，生甘草三钱，糯米粳米各半合。煮粥频食之。(《纲目》)
2、治肾黄：莴苣子一合，细研。以水一盏，煎五分，去滓，不计时候温服。(《圣惠方》)
3、治阴囊颓肿：莴苣子一合。捣末，水一盏，煎五沸，温服。(《纲目》)
4、治疖疮瘢上不生髭发：先以竹刀刮损，以莴苣子拗猢狲姜束，频擦之。(《摘元方》)
以上几段文字内容就为我们很好地介绍了莴苣籽的各种功效，相信只要认真看了的朋友们对它的喜爱就会更加深入。突然发现在我们实际生活中很随意食用的一些莴苣籽竟然会给我们的身体带来难以想象的好处。同时莴苣籽还有如此多的药用价值，我们真的该庆幸生活中有它的出现。
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