花生的滋补效果是非常好的,多吃花生对身体也有好处。花生可以做出很多种类的,还可以水煮花生,水煮的花生可以加盐调味,这样口感更佳,一般水煮花生要注意时间,这样更入味。
1.花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止
2.用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿
3.把处理好的花生,倒进高压锅里面
4.加水进去,水和花生的比例1:1就可以
5.放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)
6.放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适
7.用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀
8.盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖
9.把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味
10.小贴士:花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟,不然就不是盐水花生而是泥巴花生了!在煮花生之前,把花生前面的一头,用拇指和食指轻轻按一下,花生壳就裂开一个小口子,这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了,花生仁就能很快入味。煮花生的水不要倒掉,让花生始终泡在这个汁水里,吃的时候取出一些。吃不完的花生,要放在保鲜盒中放入冰箱保存,保存的时候倒入一些煮花生的汤,这样花生不会变干而影响口感。
江米鸡可能很多人都听说过吧,是非常美味的,不仅仅外形非常的好看,而且味道还非常的可口,如果经常吃江米鸡的话,还能够具有养生保健的作用,江米鸡对于提高人体的免疫力以及预防癌症有着很好的效果,下面就为您介绍一下江米鸡做法。
江米鸡做法步骤:
1.将江米洗净后泡上二十分钟
2.在里面加几滴油, 放在电饭煲中煮熟
3.在切好肉丁中加入盐, 生抽, 胡椒, 料酒和生粉等调味料
4.搅拌均匀后腌制十分钟
5.将锅烧热, 放入适量的油, 下入腌好的肉丁翻炒
6.待肉丁翻炒变色后加入切好的蘑菇丁和青豆, 一起翻炒
7.翻炒两下后加入少量的生抽和耗油翻炒,并加入盐等调味料
8.翻炒几下后层入碗中备用
9.将炒好的肉末香菇丁放入煮好的江米饭中,再加入适量盐和胡椒
10.搅拌均匀后备用
11.在面粉中加入适量水调成稀糊
12.将刚才准备好的江米饭捏成团
13.将其它的米饭全部都捏成团备用
14.将江米饭团放入面粉糊中裹一下
15.将外面裹上面糊的饭团放入烧至六七成热的油锅中炸
16.不停翻动, 炸至金黄色后捞出
17.放在厨房纸巾上吸油后层入盘中
在上面的文章里面我们介绍了一道非常有名的菜肴,那就是江米鸡,我们知道江米鸡既好看又好吃而且还含有丰富的营养,经常吃江米鸡可以起到很好的食疗功效,上文为我们详细介绍了江米鸡的做法,相信大家现在都懂得如何自制江米鸡了吧。
鱿鱼是很受人们喜欢的一种海鲜类食物,尤其到了夏天,大街小巷都摆起了烧烤摊,烤出来的鱿鱼味道更是鲜美,让人吃起来胃口大开。因为鱿鱼的保质时间不长,所以人们会把鱿鱼冷冻起来,这样可以让它的保质时间可以更长。
做法一:爆炒鱿鱼的做法
食材:鱿鱼350克、青椒半个、红椒半个、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺
1.鱿鱼洗净改刀切小段,洋葱、青红椒切丝。
2.锅中适量清水烧开,放入料酒,倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。
3.热锅入油,7分热,入葱姜爆香,调入蚝油翻炒数下。
4.倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。
5.将洋葱、青红椒丝倒入锅内,炒至断生。
6.依口味调入糖、盐,快速翻炒匀关火即可。
做法二:干锅酱香鱿鱼的做法
食材:鱿鱼(下半部分)四个、洋葱半个、胡萝卜一根、西芹/芹菜适量、甜面酱2-3大勺、五香粉半茶匙、孜然粒适量、花椒适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、蒸鱼豉油适量、酱油适量、老抽适量、盐、糖、鸡精适量、孜然粉适量
1.2-3大勺甜面酱,加适量的白糖、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀后淋入少量的湿淀粉及一点清水微微稀释一下。
2.蒜片爆香,加入干辣椒和洋葱翻炒,加一点点盐翻炒,然后加胡萝卜翻炒,最后加入芹菜,同时加点盐、蒸鱼豉油和一勺调好的甜面酱以及一茶匙的孜然粉。
3.翻炒均匀出锅,铺在容器底部(我用的锡纸垫在下面,为了方便之后再入烤箱炙烤几分钟)。
4.锅内重新加油,量稍微多一些,把干辣椒、葱姜蒜下锅煸炒出香味,然后加入花椒和孜然粒翻炒,炒出香味后放入鱿鱼,和适量的酱油翻炒。
5.然后把剩下的甜面酱倒进去,再加些的蒸鱼豉油、盐、鸡精和白糖调味,快出锅前撒入一撮熟白芝麻,有条件的再淋一些辣椒油拌匀出锅
6.出锅后铺在蔬菜上,放烤箱200摄氏度烤5分钟左右。(如果有铁板的就把这些全部放在加热好的铁板上即可,不用入烤箱。)然后撒上些芝麻和葱花。
7.吃的时候把鱿鱼和下面的蔬菜拌匀就可以吃啦。
烤牛筋可以说是非常好吃的一种肉类,嚼起来的时候非常有口感,如果做得比较好的话,吃起来更好,对于牛筋的做法是有很多种的,一般夏天到来的时候,人们更喜欢吃烤牛筋,属于比较不错的饮食,但是烤牛筋也可以自己在家进行制作,这样吃起来更加的有感觉。
做法一
调料:辣椒粉(适量),料酒(适量),耗油(适量),糖(适量),盐(适量),醋(适量),蒜末(适量),姜末(适量),香菜(适量)
做法:
1.牛板筋煮熟,煮透,最好用高压锅,省时省事。
2.开始有点浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一条一条的,越细越好。
3.开始配料。姜末蒜末适量。糖少许,辣味和酸味是重点。
做法二
食材:耗油,醋,料酒,鸡精,辣椒面,五香粉或者十三香,牛板筋2斤,清水,自制辣椒酱:辣椒末,红辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、醋、辣肉酱、味素,食用油。
做法:
1,牛板筋用开水煮熟。切记不要用高压锅,也不要煮的太烂(老人牙口不好的,可以用高压锅适当压一压。但烂的牛板筋很不容易撕成条,影响口感)。
2,煮熟的牛板筋横切纹路切成小块。
3,用手撕开牛板筋成小条。
4,豆瓣酱炸香,放入大量辣椒末,少许盐,一勺白糖,半勺醋,味素调味辣肉酱没有的话不放也可以。
5,食用油加热至冒出微微青烟,迅速放入红辣椒炒熟,即可炸成辣椒油。
6,按照自己喜欢的比例来调拌牛板筋。
茴香是比较常见的一道蔬菜,一般需要准备的是小茴香小茴香的主要功效是能够健脾开胃,又可以促进乳汁的分泌,比较适合产妇和孕妇,也适合儿童和中老年朋友,平时可以当做美食来吃,在制作的时候需要注意,使用粳米来煮粥的营养价值会更高。
茴香粥的简介及特色
此粥具有行气止疼、健脾开胃、通乳的功效。适用于治疗胃寒呕吐、食欲减退、脘胀气有及乳汁缺乏等症。
每日2次,3-5日为疗程。
菜系及功效:产妇菜谱
茴香粥的制作食材:
小茴香10-15克,粳米50-100克。
茴香粥的做法详细步骤
1、将小茴香放入清水沙锅内煎煮,取汁去渣;粳米淘洗干净。
2、锅置火上,放入粳米、药汁熬煮成粥。
茴香油可作驱风剂,在腹气胀时排除气体,减轻疼痛。它能减低胃的张力,随后又刺激之,而使其蠕动正常化,缩短排空时间。对肠则增进张力及蠕动,因而促进气体的排出,有时在兴奋后蠕动又降低,因而有助于缓解痉挛,减轻疼痛。此种作用可被局部取消,因此可能是神经反射性的。它还有某些抗菌作用,茴香醚可能是抗菌的有效成分。在豚鼠的实验性结核中,茴香醛并无抗结核作用,但能略微加强小量链霉素之效力。小茴香酮为樟脑的异构体,故有与樟脑相似的某些局部刺激作用。
加工炮制
1.净制取原药材,除去梗及杂质。
2.盐制取小茴香,用盐水拌匀,闷透,置锅内用文火炒至微黄色,取出,放凉。每小茴香100千克,用食盐2 千克。
3.炒制 取小茴香用微火炒3—4分钟至淡黄色具焦斑,或炒至深黄色。
4.盐、酒、醋、童便制 将大青盐加入黄酒,醋和童便的混合液中化开,将净小茴香倒入,摊开,晾凉。每小茴香100千克,用大青盐1.7千克,黄酒,醋及童便各6.25 千克。
燕窝是特别好的养生保健食材,女性吃燕窝对皮肤好,也会抗衰老,男性吃燕窝也能够补肾,炖燕窝可以加一些红枣,下面我们就来看看红枣燕窝的养生炖法。
一、冰糖红枣炖燕窝
材料
燕窝两盏,冰糖100g,红枣10粒,有时可以适量加当归
做法
1)燕窝入冷水发6-7小时,发好的体积为原来的4-5倍左右;
2)把发好的燕窝撕成细丝后放入炖盅,加入红枣和冰糖,入锅小火炖1小时即可。这些可分六次饮用。
二、小米红枣燕窝粥
材料
燕盏一个(5g)、小米 100g、红枣 5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml
做法
1. 把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100ml纯净水。
2. 泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。
3. 把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。
4. 燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。
5. 取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。
6. 取一个大点的锅子,把小米倒入。
7. 再加入五小碗清水(约1000ml)。
8. 加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。
9. 开盖加入1.5小碗清水(约300ml),搅拌均匀。
10. 煮开后放入泡发处理好的燕窝。
11. 放入红枣。
12. 小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。
三、冰糖红枣燕窝
材料
燕窝1盏红枣1-2颗冰糖适量
做法
step1
前一晚先将燕窝泡水,炖煮前轻轻洗净杂质。
step2
燕窝,红枣及水放进炖盅,用电锅煮约30-40分钟,取去后加入冰糖调味就完成了。
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