虹鳟鱼用不用去鳞？有哪些功效呢？
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“虹鳟鱼用不用去鳞？有哪些功效呢？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
虹鳟鱼是一种肉质极好的食材，其主要产自与近海，水温不能够过高。虹鳟鱼一般情况下是用于观赏，但是食用也可以，只要用正确的方法就能够将其做成美味无比的佳肴。而虹鳟的制作的烹饪经典而美味，下面就来看看虹鳟鱼用不用去鳞？有哪些功效呢？
虹鳟鱼味甘、性温，具有暖胃和中、止泻的作用。
美容养颜
虹鳟鱼中的蛋白质、卵蛋白、不饱和脂肪酸等成分比较丰富，女性坚持食用，可以起到很好的美容养颜的作用。
保护心脑血管
从虹鳟鱼中提取的鱼油富含不饱和脂肪酸，其主要功能是保护心脑血管，避免患上心脑血管疾病。同时，虹鳟鱼中的不饱和脂肪酸含量远远高于其他的淡水鱼类，所以更显出了虹鳟鱼的可贵。
促进大脑发育
虹鳟鱼中含有磷蛋白，可以促进大脑发育，尤其是适合经常用脑的人食用。
虹鳟鱼肉质坚实，而且骨刺比较少，所以无论是采用煮、烤、煎、炸等烹调方式进行加工，味道都是非常不错的。所以大家可以完全根据自己平时喜欢的食用方式，进行选择烹饪方法。
虹鳟鱼是一种名贵的鲑科鱼类，也是少有的高级鱼类之一。肉质鲜嫩、味美、无腥、无小骨刺、无需刮鳞，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇含量几乎等于零， EpA 含量高于其它鱼类数倍以上。EpA 能加速病人伤口愈合，对孕妇、老年人、儿童及手术后患者的身体健康有极大的帮助。适于蒸、 煮、烧、红烧、 生鱼片等多种烹调，素为疗养院和游览胜地所备受欢迎的佳品。
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佛手是不常见的一种食品，它的外形类似于葫芦，但是比葫芦的营养价值更高，里面含有氨基酸，对心脑血管的舒张是有一定的帮助，佛手可以做成很多食品，如果佛手比较嫩，皮的厚度比较薄，可以不去皮，要根据实际情况来决定。佛手可以做成很多不同的食物，可以将它切成丝切成块。下面就具体来了解一下吧。
佛手瓜如果嫩的话就不用削皮了，要是太老的话就要把外皮去掉。去皮方法与削土豆相似。
佛手瓜肉质细嫩，佛手瓜的食用方法很多，鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。
在国外，佛手瓜除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用，是多种蔬菜不能比拟的。
功效
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。
据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。
佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。适合所有人食用，老少皆宜。
佛手瓜气味清甜而又营养丰富，为粤人所常入汤入菜之料。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效，且性味温和。而鲫鱼性味平和又鲜美可口，有补益利水作用。合为滚汤，鲜美清润可口，有利水、清热、补益的作用，为夏日家庭靓滚汤，且男女老少皆宜。
佛手瓜是一种营养丰富的瓜类葫芦科蔬菜，其营养价值、药用价值、食疗价值都很高，而且佛手瓜的适宜人群普遍，老少皆宜，常食对增强人体抵抗疾病的能力有很大益处。
其中蛋白质和钙的含量是黄瓜的2—3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜，经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据相关报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛用瓜，有助于提高智力。
虹鳟鱼原产于美国，这种鱼的营养价值比较高，肉质也非常的细嫩和鲜美，另外它的鱼刺非常的少，在做虹鳟鱼的时候，如果需要切片，一定要有所注意，因为它的肉比较细嫩，很容易切不好，这时候可以多练习几次，刀要快一些，手要稳一些。避免把鱼片切得过碎。
主料:虹鳟500克左右一条配料:冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝调料:精盐、味精、胡椒粉、料酒。
在鱼表面均匀撒上盐,肚皮里面涂抹盐和花椒粉.切葱丝,姜丝若干,铺在肚皮和盘子周围,淹一会儿.
调汁,在碗中放好盐,糖,醋少许,生抽,花生油
一起下锅蒸,一定要等水开之后再下锅,这样可以保持鱼的鲜香.七八分钟后下锅,把调汁淋到鱼身上,一道清蒸虹鳟鱼就做好了.
鲑科(Salmonidae)鱼类,学名Oncorhynchus mykiss.善于跳跃,上钩后激烈拼搏.已从北美西部引殖到很多国家.栖于湖泊和急流,体色鲜艳.体上布有小黑斑,体侧有一红色带,如同彩虹,因此得名"虹鳟".
原产于北美洲北部和太平洋西岸,主要生活在低温淡水中,也有一种名为"硬头鳟"的种类在不同的季节生活在淡水中或者海水中.虹鳟是一种食用鱼.被移入多个国家,但在一些地区成为了入侵物种。
鱼肉是人们重要的营养来源，鱼类含有多种氨基酸和蛋白质，这些都是人体健康的重要组成部分。鱼类食物不仅营养价值高，还能够烹饪成味道极佳的珍馐。例如，虹鳟鱼这种高档鱼类经过烹饪过后口感营养俱佳，非常适合家庭聚会佐餐。下面就给大家介绍一下清炖虹鳟鱼的做法有哪些吧。有兴趣的人士可以了解一下具体的做法详解。
打理鱼就不说了。
准备各种调料和配料：（干辣椒丝少量 。大料 2粒 。油 适量。 葱 适量。 姜 适量。 蒜 适量。 酱油 适量 。盐 适量 。水 适量。）
做法一：
1、虹鳟鱼清理干净，切成4段，抹少量盐腌10分钟，豆腐、洋葱切块，西芹切片，木耳改刀；
2、炒锅加油烧热，放豆瓣酱和西红柿酱爆香，加足量水，下豆腐木耳，加盐糖炖15分钟；
3、下西芹洋葱和鱼段浸入汤中，炖10分钟，出锅。
做法二：
1、虹鳟鱼清理干净，抹少量盐腌10分钟（喜清淡口味的可以忽略腌制）；
2、葱姜蒜切末，塞入鱼腹，放入抹过油的鱼盘或平盘（防止鱼皮粘在盘子上），上蒸
锅，大火蒸3-5分钟（从开锅开始计时）；
3、取出鱼盘，盘内的少量鱼汤不要倒掉，鱼身上浇生抽；
4、洋葱切丝，摆在鱼身上，网上看的是用青红椒的丝，随自己喜欢吧；
5、将一小碗油烧热，均匀地浇在鱼身及洋葱上，成了。
鱼类的营养价值高是毋庸置疑的，尤其是海生鱼类的营养价值最高，这类鱼含有非常丰富的鱼肝油和氨基酸等人体所必须的营养物质。鱼类数量庞大，为人们的饮食源源不断的提供最精致食材。下面就以虹鳟鱼为例给大家讲解一下虹鳟鱼营养价值有哪些呢？
虹鳟鱼是鳟鱼的一个品种，其大家族中还有其他的成员，例如金鳟、湖鳟、三文虹鳟等，都是一些西方人们比较喜欢食用的鳟鱼种类。虹鳟鱼的营养价值非常高，其不仅肉质坚实、味道鲜美，而且骨刺比较少，被人们誉为是“水中人参”，可见其价值有多高。
1、虹鳟鱼蛋白质含量高
虹鳟鱼鱼皮和鱼肉中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质有一部分是人体必需的成分，人体食用后，可以起到美容、健骨的作用。
2、虹鳟鱼维生素含量高
虹鳟鱼的维生素比较丰富，尤其是维生素D的含量较之其他食物含量比较高，而我们知道，维生素D对于人体骨骼生长具有重要作用，人体缺乏维生素D易患上佝偻病等。
3、虹鳟鱼不饱和脂肪含量高
虹鳟鱼的鱼卵中含有高度不饱和脂肪酸以及卵蛋白，是一种营养价值比较高的营养品。
4、虹鳟鱼微量元素含量高
虹鳟鱼中的矿物质元以铁元素为最，而铁元素与人体造血息息相关，对保持人体内脏器官的正常活动具有重要的作用。
虹鳟鱼这种鱼是比较活跃的，所以说去鳞的时候不太方便。这个时候可以用刀背在鱼头上敲一下，把鱼打晕，然后再用小铁勺把鳞片去掉，因为它的鳞片相对比较小，肚皮那面有时候清理不干净。所以要仔细些，然后再把鱼鳃和鱼肠去掉。可以做成清蒸虹鳟鱼，也可以做成醋椒虹鳟鱼等等。
清蒸主要是去掉鱼骨， 把鱼放在墩上， 贴着鱼骨上沿片开 ，使骨肉分离 ，再翻到另一侧 。同上，之后片掉鱼骨 ，在鱼身上摸点盐， 料酒 ，鱼身上放点葱姜， 入锅蒸 。
出锅码盘， 倒点海鲜酱油 ，鱼身上放点大葱丝，油烧热浇在上面 ，这是比较简单的做法。
醋椒鱼
主料：虹鳟鱼1.25公斤。
调配料：五花肉丝100克，鸡汤1.5公斤，葱段，姜，香菜，料酒，盐，味精，醋，香油，胡椒粉，蒜，鹿脚菜适量。
制作法：
1、将鱼刮鳞去内脏洗净，用沸水烫一下，刮去鳞皮，改十字花刀。
2、取勺加底油，葱，姜，蒜，胡椒粉和肉丝炝锅，加入鸡汤，沸开后打去浮沫，将鱼下入勺内，急火烧开略炖片刻，使汤汁发白改小火慢炖10分钟，出勺时加盐，味精，胡椒粉，醋，葱，姜丝，鹿脚菜，香菜，淋上香油即可。
糖醋鱼是一道著名的佳肴，在江浙地区几乎家家户户都会做一道糖醋鱼，可见这道鱼类大餐在人们餐桌上占有非常重要的地位。糖醋鱼的重点是调料和鱼的选择，而对于鱼的选择没有讲究，几乎所有的鱼都可以用来做糖醋鱼，下面就来看看糖醋虹鳟鱼做法大全有哪些吧？
1.所有材料准备好。
2.虹鳟鱼鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净。
3.鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨向前切1厘米,使鱼肉翻起。
4.先用白酒涂抹在鱼身上，再用1/2茶匙的盐和1/4茶匙的胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，内外都要抹匀，腌制10分钟。
5.干淀粉放入碗中1加入适量的水调成淀粉糊。
6.把淀粉糊充分搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀。
7.葱姜蒜切小粒。
8.锅内放入足量的油，油烧至7成热左右。
9.手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。
10.然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。
11.捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。
12.锅内留底油，爆香葱姜蒜粒。
13.再放入番茄酱略炒。
14.锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。
15.淋入适量水淀粉炒匀。
16.再放入1汤匙的熟油。
17.直到锅内芡汁明亮均匀。
18.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做虹鳟鱼意面
2.12将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。
3.21煮好后，用凉水冲一下，沥干
4.平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。
5.然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱（多少按自己的喜辣程度而定），淋入适量生抽，撒一丁点盐（如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了），继续煎2分钟后出锅。
6.将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。
7.加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火。
8.成品图1味道很好，不必我多说，谁试谁知道～
9.成品图2
虹鳟鱼意面这道菜看似复杂，但如果你全心投入去做，没几次就能够做好。另外，隔三差五地给自己开小灶，你的心情也会变美，人自然更健康了。
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