在结束了一天忙碌的工作、学习之后,拖着饥肠辘辘的身体,还要准备晚餐真是一件累人的事情。三角粽子的做法简单易学,只需要炒锅就可解决,无需煎炸炖,配上清汤,就可以享受美味啦。
2、把糯米泡在冷水里三小时
3、糯米泡好后,把多余的水倒掉
4、准备开始包粽子,先认识粽子的正面
5、认识粽叶的反面
6、开始包粽子把东西放一起摆好
7、宽的粽叶子用两个,正面的摆好,拉开一厘米距离,窄的粽叶子用三个
8、把叶子打至二分之一处折一下如图
9、在折过的地方往回窝5毫米折成图中的样子
10、反过手来在下角中放一点点糯米加上一枚红枣
11、再放点糯米至平面处放两个蜜枣
12、可以再放一点点米
13、米的高度离粽叶子边5毫米用右手顺势将粽叶子盖住糯米如图
14、左手拿最下边的角右手用白线绳双股(如果有马莲草更好)来缠粽子留一小头顺时针缠两圈,在留一小节线用剪子剪断
15、然后从后面绕到前面两圈线中间从下面穿过去,
16、翻过来用另一个线头和第三个斜线再绕过去然后和刚才的线头捆起来留成活头
17、然后和刚才的线头捆起来留成活头,一枚粽子就包好了
18、用剪子把↑面长出来的粽叶子剪掉
19、所有的粽子包好了,那就开始码粽子,先把特小的粽叶子剪碎铺到锅底下然后再放两根筷子(这次我没放)
20、再碎粽子上去上不锈钢篦子
21、在篦子上开始放粽子
22、全部码好在上面放盘子压上石头倒入开水切记离锅边最少1.5厘米这样不往出喷水,盖上锅盖煮,水全开后转小火煮5个半小时,每隔20分钟查看锅内的水少了就添开水,如果加冷水那粽子就是夹生的
23、煮好后不要取出来在锅中把粽子盖上锅盖焖一夜,早上吃的时候还是热的,软,糯,香
24、来张剥开的粽子图
25、晒一下包好的粽子
冬季就是要喝一些美味汤饮,炖好之后的三角粽子非常可口,喝几口下肚就感觉非常舒服,而且最为开胃,让人吃了之后欲罢不能。
中国传统美食很多,我记得曾有一个外国友人说过他要吃遍中国美食,结果十年过去了,他连一座城还没吃完,当然这可能是一种夸张的说法,但是中国的美食却有这么多,就算是一种食物,由于所处地区的不同,最终的味道也是大相径庭,就拿我们最熟悉的粽子来说吧 他就有八宝粽,三角粽等等等等,我们就来说一下三角粽的简单做法吧:
制作材料:糯米(新米最好)、馅料、食盐、烤过的海苔片(长方形)。
准备工作:
1.将糯米像平常煮米饭一样煮熟;粽子馅根据自己的口味选择一些熟食,需切碎的切碎、并和好。
2.将刚煮熟的糯米饭静置约15分钟,冷却后,根据家人的食量将适量的热糯米饭置于一个稍大容器中用饭匙搅拌·.
制作步骤:
1.将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍压平,中间放入准备好的馅。
2.将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3.左手稍微曲起,并弯成山状,将饭团稍加压挤形成三角形状。然后将饭团数次翻转,让三面都能慢慢压出一个四面体。
4.左右两侧边用手指往内略压,让两边圆凸起,饭团形成五个平面。
5.将成型的饭团放在盘子上,再将双后弄湿搓上少许盐。
6.将饭团再塑一次形,以便将手上的盐融入饭团。
7.将做好的饭团放在海苔中,并稍压一压,使海苔黏紧饭团。然后,掀起两侧的海苔将三角饭团包起即可。
制作技巧
1.粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。
2.粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
3.粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
4.粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要。
5.添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品
混沌是我们平时经常吃的早餐,盛上满满的混沌,然后加上好吃的调料,一天的心情都是美美的。当然混沌不但好吃而且也很好包,首先要准备好混沌馅以及擀好的混沌皮,皮要稍微薄一点,但不要太薄,然后把馅放进去,捏成自己喜欢的形状可以啦,记得要捏紧,否则煮的时候馅会漏出来。
①猫耳朵馄饨
猫耳朵馄饨是很常见的馄饨包法,特点是包出来皮薄馅大,看起来很饱满。
方法一:首先,剁好肉馅,准备好馄饨皮。把一团肉馅放在馄饨皮中间。将馄饨皮的两个尖角对折并粘紧,注意肉馅不要漏出来哦。将两边的角顺着手指的方向不断向里折,直到两个角完全重叠,手上稍微使点力气,把馄饨皮粘牢。
方法二:把备好的肉馅放在馄饨皮中间,然后将馄饨皮直接对折。把对折好的馄饨向内里卷成半圆形,再将两边合在一起,按紧粘好就完成了。
②元宝馄饨
做好的元宝馄饨一个个形状似元宝,特别吉利,同时也是最不露馅的包法。准备好肉馅和馄饨皮,先将肉馅放在馄饨皮中间,抹匀放平。把馄饨皮一边向里卷,直到能把馅完全卷起来为止。用大拇指使力,把皮两边压紧。压紧后,将馄饨向馅的方向中间包起来,形成半圆形,再把两边的皮粘在馄饨上。完成以后并排放在一起。
③方形馄饨
方形馄饨皮厚,更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。在馄饨皮上放入馅料,将一个尖角向皮中间折叠,以能包住馅为宜。将两边的馄饨皮向馄饨尖角的方向卷。等两边的角叠在一起后,把最后的角也叠在上面包紧,一个方形馄饨就完成了。这样做出来的馄饨皮稍厚,却劲道十足。
④团圆馄饨
团圆馄饨嘛,顾名思义就是馄饨圆滚滚的,怎么煮都不散馅。馅料放在中间偏下的位置,将下面的一边馄饨皮向上卷,完全卷住馅料留一个小边。将两边的皮捏紧向中间叠在一起。粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。过年包团圆馄饨最好了,象征一家人团团圆圆。
⑤云吞
云吞包起来最快最简单,也是吃法最多的馄饨,清汤、麻辣和煎炸都能胜任。将馄饨皮放在手心中间加馅料,顺势将筷子往下挤压手掌上合。再将馄饨皮边全部挤在一起,按压紧实粘好。
过端午节的时候,我们都会吃粽子,虽然它曾经只是为了纪念屈原而制作的一种简单食物,但是发展到现在,粽子的做法以及味道都有了很大改良。主要是在粽子的馅上,有丰富的食材可以供我们选择。有的人说包粽子很简单,其实这里面也要讲究技巧。那么粽子的包法都是什么呢?
提高技巧
粽叶的选用
广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称"徽州伏箬"。
粽馅的调味
咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
粽子的捆扎
豆沙粽不宜捆得太紧,防止米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮
煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。
添生水
要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时解开棉绳,拨开粽叶,粽香喷鼻,入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美是为上品。
步骤
1.选23片粽叶,把这些粽叶错开折叠,即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。
2.把粽叶折叠成漏斗形状。
3.在这个漏斗中先放一小半江米,再放几粒红枣,然后再放点江米把红枣盖住。江米和漏斗口持平即可,太少了粽子很瘪,太多了包不住。
4.折叠粽叶使粽叶把江米全部包住。用棉线缠绕粽子4―5圈,系上活扣,吃粽子的时候方便解开。
日常饮食的种类是非常繁多的,其中主食是我们最为重要的饮食,只有保证我们主食的营养丰富才能让我们从食物中获取更多的蛋白质并填饱我们的肚子,面食的种类就是多种多样的,其中面食当中糖三角受到了很多人的喜欢,那么想要把它做好我们就需要掌握制作过程,下面一起了解一下糖三角的做法是怎样的。
糖三角的做法是怎样的
主料:熟面粉、发酵粉
辅料:白芝麻
调料:红糖
做法:
1、将面粉放入盆中,加入酵母。
2、碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
4、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,春季发酵时间约为60—90分钟,夏季约为45—60分钟左右。
5、面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
6、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份。
7、将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作糖三角。
8、取适量红糖放在面皮中央,也可用红糖、面粉、白芝麻调匀放入面皮中,这样减少加热后红糖的流动性。
9、两种方法随意。将面皮对捏起来形成三个角的形状。捏紧边缘即可。
10、依次制作其他糖三角,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
11、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。
上面就是对糖三角的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们知道糖三角的做法其实比较简单,但是在制作过程当中我们一定要掌握好和面的方法,这样做出来的食物才会更加的美味,另外平时如果多在家里动手进行制作面食,能够让我们的生活变得更加丰富和更好地感受生活中的乐趣。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于南瓜红糖三角包的做法。
2.1盖上保鲜膜,在温暖处发酵约2个小时至2倍大。如果没有合适的地方,就把面盆放入温水中,会有利于发面。
3.2酵母水,南瓜泥倒入面粉中,逐步缓慢的加入适量的清水,并用筷子混合入面粉中。注意,要尽量的软,这样面才会发好。
4.发酵面团的时候,将100克红糖和20克面粉混合均匀。
5.分成小份,将小面团擀成圆片;取适量红糖放入面片中;捏制三角形。
6.大火蒸十分钟即可。关火2分钟后在开盖。
营养的全面吸收,当然离不开美味的食物了。那么小编今天为您介绍的南瓜红糖三角包就是营养比较全面的做法又比较简单,喜欢做菜的朋友,赶快去尝试一做一下吧。
粽子在过去是只有端午节才能够吃到的美味,而随着生活水平的提高,人们已经能够随时吃到美味的各种粽子,而且还可以自己制作,口味根据爱好选择。例如,三角肉粽就是一种非常受欢迎的粽子,自己制作的时候要注意包好三角才行,下面就来看看三角肉粽怎么包呢?
材料的准备
1、因为粽子叶买的时候很脏,所以第一步工作肯定是先洗粽子叶。用适合人洗脸的水温浸泡粽子叶,放入些许碱面,然后水中揉洗10分钟,再过三次清水即可。
2、将甜枣用刀切成两半,因为整个的枣太大包起来不太方便。
3、将糯米、葡萄干、豆等洗净放入盆中。
4、将糯米、葡萄干、豆沙、甜枣馋在一起,搅拌均匀。
三角肉粽的包法一:
1、将两片粽子叶重叠一半。
2、将下面的粽子叶向上折起一些。
3、以中心线为标准,把右边往左边折叠90度。
4、然后再往左边叠起,让它四周连起来。
5、稍微用力按一按粽子叶周边,让他在手中形成锥形。
6、然后把糯米等材料放入这个锥形之中, 不要太满;再把正面的粽子叶往里微微折叠。
7、反面网正面折叠,压住正面粽子叶。
8、然后左边粽子叶往右边折叠 。
9、右边粽子叶往左边折叠 。
10、再把残留在正前方的粽子叶往下按。
11、最后用小细绳捆绑起来即可。
三角肉粽的包法二:
1、选择我们准备好的一个宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。
2、把我泡好的糯米和其他食材都装到我们刚刚做的那个圆锥状中。
3、上部的粽叶我们向下折,直到完全盖住开口的地方就好了。
4、顺着三角的边边将所有的粽叶都给折好了
5、用我们准备好的粽叶丝把整个粽子给捆绑结实了。
6、把我们包好的粽子上蒸笼蒸熟就可以食用了。
食物对于我们人体而言是至关重要的,它和我们的生命息息相关。好的饮食,能够延年益寿。相反,不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。所以我们应该学习做菜了,小编这就为大家介绍麦片红糖三角包。
2.面粉加白糖,发酵粉和成面团发好。
3.发好的面团加入麦片揉匀,进行二次发酵。
4.红糖,黑芝麻,面粉10克用搅拌机搅碎拌匀。
5.葡萄干用水泡十分。
6.二次发好的面团分成小剂子。
7.擀面杖擀成皮,中间和周围的厚度要差不多。
8.包入红糖馅加几颗葡萄干。
9.捏成三角形。
10.醒20分钟左右,上笼大火蒸熟就可以。
11.又甜又香的红糖三角包就做好。
看完小编对麦片红糖三角包的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
哈密瓜是我国新疆地区非常有名的特产,新疆的哈密瓜肉质非常肥厚,具有独特的风味,吃起来非常香甜,最关键是营养非常丰富,比如含糖量很高,另外含有丰富的维生素a、苹果酸、维生素c等等,有些人会把哈密瓜切成非常漂亮的果盘,今天就教大家切果盘的方法。
哈密瓜果盘切三角切法:
哈密瓜的3种切法
哈密瓜有“瓜中之王”的美称含糖量在15%左右,形态各异,风味独。
做法①:
1、哈密瓜纵向对半剖开,再改切成适当大小的块状。
2、用平刀去除瓜子。
3、用小刀在哈密瓜一头刻出“V”字型,沿哈密瓜体中间切一刀,不要切断皮,剔除一侧果肉,在果皮上左右切出如图等距离的印痕。4、要切的好看,关键是要距离相等,刀口要切的深一些,但不能切断。
做法②:
1、在哈密瓜中间切一刀,不要把皮切断。
2、用平刀横切,将果肉、果皮分离(两边各片到一半,留一部分不分离)。
3、将中间分离出来的皮上左右切出如图等距离的印痕。
做法③:
1、用平刀将果肉、果皮分离,到四分之三处即可。
2、将未分离的一头切去尖角,在瓜皮上刻出花纹,摆出造型即可。
哈密瓜的3种切法——新年果盘预演之哈密瓜篇。
哈密瓜,很多人喜欢吃的,尤其是天气稍热的时候,来一口冰的哈密瓜,感觉整个人生都圆满了。哈密瓜可以提供所需要的维生素;如果家里来了客人简单的摆点儿造型是不是让水果看起来更加的色香味俱全的呢?那么哈密瓜要如何切呢?怎么做简单的果盘呢?
先把哈密瓜洗净
哈密瓜横向对半剖开,给瓜去子,再切成大小长条型宽状;
肉和皮用刀分开
把分开的长条果肉切成块
再把果肉中间再切一刀
把果肉按顺序一前一后的错开推向外面;
把摆好哈密瓜装入果盘;插上牙签,水果盘出炉了。
抄手和我们平时吃的混沌是相似的,抄手是四川人的叫法,而混沌是北方人的叫法,但是包法有稍微不同,第一步,自然要准备好食材,依据个人喜好选择肉的种类,抄手皮尽量要薄,把馅放到皮上,捏合的时候尽量小心,不要把皮捏破,但是要捏紧不要露馅,全部包完后放进锅里煮熟。下面看具体的步骤:
①首先准备好抄手皮,和馅料在抄手皮的顶端放一点馅儿。顶端蘸水,然后对折,卷起来,不要卷完了稍微留一点,卷的两端分别蘸一点水,这样不容易露馅,两端往里面对折,注意要按紧哟,然后在翻过来转面,美味的抄手就包好了,包好后放到冰箱冷冻室随吃随取,不用解冻,非常方便哦。
②食材:抄手皮30个、猪肉200g、胡萝卜半节、鸡蛋1个、香油2勺、生抽2勺、姜少量、蒜适量、红油2勺、醋1小勺、白糖少量、葱少许、花椒油1小勺
做法:肉末、鸡蛋、酱油、姜切丁,葱头切丁,花椒面少许,混匀。调好陷儿肉末,加入鸡蛋和盐,适量的酱油,然后朝一个方向搅匀上劲。取一张抄手皮,包入适量馅儿。将两个角交叉捏在一起,成抄手生胚,买的馄饨皮比较干不太容易粘合,用擀馅儿的筷子粘上一点馅儿涂在重合处就可以捏紧。包好抄手,冻在冰箱,饭不够的时候可以吃,不想做饭的时候可以吃,早餐也行。锅里加入适量的水,等水沸腾之后放入抄手,煮至浮至水面捞出装碗即可,准备红油抄手的配料。蒜压成泥,加入1勺生抽,花椒油,香油,醋,2勺红油,白糖混合配料汁,将煮好的抄手捞出装入碗中,撒上适量葱就可以了。一碗麻辣十足的红油抄手就做好了。
③将馅料放入方形皮子的中央,然后将皮子对折后,呈三角形;在三角形有馅料一边的其中一个角上沾少许水,用双手的拇指和食指分别捏住该边的两个角,在用右手的中指将馅料向上顶的同时,将两个角沾在一起(沾水就是为了此时好粘合),用劲按紧,一个漂亮的元宝形的馄饨就好了。
包粽子吃比较美味,且粽子种类也是比较多的,眼看马上一年一度的端午节就要到了喜欢吃粽子的人们,开始对包粽子的步骤十分关注了。多么希望在平时生活上自己可以亲手学会包粽子呢,下面我们就一起来了解下包粽子的步骤吧。
粽子是一种很好吃的食物,且花样比较多,但是作法都是一样的,归结起来,也是比较简单的,做粽子最多见的方式就是形状与馅料的区别。包粽子的步骤上常见的粽子形状,其实包含了三角形,四角形,还有就是一些圆锥形等等,不管属于哪一种粽子的形状,只要不漏馅就可以了,馅料不仅仅就是咸甜之分,一切就是根据自己的口味来做了。现在教你怎么包粽子,一起看看吧。
主料,糯米、红豆、红枣、粽子叶(不同品味各不相同)等首先选择上好的圆糯米,(糯米有两种,长糯米不适合包粽子,因为没有圆糯米粘性足,口感糯)。然后根据自己的喜好,可以放些红豆、红枣等等。
这里用到的是粽子叶,而不是芦苇叶,如果初次包粽子,粽子叶是首选,芦苇叶比较窄,要用好几片才能包一个粽子,新手包这样的粽子就会手忙脚乱,而粽子叶页面宽大,只要一片就可以包完整个粽子。满满地填上馅料,填到溢出来的样子,这样有利于后面的包裹,可以使粽子里的馅料充满整个粽子。
然后按照螺旋的手法,粽叶的另一端开始慢慢的卷起来。用棉线底部十字形的捆包起来,捆好不散开就可以。煮粽子最好用高压锅,煮的快,放入粽子8分满,加入8分满水,煮1个小时左右即可。
包粽子的步骤其实很简单,在平时的时候,人们吃一些粽子的话也是对身体很有帮助的,但是人们要是具有了慢性胃炎和肠炎,以及肠胃虚弱的现象,还是不要吃粽子的,因为粽子之内的糯米,不利于人们的身体上肠胃消化。老人和孩子更是不能多吃。
抄手是和混沌差不多的美味的食物,包起来也差不多,但是包法是有很多的,可以包三角形皮的,也可以包四边形皮的。那么我们来看看三边的包法:准备好抄手皮和馅,皮不要太厚,馅根据个人口味搅拌均匀。首先把馅放在皮的一角,然后对折将其卷起来,卷到末端后将两个末端对折,轻轻捏好就可以啦。下面来具体介绍一下抄手:
抄手制作简单,食用方便,上班族和家庭主妇都可以抽空多包一些放在冰箱的冻库里,需要的时候直接拿出来煮一下就可以食用了。抄手既可以当主食,又可以当小吃,方便快捷。抄手还适合有小孩的妈妈,比如有的小孩不吃胡萝卜,那就可以把胡萝卜切得碎碎的拌在抄手陷里,煮给孩子吃,逐渐纠正孩子挑食的习惯。另外肉馅里面可以根据个人喜好搭配各种蔬菜。
工具/原料
抄手皮 (400克),肥瘦相间的猪肉 (800克),葱 (3棵),胡萝卜 (一根),盐
适量,清水 小碗
方法一
①猪肉洗净剁碎(一般可以在外面用绞肉机绞碎)、胡萝卜洗净切成很细的丁、葱洗净切碎备用。
②将切好的猪肉、胡萝卜、葱花倒入一个大盆里,再加入少许盐(也可以不放,煮的时候放汤里)搅拌均匀。
③装一小碗清水备用。
④将抄手皮摊在在手手掌,然手用筷子夹适量馅放在皮的一角处。
⑤将抄手皮有馅那一角折两下,把馅包住。
⑥筷子沾一点清水,抹在皮的两边,然后把裹有馅得另一边围过来用力捏一下粘在一起就行了。
注意事项
肉馅不能包太多,容易把皮撑破,而且不能放太久,特别是放蔬菜比较多的。
方法二
①首先准备好抄手皮,和馅料在抄手皮的顶端放一点馅儿。
②顶端蘸水,然后对折。
③卷起来,不要卷完了稍微留一点。
④卷的两端分别蘸一点水,这样不容易露馅。
⑤两端往里面对折,注意要按紧哟。
⑥然后在翻过来转面。
⑦美味的抄手就包好了。
⑧包好后放到冰箱冷冻室随吃随取,不用解冻,非常方便哦。
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