黑猪肉怎么炖着吃
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是小编为大家整理的“黑猪肉怎么炖着吃”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
黑猪肉相较于白猪肉来说，吃起来会更加鲜美，肉质也比较有嚼劲，猪肉的炖法也比较多，比如说黑猪肉可以炖土豆，是比较家常的一种做法，吃起来清香爽口，营养价值也比较高，做法也比较简单，可以准备胡萝卜，准备洋葱和土豆，另外准备适量的辅料，这样就可以开工制作了。
主料：黑猪肉1750克。
辅料：净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。
调料：红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克(见本鲜味型)。
焖猪肉的特色 M.YS630.cOm
清香爽口，咸鲜而酸。
1.将猪肉切成2厘米的核桃块，入盆，撒入盐5克、胡椒粉拌匀，腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净，切成2厘米的滚刀块。
2.锅炙好，下入植物油烧至七成热，依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块，下入鸡清汤、红汁少司烧开，调入盐，盖上盖，改用文火焖熟，盛入汤盘中即成。
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大家对自己平时吃的猪肉有一些了解吗，你们知道平时吃的猪肉是白猪肉还是黑猪肉吗。其实，我们在平时食用白猪肉的次数是比较多的，对黑猪肉这种一般只有在一些比较发达的地区，他们才会去经常食用黑猪肉，黑猪肉的营养价值是比较高的，它含有的营养物质对于我们身体发育是有很大帮助的。
对于黑猪肉这种食材，我们制作它的方法有很多种，但主要的做法有胡萝卜炒黑猪肉或者红烧黑猪肉等，大家可以根据自己喜欢的做法来制作，这样对你们食用黑猪肉比较适合。
现在市场上黑猪肉特别多，特此做了这道酥嫩黑猪肉。
口感酥嫩，味道鲜美。
方法/步骤
1、黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
注意事项
推荐理由：促进消化，预防感冒。可以增加能量。
注意：黑猪肉一般是炖着吃，因为黑猪的生长期长，像咱普通炒菜做个芹菜炒肉最好别用黑猪肉，有人说黑猪肉不好吃嚼不动还有个腥味还那么贵，其实是大家的吃法不正确，你下次试试我这个黑猪肉做法，你肯定就不会那么说了。
关于黑猪肉的组发，希望你们可以知道一些，对于文章介绍的胡萝卜炒黑猪肉做法，你们可以在没事的时候尝试一下。胡萝卜这种东西是非常有营养的一种蔬菜，在加上黑猪肉这种食材，我们炒出来的胡萝卜黑猪肉的营养物质含量更高。
延伸阅读：
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1、黑猪肉为黑色，黑色为温性，长期食之身体会趋于温，特别是身患不孕不育的朋友 ，由于长期食用白猪肉，白色是寒性食物，长期食之身体自然会偏于寒，养白猪的西方人为何人丁不旺，而中国近年来不孕不育症却为何逐年递增？体寒、宫寒，广寒宫里胚胎何以安居？
2、吃黑猪肉的好处是显而易见的。
黑猪肉当中对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸（含量0.94%），丙氨酸（含量1.10%），谷氨酸（含量3.12%）和赖氨酸（含量1.90%）以及半胱氨酸的含量，回原黑猪肉明显高于白猪肉。
3、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于白猪肉，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；
4、黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克，可减少高血压，高血脂，冠心病等疾病的发生。而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克，是黑猪肉的两倍，对人体有害。
5、氨基酸是人体必需的基本要素，如：蛋氨酸益心脑血管，利三高人群，防止老年痴呆。普通猪肉每千克含蛋氨酸181毫克，而回原有机黑猪肉每千克含量是560毫克。
6、而丙氨酸能促进血中酒精分解作用，增强肝功能，有保肝护肝的作用，特别适合中老年人的保健。普通猪肉每千克含丙氨酸668毫克，而回原有机黑猪肉每千克含丙氨酸1110毫克。
7、精氨酸对提高育龄妇女卵子质量数量，男子精子活力，增强肌肉活力，对激活性功能具有重要的作用。普通猪肉每千克含精氨酸737毫克，而回原黑猪肉每千克含精氨酸1300毫克。
总结：吃了黑猪肉对人体的好处是非常多的。
黑猪肉的肉质会更加的细腻，吃起来口感会更加的美味，所以近些年来也比较流行吃黑猪肉，黑猪肉的做法非常的多，可以炒菜，可以做红烧肉，也可以焖着吃，也可以蒸着吃，尤其是做汉族的比较经典的红烧肉，可以说口感不但细腻，而且吃起来肥而不腻，确实非常美味。
1黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
黑猪肉好处
推荐理由：促进消化，预防感冒。可以增加能量。
大家对自己平时吃的猪肉有一些了解吗，你们知道平时吃的猪肉是白猪肉还是黑猪肉吗。其实，我们在平时食用白猪肉的次数是比较多的，对黑猪肉这种一般只有在一些比较发达的地区，他们才会去经常食用黑猪肉，黑猪肉的营养价值是比较高的，它含有的营养物质对于我们身体发育是有很大帮助的。
对于黑猪肉这种食材，我们制作它的方法有很多种，但主要的做法有胡萝卜炒黑猪肉或者红烧黑猪肉等，大家可以根据自己喜欢的做法来制作，这样对你们食用黑猪肉比较适合。
现在市场上黑猪肉特别多，特此做了这道“酥嫩黑猪肉”。口感酥嫩，味道鲜美。
方法/步骤
1黑猪肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2青椒、洋葱洗净后切片，这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水，然后放入肉块拌匀。
4取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡黄色，捞出沥油;油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁，待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
注意事项
推荐理由：促进消化，预防感冒。可以增加能量。
注意：黑猪肉一般是炖着吃，因为黑猪的生长期长，像咱普通炒菜做个芹菜炒肉最好别用黑猪肉，有人说黑猪肉不好吃嚼不动还有个腥味还那么贵，其实是大家的吃法不正确，你下次试试我这个黑猪肉做法，你肯定就不会那么说了。
关于黑猪肉的组发，希望你们可以知道一些，对于文章介绍的胡萝卜炒黑猪肉做法，你们可以在没事的时候尝试一下。胡萝卜这种东西是非常有营养的一种蔬菜，在加上黑猪肉这种食材，我们炒出来的胡萝卜黑猪肉的营养物质含量更高。
有机黑猪肉是近几年比较流行的一种肉品，营养价值也非常的高，吃起来比较细嫩，可以说以前传统的一些猪肉的做法，都适合有机黑猪肉。可蒸可煮，可炖可炒。有机黑猪肉烹调出来的汤汁非常的浓郁，所以说在做炖菜的时候味道会更香，对人体也有很好的辅助调理的功效。
黑猪肉的营养价值及功效
1、有机黑猪肉的颜色为最佳鲜红色，24h肉色平分3.17，pH值为6.28，保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%，肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来瘦行猪肉;
2、有机黑猪肉氨基酸含量多达十几种，对肉风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、赖氨酸以及构成肉质鲜美的核苷酸的含量;
3、有机黑猪肉，次黄嘌呤核氨酸的含量出现高峰在屠宰后的1-4天间，保证有机黑猪肉味鲜美，且保险时间长;
4、有机黑猪肉肌纤维品种多，纤维直径均比外来猪种的细，食用后肉质细嫩、口感好;
5、有机黑猪明显高于外来猪种，肌肉中不饱和脂肪酸含量高，是有机黑猪肉鲜香味美的物质基础，特别是含硫氨基酸、胱氨酸含量较高。对人体有较高营养和保健作用。常使用有机黑猪肉能降低心脑血管这几种富贵病。
黑猪肉相比于白猪肉来说，肉质会更加的细腻，营养价值也比较高，尤其是在瘦肉里面含有不饱和脂肪酸，含有亚麻酸，有一定的保护肝脏的作用，对于提高免疫力水平也是比较好的，能够抑制机体衰老，预防细胞老化，有一定的延年益寿的作用，用黑猪肉来做，具有汤汁浓郁的特点。
主料：猪腿肉300g、洋葱半个、青椒1个。
辅料：油适量、盐适量、李锦记黑胡椒酱2勺、玉米淀粉1小勺、料酒1小勺、白糖1勺。
步骤
1.猪腿肉切片，加入少许酱油、一点点盐、料酒、糖、1勺淀粉预先腌制15分钟左右。
2.洋葱、青椒洗净后切小块。
3.锅烧热后加入适量油，烧热后放入几片姜丝，再加入腌制过的猪腿肉翻炒。
4.肉片炒至略变白色时放入洋葱、青椒一起翻炒。
5.翻炒过程中加入1勺料酒、2勺黑胡椒酱、少许鸡精，将酱料翻炒匀。
6.加入酱料后约翻炒2分钟，炒至肉片断生、洋葱略变软后即可出锅。
黑猪肉含有非常丰富的铁质、蛋白质还有维他命等营养价值，而且胆固醇和脂肪的含量比普通的家养白猪低，而且黑猪肉的口感也比家猪要好很多，炖出来的汤不仅浓烈而且可以对人体起到保健的作用。
做法一
原料：猪后腿肉(带皮)200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。
做法：
1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片;青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。mvZ食谱网 福州美食
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。如果是后腿肉的话不建议包水饺的，后腿肉太瘦了，包出来不好吃煎包。
做法二
主料猪后腿肉100克
辅料生地2片大蒜2个大葱半根干辣椒适量生抽适量老抽适量小葱一点点
猪后腿肉的做法
1.
猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟。
2.
锅里加水烧开，加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.
砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开。
4.
加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。(不要炖太久了，肉太烂就不好切片了。)
5.
将炖好的猪肉切片，装在不绣钢的碗里。
6.
加入生抽，老抽，食盐，大葱蒸热就可以吃了。
做法三
原料：猪后腿肉(带皮)200克，豆瓣酱50克，花生油80克，甜面酱3克，料酒适量，青蒜2棵，白糖5克，味精2克，精盐1.5克。
做法：
1、将猪肉刮洗干净，切成4厘米宽的条，下汤锅内煮至肉皮已软，即捞出晾凉，改刀切成0.2厘米的片;青蒜择洗干净，将白茎拍破，切成3厘米长的段。
2、锅上火注入花生油，油热后下肉片煸炒，待肉片卷花时，加入豆瓣酱、甜面酱继续煸炒，待豆瓣酱已炒酥，油变红色时加青蒜、味精、白糖、料酒、精盐，翻炒均匀即成。
我们在生活中对猪肉都不陌生，用猪肉可以做出很多美味的菜肴，猪肉的营养也是很丰富的，不过猪肉也是分很多种的，如有黑猪肉，白猪肉，还有花猪肉，当然它们的营养价值也是不相同的，很多朋友都比较喜欢吃黑猪肉，下面我们就来给大家讲解一下黑猪肉的营养有哪些？
1 黑猪肉的颜色最佳为鲜红色，24h肉色评分3.17，pH值为6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌内脂肪含量为3.48%，肌肉嫩度为3.66kg（剪切值）等肉质指标均优长白猪和大约克猪等外来瘦型猪种！
2对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。
3 和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1——4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长；
4黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用；
5黑猪肌纤维数较外来的品种多，纤维的直径均比外来的猪种的细，食用肉质细嫩、口感好！
6黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的
上文给大家讲解了一下黑猪肉的营养有哪些？在看了上文的讲解后，对于黑猪肉的一些知识大家都一定了解了，在生活中爱吃猪肉的朋友可以多选择一些黑猪肉来做菜，不过为了身体的健康，建议不要吃过多的脂肪多的肉，吃肉的量也要控制好才行。
黑猪肉的营养价值很高，吃起来口感比较细腻，如果想要炖菜，可以选择五花三层的黑猪肉，吃起来不但非常的香，同时对身体也很好的调理作用，当然也不能过多食用，尤其是对于血脂较高的人士来说要少吃，毕竟猪肉的脂肪含量非常的高，过多食用对身体健康，容易造成不利影响。
用料：黑猪肉五花三层500g、料酒5汤勺、老抽2-3汤勺、生抽1-2汤勺、盐1汤勺冰糖10颗花椒10粒、大料1颗、香叶1片、陈皮 拇指盖大小、姜三五片、大葱切段5cm长的三四段、蒜三五瓣。
五花三层黑猪红烧肉的做法
五花三层，切块，麻将大小。
热锅，直接放进猪肉，小火，小心翻面猪肉，慢慢熬出猪油，油铺满锅底即可。
烧开水，缓缓倒入锅内，没过肉。
放料酒，老抽，生抽，葱姜蒜，香叶，大料，花椒，陈皮。
盖锅盖，中小火，1.5小时。
放盐，放冰糖，继续15分钟，开盖收汁，这时候冰糖的效果会让汤汁泛起泡泡，像熬糖浆一样，每个泡泡都相对比较匀称的时候，也就差不多了。
汤汁收好，关火，去掉所有调料，盛盘，淋汁，大功告成。
小贴士
1.用铸铁锅最佳;
2.调料因人而异，当下饭菜吃就重口，生抽入味老抽上色，也看你喜不喜欢深色的肉肉了~。
3.中途如果需要加水要加开水，当然尽量不加水 。
4.尽量少翻来翻去，以保证肉的形状，当然前提是也要保证别粘锅了哦~。
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