黑猪肉相较于白猪肉来说,吃起来会更加鲜美,肉质也比较有嚼劲,猪肉的炖法也比较多,比如说黑猪肉可以炖土豆,是比较家常的一种做法,吃起来清香爽口,营养价值也比较高,做法也比较简单,可以准备胡萝卜,准备洋葱和土豆,另外准备适量的辅料,这样就可以开工制作了。
主料:黑猪肉1750克。
辅料:净土豆1250克,胡萝卜200克,洋葱150克。
调料:红汁少司250克,香叶2片,精盐15克,胡椒粉1克,植物油适量,鸡清汤500克(见本鲜味型)。
焖猪肉的特色
清香爽口,咸鲜而酸。
1.将猪肉切成2厘米的核桃块,入盆,撒入盐5克、胡椒粉拌匀,腌入味。将胡萝卜去根、皮与土豆、洋葱一起洗净,切成2厘米的滚刀块。
2.锅炙好,下入植物油烧至七成热,依次下入猪肉块、土豆、胡萝卜块、洋葱块炸上色,下入漏勺沥尽油。锅回火上,下入猪肉块、香叶、土豆块、胡萝卜块、洋葱块,下入鸡清汤、红汁少司烧开,调入盐,盖上盖,改用文火焖熟,盛入汤盘中即成。
就目前的市场来看,生态黑猪肉的其价格是高于我们平时所买的猪肉,本身黑猪肉质性温和,风味十分独特,其中所含的四种人体所必需的氨基酸含量十分高。再加上其以生态自然的养殖方法,因此生态黑猪肉本身的肉质十分鲜美,毒素激素等有害物质含量极低。
1、黑猪肉为黑色,黑色为温性,长期食之身体会趋于温,特别是身患不孕不育的朋友 ,由于长期食用白猪肉,白色是寒性食物,长期食之身体自然会偏于寒,养白猪的西方人为何人丁不旺,而中国近年来不孕不育症却为何逐年递增?体寒、宫寒,广寒宫里胚胎何以安居?
2、吃黑猪肉的好处是显而易见的。
黑猪肉当中对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸(含量0.94%),丙氨酸(含量1.10%),谷氨酸(含量3.12%)和赖氨酸(含量1.90%)以及半胱氨酸的含量,回原黑猪肉明显高于白猪肉。
3、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于白猪肉,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用;
4、黑猪肉中平均百克肉含胆固醇52.15毫克,可减少高血压,高血脂,冠心病等疾病的发生。而白猪肉中平均百克肉含胆固醇106.90毫克,是黑猪肉的两倍,对人体有害。
5、氨基酸是人体必需的基本要素,如:蛋氨酸益心脑血管,利三高人群,防止老年痴呆。普通猪肉每千克含蛋氨酸181毫克,而回原有机黑猪肉每千克含量是560毫克。
6、而丙氨酸能促进血中酒精分解作用,增强肝功能,有保肝护肝的作用,特别适合中老年人的保健。普通猪肉每千克含丙氨酸668毫克,而回原有机黑猪肉每千克含丙氨酸1110毫克。
7、精氨酸对提高育龄妇女卵子质量数量,男子精子活力,增强肌肉活力,对激活性功能具有重要的作用。普通猪肉每千克含精氨酸737毫克,而回原黑猪肉每千克含精氨酸1300毫克。
总结:吃了黑猪肉对人体的好处是非常多的。
大家对自己平时吃的猪肉有一些了解吗,你们知道平时吃的猪肉是白猪肉还是黑猪肉吗。其实,我们在平时食用白猪肉的次数是比较多的,对黑猪肉这种一般只有在一些比较发达的地区,他们才会去经常食用黑猪肉,黑猪肉的营养价值是比较高的,它含有的营养物质对于我们身体发育是有很大帮助的。
对于黑猪肉这种食材,我们制作它的方法有很多种,但主要的做法有胡萝卜炒黑猪肉或者红烧黑猪肉等,大家可以根据自己喜欢的做法来制作,这样对你们食用黑猪肉比较适合。
现在市场上黑猪肉特别多,特此做了这道“酥嫩黑猪肉”。口感酥嫩,味道鲜美。
方法/步骤
1黑猪肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2青椒、洋葱洗净后切片,这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。
3将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水,然后放入肉块拌匀。
4取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。
5炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。
6锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁,待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
注意事项
推荐理由:促进消化,预防感冒。可以增加能量。
注意:黑猪肉一般是炖着吃,因为黑猪的生长期长,像咱普通炒菜做个芹菜炒肉最好别用黑猪肉,有人说黑猪肉不好吃嚼不动还有个腥味还那么贵,其实是大家的吃法不正确,你下次试试我这个黑猪肉做法,你肯定就不会那么说了。
关于黑猪肉的组发,希望你们可以知道一些,对于文章介绍的胡萝卜炒黑猪肉做法,你们可以在没事的时候尝试一下。胡萝卜这种东西是非常有营养的一种蔬菜,在加上黑猪肉这种食材,我们炒出来的胡萝卜黑猪肉的营养物质含量更高。
黑猪肉的营养价值很高,吃起来口感比较细腻,如果想要炖菜,可以选择五花三层的黑猪肉,吃起来不但非常的香,同时对身体也很好的调理作用,当然也不能过多食用,尤其是对于血脂较高的人士来说要少吃,毕竟猪肉的脂肪含量非常的高,过多食用对身体健康,容易造成不利影响。
用料:黑猪肉五花三层500g、料酒5汤勺、老抽2-3汤勺、生抽1-2汤勺、盐1汤勺冰糖10颗花椒10粒、大料1颗、香叶1片、陈皮 拇指盖大小、姜三五片、大葱切段5cm长的三四段、蒜三五瓣。
五花三层黑猪红烧肉的做法
五花三层,切块,麻将大小。
热锅,直接放进猪肉,小火,小心翻面猪肉,慢慢熬出猪油,油铺满锅底即可。
烧开水,缓缓倒入锅内,没过肉。
放料酒,老抽,生抽,葱姜蒜,香叶,大料,花椒,陈皮。
盖锅盖,中小火,1.5小时。
放盐,放冰糖,继续15分钟,开盖收汁,这时候冰糖的效果会让汤汁泛起泡泡,像熬糖浆一样,每个泡泡都相对比较匀称的时候,也就差不多了。
汤汁收好,关火,去掉所有调料,盛盘,淋汁,大功告成。
小贴士
1.用铸铁锅最佳;
2.调料因人而异,当下饭菜吃就重口,生抽入味老抽上色,也看你喜不喜欢深色的肉肉了~。
3.中途如果需要加水要加开水,当然尽量不加水 。
4.尽量少翻来翻去,以保证肉的形状,当然前提是也要保证别粘锅了哦~。
黑猪肉的肉质会更加的细腻,吃起来口感会更加的美味,所以近些年来也比较流行吃黑猪肉,黑猪肉的做法非常的多,可以炒菜,可以做红烧肉,也可以焖着吃,也可以蒸着吃,尤其是做汉族的比较经典的红烧肉,可以说口感不但细腻,而且吃起来肥而不腻,确实非常美味。
1黑猪肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2青椒、洋葱洗净后切片,这二样配菜可以先过一遍油;葱切小段,姜切片,蒜切片备用。
3将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水,然后放入肉块拌匀。
4取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,调成味汁,还可以再加入少许番茄酱。
5炒锅内倒入油,烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油。
6锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁,待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
黑猪肉好处
推荐理由:促进消化,预防感冒。可以增加能量。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《黑猪肉怎么吃好吃 黑猪肉有哪些做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季猪肉的养生做法”专题。
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