炒菜是很多人最爱,炒菜的种类比较多,在吃炒菜的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,不过要注意的是,炒菜制作的时候,也是需要一些方式方法,不同的菜在制作上,方法也是不同的,所以在制作这样佳肴的时候,菜的选择也是很关键,那炒菜用什么锅好呢?
很多人在炒菜的时候,都是不知道该选择什么样的锅,这就需要看我们需要做的什么样的菜,不过一般炒菜的锅的都是一样的,那炒菜用什么锅好呢?
炒菜用什么锅好:
锅的分类
锅有很多分类,从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等;从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等;从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
锅的选择
1、从造型上分析,半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒,不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ,而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;
2、从材质上分析,生铁的导热性能最差,其次为铝合金、钢、不锈钢,因此生铁锅更容易控制火候;
3、从营养角度上分析,在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中,相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的,微量的铁元素对人体有益而无害,而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
通过以上介绍,对炒菜用什么锅好呢,都是有着很好的了解,不同的锅在使用上都是不同的,所以在制作佳肴的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意的是,在菜制作的时候,也是要食材的搭配,这样使得吃的时候,利于人体健康。
经常熬粥喝不但容易消化,同时还有很好的补水效果,对于肠胃不适的人,可以经常的熬粥喝,有很好的调养功效,还能够预防便秘,早餐的时候喝一些粥,有很好的保健作用,当然在选择熬粥的锅时也要注意,下面我们就来了解一下哪些锅适合熬粥。
焖烧锅既可以煮粥,也可以煮汤,非常的方便,可以在睡觉之前把米和水放到内胆里面,烧开以后,再煮15分钟,然后放到外胆外面,盖好以后,第二天就能够喝到软软糯糯的白米粥了。
高压锅煮粥也非常的方便,最重要的是高压锅煮粥很省时间,用高压锅煮粥的时候,食材不能超过容量的2/3,一般煮3到5分钟就能够煮熟煮烂,很适合平时没有时间做饭的人。
电饭煲煮粥也非常的方便,只要把所有的食材放到里面就可以煮了,而且电饭煲的功能越来越多,把粥煮好以后还有很好的保温功能,什么时候想喝粥,都能够喝上可口温热的粥。可以在头天晚上设定好时间,起床以后吃正好可口。
用电砂锅煮粥也比较方便,可以做养生粥。煮粥的时间比较长,一般需要2到3个小时,时间比较充裕的人可以用电砂锅来煮粥,不但好吃而且营养更好。
以上简单的了解了用哪些锅可以熬粥,能够熬粥的锅有很多,可以根据自己的时间,根据食材来选择不同的锅来进行熬粥,如果平时没有时间,可以用高压锅来做粥,如果平时时间比较充裕,可以用电砂锅来煮粥,都是很不错的选择。
用人参泡酒是我们比较熟悉的一种保健酒,而且我们都知道人参的保健价值都非常高,可以帮助我们更好地强身健体,预防和解决更多的疾病危害,还可以很好地治疗吐血、嗽血、下血、血淋、血崩的问题,也有助于养心安神、生津止渴,而下面就是关于用人参泡酒到底应该如何选择,才够更好的发挥人参保健酒的保健功效和价值。
一、人参功能主治
人参能治男女一切虚症,自汗眩晕、头痛反胃,阂症、滑泻久痢、小便频数、淋沥劳倦、内伤中风、中暑痹瘘、吐血、嗽血、下血、血淋、血崩、胎前产后诸病"。近代中医常用人参补气救脱,益血复脉、养心安神、生津止渴、补肺定喘健脾止泻、托毒合疮等。现代医学研究证明,人参不仅含有人参皂甙,而且还含有脂肪、糖类、多种氨基酸以及多种维生素等营养物质,具有滋补强壮、提高体力和脑力劳动能力,降低疲劳,提高血液中血红素的含量、调节中枢神经系统的作用,对于治疗心血管疾病,胃和肝脏疾病、糖尿病,不同类型的神经衰弱症等均有较好的疗效。
二、大药房的人参我不敢说它们是假的,不过即使是真的,充其量不过是1-2年的生的,泡酒的营养价值不是很大。
三、将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,一般1瓶1000ml左右的就放1-2棵人参即可,每日斟情服用。
四、在挑选人参时,应选择中间枝体部分平直光滑、内紧、纹理清晰的为好。由于每个人的性别、年龄、健康状况等条件不同,故在具体选购人参品种时也要因人而异。一般来说,红货类(即包括红参、石柱参),性温,适宜于体弱怕冷和贫血的人服用;生晒参,其性凉,适宜于高血压患者和内热者服用;白人参(吉林人参)和糖参,性平温除有糖尿病患者外,一般都可以服用。
其实在现在人们对于保健酒问题都比较熟悉,因为合理的服用一些保健酒确实能够帮助我们身体起到很好的保健功效。而且又可以避免一些不良的副作用问题发生,也可以治疗心血管疾病,胃和肝脏疾病、糖尿病,那么就希望大家能够正确的泡制这些保健酒。
泡人参的话,一般来说都是用白酒的,这样泡出来的人参酒,可以发挥很好的功效,可以帮助补充元气,尤其是对患有严重疾病,病愈之后的话,可以服用人参,还能够解决身体虚弱的问题,泡人参酒需要注意了解的一些常识以及技巧,也可以适当的放入其他的保健药材,比如当归枸杞等,这些都是可以更好地帮助滋补壮阳,强身健体的。
按照中医理论说,用人参等草药泡酒,要适合食用者的体质才能喝,不然真的会出现不良反应的。能喝人参泡酒的食用者体质可以简单说就是没有实热证如疥疮、感冒等、体质不虚弱也不抗盛就可以饮用,但是要注意量,不要多喝,一般的正常人每天不超过一两为宜;
可以用纯粮食酒泡,酒的度数一般以65°左右为好,泡的时候要避开强光照射;每周摇晃一次,使酒料能被均匀吸收;泡的人参最好是切片或者切成段,有利于酒的吸收;如果没有高血压和糖尿病等,就是一般的保健用酒,可以加50--100克鹿茸片,200克的枸杞子,100克灵芝片,在加100克的冰糖,这样用人参和枸杞补气益精,用鹿茸补血,用灵芝补五气(五脏之气),冰糖可以改善口感。
如果,为了补肾壮阳,可以再加一根鹿鞭或者两根鹿尾,或者适量的淫羊藿、苁蓉等,如果,为了祛除风湿,在原有参、鹿茸、灵芝的基础上,加300克左右的红蚂蚁或者天麻等等,总之,用什么酒泡什么酒料,要以中医理论配伍原则来决定,最好你到就近的中医院在中医的指导下食用药酒,
以上就是关于泡人参酒需要了解的一些常识以及技巧问题,注重这些常识以及技巧的认识和了解,自然就能够利用这些保健酒,为我们的身体健康服务了,同时还能够帮助很好的提高身体的免疫能力,这样能够更好地避免一些疾病的发生。
平时煲个汤有很好的养生功效,我国南北方在煲汤方面的差异比较大,北方人煲汤时间比较快,南方人煲汤往往需要更长的时间,在煲汤锅的选择方面也很有讲究,用最好的汤料选择最好的煲汤的锅,才能做出最好的汤品,我们来了解一下这方面内容。
砂锅煲汤的效果非常的好,砂锅可以让煲出的汤更加的原汁原味,能够经得起高温,经得起比较长时间的煮炖。砂锅煲汤往往需要小火慢炖,经过砂锅煲出的汤更加的美味和鲜美,另外也不会丢失食材的一些营养成分。
南方人经常会用瓦罐来煲汤,瓦罐的通气性好,而且传热比较均匀,散热性也比较慢,能够均衡的让食材受热,这样就会让汤的滋味而更加的鲜美,可以让食物更加的软烂,用瓦罐来煲汤,需要的时间也比较长。
焖烧锅也经常用来煲汤,焖烧锅特点就是可以把原料放在内胆里面煮开煮沸,然后再拿到外胆上来进行小火焖熟,比较适合煮一些比较难煮的原材料,另外用闷烧锅的时候,放到里面的食材不能太少。
高压锅也经常用来做汤,高压锅的特点就是煲汤时间比较快,比较省时省事,对于平时工作比较忙的人,非常适合用高压锅来做汤。
不锈钢汤锅也经常用来煲汤使用,不锈钢的容量非常大,而且比较耐煮,适合煮一些耗费时间的食材。当然用不锈钢汤锅来煮汤,口感味道上会稍差一点。
脑袋是支配着我们身体的控制室,不论是行走还是做事都是需要脑袋发出指令信号的。通过这点的说明大家应该也知道脑袋的重要性,所以一旦出现点什么情况都是对于整个身体有伤害得。而在生活中来说用脑比较多的就是一些学生,很多的家长担心孩子会出现什么问题。就想问下补脑用什么最好呢?
眉豆花生核桃猪扇骨汤
祛湿气、强筋骨、提神解疲
眉豆、花生各100克,核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。
眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净,稍浸泡;猪扇骨洗净,用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐油便可。此量供3~4人。
木瓜花生鸡脚(凤爪)汤
提神解疲、强筋健步
半生熟木瓜1个(约500克)、花生80克、鸡脚10只、猪碎骨300克、生姜3片。
木瓜洗净、去皮、切块;花生洗净;鸡脚洗净,去皮甲,用刀背敲裂;猪碎骨洗净,亦用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量),武火煲沸改文火煲2个小时,调入适量盐、油便可。
参芪鸽肉汤
益气补虚、提神解乏
党参20克、淮山、黄芪各30克(中药店有售),白鸽1只、生姜3片。
各中药稍浸泡,洗净;白鸽宰洗净,切块。与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3~4人用。
羊肚菌干贝炖花胶
明目提神 益胃养血
羊肚菌100克、花胶100克、干贝40克、猪瘦肉100克、生姜3片。
羊肚菌、干贝分别洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净;花胶浸发、切丝,用姜葱绍酒少许滚煨后,捞起,晾干水分。一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖3个小时,进饮时方调入适量食盐。此量可供3~4人用。
根据上文的详细叙述后,大家对于补脑用什么最好呢这个问题也是了解清楚了。其实生活中很多的食物都是对于补脑有着很大的好处得,一些家长如果担心孩子会用脑过度不舒服的话,就可以按照这些食物去做给孩子补补。
生活水平不断的提高我们每一个人都希望自己的生活品质有所提升,其中饮食就是我们生活中最为重要的一部分,我们不仅要从食物中摄取到营养也要把食物做的美味好吃才能更好的增加我们的食欲,我们平时炒菜的时候一定要选择好厨具,这样才能把菜肴做得更加的美味爽口,下面一起了解一下家庭炒菜用什么锅好呢
家庭炒菜用什么锅好呢
锅的分类
锅有很多分类,从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等;从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等;从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
锅的选择
1、从造型上分析,半圆弧型炒锅更能保证在炒菜时均匀加热且利于煸炒,不至于导致一锅炒出的菜口感不一 ,而电磁炉用的平底锅加热不均匀且不利于煸炒;
2、从材质上分析,生铁的导热性能最差,其次为铝合金、钢、不锈钢,因此生铁锅更容易控制火候;
3、从营养角度上分析,在炒制过程中不可避免微量的金属元素会溶入菜中,相对来说生铁在冶炼时是不加入微量元素的,微量的铁元素对人体有益而无害,而其他金属在冶炼过程中或多或少都加入了其他微量元素。
做不同的菜,用不同的锅
既然是炒菜,那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种,如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅,材质选生铁为上。
铁锅:目前最安全的锅
据介绍,使用中国传统的铁锅是目前最安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的。
据悉,世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用,加上锅铲、勺等的摩擦,使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后,在胃酸的作用下转变成无机铁盐,从而变成人体的造血原料,发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁,但铁锅补铁最直接。
使用提醒:普通铁锅容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
想要做出美味的食物厨具的选择也是非常的重要,上面就是对家庭炒菜用什么锅好呢的介绍,通过了解以后我们平时家庭炒菜用铁锅能做的非常的美味营养的,我们平时一定要注意食物的搭配,多吃不同的蔬菜这样才能让我们获取更多的营养价值。
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