一入秋,会不会觉得自己气血不足,手脚冰凉啊。如果,你有这样的情况。或者,你关心你的女友,或者妈妈,你都可以做这个菜,给她吃哦。
做法。很简单。观音菜,加适量食油,少许食盐和大蒜即可。
观音菜,又叫补血菜。功效:具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等轼效,炒食拌腐乳做肉馅,沙茶酱等,做佐料更佳。
食疗作用
观音菜 ,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背菜等 ,菊科三七草属多年生宿根草本植物 ,原产中国 ,在广东、海南、福建、四川、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富 ,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高 ,还含有黄酮苷 ,可以延长维生素C的作用时间 ,减少血管紫癜 ,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力 ,并对肿瘤有一定抗效。
现代医学证明,观音菜不仅含有丰富的具有造血功能的铁素,而且富含维生素A原、黄酮类化合物以及作为酶的活化剂锰元素等,长期食用此莱能起到补血、抑制恶性生长细胞、减少血管紫癜等作用,对于需要补血者,肿瘤患者,受盆腔炎、支气管炎、动脉血管硬化困扰的人群等,可起到食疗的辅助作用,同时它还具有抗寄生虫和抗病毒的作用,增强人体的免疫能力。 红 背菜的茎叶质地柔软嫩滑,食用时具有特殊风味,也因其叶色特别而常作为景观植物使用,并具有较高的药用价值。经常食用观音菜可均衡营养,且食用方法灵活多 样,他既可以凉拌、做汤,也可素炒、荤炒,柔嫩滑爽,风味别具一格。另外,还可以常将观音菜泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用等;用开水冲泡后的观音菜茶, 其色紫红,味微酸,清香可口,若加入少许白糖,其味更佳,能起到消暑除热,又有助于消化、健胃、解酒之效。
苦瓜作为“灭火神器”,可以清热解渴、促进饮食、清心明目,还有缓解疲劳、益气生津的效果哦!
不要闲人家苦,只是你没有GET到人家美味的方法
虾仁炒苦瓜
主料:
鲜虾 (150克)、苦瓜 (1根)
调料:
姜片 (适量)、料酒 (适量)、淀粉 (适量)、油盐(适量)
做法:
1、准备好原材料;
2、鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出;
3、清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制;
4、烧锅开水, 加入适量的盐和几滴油, 下入苦瓜焯水;
5、热锅凉油,下入刚腌制好的虾仁翻炒;
6、虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜;
7、翻炒几下后加入盐等调味料;
8、最后加入水淀粉勾薄芡即可;
小窍门:
1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线,处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味;
2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟, 缩短炒制时间,而且能去除部分苦味;
3. 炒制时先爆炒虾仁,虾仁变色后下入焯水的苦瓜,翻炒几下后加入盐调味,最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。
柠香苦瓜山楂糕
主料:
苦瓜 (1根)、山楂糕 (1块)
调料:
柠檬汁 (适量)、盐 (适量)、油(适量)
做法:
1、准备好苦瓜 山楂糕柠檬。
2、苦瓜洗净,切段,去掉瓤和籽。
3、锅中加水,烧开,加入盐和几点油,下入苦瓜焯水。
4、焯水的苦瓜直接捞入冷水中冲凉。
5、把山楂糕整理成圆柱型。
6、把圆柱型的山楂填到苦瓜芯里面。、
7、去到边缘。切成片,码放在盘中。
8、在苦瓜上面挤上柠檬汁即可。
小窍门:
柠檬汁也可以换成蜂蜜或糖水
苦瓜黄豆猪骨汤
主料:
猪骨 (500g)、苦瓜 (一条)、黄豆(50g)、姜(适量)
调料:
盐 (10g)、鸡粉(5g)
做法:
1、主料准备好
2、黄豆提前泡发3—5小时
3、苦瓜去籽洗净,切成厚片;姜切片
4、猪骨放入锅中,放姜片,焯去血水
5、将焯好的猪骨放入砂锅中,放姜片,注入足量的清水
6、放入泡好的黄豆和苦瓜,大火烧开后,小火煲1.5小时(期间最好不要揭盖)
7、煲好之后调入适量盐和鸡粉即可
仔姜生拌苦瓜
主料:
苦瓜 (适量)、仔姜 (适量)
调料:
尖椒 (适量)、盐 (适量)、花椒油 (适量)、白糖 (适量)、大蒜(适量)
做法:
1、苦瓜洗净去籽,仔姜去掉红皮洗净
2、仔姜切细丝,苦瓜切薄片放入碗里用盐腌制20分钟
3、大蒜切片,尖椒切细丝
4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖,花椒油
5、大蒜,尖椒丝,鸡粉拌均即可
小窍门:
此菜不需要焯水,直接生拌,最大程度保留食材原有的清香味道。
夏季清除毒素 就吃这道菜
夏季很多的人经常会遇到胃口不好,体内的毒素排不出去,你们知道吃什么排毒效果好吗?生活中大家都知道哪些排毒的食物呢,排毒养颜有哪些方法呢?其实从饮食入手调理身体是比较健康的选择,那么究竟吃哪些食物是可以帮助我们排除毒素的呢?
夏季排毒吃这道菜
炎炎夏季,如果你现在的口腔溃疡日益严重,排便次数越来越少,皮肤上不停地长起小疙瘩,这是身体在提示你:该“排毒”了!
早晨:凉拌醋木耳
夏天身体容易产生热毒,使人烦躁、中暑,如果毒素残留越来越多,超过身体排泄功能负担,就会成为健康障碍。素有“人体清道夫”之称的木耳,可帮助排出体内毒素。其富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,避免便秘。不过木耳容易掺假,购买时要注意挑选大小适中,表面干净、平整,脆而易断的。
醋拌木耳就非常适合夏天食用。做法:把干木耳用冷水泡发3至4个小时,再将泡发好的木耳去蒂洗干净后撕成小朵,放入沸水中煮一分钟左右捞出,放进冷水,再沥干。倒入醋,加入适量的盐、芝麻油、姜蒜末、葱花,一起拌匀。醋拌木耳口感香脆,而且开胃,还有活血化瘀的作用,有习惯性便秘的人,可以经常食用。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,容易促进肠道蠕动,排出多余的粪便,从而达到排毒的功效。猪血里含有许多蛋白质、血红蛋白,能够促进蛋白代谢。其含铁量较多,对于贫血的人也有一定的好处。
猪血炖豆腐就是很好的一款菜。做法非常简单,将猪血、豆腐切小块入清水炖,再放入一些大白菜和适量的盐,出锅时滴上几滴香油。这款菜脂肪低,适口性强。而且将植物蛋白和动物蛋白配在一起,还能提高蛋白质利用率。
专家提醒,购买猪血时,一定要选表面光滑、有弹性,颜色鲜红、无异味的。如果是容易上火的体质,可以选择鸭血,因为鸭血性凉。有痛风、高尿酸血症的人不能多吃。身体每时每刻都在产生毒素,如呼吸过程、新陈代谢过程及消化吸收过程等等。排毒不畅可能会引发便秘、痤疮等症状,在饮食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其实主要通过两条途径:肾脏和肠道。有利尿作用的食物能促进人体对毒素的代谢速度,达到解毒的目的;能润肠通便的食物则通过促进胃肠的蠕动,排出宿便中的毒素。
这里推荐一个便宜又好用的排毒餐:海带冬瓜汤。海带中富含胶质成分,不被人体肠道消化吸收,可吸附肠道中的有害物质和毒素。而冬瓜属清热降湿利尿的食物,是夏季常吃的蔬菜。也可吃点西瓜皮,同样是一种利尿食物。这样搭配,既祛湿除烦又利尿通便,排毒效果不错。
但要注意的是海带属于海产品,其中的嘌呤和碘含量高,不建议痛风和甲亢患者食用。
平菇平菇干蛋白质含量20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经,对肿瘤细胞有很强的抑制作用。
平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。此外,平菇对肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对女性更年期综合症可起到调理作用。
【材料】平菇,胡萝卜,青椒,葱姜,植物油,盐,生抽。
【做法】
1、所有材料洗净,胡萝卜和青椒、葱姜都切丝。
2、平菇掰成小块儿,挤一下水份。
3、起油锅,炒香葱姜丝,放入胡萝卜、青椒和平菇翻炒,放盐、生抽,翻炒几分钟即可出锅。
夏季清除毒素 就吃这道菜
夏季很多的人经常会遇到胃口不好,体内的毒素排不出去,你们知道吃什么排毒效果好吗?生活中大家都知道哪些排毒的食物呢,排毒养颜有哪些方法呢?其实从饮食入手调理身体是比较健康的选择,那么究竟吃哪些食物是可以帮助我们排除毒素的呢?
夏季排毒吃这道菜
炎炎夏季,如果你现在的口腔溃疡日益严重,排便次数越来越少,皮肤上不停地长起小疙瘩,这是身体在提示你:该“排毒”了!
早晨:凉拌醋木耳
夏天身体容易产生热毒,使人烦躁、中暑,如果毒素残留越来越多,超过身体排泄功能负担,就会成为健康障碍。素有“人体清道夫”之称的木耳,可帮助排出体内毒素。其富含膳食纤维,能促进胃肠蠕动,避免便秘。不过木耳容易掺假,购买时要注意挑选大小适中,表面干净、平整,脆而易断的。
醋拌木耳就非常适合夏天食用。做法:把干木耳用冷水泡发3至4个小时,再将泡发好的木耳去蒂洗干净后撕成小朵,放入沸水中煮一分钟左右捞出,放进冷水,再沥干。倒入醋,加入适量的盐、芝麻油、姜蒜末、葱花,一起拌匀。醋拌木耳口感香脆,而且开胃,还有活血化瘀的作用,有习惯性便秘的人,可以经常食用。
猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后,产生一种解毒、清肠分解物,容易促进肠道蠕动,排出多余的粪便,从而达到排毒的功效。猪血里含有许多蛋白质、血红蛋白,能够促进蛋白代谢。其含铁量较多,对于贫血的人也有一定的好处。
猪血炖豆腐就是很好的一款菜。做法非常简单,将猪血、豆腐切小块入清水炖,再放入一些大白菜和适量的盐,出锅时滴上几滴香油。这款菜脂肪低,适口性强。而且将植物蛋白和动物蛋白配在一起,还能提高蛋白质利用率。
专家提醒,购买猪血时,一定要选表面光滑、有弹性,颜色鲜红、无异味的。如果是容易上火的体质,可以选择鸭血,因为鸭血性凉。有痛风、高尿酸血症的人不能多吃。身体每时每刻都在产生毒素,如呼吸过程、新陈代谢过程及消化吸收过程等等。排毒不畅可能会引发便秘、痤疮等症状,在饮食中注意排毒也是很必要的。食物排毒其实主要通过两条途径:肾脏和肠道。有利尿作用的食物能促进人体对毒素的代谢速度,达到解毒的目的;能润肠通便的食物则通过促进胃肠的蠕动,排出宿便中的毒素。
这里推荐一个便宜又好用的排毒餐:海带冬瓜汤。海带中富含胶质成分,不被人体肠道消化吸收,可吸附肠道中的有害物质和毒素。而冬瓜属清热降湿利尿的食物,是夏季常吃的蔬菜。也可吃点西瓜皮,同样是一种利尿食物。这样搭配,既祛湿除烦又利尿通便,排毒效果不错。
但要注意的是海带属于海产品,其中的嘌呤和碘含量高,不建议痛风和甲亢患者食用。
抗癌排行第一的菜竟然是它
这些食材竟然有抗癌作用,你知道吗?
1茄子:“ 霜打茄子”是好药
中药许多方剂及民间验方中,时常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越来越多证据表明,茄子具有抗癌功能。曾有试验从茄子中提取的一种无毒物质,用于 治疗胃癌、子宫颈癌等收到良效。
另外,茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能 力,茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药,古代就有秋茄根治疗肿瘤的记载。
茄子还含有丰富的营养成分,除维生素A、C偏低外,其他维生素和矿物质几乎跟西红柿差不多,而蛋白质和钙甚至比西红柿高3倍。
2苦瓜:李时珍称其为“一等瓜”
苦瓜在民间受到的待遇两极分化严重,不少人很“好”这一口,也有人对其敬而远之。但真正给它“好身份”的却是明代大医学家李时珍,他称其为“一等瓜”,是不可多得的抗癌瓜。
西医更证明,苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,通过免疫细胞做“二传手”,将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。
3海带:可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤
海带中药名为“昆布”,可预防乳腺癌和甲状腺肿瘤。
海带富含碘,能防“大脖子”病在中国已经妇孺皆知,实际上,海带还有其他诸多“本领”,它含的海藻 酸钠与具致癌作用的锶、镉有很强的结合能力,并将它们排出体外;海带可选择性杀灭或抑制肠道内能够产生致癌物的细菌,所含的纤维还能促进胆汁酸和胆固醇的 排出;海带提取物对各种癌细胞有直接抑制作用。
4地瓜:逐渐被淡忘的抗癌佳品
小时候冬天捧着香喷喷的烤红薯边暖手边解馋的日子已经淡出不少年轻人的记忆,过去走街串巷的卖烤红薯摊现在几乎无迹可寻,随着经济条件的好转,有调查表明,我国城镇居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜:别名甘薯、红薯、白薯,被认为是祛病延年、减肥保健的绝佳食品。其实地瓜也有强大的防癌功能。最近科技人员在地瓜中发现了一种去氢表雄酮的物质,它能预防肠癌和乳腺癌的发生。
5番茄+鸡蛋
经典组合自然有它屹立不倒的原因。我们知道鸡蛋胆固醇容易升高,但碰到番茄红可以软化血管的番茄红素,就能规避胆固醇高的弊端。另外,番茄中的维C和胡萝卜素,与鸡蛋同炒,更是植物蛋白和动物蛋白的完美结合。
番茄炒蛋的做法:
1.番茄洗净去蒂,均匀切块
2.鸡蛋加适量盐打散,再滴入少许白醋,打匀
3.坐锅热油,下蛋液,成型后划散。接着下番茄块翻炒
4.至番茄块变软,渗出少许汤汁即可
小结:赶紧去市场把番茄君买回家吧,多吃多漂亮,多吃多健康哦!
5南瓜:被誉为“神瓜”
在某些国家它被誉为“神瓜”,因为它既可为粮,又可为菜。美国人在感恩节都要吃南瓜,以表示对南瓜的谢意。但是,在我国,现已很少种植。
南瓜可预防肥胖、糖尿并高血脂和高胆固醇血症,对癌症预防有很好的效果,南瓜维生素A的含量之高,是常人无法想象的。另外含有丰富的维生素C、钙质和纤维素,还含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
6麦麸:最好的防癌食物纤维
麦麸,别名麸子,小麦磨粉时脱下的种皮,用作饲料,不食用。用麦麸喂牲口,皮肤红润,毛发油亮,极显健康状,现麦麸日益受到人们的重视,为了健康,西方不少机构号召人们吃全谷食物、全麦食物。全麦食物即把小麦全粒磨成面粉丁再分出麦麸,用这种粉制成的食品。
麦麸是小麦主要营养成分的“仓库”,B族维生素、硒、镁等矿物质及纤维素几乎都集中在它身上。它能预防并治疗结直肠癌、糖尿并高胆固醇血症、高脂血症、便秘、痔疮等。因此,不少专家认为,麦麸是最好的防癌食物纤维。
7萝卜:根茎类蔬菜中的“健康保护神”
萝卜别名莱菔,品种多,皆为抗癌能手,所以有农谚:“冬吃萝卜夏吃姜,一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”,日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
萝卜具抗癌、宽胸、化痰、利尿之功能。萝卜中含有多种酶,能消除亚硝胺的致癌作用,其中的本质素能刺激肌体免疫力,提高巨噬细胞的活性,增强其吞噬杀 灭癌细胞的能力。
萝卜的辣味来自芥子油,它可刺激肠蠕动,促进致癌物的排除,萝卜中还含有许多抑制致突变活性的不明成分。萝卜中维生素C含量比苹果、梨高 出8--10倍。而胡萝卜因含丰富的胡萝卜素,也具有极好的防癌作用。
8猕猴桃:维生素C含量居水果之冠
棕色,形似土豆,其内碧绿如翡翠,甘酸可口,本是南方山区野果,现在已移栽到全国各地。其果实富含糖、蛋白质、类脂、维生素、有机酸及多种矿物质。
维生素C含量居水果之冠,每100克果子含200毫克,几乎是柑橘的100倍,西红柿的30倍,是名副其实的“天然维生素C片”,另外还含有丰富的具有保护血管功能的维生素p,其营养价值甚高。
结语:抗癌早已经成为人们嘴边常说的一个词,但想要真正的远离癌症,那就必须从饮食着手,抗癌菜可是必不可少的哦。
抗癌蔬菜来了!男女夏吃它双双不得癌
男女通吃的抗癌蔬菜就是它!它鲜艳的外表看了就非常有食欲,而酸甜的口感在夏季食用健康又开胃。现在,除了众所周知的抗前列腺癌功效,实验发现,多吃番茄对女性朋友也是大大有益。
根据英国《每日邮报》报道:女性每天喝一杯番茄汁可能有助于预防乳腺癌。因为在这项研究中,人们发现:摄入番茄较多的女士,体内竟会分泌更多抵御乳腺癌的激素!
除此之外,英国曼彻斯特大学的研究工作者还发现,那些常吃番茄酱的人皮肤防晒能力比普通人提高将近1/3,因为番茄红素可以对抗自由基,减少紫外线对皮肤造成的伤害。
那么,大家还在等什么?男人女人快快吃起番茄来吧。不过怎么吃番茄呢?番茄汁、番茄酱、生吃、熟吃?小编告诉大家:番茄这样吃最好!
番茄这样吃最好
不论番茄生吃还是熟吃,我们人体都可以吸收其中有益的番茄红素。
生番茄中的番茄红素绝大部分是全反式结构,而加热后的番茄红素则会转变成顺式结构。我们人体内也存在番茄红素,且占大比例的是顺式结构。也就是说,熟吃番茄可以更好地吸收番茄红素。不过,考虑到高温烹调必然会造成维生素C的大量流失,所以怎么吃番茄就看您自己的需求了。
1番茄+茄子
番茄中含有大量的维生素C,在高温烹调中,维C容易受到破坏。而茄子中的类黄酮恰好可以阻止维生素C受氧化。
番茄烧茄子的做法:
1. 番茄、茄子削块;葱、蒜,姜切末;茄子可提前用盐腌下,炒前逼出水分
2. 将适量的油倒进锅里,倒入茄子煸炒至软
3. 锅内放点油,放葱花煸炒出香味。再放入番茄煸炒断生,加少许老抽白糖
4.然后倒入茄子继续煸炒
5. 炒至番茄汤汁包裹住茄子,放入蒜末即可
2番茄+紫菜
新鲜番茄中的维生素C,有助于人体吸收紫菜中的铁及钙质,最好在食用紫菜包的寿司前(半小时为佳),吃点番茄作为餐前水果。
简易寿司的做法:
1.米饭和糯米以5:1的比例煮熟,放凉后加入适量寿司醋
2.将海苔,处理过的米饭,搭配一些自己喜爱的蔬菜丁放入寿司帘卷起
3.切成小段就可以开吃了
3番茄+丝瓜
番茄有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用,还能利尿消肿,有助减肥。而丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素以及增白皮肤的维生素C等成分,两者搭配美容效果翻倍。
番茄丝瓜汤的做法:
1.切好丝瓜和番茄以及葱姜蒜末
2.锅内烧油,油热后下姜蒜末炒香。加入一大碗水
3.水沸后放入番茄,丝瓜再煮开
4.鸡蛋在碗里打匀,加入丝瓜汤。最后放入适量盐调味即可
4番茄+芥蓝
在伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者的动物实验过程中,发现对番茄和芥蓝共食可抑止男性前列腺癌发展,有此隐患的男性朋友不妨尝试。
番茄芥蓝牛肉的做法:
1.切好的牛肉放容器里,加一大勺食用油,一大勺生粉,两大匙沙茶酱,用筷子搅均腌15分钟。
2.芥蓝洗净,芥兰头斜切成片,菜叶对半切断。番茄切片
3.热锅下油,腌好的牛肉下锅快速翻炒,肉变色下盐起锅
4.锅内倒油,放入芥蓝翻炒2分钟,再下番茄进行翻炒,放盐调味
5.将炒好的牛肉重新倒进锅里,跟芥兰,番茄一起快速翻炒即可
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