羊肉怎么吃最补
“活动有方，五脏自和。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“羊肉怎么吃最补”，希望对您的养生有所帮助。
羊肉属于肉类食物的一种，在日常适当的吃一些羊肉对于个人的身体健康是非常有好处的。羊肉属于滋补类食物的一种，经常食用羊肉可以达到一个很好的延年益寿的功效。建议男性朋友也可以适当的吃一些羊肉，羊肉壮阳补肾功效也是非常明显的，可以有效的改善男性朋友出现的肾虚症状，增强男性朋友的性功能质量和水平。
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鸽子象征着和平，每当开办大型国际活动的时候都会放飞和平鸽。当然，在我们的生活中，养鸽子的人还是非常多的，而且在古代，鸽子可是担当了邮差的作用，飞鸽传书就是这么来的。鸽子其实也可以作为一种食物端上人们的餐桌，那么问题来了，鸽子到底怎么吃才是最补身子的呢?
枸杞鸽子煲靓汤 靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。 还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许 制作方法： 把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。 将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。 煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时 秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
五香鸽子
主料： 鸽子(3只)、整花椒(少许)、大、小茴香(各少许)、桂皮(少计) 、黄酒(少许)、酱油(165克)、白糖(少许)、麻油(少许)。
特色：
制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加 花椒、大小茴香、桂皮(以上香料先要用洁白布包好)，酱油、酒、糖、用温火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。 天麻炖鸽子 材料 乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块 调料 高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
羊肉是非常滋补的一种肉类，你知道羊肉怎么吃既好吃又有营养吗?你想要学习一些羊肉的做法大全吗?今天小编就为大家推荐了一些羊肉的新吃法，感兴趣的朋友们赶紧来学学吧!
羊肉的做法大全
1、羊肉粳米粥
羊肉150克，粳米100克，生姜5片。共煮粥，加油、食盐调味。主治体虚怕冷，腰腿酸软，肾虚阳痿，遗精早泄，月经不调，血虚经痛。
2、羊肉猪蹄汤
羊肉250克，猪蹄1只，调料适量。羊肉翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足，腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。
3、羊肉当归汤
羊肉1000克，甘草、当归各10克，食盐、生姜、桂皮、八角及水适量，小火焖熟。主治老人感冒，风寒咳嗽，体虚怕冷，腰酸腿软，小便频繁。
4、羊肉虾皮汤
羊肉150~200克，大蒜40~50克，虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉，至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱，阳痿，腰冷痛，畏寒，夜尿多等症状。
5、党参羊肉汤
羊肉500克，党芪、党参各30克，生姜25克，当归20克同煮。食肉喝汤，治气血虚弱，营养不良，贫血，低热多汗，手足冷等病症。
6、羊肉山药粥
羊肉250克，煮烂，再加鲜山药500克，糯米250克，煮成粥。早晚各食1次，治食欲不振，大便稀溏，腰酸尿频，体弱畏寒等病症。
羊肉不能和什么一起吃
1.忌与茶同食
茶水是羊肉的克星。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
2.不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3.忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易伤元气。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4.不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
结语：看了上文的介绍，我想大家都应该知道羊肉有哪些健康又美味的新吃法了吧?还有小编为大家介绍的一些不适合和羊肉一起吃的食物，大家在吃羊肉的时候一定要注意哦!
羊肉大家在生活当中经常可以吃得到，羊肉具有很好的温补效果，能够帮助我们改善贫血产后气虚等问题，对男性来讲也有很好的补肾壮阳效果，改善腰膝酸软，阳痿早泄的症状。
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2、.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、.适宜体虚胃寒者；
4、.发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
5、温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
6、温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
7、补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂
羊肉是秋冬补肾暖腹的良药
羊肉的营养
羊头和我们所吃的其他动物肉一样，都富含大量的蛋白质和油脂。蛋白质是生命的基础，其参与人体所有细胞和组织的构成。我们今天虽然提倡少吃肉，但是不能否认脂肪对身体发育的重要性，其关乎到青少年和儿童的大脑、骨骼和第二性特征的发育。适量的食入脂肪还是很有必要的。
羊肉中的营养物质非常丰富，含有钙、磷、铁、核黄素、胆甾醇等物质，可以补充身体营养，同时，羊肉和牛肉相比，其口感更嫩。和猪肉相比，其鲜嫩而不油腻。
羊肉的滋补作用
1羊肉可驱寒
很多人选择冬季吃羊肉，正是因为其具有驱寒的功效。羊肉性味温、甘，入肾、脾、胃和心经。可以暖中补肾，补血益气，适合体虚人群食用。
驱寒温胃羊肉粥
第一步准备食材，新鲜羊肉半斤，粳米适量，生姜，葱盐等。第二步处理食材，经新鲜的羊肉洗净，剁碎(也可切片)，生姜切末(不爱吃生姜可切成片)，葱切末。第三步煮粥，将粳米淘洗之后放入锅中，在放入生姜、羊肉末以及少量料酒去膻味。煮至肉熟米汤粘稠。第四步出锅，在出锅之前加入盐、葱末以及适量的香油。
注意和功效
加入少量料酒可以减轻羊肉的膻味，而盐过早加入会影响羊肉口感，纤维变粗，不易烂。并且会降低咸度，增加盐的食入量，不利用健康，所以应当后放盐，还不破坏加碘盐中碘。羊肉具有暖中驱寒的功效，而这里制作成粥，粥属于流质食物，不会伤害胃粘膜，易于消化，有助于保护胃肠道。这款粥还适合患有宫寒、痛经等女性食用。
羊肉的食用注意
上文我们提到了羊肉性温，吃多容易上火，尤其是阴虚火旺(如牙痛)的人群更不适宜食用。除此之外，还有一些羊肉不健康烹饪方法也要注意。
1拒绝不熟羊肉
涮羊肉虽然口感鲜嫩，但是没有熟透，容易含有寄生虫，所以食用时要注意。
2拒绝烧烤食物
烤羊肉串可能是很多人解馋消遣之物，但是靠羊肉串多是炭火烤制，首先，碳化食物容易致癌。其次烤羊肉串其中含有致癌物质苯并芘，容易致肺癌和危险心血管健康。
结语：羊肉好处多多，而羊肉并非只有冬季才能食用，只要食用方法对了，任何季节都可以食用。上文我们给大家介绍了羊肉的功效和几种吃羊肉的方法。如果你也喜欢羊肉鲜嫩的口感，不妨在家试试。但要注意去膻味和注意降火措施。
2羊肉的补肾作用
羊肉自古就被认为是补肾之物。在《食医心镜》中记载羊肉可以益肾气，强阳道。而《纲目》和《千金·食治》等中医典籍中都记载了其可以治疗“丈夫五劳七伤”。所以，食用羊肉可补肾，而且其可强壮筋骨，可以治疗因肾虚造成的腰膝酸软。
羊肉枸杞汤阴阳具补
第一步准备食材，羊肉1斤(根据需要加减)、老姜、大葱、枸杞、料酒、醋、盐等。第二步处理食材，烧一锅开水，将羊肉洗净切块，放入开水中，加入醋和老姜，待锅开之后去除上层杂物。捞出清洗。第三步制作，将热锅放油煸炒生姜和大葱，然后放入羊肉、料酒，加水大火煮开，加入枸杞，小火焖熟。第四步出锅，出锅之前可用盐调味，根据喜好放入香菜、青蒜或葱花等。
注意和功效
这里的羊肉一定要焯水，这样才能去膻味。羊肉性温具有补肾阳的功效，而枸杞也可补肾，但多认为其具有补肾阴之功效，所以两者一同食用可阴阳兼补。同时，羊肉容易导致人体燥热，出现上火症状，这款汤中还可加入山药，以缓解其燥热，同时山药可滋阴补肾。
羊肉炖吃最营养
羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤等。
合理搭配防上火
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等;吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用；而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。此外，羊肉反半夏、菖蒲，不宜同用。
涮羊肉时间不宜太短
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。
涮羊肉的汤不宜喝
有很多人认为涮羊肉的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。研究证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。
冬天到了，冬季养生应该吃什么呢?你想知道冬季养生应该吃什么吗?羊肉可谓是冬季养生的首选，你想知道冬季养生吃羊肉的好处吗?马上隔着笑面去看看吧!
冬季讲究进补，寒冷的冬天该如何吃喝呢?中医讲冬季要补肾，因为肾是先天之本，补肾可以让我们在冬天增强免疫，减少发病。而在这个过程中，选择温性的食材就能帮助我们在冬天养生，提到温性食材很容易想到羊肉。
羊肉古时被叫做羖肉、羝肉、羯肉，李时珍在《本草纲目》中说：羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。
羊肉的肉质比牛肉、猪肉等肉质细嫩，脂肪和胆固醇相对较少。羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力，在《本草纲目》中被称为元阳益血气的温热补品，温热即温补，最宜冬季食用，故被称为冬令补品，能御风寒，又可补身体。
此外，羊肉中所含的L-肉碱，可用来保护细胞，防止乳酸积累，更为重要的是它来源于动物蛋白。羊肉脂肪含量低，胆固醇含量也比较低，所以食用羊肉可增加热量。
羊肉还有一个很重要的健康元素，就是CLA-共轭亚油酸。瑞士科学家在牛羊肉中发现的CLA-共轭亚油酸，被称为脂肪酸中能够预防肿瘤的。
吃哪补哪
羊心
能解郁、治疗心悸、失眠、健忘，调节自主神经功能。
羊胆
清火、明目、解毒，治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘。
羊肝
能益血、补肝、明目，治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼。
羊肾
补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋。
羊黄、羊角
泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，谵妄。
羊肺
补肺气、调水道，治久咳肺燥、小便不利。
羊肚(胃)
补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
羊骨、羊髓
益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨。
羊皮
补虚劳，去毛煮羹食之可治肺中虚风。
羊脂
补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。
推荐羊肉美食：
红焖羊肉
材料：
主料：羊肉500g(我选的羊肋排下面的肉)、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。
调味料：葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干、啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。
做法：
1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块。
2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块。
3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀。
4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包。
5、高压锅上气后转中小火压一小时。
6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。
黑豆莲子羊肉汤
【材料】羊肉600克、黑豆180克、莲子120克、陈皮1片。
【做法】
(1)将羊肉洗净、斩成小件;黑豆放入铁镬中加热炒至豆壳裂开，用水洗净后滤干水;莲子、陈皮(去白)分别用水洗净。
(2)把各材料一起放进砂煲内，加适量清水，用武火煮沸后改用文火煲约3小时，调味食用。
【功效】补肾健脾，益气补血，润肤养颜。
总结：上面介绍的一些羊肉的营养价值你都记住了吗?在冬季时要多吃一些羊肉来养生哦!还有小编为大家推荐了几款羊肉的吃法。赶紧试着做一下吧!
俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。
鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
小编提醒：
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。
鲜枣维生素含量更丰富；但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
小编提醒：
红枣泡水，养肝排毒。
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是，新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维C。
红枣泡茶，补气护嗓。
红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
小编提醒：
大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀
红枣熬汤，止咳润肺。
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
本文导读：俗话说“立冬吃羊肉，一冬暖洋洋”。羊肉温性滋补功效强，是这个时候最适合补身子的好食物，羊肉搭配萝卜，滋补的功效更加强大，而其中，最适合羊肉入菜的还有白萝卜和胡萝卜。
冬吃羊肉萝卜温补强身
羊肉在《本草纲目》中，是被称为 补元阳益血气 的上佳补品。秋冬季节，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。羊肉还有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，常吃可提升气色、滋润肌肤。
之所以说，羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为，这样不仅可解决吃羊肉易上火的问题，更重要的是还能营养互补。因为白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。此外，白萝卜富含维C，常吃可保持皮肤细腻红润、预防肌肤老化。
羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效重在养肝明目。胡萝卜含有大量 胡萝卜素，在人体中转化成维A，可起到保护视力的作用，预防干眼症。 胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与羊肉一起烹调，动物油脂会提高人体对 胡萝卜素的吸收率。
秋季，做道萝卜羊肉，既温暖又补身。所需的原料有：萝卜500 克，羊肉250 克，植物油、料酒、酱油、盐、白糖适量，葱、姜少许。做法：1.将羊肉、萝卜洗净切块，分别焯水备用。 2.锅内放入油，油热至七成时，加白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油，同时放葱段、姜片。3.盖上锅盖炖5分钟后放入热水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。4.待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，把肉和萝卜炖烂熟即可。
吃羊肉的禁忌有哪些？
1、部分病症忌食羊肉
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
3、忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易 伤元气 。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。
4、忌与茶同食
茶水是羊肉的 克星 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。
5、不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易 上火 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。
你知道冬季饮食都有哪些吗?健康饮食专家提示，猪蹄绝对是其中之一。我们都知道猪蹄里富含胶原蛋白，它还有一些油脂可以给身体补充热量，所以，我们在寒冷的冬季里应该吃些猪蹄。
那么，在寒冷的冬季，猪蹄要怎吃才能更好的吸收营养呢，大家可能都不是很了解的。下文介绍了一些猪蹄吃法，一起来看看。
中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用。
猪蹄炖黄豆是最佳的吃法。黄豆含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。因此，黄豆炖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起炖，滋补肝肾的作用更强。
胃肠消化功能较弱的老人和儿童每次吃猪蹄不可过多。患有肝炎、胆囊炎、动脉硬化、高血压等病人也要少吃或不吃。
猪蹄的做法有很多，饮食专家认为，越简单的烹饪方法，越能留住猪蹄里的养分，你会得到更好的保健养生效果。
所以，我们在冬季制作猪蹄的时候，应该学习简单一些的烹饪方法，将猪蹄的美味充分释放出来。
小炒羊肉泡馍是我国陕西西安地区一道特色的美食，很多人到西安后都会去亲自品尝一下，并有很多人因此会爱上这道小吃， 尤其在冬季的时候，这道食物会给人们起到很好的驱寒运用，对身体起到很好的补养运用，很多人在吃一次以后就希望自己在家也科学制作出这道美味的食物，所以今天就来教大家来制作小炒羊肉泡馍。
1 将牛肉用清水浸泡8小时，泡去血水，中间要多次换水。2. 将生姜切片；葱切段。3. 炒锅中不要放油，放入切成麻将块大小的牛肉大火煸炒（炒出血水）4. 炒干牛肉（血水出干净）放入葱、姜，炒出香味。5. 锅中加开水没过牛肉，（一定是开水）6. 准备料包，花椒、小茴香（1:2）小茴香多一些。7. 锅开撇去血沫（撇干净）。8. 撇干净血沫加料包、酱油转小火炖40分钟，出锅前放盐。9. 炖好的肉捞出沥干水分，放竹簸箕里晾着，定时翻肉。整个过程坊上人叫爁(lan)肉10. 准备面粉，准备干酵母（1斤面，3克干酵母）将面和成面团，醒10分钟。11. 观察面发的情况不要全发面，是半发面。揉好的面团分割成合适的大小，4-6份均可。
12. 然后每份分别揉圆，用擀面杖擀成厚度小于1cm的面饼。平底锅烙约3-4分钟。至两面微黄，约八九成熟即可。13. 准备小炒的菜。14. 爁(lan)好的肉盛出备用。15. 将西红柿切小丁；豆腐干切条；青菜切片；黄花切段；木耳切丝。16. 将粉丝用凉水泡软，青蒜斜切段。17. 烙好的饼掰碎成约小指尖大小的小粒，放在碗里。18. 鸡蛋打到碗里搅散。19. 炒锅中放底油小火爆香青蒜，放辣椒面翻炒（要小火，辣椒面很容易糊）。20. 先放豆腐干、黄花、木耳翻炒再放爁(lan)好的肉、西红柿、青菜烹入香醋快速翻炒。21. 炒好的菜不要盛出直接加煮肉的汤、水（2:1）煮开，加入放粉丝稍煮。22. 放入掰好的馍翻搅淋上鸡蛋液、酯滑油（煮肉时肥油再加工的油）没有也可以不放
这样可以看出来小炒羊肉泡馍的制作方法有点复杂，而且在制作的过程中需要注意的东西很很多，在提前我需要准备不少的食材，但是只要自己认真操作，按照以上的方法进行制作是一定可以成功的，虽然我们在外面可以买到各种各样的小吃，但是如果是自己精心制作出来的会更加的美味
在天气比较寒冷的时候，人体内经常会出现寒气，那些身体抵抗力不强的人，就经常会出现风寒咳嗽，另外还会经常出现慢性支气管炎，除此之外，广大男人们在生活中会有很多坏习惯，这可能会导致出现肾虚，严重的会出现阳痿，这些人群多吃羊肉都是很好的，那么如果是三伏天的话，羊肉应该如何吃效果才好呢？
伏天羊肉怎么吃？
羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌，保护胃壁，有助消化，尤适用于体虚胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力。其实对于体质偏寒，而夏天又长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉也是不错的选择。
1、羊肉鲜嫩、味甘性温，营养价值高。适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，驱寒解毒，对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人也有好处。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
3、三伏天吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
4、羊肉性味甘温，能补肾健脑，可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
5、虽然天气热，但有些人稍微吃点凉东西就拉肚子，有些女性吹一会儿空调就肚子疼、手脚发凉，这都是体寒的表现，可以适当吃点羊肉。羊肉性温，只要烹调方法得当，能起到温补气血的作用，经常痛经的女性吃些也很好。
6、羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。注意发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。 而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。
如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。 冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状芽孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。
烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，是用鲜羊肉切成拇指大的薄片，串在铁钎上，蘸上调料，在火炉上烤熟。烤羊肉味道鲜美，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
焖羊肉也可以保持羊肉的原汁原味 做法以黃焖羊肉最为常见涮羊肉鲜嫩，羊肉中的活性营养成分能够较好地保存。但涮的时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。炸羊肉香鲜、可口，但羊肉中的营养成分损失较大，而且含热量较高，油炸食品还容易产生苯丙芘等致癌物质，最好少吃。
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