如何做生蚝干
生蚝是一种常见的海鲜产品，味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质以及营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，对人体发挥积极有效的作用。但是处理的过程比较麻烦，因此现在市面上有很多生蚝干，相对来讲大大简化了生蚝的处理过程，接下来就给大家详细介绍如何做生蚝干，以便你们在家就能做出美味好吃的生蚝干。
生蚝干炖豆腐的做法：1.将优质的生蚝干放在凉水中浸泡，进行泡发，放在盛有开水的锅中进行焯制。
2.把葱和姜分别清洗干净后，切成适当大小的葱段和姜片。
3.将生蚝干捞出沥干后切成适当大小的块状，放在干净容器中，加入葱段和姜片，倒入适量的料酒，可以有效去除腥味，均匀搅拌后，充分腌制。
4.将豆腐切成适当大小的块状。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱花爆炒，放入腌制好的生蚝干，翻炒。
6.倒入适量的水，大火煮开，换成小火后，放入豆腐，继续炖制。
7.直至煮熟后，即可盛出。
青椒木耳生蚝干的做法：1.将购买的生蚝干泡发处理好，放在热水中浸泡，捞出沥干后切成适当大小的块状。
2.将青椒去蒂去籽后，清洗干净，切成适当大小的块状。
3.把木耳放在热水中浸泡，直至泡软后即可捞出。
4.把葱和姜分别清洗干净后切成葱末和姜末。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜末，进行爆香。
6.放入青椒翻炒后，加入生蚝干和木耳，继续翻炒，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
以上就是关于生蚝干的具体做法，食材简单，方法不繁琐复杂，可以在家尝试制作，还可以根据自身喜好进行选择决定制作出美味的生蚝干，好吃又有营养，快快尝试制作吧！
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蚝在很多认识海鲜的人眼里是一种很鲜美的贝壳类海鲜，因为这个生蚝的营养价值和美味的口感让人是非常的追捧的。为了便于生蚝的保存了，保存原有的鲜美风味，所以就出现了生蚝干。生蚝干的出现，对于饮食上面的影响也是很大的，因为生蚝干对于一些菜肴来说，味道会有质的变化。
关于生蚝干怎么做，这个是非常讲技巧的，因为如果不懂得制作的方法的话，就会认为这个生蚝干就会有一种比较苦涩的味道，让人不太喜欢，但是如果懂得怎样去制作的话，就是一道美味。
蚝干排骨粥
广东人对粥食喜好，视之为一种有益肠胃的养生食物。以前有一种刀头粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用这种烹法的粥较糊，适合小孩和病人食用。但这种吃法已成为历史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀头粥这种传统的
材料
蚝干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少许，盐、胡椒粉、陈皮、米各适量
做法
1、先将米洗净，下少许花生油，用米把皮蛋磨碎，滚开水或猪骨汤底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小时;
2、然后再下蚝干、排骨和陈皮慢火煮1小时至米粒稔烂，最后以盐、胡椒粉调味便成。
黄豆蚝豉煲瘦肉
功效健脾养血、益胃强身。
材料
黄豆200克，蚝豉5个，瘦肉1斤，姜1片，盐适量
做法
1.黄豆用清水浸2小时;蚝豉用清水浸软洗净;瘦肉洗净后切块焯水。
2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
以上就是向大家介绍了关于生蚝干怎么做的资料，相信大家看完之后对于这个生蚝干的做法是很了解的。我们对于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因为这样的的话就可以将食材的味道发挥得淋漓尽致。让自己的口感享受也是很棒的。
特别是在夏季，很多人去大排档必点的一道菜就是生蚝。生蚝作为海鲜食材，鲜味十足，而且含有丰富的蛋白质，受到很多朋友的欢迎和喜爱。也有的人在家尝试制作生蚝，但是难免在购买生蚝的过程中，由于挑选不好，所导致制作出来的生蚝味道和口感都不好，接下来就给大家详细介绍如何挑选生蚝，以便你们能够做出美味的生蚝佳肴。
形状特征。一定要购买生蚝紧紧闭着壳的，这样才能说明生蚝是新鲜的。有的人认为生蚝开口才能说明是活的，实际上这种说法是完全错误的。同时，还应该注意生蚝的末端应该是圆圆的，整体形状是一面平整，另一面则是凸起状，颜色偏深色，这样的生蚝肉多肥美。
重量大小。在购买生蚝时，需要用手掂下生蚝，应选择相对比较沉的生蚝。个头大，重量沉的生蚝味道比较鲜美。接着，晃动生蚝，感觉是否里面有水在摇晃，若是有水的晃动感，能够说明生蚝是新鲜活的。但若是没有感觉到生蚝中有水，则证明该生蚝已经死了。
同时，在挑选生蚝的过程中，还需要注意将选好的生蚝打包时，应在袋子中装入适量的水，若是店家有海水最好，或者加入适量的盐水，这样能够保证生蚝的新鲜程度。以免生蚝因其环境的变化而出现死亡的现象，从而影响口感。
以上就是关于生蚝的详细挑选方法，相信你经过上述介绍，一定能够挑选到口感和味道好，肉质多的新鲜生蚝。在烹饪的过程中，一定要注意清洗干净，以免生蚝中含有其他杂质或者是寄生虫，不仅影响味道和口感，还会对人体带来危害。
对于每一个喜欢美食的人来说能够吃到一些新鲜的食物是非常快乐的事情，所以购买食物时候不能只看外观，所以我们在购买食物的时候一定要挑选好，下面一起来看一下什么样的挑选好。
牡蛎，也就是我们俗称的“蚝”,其味道鲜美从经典文章《我的叔叔于勒》中的描述就可见一斑。更有人说，生吃牡蛎(即“生蚝”),更是天上有、地下无的绝世美味。不过，美国食品和药品管理局(FDA)近日却在其官方网站发布警示，提醒人们不要生吃牡蛎。因为这种海产品也可能受到了最近流行的诺瓦克病毒的感染。
那么，牡蛎是不是就要退出我们的餐桌了呢?不必担心，因为牡蛎在经过烹饪、做熟以后就不含这种病毒了，不管是健康的人还是免疫力低下的人，此时都可以放心食用。FDA还提醒人们，所有的海鲜都要尽量熟吃，这样可以将感染细菌病毒的危险大大降低。
既然生吃牡蛎有风险，那怎样熟吃才能更健康美味呢?在购买时，怎样才能挑选上好的牡蛎呢?下面的建议可以帮助大家做出美味健康的海鲜大餐：
1.买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的牡蛎，不要挑选外壳已经张开的;
2.如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳;
3.如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可;
通过对什么样的挑选好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好挑选的人能够带来一定的帮助，其实挑选挑选并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。
生蚝营养价值丰富，能够增加人体免疫力，缓解疲劳。生蚝本身肉质鲜美细腻，不仅可以爆炒煎炸，而且生吃滋味更是耐人寻味。生蚝生吃如果做好相应的佐料，哪味道是不输于任何烹饪手法做出的食品。生吃生蚝还极大地保存了生蚝地营养价值。
材料：生蚝8只，柠檬2个，芥末、海鲜酱各适量。
做法：
1、生蚝放在清水下，用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净；同时取出其肉，放在流水下冲刷洗净，再将其放回一半的外壳中。
2、柠檬切开，洗净后，挤出其汁淋在生蚝肉上。
3、将芥末挤在海鲜酱中，生蚝蘸上酱汁即可食用。
食用小提示：
食用生蚝时，也可配上白酒来一起食用，这样更能品尝出生蚝的鲜味。
生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝。当然，如果将生蚝彻底煮熟再食用，那就能大大降低感染寄生虫或病原体的几率了。
生吃生蚝的营养价值
众所周知生蚝的营养价值是很高的，专家指出，生蚝富含多种对人体有益的营养成分。那么下面我们就来具体介绍一下生吃生蚝的营养价值。
1、生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，能起到延缓皮肤老化，减少皱纹的形成的功效。
2、生蚝是含锌量最多的天然食物之一，每100克的生蚝肉，其含锌量可高达9.39毫克，也就是每天只要吃2~3个生蚝，就能提供人体全日所需的锌。
3、生蚝含有的牛磺酸、DHA、EpA等物质，而这些物质是智力发育所需的重要营养素，经常食用生蚝，能起到健脑益智的功效。
4、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶，铁的含量是牛奶的21倍。
5、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物，含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质，这些物质是生蚝味道鲜美的基础。
生吃生蚝的功效与作用
食用生蚝对人的身体健康有很大的好处且其十分美味，但人们对于生蚝的喜爱不仅能是因为好吃，更多可能是因为生蚝具体去强大的功效和作用，那么下面我们就来具体介绍一下生蚝的功效和作用。
1、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EpA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式，能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外，药理学试验研究表明，运用生蚝壳增加体内的含锌量，可提高机体的锌镉比值，有利于改善和防治高血压，起到护脑、健脑作用。
2、延年益寿。生蚝中富含核酸，而核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，因而能延缓皮肤老化，减少皱纹的形成。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力逐渐下降，只能从食物中摄取。因此，多吃生蚝，有助于补充核酸，从而起到延年益寿的作用。
3、益胃生津。李时珍在《本草纲目》中说过，生蚝“肉治虚损，解酒后烦热……滑皮肤，牡蛎壳化痰软坚，清热除湿，止心脾气痛，俐下赤白浊，消疝积块。”生蚝性微寒，同时兼具制酸作用，所以对胃酸过多，或患有胃溃疡的人更有益处。
葱油干豆腐是一种常见的家常凉菜，葱香混合豆香，好吃美味，是很多朋友喜欢食用的小菜，也成为很多人去饭店必点的菜品之一。其实，葱油干豆腐的食材搭配简单，也能够在家尝试进行，接下来，就给大家详细介绍葱油干豆腐的具体做法，以便你们在家就可以吃到。
1.选择食材。干豆腐一定要购买新鲜较软的，有些干豆腐会出现变色变硬，不仅口感不好，而且营养成分也会有所减少。
2.将干豆腐切成大小适中的丝状或者片状，在开水中焯制，时间不需太长，3分钟即可。能够去除一些杂质，还可以让其吃起来鲜嫩可口。
3.把葱剥好洗净后切葱丝，喜欢吃辣的朋友加入红辣椒或者青辣椒，去籽去蒂后，洗净切块备用。
4.准备干净的锅，油热后，放入葱丝和辣椒爆香，记住要大火翻炒。
5.快速盛出，倒在提前准备好的干豆腐上，加入醋、味精等调味品，均匀搅拌，撒上些许香菜末，即可装盘。
在烹饪的过程中，也可以不把葱丝放在热油中爆炒，直接等油热后浇在葱丝和干豆腐上即可，根据自己的具体口味决定。其中，油热的火候一定要掌握好，否则会出现葱丝糊锅的现象，吃起来不再是葱香，而是糊味。
葱油干豆腐总体上来讲，其做法相对简单，而且干豆腐中含有丰富的蛋白质，还能够为人体提供所需营养，同时，葱油的搭配，更是决定了整道菜的味道。以上就是关于葱油干豆腐的做法，相比较于饭店做的，吃起来干净卫生又方便。
每逢到秋季的时候，山药就会下来，但是新鲜的山药很难保存，所以很多人都喜欢将山药制作成山药干，晒干或者烘干，然后收集起来，在冬天的时候食用。但有许多人不知道该如何制作山药干，其实山药糕的制作方法非常简单，下面就让小编给大家介绍一下吧！
11～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。
炮制方法：山药：拣去杂质，用水浸泡至山药中心部软化为度，捞出稍晾，切片晒干或烘干。炒山药：先将麸皮均匀撒布于热锅内，俟烟起，加入山药片拌炒至淡黄色为度，取出，筛去麸皮，放凉（每山药片100片，用麸皮10斤）。《本草衍义》：“山药入药，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剐去皮，于屋檐下风径处，盛竹筛中，不得见日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟风紧则干速。”
山药即我们所食用的淮山药。也是我们的家常菜之一。山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。
山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。山药可促使机体Ｔ淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。本品含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，所以有很好的减肥健美的功效。
山药的营养价值非常高，经常吃一些山药，对人体有很多好处，不但可以延缓衰老，而且还能增强人体的免疫功能，对预防一些疾病也有很好的疗效，将山药制作成山药干，更容易保存，而且山药干吃起来更是别有滋味。
干豆腐属于一种豆制品，相比较于豆腐来讲，可以放置较长时间，口感虽不如豆腐嫩滑，但是吃起来味道也是散发着豆香，蛋白质含量丰富。而且，干豆腐有很多种做法，常见的有凉拌干豆腐，或者是吃火锅时放入干豆腐，其中尖椒炒干豆腐也是家常菜的一种，接下来就给大家详细介绍尖椒干豆腐的操作方法。
1.将干豆腐冲洗一下，切成适当大小的丝状或者是片状。
2.把新鲜的尖椒洗净后，切块。
3.根据自己口味准备葱和姜切末，还可添加其他配菜，比如，胡萝卜洗净切薄片。
4.在锅中加油，热到8成左右，放入葱末和姜末炝炒。
5.接着放入干豆腐，倒适量的水，翻炒。
6.加尖椒，放盐等调味品，收汁结束后即可盛出。
购买尖椒椒时，若是不喜欢吃辣的朋友可以选择颜色比较深的尖椒，或者切好后放在水中浸泡也可以有效去除辣味。相对于颜色浅比较光亮的尖椒来讲，辣味减轻，还可以略微加入白糖调味。对于喜欢吃辣的朋友，可以多选择比较直的辣椒，这样的尖椒较辣。
同时尖椒炒豆腐干的热量适中，不过也要根据用油的多少决定最终的热量，特别是在经过热油爆香后的干豆腐，吸收了很多的油分。针对于减肥的朋友，或者是饮食上需要注意清淡的朋友来讲，可以相对少放些油，但也要也要少吃。
以上就是关于尖椒炒干豆腐的具体做法，干豆腐吃起来筋道美味，再加上尖椒的搭配，丰富了整道菜具有的营养价值，能够在家尝试进行制作。而且干豆腐对于缓解患有高血压和高脂肪含量的朋友起到积极的作用，适当食用有利于人体健康发展。
上了一天的班，一定很忙很累。你是否想要讨得你爱人的欢心，你时候想要看到孩子的开心笑脸，以及你的家人因为吃了你亲手做的饭菜的幸福感。那么就需要你现在小小的辛苦一下来，跟着我下面的干煸鸡翅的做法学起来，为你家人露一手吧。
一、调料
老姜、蒜、干辣椒、花椒、老抽、生抽、糖、料酒、白胡椒粉、盐、味精。
二、做法
①翅尖洗净沥干，青椒切块备用(若用尖椒，则拉刀切丝)，蒜剥皮拍开，姜洗净切细，葱可以切段也可以剁花
②大火，热锅倒油，大概油的用量是翅尖体积的三分之一或更多。油要烧辣，若对油温掌控不好，可在锅里加入少许盐(搅动有声则油辣了，二来也可以避免油溅得过猛)
③油热到适当温度，下翅尖如果煸炒，放翅尖的时候小心一点，最好不要整盆整碗倾倒(以免将容器里的水都倒了进去，热油溅开烫伤)。煸炒上一圈后，放入花椒。
④大火翻炒至翅尖略有变色，加入豆瓣，豆瓣不要加太多(加豆瓣的原因是为了翅尖上色好看,太多了颜色会偏深,并且豆瓣味会盖过食材的味道),翻炒至有豆瓣的香味出来，然后根据情况，酌量加盐
⑤豆瓣煸香后，加入姜蒜，大火爆香，然后加入青椒，翻炒时间适个人口味而定。喜欢翅尖稍微辣点的可以用尖椒，煸干即可;不能吃辣的就可以选用胖胖的青海椒，在下锅之前洗净用盐腌上(注意：下锅前再次冲水沥干，或不洗，最开始炒翅尖的时候就不加盐)。青椒可以煸到表皮呈虎皮状，非常好吃下饭~~
⑥最后关火，撒葱，借余温翻炒出香，快速起锅。大功告成
很多时候我们都想要在家人面前一展身手，做得一手好菜，但是总是力不从心的感觉。可能是因为我做的还不够好，没有从妈妈哪里弄来最简单的操作方法来分享给大家。不过也有可能是大家没有买到很好吃的酱油等一些调料哦。
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