很多朋友都爱喝肚丝汤,关于肚丝汤的做法是挺多的,那么肚丝汤怎么做好喝呢?肚丝汤的做法有哪些呢?接下来,本文就为大家介绍四款肚丝汤的做法,都非常好喝呢!感兴趣的朋友可以接着往下看哦!以下就是关于肚丝汤的做法有哪些的详细介绍。
做法一
材料:熟猪肚,木耳,冬笋,姜丝,盐,料酒,胡椒粉,酱油,鸡精,香菜,香油,淀粉各适量。
做法:
1、猪肚、木耳、冬笋分别切丝。
2、锅内加高汤,放入肚丝、木耳丝、冬笋丝、姜丝、盐、料酒、酱油、胡椒粉,汤沸,放鸡精,用香醋加水淀粉勾芡,撒香菜、淋香油即可。
做法二
材料:猪肚200克,杏鲍菇50克,香菜,姜,蒜,淀粉,水,盐,白胡椒,香油。
做法:
1、食材初步处理:卤好的猪肚切细丝;杏鲍菇切细丝;香菜切一厘米段;葱切丝;姜切丝;蒜切片。
2、锅内加水烧开,放入肚丝、姜丝、蒜片,熬煮一段时间入味。
3、调一份水淀粉,加入汤内。
4、加入杏鲍菇丝;加入盐、白胡椒调味。
5、汤内加入香菜、葱丝后关火;淋上香油即可出锅。
做法三
材料:肚丝150g,油适量,盐适量,胡椒粉适量,白醋适量,香菜适量。
做法:
1、肚丝清洗好,切成丝,油加热,爆炒。
2、加入净水,按吃饭的人数放水。盖锅盖,待水煮开。
3、水开后加盐。
4、加胡椒粉。
5、加入醋,最好是白醋。
6、带水在煮开后把水面的杂质撇掉。
7、放入香菜,香油,准备出锅。
做法四
材料:猪肚200克,淀粉(蚕豆)5克,盐5克,香菜5克,酱油15克,黄酒10克,香油5克,姜10克,醋25克,胡椒粉2克。
做法:
1、将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝。
2、肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用。
3、姜洗净,切丝。
4、香菜洗净,备用。
5、炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧。
6、烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成。
7、外带香菜碟与汤同时上桌。
上面介绍的四款肚丝汤的做法都是比较常见的做法,相信大家看了以后对肚丝汤的做法已经掌握了不少。对于爱喝肚丝汤的朋友来说,不妨在空闲的时候学着做一下这款靓汤哦!只要大家按照上面介绍的方法去做,那么做出来的肚丝汤一定会很好喝的。
丝丁鱼很多人极少听说,因为这个鱼在生活中是很不常见的,丝丁鱼也是很珍贵的, 大多在沿海地区才可以见到这个丝丁鱼,丝丁鱼的功效和作用也是很丰富的,常吃丝丁鱼还可以补充各种身体所需要的营养,因为丝丁鱼里面含有丰富的蛋白质,同时还含有很多微量元素,那么这个丝丁鱼用来做酱油水丝丁鱼到底该怎么做呢?
新鲜的丝丁鱼体呈乳白色,鱼身柔软有弹性。因丝丁鱼鱼肉含有极高水分,只能趁着新鲜吃了,无法冷冻保存,解冻后的丝丁鱼会缩水不少,没啥鱼肉可吃了。正因为无法冰冻保存,有许多无良摊贩会将丝丁鱼泡上甲醛,使鱼不易腐败臭掉。
买这丝丁鱼可借用中医问诊方法,那就是望、闻、切、问!
⒈望:看看鱼的体表是否呈乳白色,丝丁鱼如果不新鲜,鱼的体表会慢慢转呈褐红色;
⒉闻:这就稍微要有点经验,鱼的新鲜腥味可以靠嗅觉感受出来,若是泡了甲醛,会有股冲鼻氨气的味道;
⒊切:挑拣丝丁鱼的时候,可以感受下柔软而又有弹性的新鲜鱼体,泡了甲醛的丝丁鱼鱼肉僵硬而无弹性;
⒋问:新鲜的丝丁鱼市售价一斤基本上都在六元以上,问到的价格太过便宜或买的鱼有上述现象的,那就不要轻易下手了!
丝丁鱼通常的做法不外乎油炸和煮酱油水!丝丁鱼如果够新鲜煮酱油水最好吃,最能体现丝丁鱼味道鲜美,鱼肉软嫩的特点。
今天就把买来的这一斤丝丁鱼煮酱油水吧。
做法一
煮酱油水的过程自是不必多说,厦门人都十分的了解,在这就不多说了。
丝丁鱼处理起来十分简单,鱼身无鳞自是无需刮鳞,鱼头无肉且丝丁鱼的牙齿杂密锋利,一般都是将鱼头连内脏一起用刀顺势刮掉。
将鱼洗净切段
锅中坐油见热
倒入鱼加水稍煮
加酱油少许煮鱼变色即可
撒上葱,红辣椒
做法二
丝丁鱼的做法:
步骤1:金丝鱼去头,去鳞,弄干净内脏,加姜酒、盐腌制十分钟。
步骤2:薄荷叶切成细丝,取一个小碗,放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。
步骤3:腌好的金丝鱼入煎锅内煎透,倒入小碗中的鱼料,小火焖至入味,即可出锅,最后放几片薄荷叶装饰。
香煎金丝鱼的做法:
步骤1:在碟子里放入适量的生粉,金丝鱼去除内脏(这一步买鱼的时候可以请鱼贩帮你代劳),洗净将鱼在生粉里正反面粘上均匀的一层生粉,葱切成葱花备用。
步骤2:不粘平底锅放入适量的油,放入金丝鱼小火慢煎。
步骤3:煎至一面金黄,小心翻面,再继续煎另外一面。
步骤4:煎至两面金黄时取出放一边备用。
步骤5:锅内放入适量的油,放入姜丝爆香。
步骤6:放入煎好的金丝鱼,加入一点水和适量的生抽。
步骤7:烧沸后调小火,加上锅盖,焖3分钟。
步骤8:待汤汁收浓时放入一点香葱粒,即可取出装盘。
其实我们是不常做,也不常见,只要自己学会了,那么以后做起来就会觉得其实是很简单的,这样的做法在厦门的做法是很正规的,厦门人做的酱油水丝丁鱼才是最正宗的,也比较好吃,如果到沿海地区吃这个丝丁鱼的话,那么会更加的新鲜,而自己学会了也不用这么麻烦还要跑到外地吃,在家轻松的做来给自己吃也是一种享受。
记住身体是自己的,一定要管住自己的嘴,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于五彩鱼丝汤这道菜的做法。
2.12再一起剁碎成泥
3.21将它们放入到碗中,加入适量的盐,胡椒粉和半个蛋清
4.1将准备好的鱼蓉放在刷层油的平盘中
5.2沿着同一方向搅打上劲
6.烧锅水,水微微有点温度时,用餐刀拨动鱼条下入
7.待水完全开后,鱼条浮在水面上就好了
8.捞出来备用
9.锅中放入高汤,先将蟹味菇放入其中煮
10.汤沸腾后再煮上二,三分钟直接加入盐和胡椒粉等调味
11.再加入红萝卜丝和豆苗
12.最后加入做好的鱼丝一起放入煮开即可
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道五彩鱼丝汤
猪肚的营养价值还是比较高的,而且他口味也比较纯正,所以现在有很多的人,想通过经常的吃肚丝汤,来补充自己体内的营养,所以很多人想具体了解一下肚丝汤的家常做法有哪些?为了你能尽快的学会肚丝汤的家常做法,就来看看下面的烹调方法有哪些吧。
烹饪方法
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净,再用清水冲洗盐碱味,入锅煮熟,稍晾后放墩上,厚的用刀片成两片,
酸辣肚丝汤制作方法照片
酸辣肚丝汤制作方法照片(15张)
立刀切成2毫米粗,3厘米长的丝;
2. 肚丝在开水锅里氽一下,捞出备用;
3. 姜洗净,切丝;
4. 香菜洗净,备用;
5. 炒锅放旺火上,添入清汤1250毫升,下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精,同烧;
6. 烧至汤沸,撇去浮沫,用醋兑湿淀粉,勾流水芡,盛入大汤碗中,淋上香油即成;
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。
酸辣肚丝汤 做法:
1、将新鲜猪肚用清水反复清洗,并用剪刀剪去油脂,再用盐反复揉搓,
2、然后再分别用醋、高度白酒清洗,最后用清水再清洗干净。
3、 最后将清洗好的猪肚放入滚水焯烫后捞出。
材料:猪肚200克、豆腐干150克、干香菇3—4朵、冬笋50克、干木耳5克、鸡蛋1个、生姜一块、香菜两根。
2、豆腐干洗净切丝;干香菇和干木耳分别泡发去根蒂,洗净切丝;冬笋洗净切丝;鸡蛋抽打成蛋液,加少许盐;生姜去皮洗净,切片;香菜洗净切碎。
3、锅中加入适量水烧开,加入肚丝煮至汤汁浓白,然后依次加入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝煮开,。 再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液,最好撒香菜碎,淋香油即可出锅。
小贴士:
1、猪肚富含高蛋白且脂肪含量低,自古以来就被视为“补药”,是药膳主食。从中医的“以形补形”的理论来看,猪肚更是补益脾胃的佳品。
2、猪肚的异味很大,用盐和白醋来清洗是最常用方法,除此之外用面粉或者高度白酒来清洗也非常有效,清洗方法也一样,先把面粉或高度白酒洒在猪肚上,用双手搓洗,然后用清水冲净,再翻出内面,撒上面粉或高度白酒搓洗再冲净,反复几遍直至异味去除。
3、煲好的猪肚味淡,吃不惯的可以放凉切薄片,调入酱油,用热油爆些姜葱丝淋在肚片上面,即成一道美味凉拌猪肚
肚丝汤的家常做法有哪些?这是很多人都想具体了解的,有很多人认为这种汤,它的营养价值还是比较高的,所以为了能尽快的学会,你可以通过对以上介绍的一些做法,通过了解以后,自己在家尝试着制作肚丝汤,就能尽快的学会这道家常汤菜的做法。
鱼丝是常见的食材,对它的使用有很多方式,制作鱼丝的方法较多,在制作鱼丝的时候,可以根据自己喜爱的方法进行,这样制作出来的鱼丝也会很喜欢,那鱼丝的做法具体该如何进行呢,佛帚鱼丝的做法、山菜菌鱼丝的做法都是不错之选,制作起来也不是很复杂,下面就详细的介绍下。
鱼丝的做法:
佛帚鱼丝
材料:草鱼肉500克,火腿20克,胡萝卜1根,蛋皮丝、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、高汤、生粉各适量
做法
1、将草鱼肉剁成泥,加盐,用手拌匀,做成包子大小,用手翻转滚上生粉,拍扁成0.15厘米厚的片。
2、锅内放水烧沸,入鱼片煮熟,切成丝,与刻好的胡萝卜、蛋皮丝一同制成佛帚状。
3、锅上火,入高汤、火腿丝、盐、胡椒粉烧开,勾稀芡,浇在鱼丝上即成。
山菜菌鱼丝
材料:山菜菌100克,宰杀后的黑鱼半条(取净肉250克),黄瓜片50克,半圆形橙子片30克,花瓣2克。调料盐8克,味精10克,玉泰白酱油5克,生粉15克,鸡蛋清30克,色拉油1000克,香油5克,料酒10克,湿淀粉2克。
做法
1、黑鱼去皮、取肉后洗净,切长6厘米的细丝,加鸡蛋清、盐5克、味精5克、生粉、料酒,上浆、腌渍10分钟。
2、山菜菌洗净,切长4厘米的段。
3、锅内放色拉油,烧至五成热时入鱼丝小火滑1分钟倒出;炒锅留油20克,烧至七成热时放山菜菌大火煸炒0.5分钟,加白酱油调匀后倒入鱼丝,放盐3克、味精5克调味后入湿淀粉勾芡,淋香油装盘,用黄瓜片、橙子片、花瓣点缀即可。
在对鱼丝的做法认识后,在制作鱼丝的时候,可以选择以上两种制作方式,这两种制作方法,能够很好的保留鱼丝的营养成分,吃的时候对身体各方面没有任何损害,而且常吃鱼丝,对钙的补充有很好效果,因此这样食物是健康选择。
萝卜富含多种微量元素具有抗癌防癌的作用,有助于体内废物的排除。吃萝卜也可降血脂、软化血管、稳定血压。而且虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,具有补肾壮阳,抗早衰的作用。常吃鲜虾,可缓解腰膝酸痛等病症。鲜虾肉对少乳汁的妇女有催乳作用。萝卜丝虾汤美味清淡简单易学。
萝卜富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强,从而逐个吞噬掉癌细胞。
萝卜所含的维生素c和钼元素,也有抗癌作用。维生素C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,人体如缺乏钼元素易患肝癌和食道癌。患有头屑多、头皮发痒、咳嗽、鼻出血等症食用萝卜也大有裨益。
萝卜丝虾汤
口味:咸鲜味
操作时间:20分钟
原料:虾300克,青萝卜150克,香菜、葱、盐、色拉油各适量。
萝卜丝虾汤的做法
1、将虾去须、虾线,洗净。
2、将青萝卜洗净,去皮,切成丝。
2、将葱洗净,切葱花。
4、将香菜洗净切碎。
5、炒锅注色拉油烧热,下葱花爆香。
6、锅内添入适量清水,放入虾用大火煮沸,转入中火再煮5分钟。
7、放入萝卜丝煮沸,改小火煮至萝卜丝软烂。
8、加适量盐调味,撒入香菜段出锅即可。
特别提示:优质的虾虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性。
萝卜丝虾汤美味而又好喝,做法简单,容易学,无论是正在长身体的儿童,还是需要营养的学生,还是上班一族,或者老人,来一碗萝卜虾丝汤,营养又美味,还可以提高食欲,炎炎夏日,对于没有食欲的人群也是不错的选择,而且也不长胖。
在我们的老家这边有着这样一句老辈传下来的话语,那就是冬吃萝卜夏吃姜,所以在我的家乡,人们根据这句话,每年在夏天都会收获许多的生姜,也会冬初的时候播下萝卜的种子。然后过了那么几十天,就能去田地里面去拔萝卜了。萝卜的做法有很多,不过老家这里喜欢把萝卜做成汤菜。今天我们就来说一说萝卜丝粉条汤的做法是怎么样的,它的做法有哪些,怎么样才能做得比较好吃呢?
萝卜丝粉条汤的做法:
做法一:
主料:萝卜200g、细粉条33g
辅料:玉米油适量、大葱适量、酱油适量、精盐适量、五香粉适量、味精适量
制作方法
1.萝卜洗净、擦成丝。
2.锅里烧上水,水沸后,放入细粉条。
3.烫软后,倒入盆中备用。
4.锅里放入适量底油,放入葱花爆锅。
5.出葱香味后,放入萝卜丝。
6.放入酱油。
7.放入粉条。
8.倒入适量水。
9.放入五香粉。
10.放入精盐。
11.粉丝熟软后,关火,放入味精出锅即可。
做法二:
主料:萝卜(半条)龙口粉丝(一小把)
辅料:里脊肉丝(少许)香菜(适量)鸡蛋(适量)
做法:
1、将里脊肉切成丝,用料酒、味极鲜、少许蛋白腌制十分钟以上,然后入锅翻炒。
2、炒熟后盛出(我只用了其中的三分之一)。
3、萝卜切成细丝(越细越好,但不要用擦子擦)。
4、龙口粉丝剪短用水洗净。
5、锅中入少许油烧热,放葱姜丝爆香。
6、加入适量水,放入粉丝大火煮开。
7、加入萝卜丝,再次煮开。
8、放入肉丝略煮关火。然后放盐、香菜、鸡精、芝麻油调味。
以上就是我的家乡常见的萝卜丝粉条汤的做法,看着上面的步骤你是不是觉得很简单啊。我们都知道萝卜是一种非常有营养的食材,能够对人体有非常大的帮助。而且萝卜具有通肠排气、健胃消食、美容养颜、排毒减肥的功效,所以不管是夏天还是冬天都可以经常吃萝卜,爱美的女士可以多吃哦。
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