豆鼓是比较常见的,制作豆鼓需要很长的时间,所以想要吃豆鼓的朋友们,一定要早早的制作,这样可以早一点吃到美味的豆鼓。那你们吃过用豆鼓做的鱼吗?相信有一部分人会知道,想要知道豆豉辣椒蒸鱼块的做法是什么吗?让我们通过下文来了解一下吧!
原料:
净草鱼250克、千张120克。
配料:
豆豉辣椒(做法请看这里)、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量。
做法:
1、草鱼洗净,切成小块,放入适量的盐、料酒、蚝油,拌匀后腌制一个小时;
2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花;
3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒;
4、蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出;
5、将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可、
经验分享:
1、鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
2、鱼块腌制好后里面的汁不能要,最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中;
3、鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,以免口感不够细腻。
4、因豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐。
通过上文的介绍,相信你已经知道豆豉辣椒蒸鱼块的做法是什么了吧!是不是很简单呢,虽然豆豉辣椒蒸鱼块的做法简单,但是它的营养、它的味道却一点都不简单。想要做成美味的豆豉辣椒蒸鱼块,不是一次就能做出来的,还是要多加练习哦!
在制作豆豉鱼炒饭的时候需要准备的是一些豆豉酱,还有就是彩色的菜椒这样的菜椒不会太大,还能增加颜色,做的时候还需要准备的就是一盘隔夜的饭菜,很多人长时间剩下饭菜吃不了,那么这个时候就可以把隔夜的米饭用来炒饭。
用料:豆豉鲮鱼罐头一盒 米饭 以色列彩椒 干葱 芥兰 大葱 姜 盐 鸡粉 老抽
豆豉鲮鱼炒饭的做法
做炒饭首先我们需要一盘隔夜饭。然后将豆豉鲮鱼罐头打开,取出鱼肉和豆豉,一般做一盘炒饭的话,半罐即可。我们需要用厨房用纸巾将鱼肉与豆豉上的油稍加吸掉。接着用刀将鱼肉和豆豉切成小粒
干葱去皮洗净,切成干葱粒
以色列彩椒这次我只选择了红色的,您有情调的话,可以红色和黄色都选用。加工时同样切成小粒即可
芥兰我们最好选用广东芥兰,用削皮刀去掉芥兰表皮的老筋,切成稍厚一点的芥兰片
姜肉切成姜末,大葱取葱白切成葱花。接下来我们就该炒饭了
将鸡蛋磕碎,取蛋黄倒入碗内,用打蛋器打匀
炒锅刷净,这一点很关键,一定要刷干净,建议将炒锅在火上烧热,最好能把铁锅烧红,然端下火立即用冷水冲,并用锅刷将锅刷一遍。
在日常生活中,人们做鱼时首先会想到用豆豉来搭配,可以说豆豉鱼是很好吃的,而且营养价值很高,当然了如果加上辣椒来蒸鱼,就更让人垂涎三尺了,豆豉辣椒本身就是一种小吃,受到很多人的喜爱,当用于做鱼时,味道会更好,那么豆豉辣椒蒸鱼块怎么做?
豆豉辣椒的做法:
原料:辣椒粉40克、豆豉40克、油、盐、白糖、鸡精、生姜、大蒜各适量。
做法:
1、先将生姜与大蒜切碎成末;再将辣椒粉、姜末、蒜末、豆豉一起放入耐热的碗中,加入适量的盐、鸡精、少许白糖;
2、将油烧至九成热,倒入装有辣椒粉的碗中,用筷子搅拌均匀即可。
注:
1、因豆豉中含有盐分,所以请酌量放盐。
2、没有用完的豆豉辣椒可以装入密封的容器中放入冰箱冷藏,用来做菜或是拌面都是非常不错的哦!
豆豉辣椒蒸鱼块的做法:
主料:净草鱼250克,千张120克;
配料:豆豉辣椒、生姜、料酒、蚝油、胡椒粉、葱各适量;
做法:
1、草鱼洗净,切成小块,放入适量的盐、料酒、蚝油,拌匀后腌制一个小时;
2、千张洗净切成约长4厘米宽1厘米的小条,然后平铺在碗底,放入少许盐拌匀,待用;生姜切碎成末,葱切花;
3、将腌制好的鱼肉铺在千张上面,再放入姜末,撒入少许胡椒粉,浇上豆豉辣椒;
4、蒸锅内放入适量的水烧开,再放入装鱼块的碗,盖严锅盖,大火蒸八分钟后取出;
5、将适量的油烧热,倒在撒有葱花的鱼块上面即可.
注意事项:
1.鱼肉肚子里的黑膜一定要清洗干净,以免会有腥味;
2.鱼块腌制好后里面的汁不能要,最好是用筷子将鱼块一块块地夹入蒸碗中;
3.鱼块蒸制时要开水上锅,蒸制的时候间不要太长,以免口感不够细腻.
4.因豆豉辣椒中含有盐分,所以请酌量放盐.
通过上文中对豆豉辣椒蒸鱼块怎么做的详细介绍,希望大家都能掌握具体的做法和步骤,其实做鱼看似很麻烦,只要准备好食材,做好充分的前奏工作,后续的做法就不太难了,当然了也要掌握基本的技巧和方法,才能做出营养美味的食物来。
在这样一个炎热的夏季要多吃一些鱼类的,那样的话对于自己的身体才是最好的,因为鱼类的蛋白质比较高的,而且还具有清凉的作用的,是非常的食材的,尤其是对于酸辣鱼块的,加上酸酸甜甜的味道,更加的给人好感的,那么下面我们就一起来学习一下酸辣鱼块的做法。
做法一:
材料:
、酸豇豆(含有部分酸辣椒)、干辣椒、
做法:
1、锅中热油至7分热(就是不要烧得太热),放入姜片擦锅,再放入胡椒、酸豇豆、干辣椒,翻炒至出味(不要炸糊了);
2、将已经下锅的所有作料移到一边,最好是盛起。
3、放入鱼块排开,轻微抖动锅体,以防鱼粘锅,适当倾斜锅体,以使鱼块均匀加热,煎至金黄色小心翻面。
4、两面都煎成金黄色后加开水至没过鱼块,加盐(咸鱼淡肉哦,可以放咸点),加入之前盛起的各种调料,加盖,中火煮3分钟后翻面再煮3分钟。
5、加入蒜苗,大火收汁,盛起。
做法二:
食材准备
鲫鱼一条,酸泡菜50克切碎,干辣椒100克用剪刀剪成节,芹菜大葱各50克切成5厘米长的节,姜一小块切姜米,大蒜一头切片,白胡椒粉8克,花椒面5克,味精合适。
制作步骤
1、将鱼片放入碗中加少许盐,料酒、淀粉拌合均匀备用。
2、将鱼头,连同鱼骨一起用少量的油煽炒后加水,放姜米、胡椒粉、盐,熬成奶白的鱼汤。
3、铁锅旺火,下菜油200克,烧至六成熟时下酸泡菜、干辣椒及蒜片,炒香后倒入熬好的鱼汤,放入芹菜、大葱、鸡精、白糖
4、烧开后下鱼片,用筷子拨散,两分钟后一锅鲜美的鱼片便完成了
上文就是详细的介绍了酸辣鱼块的做法的,所以如果自己在日常的生活中有时间的话,就可以试试这样的做法的,会给自己一个不同的感受的,和味觉体验的,不过做的时候一定要注意火候的。
椒盐是一种调味料,很多椒盐风味的食物吃起来都是非常特别的,口感极好。椒盐鱼块可以说是一道油炸食物,吃起来比较酥脆,做法简单,比较吸引人的就是椒盐口味,让鱼的味道更细腻。
1.鱼去头尾、去内脏洗净;辣椒粉、黑胡椒粉、盐、白芝麻放入小碗中混合成椒盐粉。把鱼切成宽约3厘米的段。鱼段放入容器中,加黄酒拌匀腌一会去去腥味,然后沥干多余的水分,放入红薯淀粉拌匀,使每块鱼肉都均匀的裹上薄薄一层干淀粉。炒锅烧热,倒入约500ML油,油温6成热时(约180度),放入鱼块,用大火炸至鱼块表面酥脆,变成浅咖啡色,捞出沥油。炒锅中留适量植物油(不用太多,比平时炒菜时的油少一点),油温5成热后放入葱姜蒜末爆香。倒入炸好的鱼块翻炒约20秒。倒入椒盐粉。继续炒约半分钟,待椒盐粉完全粘在鱼块上即可传盛盘。
2.黄鱼宰杀,治净,片取净肉2 片,切成4.5×l 厘米的条放入碗里,下精盐、料酒、葱姜末腌渍30 分钟;鸡蛋、面粉搅成蛋面糊,再加熟猪油搅匀;锅置旺火上,下花生油烧六成热时,将腌渍过的鱼条逐个挂蛋面糊后下锅炸至金黄色时捞起,再用冷油淋一下,装盘;跟上一小碟椒盐即成。
3.草鱼去头洗净切成块状,放容器中,加盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽腌制约30分钟,面粉加水拌成糊糊,打入一个鸡蛋搅拌均匀,腌好的鱼块均匀的沾上面糊,下入烧热的油锅中炸制,炸成金黄色后捞出沥油,撒上椒盐即可食用。
鱼是一类很家常的食物,因为其营养价值丰富,很多人都特别喜欢。那日常鱼块怎么吃好呢?今天小编给大家介绍一下鱼块怎么做好吃、哪些人不能吃鱼以及吃鱼要注意什么。一起了解一下吧。
鱼块怎么做好吃
糖醋鱼块
主料:鱼肉350克、油适量、盐1勺、姜适量、蒜适量、葱适量、酱油1勺、料酒1勺、鸡精半勺。
做法:1、准备好鱼肉洗净,加料酒,盐和姜丝腌一下。
2、、切点姜蒜葱。
3、锅热油,放姜蒜炒香。
4、加入鱼块。
5、加点酱油和鸡精烧入味。
6、加点香葱。
7、装盘。
糖醋鱼块的做法其实就是和我们在做糖醋鱼的时候,步骤差不多。接下来小编给大家介绍另一种鱼块的做法。一起学习一下吧。
炸鱼块
材料:鱼块一斤,米粉,姜,葱,蒜,盐,酱油,料酒,鸡精,八角,桂皮。
做法:1.去买一条不大不小的新鲜鱼,回家之后先将鱼去头,然后洗干净之后切成一小块一小块的。
2.用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉。
3.下到七成热油锅中炸成两面金黄,好炸到鱼骨酥松更好吃。
鱼肉的营养价值是非常丰富的,但是哪些人不宜吃鱼呢?我们一起来看一下。
哪些人不能吃鱼
1、痛风患者
因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。
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