不少人在平时都有吃过韭菜,韭菜的营养价值高,而且富含有丰富的蛋白质,其中豆腐也是比较常见的美食,松软可口,大豆蛋白也比较丰富,韭菜豆腐馅儿可以做饺子或者是做包子,在调制馅料的时候放上一把虾米,会呈现一股淡淡的海鲜味。
海米营养分析:
1. 虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”;
5. 虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症;
6. 老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
食材
基本材料:面粉 酵母粉 鸡蛋 韭菜 豆腐 海米 小葱
步骤/方法
1
和面。酵母用温水化开和面。具体比例我就是一小勺酵母,一斤面 。(差不多)
2
面揉好,就是三光吧,然后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵,我放在阳光下,一个多小时就好了。
3
面真的成了两倍大。
用手戳一个洞洞 据说不反弹就是好了,确实木有反弹。
这是里面的样子。
把面揉一揉,排气。然后醒十几分钟吧,再揉一揉就等着用。
发面的时候,把韭菜豆腐海米切碎备用。
鸡蛋炒熟。
鸡蛋和葱都切碎。
所有材料混合到一起,加十三香,胡椒粉,加烧热的花椒油拌匀(花椒漏掉不要倒进去了)
包包子之前再放盐。不然馅儿会出水。
擀包子皮。
放到锅里大火蒸15分钟,然后关火闷3分钟。
油菜是常见的一种蔬菜,油菜含有的水分和维生素比较多,多吃这样的蔬菜对身体没有任何危害,不过吃油菜也需要掌握方式方法,常见的制作方式就是炒着吃,这样的制作方式会使得油菜的营养价值降低,那什么样的制作方法最好呢,制作成汤是不错之选,油菜和豆腐是制作汤最佳搭配选择,油菜豆腐汤含有的营养成分较多。
油菜豆腐汤的做法:
主料:北豆腐250克,
辅料:玉兰片25克,胡萝卜25克,油菜25克,
调料:香菜15克,花生油40克,大葱5克,姜2克,白皮大蒜2克,盐3克,味精2克,花椒2克
做法:
1.将豆腐洗净,切成长3-4厘米的长方条,用开水浸烫一下;
2.胡萝卜洗净,切成片;
3.油菜洗净,切成段,均放入开水锅中焯至断生;
4.香菜择洗干净,切段;
5.玉兰片洗净切片;
6.锅架火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜丝、蒜片炝锅,爆出香味后放入玉兰片、胡萝卜片、油菜段翻炒片刻,添入适量鲜汤,放入豆腐条;
7.烧开后滚上几滚,再下入花椒水、盐,改用小火炖8-10分钟,加入味精,撒上香!
小贴士:
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克,能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
在喝油菜豆腐汤的时候,晚上需要适量的进行,豆腐虽然营养价值很高,但是在晚上过多的选择,对身体消化也是会产生负担,所以这类汤中午时候选择最好,对提供身体能量有着很好的帮助作用。
有些人经常说自己会做菜,其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况,现在小编给大家介绍茄汁油菜豆腐,赶紧学习一下吧。
2.1油菜清干净, 把根部切留5CM左右留根
3.2油菜清干净,把根部切留5CM左右留根
4.12豆腐切成小方块
5.21豆腐放平底锅煎成两面金黄备用
6.煎好
7.锅里烧开水,水烧热后加入油菜煮两分钟,将菜煮熟煮软
8.1锅里烧开加油,加葱加蒜炒出香味
9.2烫好的菜装盘,摆好
10.将调 好的番茄汁倒和主锅里大炒烧开(番茄汁四勺加水两勺糖调成汁)
11.汁煮开后加入煎好的豆腐翻炒几加盐 然后盖盖大火煮开
12.大火烧开 多烧一会好入味
13.煮开后加入水淀粉收汁
14.豆腐煮好 后直接倒入的摆好的油菜 盘中
或许之前,你从未在家中自己做菜吃。但是看完茄汁油菜豆腐的做法简介,你必然能够独自完成。也许过程有点繁琐,但是结果肯定是美好的。
油菜豆腐都是属于绿色的健康食品,虽然是蔬菜,但是营养很丰富,豆腐中含有大量的豆蛋白,经常食用对身体有很大好处,豆腐的做法也有很多,也可以制作成特色小吃,也可以做成家常豆腐等,是一道营养美味的食品,深受人们的喜爱。
用料;主料毛豆腐1/2块,油菜200g,猪肉100g。
调料;食盐适量,酱油适量,味精适量,调和油适量,十三香适量。
先准备好食材,把豆腐切成小方块,猪肉切成薄片,葱姜切段。
这时把锅烧热后把油倒入锅里,在把切好的猪肉放入锅里翻炒,在放入适量的酱油和十三香炸锅。
这时把葱段下入锅里爆香。
这时把豆腐倒入锅里翻炒。
翻炒几下后倒入适量的清水下锅。
在放入适量的盐在里面盖锅烧开。
开锅后把油菜放入。
盖锅炖上3分钟左右,就可以关火了。
在放入适量的味精即可装盘盛出。
营养成分
营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克)。
热量 23大卡 胡萝卜素 623微克。
钾 210毫克 钙 108毫克。
维生素A 103微克 钠 55.9毫克。
磷 39毫克 维生素C 36毫克。
镁 22毫克 碳水化合物 3.78克。
蛋白质 1.8克 铁 1.2毫克。
纤维素 1.1克 维生素E 0.89毫克。
硒 0.79微克 烟酸 0.72毫克。
脂肪 0.5克 锌 0.35毫克。
锰 0.23毫克 核黄素 0.15毫克。
我们在平时并不一定要吃什么山珍海味才能获得身体所需要的营养,有一些生活中随时都可以见到的食材也可以做出美味营养的菜肴,纺比如说小油菜豆腐虾皮包子的做法不难,符合大众口味,是一种很不错的选择。
2、虾皮用温水泡洗3到4次后去除多余水份后备用。
3、小油菜洗干净后用热水焯一遍去除多余的水份后切碎点,豆腐切成小丁,葱苗也切碎点备用。
4、把所有准备的食材加一起,放入洗好的虾皮适量的蚝油,盐,油,酱油,十三香后拌均匀后备用。
5、面大约2小时就发酵了,这是发酵好的面。
6、把发酵好的面分几次取出,揉一揉去除面里的空气,切成大小差不多的小面团来。
7、把小面团擀成包子皮。
8、包子皮里加入适量的馅子。
9、包出自己喜欢的形就来,凉水放入锅中,盖上盖子,二次发酵二十分钟左右,开大火开始蒸包子。
10、大火二十分钟,关火焖一分钟打开盖子,包子就熟了。
11、装入盘中,美味的油菜包子就好了。
越来越多人意识到了健康的重要性,小油菜豆腐虾皮包子的做法简单,而且也对健康很有好处。
很多人在平时都有吃过娃娃菜,一般娃娃菜除了用来煲汤,还可以直接清炒,娃娃菜豆腐汤是比较常见的一道美食,在做的时候营养价值也很高,所以是比较受人欢迎的,平时可以多吃一些。
主料
白菜豆腐
墨鱼丸竹轮
鱼豆腐
辅料
葱段适量大料适量
盐适量香油适量
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
白菜豆腐汤的做法步骤
1. 白菜洗净,切段状;豆腐切成2厘米见方的块状;墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐解冻备用。
2. 锅中放入适量冷水,放入葱段、大料煮沸。
3. 把墨鱼丸、竹轮、鱼豆腐放入锅中煮两三分钟左右,随即下入白菜和豆腐,加少许盐,大火煮开,小火炖五分钟。
4. 盛入碗中,滴少许香油即可食用。
小贴士
这道白菜豆腐汤咸鲜适中,可以说既避免了水煮白菜豆腐的过分清淡,又保持了白菜豆腐汤的健康本色。鱼丸虾丸可根据个人喜好适量加减或换其他品类,海米、虾仁都可以随意添加。另外,虾丸蟹棒本身有咸味,添加食盐酌量,做起来简单方便,能暖和一整个冬天~
油菜、豆腐是两种极为常见的食物,营养价值都非常的高,尤其豆腐,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。将两者放在一起做成油菜豆腐营养价值更是不可估量。
一、做法
1、油菜先择干净后洗干净,控干水份待用。
2、豆腐用水冲洗一下,切半块豆腐切成很小的块。
3、锅中多倒些油烧热放入豆腐,将豆腐炸至金黄色。
4、炸好的豆腐捞入盘中
5、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些,青红椒切成小丁。
6、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和适量的花椒粉放入锅中炒出香味。
7、把油菜放进去加适量的盐和鸡精,大火翻炒入味。
8、炒好的油菜先盛入盘中,炒出来的菜汁留着。
9、油菜帮朝上摆在盘中
10、锅中在倒入适量的油烧热,加蒜末炒出蒜香味。
11、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中,加适量的蚝油翻炒一下。
12、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中,加少许水淀粉勾芡即可。
13、盛在摆好油菜盘子中间,一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。
二、营养价值:
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
豆腐亦可用于食疗,具有一定的药用价值。如葱炖豆腐,可治感冒初起,每日食3~5次;鲫鱼与豆腐共煮,可治麻疹出齐尚有余热者,也可用于下乳;葱煎豆腐,可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤,可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮,可用于吐血等。
很多人在平时都有喝过油菜汤,大家也都知道油菜汤虽然非常的美味,可是有些人觉得油菜比较清淡,而且里面会有一定的苦涩,所以大家是不能接受的,为了改变这个问题,平时大家可以把油菜上做得鲜美一些,或者是自己开创油菜汤的做法。
菜谱简介 汤味鲜美,酱香浓郁。
材料
主料:油菜心,北豆腐,辅料:鸡腿菇,滑子菇,调料:盐,鸡精,胡椒粉,米酱
做法
将油菜摘洗干净切成段,鸡腿菇切成小丁和滑子菇洗净备用,豆腐切成薄片,放入油锅中炸成金黄色捞出切宽条备用;
2、锅中留余油,放入鸡腿菇和滑子菇大火翻炒片刻,倒入少量清水,加盐、鸡精、胡椒粉调味,烧开后放入米酱、油菜心、豆腐条微煮一会,至酱汁溶化烧沸即可出锅。
材料
白芷5克,鱼丸200克,油菜150克,葱姜少量,盐3克,胡椒粉2克,清水1200克
做法
1、白芷、鱼丸、油菜、葱姜、清水加入汤煲,上火煮开。
2、沸腾后,转文火煲15分钟。
3、加入洗干净的油菜。
4、大火煮开后,维持火力5分钟。
5、最后加入盐、胡椒粉调味。
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