油菜也叫芸苔或者是苔菜,主要是用来榨油的。不过,可能很多人不知道,其实油菜也是可以用来做汤的,由于含有各种丰富的营养物质,做成的汤深受人们的喜爱,并且做法有很多,我们很有必要进行学习。那么,油菜汤的做法是什么?下面咱们就来详细了解一下吧。
猪骨油菜汤
原料:大骨棒、小油菜、土豆、葱、姜、盐、花椒、大料、干辣椒、鸡精。
猪骨油菜汤的做法
1、将骨棒洗净,从中间敲断成两节,飞水。
2、高压锅中加清水和骨棒,葱、姜、花椒、大料装入调料盒中,放入一只干辣椒,加少许盐,大火煮开,滤去浮沫。
猪骨油菜汤
3、盖上压力阀,小火10分钟。
4、油菜洗净,土豆去皮切成粗条放入锅中,土豆条熟后调入鸡精即可。
上面就是对油菜汤的做法是什么的介绍,希望对大家的认识有帮助。油菜汤的做法还是非常简单的,并且配合猪骨的各种营养物质,非常适合老人和小孩,孕妇多喝油菜汤对身体也是非常有帮助的。因此,赶紧进行尝试一下吧,丰富一下我们的餐桌吧。
香菇、油菜是日常生活中常见的两种食材。这两种食物营养价值很高,因此常常被拿来当做餐桌上的一道美食。这两样食材通常的做法就是将其烧成汤,那么香菇油菜汤是怎么做的呢?这可能是很多家庭主妇提出的问题,那么接下来就让我们一起来了解一下香菇油菜汤的做法吧!
香菇油菜用料 主料:鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜(据说这玩意炒过之后就没有了,建议多准备点) 辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末 香菇油菜做法
1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。
2、搞定油菜先。点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。
3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。
4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,倒上水。
5、等待水开同时,把面和出来,一碗面放到大碗里,缓缓倒入水和成小面絮,最好不要有干面,不然容易成粥,这时水开倒进去,搅拌(不搅拌会粘成一坨)。
6、开锅关火就好了,放香油鸡精就可以出锅了。
从上述的文章中我们可以看出香菇油菜汤的做法还是比较简单的,因此大家不妨都来试试看吧!为了能够让汤更加入味,而且营养成分又不缺失,我建议油菜放到锅里之后最好开盖煮,如果用淀粉水勾一下芡也不错。同时我也希望这道菜能够被大家所喜欢哦!
油菜除了可以做面条,还可以用来清炒,除此以外还可以用来做豆腐,准备一些豆腐或者是豆腐泡,大家上油菜金针菇和小葱等等,放上淀粉以后就可以熬,做出来的饭菜不仅美味,而且营养价值也很高,平时比较受人欢迎的。
材料
豆腐……300,油菜……300g,金针菇……100,小葱……大半根,蒜……两大瓣,淀粉水……一小碗,花椒粒……少许
做法
先来处理豆腐:豆腐切块,放煎盘煎至焦黄,盛出备用
1洗净油菜和金针菇,切好葱和蒜
2锅热放油,爆香花椒粒
3放葱蒜碎翻炒出香味
4倒入油菜和金针菇烧翻炒
5锅内加少许水,保持油菜软嫩
6倒入豆腐块,小炖一下(不必盖锅盖,见油菜变软即可)
7加盐调味,倒入勾芡汁(淀粉水),稍微翻炒
8出锅~
材料
北豆腐:适量; 油菜:适量;
食盐:适量; 老抽:少许; 葱:少许; 香油:适量;
油菜烧豆腐的做法
1北豆腐切块儿,油菜洗净
2锅内烧水,水中加少许盐,水开后,放入切好的豆腐块儿,焯3分钟左右
3豆腐焯好后,捞出,备用
4锅内油热后,加入豆腐,加入适量汤,适量盐和老抽
5大火烧开,汤汁收至一半时,加入油菜
6油菜变翠绿,熟透时,撒入葱花,出锅,即可。
鲳鱼在平时的时候经常会吃,大家也都知道这样的美食,要吃新鲜的味道才会更好,这道美食在做的时候需要提前把鱼腌制一下,在上面放上各种大料,腌制好以后,下锅才可以制作,这样做出来不仅美味,而且非常可口。
材料
鲳鱼1条,姜丝,蒜片,葱花,盐,鸡精少许,糖,老抽,生抽
做法
1.鲳鱼洗干净,鱼身切几刀,抹上盐腌一会,姜切丝,蒜切片,葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干,锅中倒油烧热,放入鲳鱼两面略煎,调小火,依次放入姜丝,蒜片,调入老抽少许(上色),生抽,糖,少许盐,鸡精,待汁收干,撒葱花装盘即可。
材料
鲳鱼 1条(约700克),葱2根,姜40克,红辣椒1根
调料A料:盐1小匙
调料B料:白胡椒粉1小匙,米酒2小匙
调料C料:酱油1小匙
做法
1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。
2、用刀在鱼身两面轻划2刀。
3、两面均匀抹上A料。
4、放如盘中,加入姜及B料腌30分钟。
5、鲳鱼移入蒸锅中蒸熟,取出。
6、倒掉盘中多余汤汁。
7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝,铺入鲳鱼盘中并淋上C料。
8、锅中放入2大匙油烧热,淋入盘中即可。
小诀窍
蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四种对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。
平时我们在做蔬菜的时候,大多数人还是会添加一些肉,不管是瘦肉还是肥肉,总是觉得放肉才是最好吃的,其实油菜完全可以用来素炒,做出来的味道还是非常不错的,大家可以素炒油菜。
原料
油菜300g,蒜米半个,火麻油2勺,盐1小勺,生抽1小勺,耗油1小勺
制作方法
1、将材料准备好:蒜米洗净切好;油菜清洗干净备用。
2、起锅,倒油2勺火麻油。
3、然后再将蒜米倒入,爆香后再将油菜倒入翻炒。
4、翻炒至油菜变软,然后加入生抽、耗油、盐调味。
5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。
小贴士:
素炒油菜是很简单的家常菜,食材新鲜很重要哦,建议用火麻油来抄,这样不但味道更好,还有辅助的抗衰老效果。
原料
油菜400克,虾皮5克,盐、味精适量,黑胡椒粉少许
制作方法
(1)油菜清洗,选嫩油菜切成粗丝。
(2)炒锅上火,油七成热后加入虾皮,翻炒数下放入油菜,放入盐略焖一下,出锅前放入味精和胡椒粉。
特点:色泽碧绿,清香脆嫩,可口。
小油菜很多人都爱吃,但是做的不好吃,会让小油菜,里面有一种青涩感,所以平时小油菜在做之前需要先放在热水中焯一遍,这样做出的小油菜才会更加清脆,而且里面的苦涩感会去掉,小油菜可以和香菇搭配,营养价值很高,也有利于消化吸收。
做法1
材料
油菜300克,香菇5、6朵,油,盐,蒜末,糖,蚝油,鸡精
做法
1.油菜洗净沥干水分,香菇摘洗干净
2.将香菇撕成小块
3.锅内油烧热,放入油菜急火快炒
4.油菜炒蔫后加点盐盛出备用
5.将油菜摆在盘中,做点造型哈
6.锅内重新放油烧热,放蒜粒爆香
7.加入香菇翻炒
8.放适量白糖
9.适量蚝油
10.炒熟之后关火,少放点鸡精调味
11.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上,一盘造型美观、味道鲜美的香菇炒油菜就做好了
做法2
材料
油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。
做法
1、热锅,倒入1勺橄榄油,加八角爆香。
2、加入肉片、葱末,旺火翻炒。
3、肉片炒到发白,加入胡萝卜片炒软。
4、加入香菇、翻炒1分钟。
5、加入油菜,翻炒到菜成熟,加入蒜末、盐、胡椒粉调味。
现在正是新鲜的栗子上市的季节,在这个时候吃栗子味道不仅好,营养价值也会比较高,所以在平时的时候非常受欢迎,一般栗子糕的制作方法上面包括的很多,比如说可以用一些豆沙或者是其他的馅料,这样在做的时候味道会更好。
方法一
原料配方
栗子1000克、金糕310克、澄沙馅450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2。5克
制作方法
1,将栗子洗净,用刀在皮上划一小口,放凉水锅里,水要漫过栗子,用旺火煮20分钟捞出,剥去皮,再上笼蒸1小时左右。当栗子肉软烂后,捣碎过罗,揉匀即成栗子泥,如泥干散,可适当加水和白糖。
2,将金糕(300克)切成四块长13厘米、宽10厘米的大片,余下的切小菱形片。青梅切成细丝;瓜子仁洗净;白糖加凉水300克熬成黏亮的糖汁。
3,案板上铺一块湿布,取200克栗子泥分成等量的三份。先将其中一份摊在湿布上,用小刀抹成13厘米长、10厘米宽的长方形片,上面放一大片金糕,再取一份栗子泥抹成同样大的片,取四分之一的澄沙馅摊在第二层栗子泥上抹平,上面再覆盖一层栗子泥片。照此法共做4块。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上饰成各种图案花纹,即成栗子糕。
4,食用时,将栗子糕切成小方块,摆在盘内,浇上糖汁即成。
方法二
原料配方
栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花酱250克 冷水600毫升
制作方法
1.将栗子用开水浸渍5~10分钟后剥皮、洗净。
2.将栗子切成薄片放入小盆内,加入200毫升冷水,把盆放置蒸锅内,上火蒸40~50分钟,待栗子熟透后取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入锅中,置于中火上煮沸,待呈粘稠状时即可离火,随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。
4.将栗子酱倒出,用小木板刮成2厘米厚的片状,再随意切成某种形状。
产品特点 口感松软,甜度适中,栗味浓郁,营养丰富,是深受儿童欢迎的小食品。
很多人在平时的时候都有吃过炖排骨,炖排骨的口感非常的好,而且味道也很受欢迎,一般在炖排骨的做法上主要就是准备一些葱姜蒜,还有味精等等,这些还需要准备一些调料,就是常见的炖肉调料,主要为了去掉肉里面的腥味,让肉吃起来更加美味。
日常做法
葱,姜,蒜,味精,盐,八角,糖,炖肉料,橘子皮醋:为了出骨头里的油,钙那些小玩意儿的。炒的时候少放点就行,别出味了。
糖:把肉做的更烂的东西,和醋一个道理,同上,出味了你负责。
盐最后放就行(盐不用太多了)。
其他就是排骨炒之前先用水过一下,把浮沫给去了。然后爆完料,一股脑扔到锅里去,倒水的时候用开水,别用凉。
炖的时间依你而定,说细了估计你也没功夫掐表。大体上,炖的时间越久越好。如果你既想吃排骨还要喝排骨汤的话,只能就是排骨炖的时候就少下料,是很少,就是排骨做出来了,你一看觉得它颜色太白太清了,吃起来太淡了,这种程度的才最适合做汤。
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