韭菜豆腐馅的做法包括什么？
不少人在平时都有吃过韭菜，韭菜的营养价值高，而且富含有丰富的蛋白质，其中豆腐也是比较常见的美食，松软可口，大豆蛋白也比较丰富，韭菜豆腐馅儿可以做饺子或者是做包子，在调制馅料的时候放上一把虾米，会呈现一股淡淡的海鲜味。
海米营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
食材
基本材料：面粉 酵母粉 鸡蛋 韭菜 豆腐 海米 小葱
步骤/方法
1
和面。酵母用温水化开和面。具体比例我就是一小勺酵母，一斤面 。（差不多）
2
面揉好，就是三光吧，然后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，我放在阳光下，一个多小时就好了。
3
面真的成了两倍大。
用手戳一个洞洞 据说不反弹就是好了，确实木有反弹。
这是里面的样子。
把面揉一揉，排气。然后醒十几分钟吧，再揉一揉就等着用。
发面的时候，把韭菜豆腐海米切碎备用。
鸡蛋炒熟。
鸡蛋和葱都切碎。
所有材料混合到一起，加十三香，胡椒粉，加烧热的花椒油拌匀（花椒漏掉不要倒进去了）
包包子之前再放盐。不然馅儿会出水。
擀包子皮。
放到锅里大火蒸15分钟，然后关火闷3分钟。
扩展阅读
韭菜是我们常见也产常使用的蔬菜，它含有丰富的维生素，胡萝卜素和钙铁磷等微量元素。除此外它具有温中开胃，活血化淤，补肾助阳的功效。它和具有清热降燥，补血养颜工功效的豆腐碎一起，刚好可以中和一下，这是一种素馅很适合素食一族。韭菜豆腐馅让其食用价值更大。
1)豆腐切成长条块，用盐水泡。
2)肉末切开。
3)葱蒜韭菜切末。
4)热油下入肉末炒白。
5)放入干辣椒及两勺郫县豆瓣酱炒出红油。
6)加入葱蒜，调料，半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，少许酱油炒香。
7)捞出豆腐块加入，加水和豆腐齐平，盖盖焖煮。
8)汤汁快干时加入韭菜末。
9)把菜炒匀，调味出锅即可。
韭菜鸡蛋馅
内馅材料：韭菜 200公克虾仁 120公克 肥肉丁 40公克 太白粉 2小匙 盐 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克 太白粉 120公克 沸水 120㏄ 糖 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 胡椒
各式韭菜鸡蛋饺子
各式韭菜鸡蛋饺子(18张)
粉 1/3小匙 麻油 1小匙 猪油 2小匙.
制作步骤
1、韭菜洗净切末后，炒熟备用。
2、虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。
4、将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸 笼蒸20分钟即可。
注意事项
1.韭菜洗的时候不要用力搓，洗净后要晾干。
2.鸡蛋少加点盐炒熟，放凉。
3.韭菜切好后先放油拌，与鸡蛋拌匀，包的时候再放盐。 我拌馅只放油，盐，花椒面，葱，放点味精味道会好，可是我觉的不健康从来不放。
4.高筋粉做皮，皮要薄一点。要是买皮，要在皮边缘摸点水，才能捏结实，保证不进水。
5.包的时候皮的边缘不能粘上韭菜，不然会进水，就不好吃了。
6.煮的时候，切忌大火煮，会煮破的。
很多人在平时都喜欢吃韭菜，一般韭菜可以和鸡蛋搭配在一起，尤其是一道比较受人欢迎的韭菜炒鸡蛋，营养价值高，而且入口非常的好吃，平时韭菜还可以做韭菜豆腐包子馅儿，这样的包子味道好，营养价值也高，在做的时候还需要把海米放在里面，能够增加香气和色泽。
海米营养分析：
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
食材
基本材料：面粉 酵母粉 鸡蛋 韭菜 豆腐 海米 小葱
步骤/方法
1
和面。酵母用温水化开和面。具体比例我就是一小勺酵母，一斤面 。
2
面揉好，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。
3
面真的成了两倍大。
4
用手戳一个洞洞 据说不反弹就是好了，确实木有反弹。
鸡蛋韭菜豆腐馅怎么做
5
这是里面的样子。
6
把面揉一揉，排气。然后醒十几分钟吧，再揉一揉就等着用。
发面的时候，把韭菜豆腐海米切碎备用。
鸡蛋炒熟。
鸡蛋和葱都切碎。
所有材料混合到一起，加十三香，胡椒粉，加烧热的花椒油拌匀，
包包子之前再放盐。不然馅儿会出水。
擀包子皮。
放到锅里大火蒸15分钟，然后关火闷3分钟。
油菜除了可以做面条，还可以用来清炒，除此以外还可以用来做豆腐，准备一些豆腐或者是豆腐泡，大家上油菜金针菇和小葱等等，放上淀粉以后就可以熬，做出来的饭菜不仅美味，而且营养价值也很高，平时比较受人欢迎的。
材料
豆腐……300，油菜……300g，金针菇……100，小葱……大半根，蒜……两大瓣，淀粉水……一小碗，花椒粒……少许
做法
先来处理豆腐：豆腐切块，放煎盘煎至焦黄，盛出备用
1洗净油菜和金针菇，切好葱和蒜
2锅热放油，爆香花椒粒
3放葱蒜碎翻炒出香味
4倒入油菜和金针菇烧翻炒
5锅内加少许水，保持油菜软嫩
6倒入豆腐块，小炖一下（不必盖锅盖，见油菜变软即可）
7加盐调味，倒入勾芡汁（淀粉水），稍微翻炒
8出锅~
材料
北豆腐：适量; 油菜：适量;
食盐：适量; 老抽：少许; 葱：少许; 香油：适量;
油菜烧豆腐的做法
1北豆腐切块儿，油菜洗净
2锅内烧水，水中加少许盐，水开后，放入切好的豆腐块儿，焯3分钟左右
3豆腐焯好后，捞出，备用
4锅内油热后，加入豆腐，加入适量汤，适量盐和老抽
5大火烧开，汤汁收至一半时，加入油菜
6油菜变翠绿，熟透时，撒入葱花，出锅，即可。
韭菜豆腐饺子的做法是很多喜欢吃这样的饺子的人希望了解的，因为大家喜欢吃这样的特别的素菜的饺子，所以都想知道做法大全是怎样的。而现代生活中，很多人都要到饭店吃饺子还有速冻饺子给大家带来方便，所以很多人喜欢吃速冻饺子，但是速冻饺子还是不健康的，那么怎样作出韭菜豆腐饺子，下面我们来了解一下。
1准备好所有的食材，韭菜摘洗干净沥干水分。
2豆腐切碎。
3炒锅倒油放入虾皮炒香。
4然后加入豆腐翻炒至豆腐水分已干关火。
5多种再加少许油倒入蛋液炒熟。
6把鸡蛋剁碎。
7韭菜切碎。
8馓子也切碎。
9韭菜，鸡蛋，豆腐放入大盆中加入白糖，胡椒粉，盐，鸡精。
10拌均匀后再加入馓子。
11加入香油。
12拌均匀成为馅料。
13取一张饺子皮包入馅料。
14捏成饺子生坯，依次全部包好。
15入锅中煮熟随醋碟上桌。
小贴士
豆腐用老豆腐最好，然后把切碎的豆腐炒至无水分，这样馅料香嫩口感更好。
韭菜被俗称为起阳草，以现代科学的观点来分析这个一直很被神话的青菜，韭菜含有有益心血管健康的含硫化合物及精油，加上它含有丰富的纤维素，是老年人很好的保健食品，另外，豆腐富含可以降血脂肪的类黄酮素，又具有预防骨质酥松症、癌症及抗氧化的作用，是老年人应该多吃的养生食品。
原料：
韭菜一斤、盐一茶匙、传统豆腐两块（每块约6×6×3公分立方）、冬粉一把、瘦绞肉四两、鱼浆一两或鸡蛋一个、水饺皮五十张。
调味料：
酱油膏一大匙、低钠盐一茶匙、柴鱼粉一茶匙、胡椒粉半茶匙、香油一大匙。
做法：
1、韭菜切碎加入一茶匙盐，用手抓一抓，放约半小时后，将菜所产生的水挤掉；
2、冬粉以热水泡约十分钟，捞起沥干，切碎备用；
3、传统豆腐用手捏碎，将所有材料混合后，以两把筷子并在一起，顺着同一个方向搅打约五十圈；
4、将调味料加入，再继续以同一个方向搅打约五十下；
5、将饺子馅包入饺子皮内，包好的饺子放入滚水中，中间加二到三次冷水，待饺子浮起后即可捞起供食。
小秘诀：
1、韭菜和盐混合后，一定要将水挤干净，馅才不会出水；
2、传统豆腐可以不致于将豆腐压碎的重物平压在上，让水分稍微压出，再混入菜肉馅里；
3、可以一次多包一些饺子，平排在铺有保鲜膜的盘子上，放入冷冻库中，待饺子冻硬后，取出放入塑料袋中，放入冷冻库保存成冷冻水饺，随时要吃都很方便。
最适合：
常便秘的老年人、高血脂症及糖尿病人做为主食。
以上内容就是韭菜豆腐饺子的做法大全，喜欢吃韭菜豆腐饺子的朋友可以收藏，因为学会了这样的饺子就有利于身体健康，又方便很多人，因为现代人的工作都比较忙，所以自己包饺子的机会也比较少，但是学会了这种饺子下可以为很多喜欢吃韭菜豆腐饺子的人试着做一下。因为这样的素馅饺子还是比较有利于人们的身体健康的，从人们的身体健康角度考虑，还是要多吃素的为主。
现在人的生活好了，在吃的方面变得非常的注意。以前，大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康，那么下面就给大家介绍一款健康美味的韭菜豆腐盒子。
2.212将韭菜切碎。
3.放入食用油。
4.放入五香粉。
5.放入盐。
6.放入味精，搅拌均匀。
7.将面团再揉一会儿，搓成长条，切成剂子，擀成面皮
8.将面团再揉一会儿，搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料。
9.可以用这种工具合边。
10.也可以直接用手捏合两边。
11.将做好的盒子，放入热油中煎。
12.煎至两面金黄即可食用
看到这里，千万不要被上面介绍的韭菜豆腐盒子的做法而吓到。虽然过程多了点，但是真正做起来却是非常连贯的，那就趁着记忆犹新，赶紧去做做吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《韭菜豆腐馅的做法包括什么？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“调理养生包括什么”专题。
