麻辣金针菇适合于哪些人食用?
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”生活越来越好，人们越来越注重养生，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何进行饮食养生呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《麻辣金针菇适合于哪些人食用?》，希望对您的养生有所帮助。
金针菇是人们非常喜欢吃的一种食材，而且在现在人都在追求健康生活的时代下，金针菇又是一种十分受欢迎的素食的食材，深受人们的喜爱，是日常生活中，人们饭桌上常见的一种食用菌，已经逐渐的代替了香菇以及蘑菇的食用地位。
金针菇的食用方法
金针菇的食用方法有许多种，可以以配菜的形式来让主菜更加的出彩，也可以以主菜的形式，让人们体味到金针菇更多的美味。作为一种食用菌类的食材，金针菇的鲜味是毋庸置疑的，而且对于大多数的人来讲在食用金针菇时，都是以制作清淡的口味为主。但是金针菇虽然味道十分的鲜美，但是也许多人认为味道太过于寡淡，因此将金针菇制作成为麻烦口味的，更能满足一些食客的需求。
麻辣金针菇的做法
麻辣金针菇的做法与清淡的金针菇的做法基本雷同，主要就是在将金针菇制作熟之后，所加入到的调料不同，因此所表现出来的口味也就是不同的。麻辣金针菇的味道偏重一些，因此在食用时，对于人们来讲，做的好不好也是十分的重要。对于金针菇而言，能够食用的人以及不能够食用的人是不同的，人们在食用金针菇时一定要根据自己的身体状况来进行摄入量。如果感觉到身体不适，那么就要停止食用，以免引起身体更多的不适感，让病症加重。
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每个地方的饮食习惯都有差别，有些地方做菜喜欢蒸着吃，而有些地方却是各种爆炒。在生活中，蒸菜也是一大特色，既能蒸菜，也能制作各种小吃和糕点，简单快捷又方便，而且蒸菜对身体也比较好，没有多余的油烟，对身体的健康比较有益，不过生活中有哪些菜适合蒸着吃呢？
蒸菜之源
关于“蒸”的历史，据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅，先有“煮”，“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪，更能保持食物营养和原汁原味，油脂较少，所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。 [1]
蒸菜之乡
“中国蒸菜之乡”：湖北天门，湖南浏阳，江苏常熟 [2]
蒸菜优点
蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。蒸菜具有含水量高，滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。
蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态，直接与蒸汽接触，一般加热时间较短，水分不会大量蒸发，所以成品原味俱在，口感或细嫩或软烂。
蒸菜用料
蒸菜的用料较为广泛，一般多用质地坚韧的动物类原料、植物类原料、涨发的干货原料，质地细嫩或经精细加工的原料。
蒸制方法
根据蒸汽的使用方法分类
足汽蒸
将加工好的生料或经过前期热处理的半成品摆盛于盘中，加调味品入蒸锅或蒸箱中，蒸制到需要的成熟度，期间要盖严笼盖，不可漏汽。足汽蒸通常选用新鲜的动植物原料，进行相应刀工处理，放饱和蒸汽中加热到成熟。足汽蒸的加热时间应根据原料的老嫩程度和成品的要求来控制，要求“嫩”，则时间应控制在8至15分钟；要求“烂”，则时间控制在1.5小时内。
放汽蒸
通常是以极嫩的茸泥、蛋类为原料，原料经加工成茸泥后放入笼中蒸制成熟，在此过程中不必盖严盖。此种成菜方法，根据原料的性质和菜品的不同要求，要在不同时段放气，通常有三种方法：开始放汽，中途放汽，即将成熟时放汽。例如蒸鸡蛋羹的时间就不能过长，汽也不能足，先用中火慢蒸，待锅中的水沸腾产生蒸气充足时就要放汽。
根据蒸制菜品的具体方法及风味特色分类
清蒸
将主料加工整理后加入调料，或再加入汤（或水）放入器皿中，使之加热成熟。
1.原料的选择及加工：清蒸菜肴的原料要求是新鲜的，例如鸡、猪肉、海鲜等。初加工时必须将原料治洗干净，清蒸前一般要进行焯水处理。对于大块原料，清蒸时采用旺火沸水长时间蒸制；而对于丝、丁等小体积原料，则采用旺火沸水迅速蒸的方法。
2.调味：清蒸菜肴的味型以咸鲜味为主，常用的调味品有精盐、味精、胡椒粉、姜、葱等，调味以轻淡为佳。
3.装盘：清蒸菜肴的装盘分为明定盘和暗定盘两种。明定盘是指将原料按一定形态顺序装盘，蒸制后原器皿上桌；暗定盘则要求换盘后再上桌。
4.成菜特点：此类蒸法的菜具有呈原色、汤汁清澈、质地细嫩软熟的特点。
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物有糯米、高粱米、刀豆、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、石榴、乌梅、香椽、佛手、栗子、核桃仁、杏仁、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鹅蛋、鳝鱼、鳙鱼、鲢鱼、虾、海参、淡菜、蚶、酒等。特别要提出的是，小寒时节正是吃麻辣火锅、红焖羊肉的好时节。下面介绍几个适合于小寒食用的食疗方：
当归生姜羊肉汤：当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净，切为碎块，加入当归、生姜、黄酒及调料，炖煮1-2小时，食肉喝汤。有温中补血、祛寒强身的作用，适用于神疲乏力、面色苍白、畏寒怕冷的人群。
羊肾红参粥：鹿肾（或羊肾）1只，红参3克，大米100克，调料少许。将羊肾切开，剔去内部白筋，切为碎末，红参打为碎末，大米洗净，加入适量水及调料，煮1小时食用。有益气壮阳、填精补髓的作用，适用于虚弱无力、腰膝酸软、畏寒怕冷、耳聋耳鸣、性功能减退等肾阳不足的人群。
胡桃仁饼：胡桃仁（或核桃仁）50克，面粉250克，白糖少许，将胡桃仁打为碎末，与面粉混合在一起，加水适量，搅拌均匀，烙为薄饼食用。有补肾御寒、润肠通便的作用，适用于肾虚腰痛腿软、畏寒怕冷、大便干结等肺肾两虚的人群。
相信大家肯定都看过和喝过粥吧，粥不但美味而且还可以起到很好的养生功效和保健作用，所以粥深受人们的喜爱，我们可以采用不同的食材和一些中药材来熬粥。夏季是一个天气炎热的季节，夏季喝粥是非常合适的，那么到底有哪些粥比较适合男性朋友们在夏季喝呢？下文我们就给广大的男性朋友介绍几道适合在夏季吃的滋补粥。
在夏天，最好的滋补方式就是喝粥，而且要选择适合自己的粥。不同类型的男人要选择不同的粥。
瘦弱男人——— 白术山药枸杞粥健脾养肾 这类人往往认为吃营养丰富的食物身体就会没问题，其实他们一般脾胃较虚弱，过多地摄入营养素，食物中的蛋白质不仅不能完全被吸收，而且在代谢中又加重了肾脏的负担。建议这类人多喝白术山药粥以健脾养肾。白术补脾、暖胃、消食，山药可以调节人体免疫系统，枸杞则具有滋补肝肾的功能，把这三种材料搭配在一起熬粥，能起到健脾补肾、强壮肌肉的作用。
忙碌男人——— 莲子芡实粥养心安神 这类人精神紧张易疲劳，睡眠不好，而且一般运动较少，这些都会影响肠胃对饮食的正常吸收;久坐容易产生腰酸痛症状，还可能会引发前列腺炎。这类男人可喝些莲子芡实粥。莲子补脾止泻、养心安神，而芡实则能健脾补肾，常喝能够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症状。
嗜酒男人——— 莲藕绿豆粥呵护心肝 长期大量饮酒对肝脏损伤最大，建议来碗莲藕绿豆粥。绿豆煮藕，能健脾开胃、舒肝胆气、清肝胆热、养心血，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝脏的损害。
熬粥最好用沙锅，因为锅体有很多细小的沙眼，所以能把油性物质吸收，又因其吸热慢，所以煮出来的东西才更好喝。
在上面的文章里面我们介绍了一种非常养生的食物，那就是粥了，我们知道粥不但美味而且还含有丰富的营养，经常吃粥有利于我们的身体健康，粥的做法有很多种，上文为我们详细介绍了适合于男性的夏季滋补粥。
金针菇一种常吃，而且又很高营养价值的菌类食物，不仅口感香脆，而且还有很高的营养价值，含有人体琐碎要的氨基酸还有营养物质，也是降血脂，预防心血管疾病的最佳食物，而且金针菇的做法有很多种，喜欢吃麻辣一点的话，那么就常识一些麻辣金针菇的做法吧。
金珍贵不仅可以给我们带来不一样的美味享受，同时金针菇还有很高的营养几只，可以给我们的身体提供更多的保健物质，因此在生活中金针菇已经得到越来越多人的喜爱。
材料：猪小排、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、豆豉
调料：食盐、鸡精、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、香叶、花椒油、孜然粉
做法：
1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟
2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色
3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎
4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒
5、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可
上面就是关于麻辣金针菇的做法，其实生活中很多人的饮食口味比较重，对于麻辣食物都非常的喜爱，但是要注意这样的食物，偶尔吃可以，但是吃法多了不利于我们的身体健康，希望大家都要注意。
麻辣金针菇的做法比较简单，它的口感就是又麻又辣，非常的促进食欲，让人欲罢不能，在做金针菇的时候要把最下面的那圈用刀切掉，然后洗净摊在摆盘里面，然后放入蒸锅蒸五分钟左右，然后再进行调料的调制，最后把酱料倒在上面，淋上热油，这样快手麻辣金针菇就做好了。
快手麻辣金针菇的做法
用料
主料：金针菇1把
辅料：香葱2根、剁椒2勺
1.金针菇准备好！下面那圈切掉
2.洗干净撕开摆盘里
3.有剁椒用剁椒铺上面，多少自己定。没有剁椒用辣椒酱也是一样的
4.开水烧开上锅蒸5分钟。
5.蒸东西的时间来切小葱，葱两条切段
6.准备一个碗，里面来两勺蒸豆豉油。
7.蚝油大半勺。
8.白糖少许加入搅拌下
9.金针菇蒸好，葱洒上。多余的汤倒掉，喜欢的可不倒
10.酱汁倒上。
11.烧热少许油淋在葱上就是！快吧？准备到做好也没十分钟！
烹饪技巧
最后的油烧热就可以 而且只要一点点油就好
金针菇的营养价值
1.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。
2.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。
金针菇的食用效果
1.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
3.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
4.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
1促进生长发育
促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。
麻辣培根金针菇是很多爱吃辣的人喜欢的一种美食，麻辣培根金针菇的做法很简单，材料和调料也都很容易购买。麻辣培根金针菇由于培根与金针菇的相互作用，可以提升金针菇的鲜美，也可以让培根的口感更香嫩。麻辣培根金针菇的营养也非常丰富，大家可以自己在家中做着吃。
麻辣培根金针菇的做法
主料：培根1袋、金针菇1袋、火锅底料半袋、小红辣椒7个、蒜4瓣、葱半段、糖1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、料酒2汤匙。
小红辣椒 切丁 蒜拍拍了之后切丁 葱切段
根据个人口味选择培根 我和室友比较喜欢这个
首推这款火锅底料 颜色以及辣度够
金针菇去根 手撕成一小捆 大火入热水炒一下 比较干净
抄一分钟后盛出
一条培根切三段 培根卷金针菇底部 牙签串好
半袋火锅底料 糖 蚝油 酱油 料酒 搅拌在一起
锅中放油 盖住锅底即可
辣椒 蒜放入翻炒 出味道
将调好的调味料倒入 翻炒 直至全部融合
加入一碗半水
将卷好的培根金针菇有序排列放入锅中 避免煮烂 中火焖制五分钟 大火收汁一分钟后盛出
用筷子夹到盘中 在浇汁 撒上葱花即可。
培根(腊肉)的营养价值
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
金针菇的营养价值
1、金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。
2、经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
3、金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
经常在麻辣烫里都能够看到金针菇的身影，这也是麻辣烫必备的一种食材，平时吃麻辣烫的时候是比较油腻的，这时候涮一涮金针菇吃，就很好地清除肠道当中油脂的作用，具有去除肠道毒素的效果，所以说吃麻辣烫的时候吃些金针菇，对身体是非常有好处的，也具有很好的保健功效。
麻辣烫金针菇做法
用料
主料：金针菇350克
辅料：油8克、葱5克、蒜5克、麻辣烫底料15克、生抽5克、红辣椒2克、香菜3克
1.金针菇洗净去根，切成片状。
2.砂锅里倒入油，放入葱和蒜炸香。
3.放入麻辣烫底料炒香。
4.放入金针菇。
5.金针菇上面再放一些麻辣烫底料搅匀。
6.倒入生抽。
7.盖上锅盖焖几分钟，让金针菇变软。
8.搅匀后收完汤汁，加入红椒粒和香菜。
烹饪技巧
1.麻辣烫底料里含盐，又加了生抽，所以不需要另外放盐了。
2.盖上锅盖后金针菇会出汁，所以最后要大火收一下汁。
3.穿在竹签上吃更香。
金针菇不能和什么一起吃
1、蛤+金针菇
蛤蜊中含有维生素B1分解酶，会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
2、牛奶+金针菇
会导致消化不良。
3、驴肉+金针菇
同食会引起心痛，严重会致命。
4、豆浆+金针菇
人们经常食用的鸡蛋和豆浆，都是富含蛋白质的营养食品。从科学饮食角度而言，两者同时食用，会降低其营养价值。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，它可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，降低人体对蛋白质的吸收率。所以，豆浆与鸡蛋或蛋类食物，要间隔一段时间再食用，不宜同食。
金针菇用来烧烤是非常常见的，很多人都比较喜欢烧烤金针菇，尤其是可以做成麻辣烧烤金针菇，吃起来麻辣鲜香，欲罢不能，是烧烤当中比较常见的一位食材，平时适当的吃一些金针菇，对身体是有好处的，有调理保健的作用，具有一定的促进消化和预防肿瘤的作用。
烧烤麻辣金针菇的做法
主料金针菇一把、豆皮200g
1、一把金针菇
2、一小盒豆皮，超市买的，保质期短，所以买回家必须尽快吃，我一般是把吃不完的动起来，想吃的时候拿出来水冲一下就解冻了。口感和冻之前一样的。
3、金针菇撕开备用
4、豆皮切成规则的矩形，可以稍微长一点，方便卷金针菇
5、开始卷，记得卷的紧一点，不然下锅金针菇会表小，会松开。
6、都卷好啦
7、锅中放少许油，开始小火慢煎
8、煎至两面金黄盛出，摆盘。撒上蒜蓉辣酱，孜然，芝麻，辣酱粉，我比较爱吃甜的，所以加了少许白糖。
9、摆上烤箱烤好的鸡米花，太赞了！！！
怎么判断金针菇的好坏
有些不法商家可能会用硫磺熏制等方法先处理一下金针菇，然后再煮熟，让金针菇美容增白。但如果使用了工业硫磺(有致癌作用)、连二亚硫酸钠(有强烈刺激作用，会损伤人的眼睛和皮肤黏膜)等非法添加剂，对健康的损害就很大。而且，为了延长金针菇的保质期，浸泡金针菇的“营养水”也可能被不法商贩做手脚。如果是正常加工生产的金针菇罐头，浸泡汤汁很清亮，如果汤汁浑浊，杂质也多，建议大家不要购买，很可能添加了不该添加的东西。
金针菇菌盖嫩滑、营养丰富，要吃就得吃新鲜的。新鲜金针菇分黄色和白色两种，黄色金针菇应该是淡黄色或黄褐色的，顶端的“菇帽”中间颜色较深，菇柄颜色上浅下深，而白色金针菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪种金针菇，颜色都不会特别鲜亮。如果偶尔买罐装的，注意三点：包装上须有QS标注，是正规厂家出产的;如果汤汁要清亮;如果菇帽完全长开或开裂，说明金针菇已经老了或不新鲜了。
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