南瓜是男女老少都可以放心吃的食物,父母们还可以把南瓜做成辅食给宝宝吃,据介绍,南瓜里面含有丰富的果胶,所以吃了能够调节胃功能,对肠胃健康很有好处,还能够阻止肠胃吸收胆固醇,所以具有很好的降胆固醇作用,今天介绍的美食是咸蛋黄焗南瓜香脆,详细制作方法如下。
咸蛋黄焗南瓜香脆诀窍:
慢火炸用料南瓜,500克咸鸭蛋,3个干淀粉,100克盐,1.5茶匙白糖,1汤匙蛋黄焗南瓜的做法南瓜洗干净后去皮,去掉中心的瓜瓢,然后切成1厘米宽4厘米长的段切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀,腌制20分钟,让南瓜出水咸鸭蛋取出蛋黄,并用小勺压碎备用腌好的南瓜段会出水,控干水分后,放入干淀粉充分拌匀,使每一条上都沾有淀粉锅中放油,5成热时,放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄,并且变硬后沥干油捞出另起锅,锅中留少许的底油,放入压碎的咸蛋黄,小火慢慢炒当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条,调入1/2茶匙盐和白糖,推匀即可出锅。
别再做南瓜饼了,三步教做酥脆爽口的蛋黄焗南瓜,很多人没吃过
1、南瓜洗净去皮,切断备用。撒少许盐,静置15分钟后沥出水份,吸干。
2、将腌制好的黄瓜条裹上干淀粉。
3、锅内放油,油温烧至七八分热时,将南瓜条炸至表皮变硬。
4、将熟咸鸭蛋黄碾碎。
5、锅内留少许油,加入蛋黄和半勺白糖,看到起油沫儿后,倒入炸好的南瓜段。
6、小火煎炸,南瓜条表面裹上蛋黄后即可出锅。
酥脆爽口的蛋黄焗南瓜,赶紧试试吧。别做南瓜饼好吃多了。
咸蛋黄焗南瓜的做法:
【主料】南瓜500克咸蛋黄5个
【调料】香葱适量
步骤:
1.南瓜洗净去皮,去籽瓤,然后切成小长段;
2.南瓜条、咸蛋黄同入沸水蒸锅蒸10-15分钟;
3.蒸至熟透,取出晾凉;
4.咸蛋黄碾成粉状,香葱洗净切碎待用;
5.锅置火上少许底油,倒入蛋黄末、盐,添入少许清水炒匀;
6.炒出泡沫时,倒入南瓜条;
7.掂翻炒锅,使蛋黄均匀包裹住南瓜条;
8.关火,撒少许香葱即可出锅。
蛋黄局南瓜其实是一道特色的名菜,外酥里糯,所以一般在很多的饭馆酒店里面都是倍受欢迎的,而事实上它的烹饪方法也不复杂,在生活当中我们同样也可以自己动手制作。
做法一、
1.南瓜削皮去籽,切成块——什么块都行,看你自己喜欢什么样子的。如果要挂糊过油炸的话块不要太
大。水里放盐煮熟。侯军教过好像是煮7、8成熟,实战经验告诉我们,不要听他的,一定要熟才行,否则因为和蛋黄一起炒的时候时间很短,南瓜不可能从7、8成熟变成熟。
2.锅里倒少许油,蛋黄放进去,拿铲背顺时针推搅。注意油温不要过热,热的话可以先关火,等不热了再开。
3.蛋黄炒到这种程度就差不多了。
4.把滤好水的南瓜倒进去翻炒,使蛋黄均匀的附着在南瓜上。
5.然后就可以装盘出锅了。
制作二、
用料
小南瓜1只(约400-500克),咸鸭蛋黄4只,吉士粉,生粉适量,糖适量,香葱段少许,青红辣椒切丁,油2茶匙(10ml),黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克)
采购小窍门:
1.南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏[1] 。
2.超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮 。
做法三、
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状[1] 。
2.小南瓜去皮,切1*1*5厘米左右的条。然后在水中煮熟沥干,洒上一层吉士粉和生粉然后过油,表面炸硬之后捞出[1] 。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,咸鸭蛋黄白糖 鸡精,味精,然后用手勺不间断的搅拌,待到白糖融化之后放入炸好的南瓜条,颠覆几次南瓜条上沾满蛋黄之后便可出锅[1] 。
南瓜的营养丰富,味道偏甜,经常会被用来做甜品,蛋黄的蛋白质含量极高,可以说蛋黄焗南瓜对人体是有好处的,这道食物做法简单,也可以在家制作,需要加入淀粉,这样成型更容易。
1.将南瓜洗净去皮切成厚片,然后顶刀切成长4厘米、宽2厘米的长条。将煮熟的鸭蛋黄切碎,香葱切碎备用。先将南瓜条下水焯一下,盛入器皿中再加淀粉搅拌均匀。在锅中加油烧热至7成,将南瓜条炸至金黄捞出沥油备用。在锅中倒入适量油烧热,倒入切碎的鸭蛋黄煸炒,再加入炸好的南瓜条中火翻炒几下,保证每条南瓜都包裹着蛋黄。最后加盐和适量胡椒粉调味,即可出锅。
2.将南瓜去皮去瓤,切成宽度约为1厘米的长条状。锅内加水烧开,倒入切好的南瓜煮约2分钟,待南瓜稍软后捞出备用,将咸蛋黄放在小碗中,用勺子碾碎成泥状,锅内倒入少许油,烧热后倒入碾成泥的蛋黄,待泛起均匀的白沫。倒入南瓜条,快速翻动南瓜,使其表面沾满蛋黄泥,根据情况酌量加盐炒匀即可出锅。
3.南瓜削皮去籽,切长条。滚水里放点盐,南瓜条下水煮熟,捞出控水。锅里倒少许油,放入咸蛋黄,拿铲背顺时针推搅,油温不要过热。蛋黄炒碎后,把滤好水的南瓜条倒进翻炒,使南瓜条均匀蘸满咸蛋黄。最后出锅装盘,撒少许香菜点缀即可。
当今社会,订餐软件那么多,还有多少人愿意自己下厨房去做呢?网上订餐是方便,但长期下去,健康却消失无影。所以,甩开你的“懒惰”,走进厨房,操练起来吧。或许,你还需要跟我学一下如何做好咸蛋黄焗南瓜条
2.咸蛋黄上锅蒸8分钟。
3.蒸好后的咸蛋黄压泥。
4.南瓜洗净切条,球生菜洗净。
5.南瓜条放入加了盐的水中煮6成熟捞出沥水。
6.沥过水的南瓜条均匀地拍上生粉。
7.油温7成热,逐一放入裹上生粉的南瓜条炸。
8.南瓜条炸好了。
9.锅中留少许油,放入咸蛋黄煸炒起泡。
10.再倒入炸好的南瓜条轻松翻动,让每个南瓜条都沾上蛋黄即可。
虽然咸蛋黄焗南瓜条的做法很简单,但这也是小编我的一份汗水、结晶。我相信不一样的你,肯定能够创造出不一样的美食来。
在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些小零食,特别是女性和孩子们小零食可是他们的最爱,不陌生,其实我们在家里也可以制作出美味的蛋黄锅巴,编辑为朋友们具体的讲一讲蛋黄焗锅巴怎么来做。喜欢吃锅巴的朋友赶快来学习制作方法吧!
蛋黄焗锅巴是一道以锅巴和咸蛋黄为主料的菜肴,吃起来口感较松脆脆。蛋黄焗锅巴既可以直接食用,品尝锅巴和咸蛋黄的原味,也可根据个人喜好沾取番茄沙司,甜辣酱等食用。
蛋黄焗锅巴主要原料锅巴,咸蛋黄是否含防腐剂否制作难度简单
菜品口味:咸鲜
主要工艺:
简单所用厨具:炒锅
营养
鸡蛋是人类最好的营养来源之一,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言,鸡蛋的蛋白质品质最佳,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
3食材
锅巴 适量咸蛋黄 适量油 适量盐 适量4
做法
1.将整块的锅巴弄碎,不要太大了,一会不好焗蛋黄
2.将咸鸭蛋煮熟,取出蛋黄
3.把蛋黄压碎
4.将锅入倒入少量的油,把蛋黄倒进去,炒到蛋黄冒泡
5.倒入锅巴,来加翻炒,把蛋黄焗均匀了就可以了,可以依据各人口味,决定是不是放盐
以上小编详细具体的为大家讲述了,蛋黄炬锅巴的营养以及它的制作方法你都学会了吗?那么了解了它的制作方法,赶快回家按照这些步骤尝试着去做一下,自己也可以在家里吃到美味自制的蛋黄锅巴了。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《蛋黄焗南瓜的做法是什么》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“真正的养生是什么”专题。
饮食养生
运动养生