鸡肉中的蛋白质含量很高,特别适合小孩子长身体的时候食用,五彩鸡丁,色彩鲜亮,吸引小孩子的眼球,让他们更爱吃食物,里面放的食材都是特别有营养的。鸡丁是将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁,并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱,也是饭店中常见的菜肴。
宫保鸡丁
原料鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克,花生米5[1] 0克,干辣椒4只,花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉
做法
1.先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状。
2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。 3.烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
有很多的家常菜大家都会做,但是怎么做的好吃也是一件很有学问的事情了,每个人做出了的菜的味道都是不一样的,我们经常吃的尖椒就是可以做成很多种类的蔬菜,腐竹则是含有蛋白质丰富的一种豆制品,尖椒腐竹作为一种家常菜,您知道它的做法吗,下面就介绍一下尖椒腐竹的做法是什么?
吃腐竹可以预防老年痴呆 营养学资料表明,每100克豆浆、豆腐、腐竹的蛋白质含量分别为1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量则是96克、82.8克、7.9克。不难看出,腐竹含蛋白质丰富而含水量少,这与它在制作过程中经过烘干,吸收了其精华,浓缩了豆浆中的营养有关。 腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂还能降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的效果。
腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。 减肥者别多吃 由于制作方式的差异,腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高,每100克的热量为457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,热量就更高了,达到每百克472千卡,超过了同等重量猪肉的热量。因此,需要控制体重的人最好别经常吃腐竹,或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
1.腐竹用温水泡发,稍微切一下
2.把尖椒和葱切成段
3.炒勺中加入油,待油热之后将葱和尖椒倒入油锅中
4.把腐竹倒入炒勺中
5.加入少许的酱油
6.再加入少许的盐
7.用锅铲翻炒一下,盛入盘子中即可
尖椒腐竹的做法是什么?上面就是这种菜的做法了,是不是看了以后觉得做菜怎么会如此的简单呢,是的,一些常吃的蔬菜就是做法很简单,这样可保留原有的蔬菜的口感和味道,以及可以锁住营养成分,大家不妨自己来下厨试一试吧,味道应该很不错的。
尖椒里脊是日常生活中比较常见的一款菜品,不但荤素搭配营养均衡,而且味道微辣特别下饭,因此很多上班族的午饭都特别喜欢买此菜品来食用。其实尖椒里脊的做法是非常简单的,只需要十步就可以完成,爱吃的人士完全可以自己在家尝试制作哦!
一、食材明细
里脊肉300克,尖椒150克,盐三分之一茶匙,鸡粉三分之一茶匙,生抽一茶匙,老抽少许,生粉少许,料酒三茶匙,胡椒粉少许,蒜六瓣,姜适量,食用油适量
二、做法
1准备食材
2里脊肉切丝加入少许盐,少许胡椒粉,少许老抽,三茶匙料酒,少许生粉
3拌匀腌制十分钟
4尖椒切滚刀块,姜切丝,蒜切片备用
5起油锅倒入适量的油烧至七成热下肉丝划散炒至断生捞出备用
6锅里留少许底油下花椒爆香
7倒入尖椒姜蒜一起煸炒
8加入三分之一茶匙盐,炒至尖椒七成熟(尖椒不容易入味所以提前加盐)
9倒入划好的肉丝一起煸炒
10加入三分之一茶匙鸡粉和一茶匙生抽调味大火翻炒均匀即可出锅
三、里脊的功效与作用
补肾养血、滋阴润燥
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
四、里脊的营养价值
1.猪肉的蛋白质蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
鸡肉中的蛋白质含量很高,特别适合小孩子长身体的时候食用,五彩鸡丁,色彩鲜亮,吸引小孩子的眼球,让他们更爱吃食物,里面放的食材都是特别有营养的。鸡丁是将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁,并以此为主料做成的家常菜,以其独特的美好口味受到百姓的喜爱,也是饭店中常见的菜肴。
宫保鸡丁
原料鸡肉(鸡胸脯肉或鸡腿肉)200克,花生米5[1] 0克,干辣椒4只,花椒、蒜、酱油、醋、盐、味精、料酒、鲜汤、姜、葱、糖、淀粉
做法
1.先把鸡肉拍松,再用刀切成1厘米见方的丁,花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米的节,姜、蒜去皮切片,葱白切成末状。
2.将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、酱油、白糖、醋、料酒、味精、生粉水加汤调成汁。 3.烧热锅,下油,烧至六成热时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜片、蒜片、葱末下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸(炒)脆的花生米放入即可。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用 鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
家常菜一般人都会做,并不难,但是要把家常菜做的有味道了,才是一件很困难的事情,每个人做的味道都是不一样的,土豆是比较常见的菜系,下面我们来学习最简单的土豆鸡丁的做法是什么,大家都来学习一下吧。
1.备鸡肉,土豆,姜,尖椒。
.鸡肉切丁,土豆去皮切丁,姜和辣椒切碎,切点芹菜。
3.先炒鸡丁,。
4.放点盐,淋上料酒炒匀。
5.再放进土豆丁,淋上生抽。
6.点清水煮入味煮熟透。
7.收汁,放进辣椒丁。
8.再放进芹菜调点十三香就可出锅了。
9.炒好的土豆鸡丁。1.备鸡肉,土豆,姜,尖椒。
2.鸡肉切丁,土豆去皮切丁,姜和辣椒切碎,切点芹菜。
3.先炒鸡丁,。
4.放点盐,淋上料酒炒匀。
5.再放进土豆丁,淋上生抽。
6.点清水煮入味煮熟透。
7.收汁,放进辣椒丁。
8.再放进芹菜调点十三香就可出锅了。
9.炒好的土豆鸡丁。
土豆鸡丁的做法是什么?上面的这些步骤就是土豆鸡丁的做法了,很多人吃过土豆炖鸡,但是很少人去做土豆鸡丁,其实它的味道是非常不错的,大家不妨学习了以后自己来试试看,真的味道很不错的哦,大家都来试试吧。
鸡肝是富有营养的一种食物,属于鸡的重要组成部分,俗话说吃什么补什么,可以说鸡肝所具有的铁元素,对人体补血养血效果还是很好的,而且采用不同的方法来烹饪,味道口感乃至营养价值也是各有不同的,那么尖椒炒鸡肝的做法是什么?下面我们一起来看一下。
鸡肝切片,葱姜蒜切丝,加料酒,生抽和野山椒数颗拌匀,撒上适量的盐和味精,腌 5 分钟,去腥味。青椒一个切丝。起油锅,大火至油大热,下鸡肝,青椒一起炒,鸡肝完全变色后装盘。鸡肝如和苦瓜炒在一起,苦瓜用水焯一下,鸡肝快熟的时候加进去。
又文:在超市买的鸡肝,首先看起来很干净,买回来后一定要逐个洗干净,然后切成片状,接下来的比较重要:
1)葱姜蒜放在切好的鸡肝上
2)放入两勺二锅头或者料酒
3)放一两勺酱油
4)放一点点的糖
5)放一勺的盐,腌20分钟或者半个小时,口感最佳,因为要去腥味道,开始炒了。先放油,多一点。然后葱姜蒜,把腌好的鸡肝入锅,炒至七八成熟的时候把切成洗丝的青椒
不要放太多盐了,因为之前腌的时候已经放过了,最后放点鸡精就可以出锅了。
注意:慢性肝病尤其是肝硬化患者常伴有维生素缺乏和低蛋白血症,动物肝脏不仅含有丰富的优质蛋白质,而且所含矿物质和维生素都高于一般肉类,尤其富含维生素A、维生素B1、维生素B2。因此,适量食用动物肝脏对肝病患者不仅能补充营养,还有一定的治疗作用。但动物肝脏舍胆固醇较高,大量胆固醇可增加肝脏负担,不宜过量食用。老年人、伴有高脂血症、脂肪肝患者更不宜多用。
通过上面的介绍,大家对尖椒炒鸡肝的做法是什么也都很清楚了,不管是鸡肝还是尖椒,都具有人体所必需的营养成分及维生素,当然了由于尖椒比较辣,吃多了会上火,因此还是要适量食用的,平时也要注意做到合理膳食。
我们生活在这个大环境中,每个人的生活方式和饮食习惯都是不一样的,有些人喜欢吃辣,有些人就接受不了,剁椒是比较常见的食材,作为喜欢吃辣的人,可以说是无辣不欢,剁椒制作出的美食也不少,下面我们就给大家介绍一下剁椒鸡丁的做法。让您在家就能制作出美味的食物。
做法1:
1.准备原料:鸡丁、黄瓜、木耳、胡萝卜、剁椒。
2.鸡丁洗净沥水。
3.木耳泡发,洗净,胡萝卜、黄瓜切丁。我这丁切大了。
4.锅热入油,放姜片爆香。家里没大葱,放入一点也很香。
5.倒入鸡丁翻炒,加胡椒粉,炒至变色,盛出待用。
6.锅里倒少许油,烧热,先倒入胡萝卜翻炒。
7.然后倒入木耳。
8.倒入鸡丁翻炒。
9.倒入剁椒,喜欢吃多放点。
10.用少量酱油、盐、糖调味。
11.最后倒入黄瓜翻炒。
12.勾芡,淋麻油出锅。
做法2:
1. 鸡腿去骨,切成丁。姜切丝,蒜切片。
2. 油烧热,放入姜丝和蒜片爆香。
3. 鸡丁下锅翻炒,待鸡肉变色发白后,加入适量生抽并倒入二锅头继续翻炒。加入剁椒,翻炒均匀后盛出。
4. 重料版是不加生抽只加剁椒的版本,而改良版是为了适应上海人口味减少了剁椒量改加生抽的版本。我更喜欢后者~~这个菜做起来非常方便,而且鸡腿肉炒出来很嫩,配合上剁椒的味道特别下饭,是一道很好的小菜~
鸡肉的营养价值还是比较高的,平时多补充一些这样的食物对人体有很大的好处,一些喜欢吃辣的人们可以把剁椒和鸡丁一起做,这样既有营养,而且还可以品尝出剁椒不一样的味道,南方的剁椒,因为其独特的辣味,以及独特的祛湿功效受到了来自全国各地的朋友的喜欢。
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